料理の基本 豆知識

料理の基本的な情報や、今すぐ使える豆知識、調理方法・手順をわかりやすくご紹介しています。

ゆで方

ゆで方

素材をより美味しく、発色をより美しくするゆで方をマスターしましょう!
煮方

煮方

素材や調理器具によって煮る時間は異なります。最適な方法をマスターして、ふっくらおいしい煮物を作りましょう♪
炊き方

炊き方

炊き方で大切なのは、水分の量です!最適な水分量や浸透に必要な時間をチェックしてください♪
焼き方

焼き方

そとはカリっ、中はじゅわっとジューシーに焼くにはコツがあります!素材や料理に最適の焼き方をチェックしてくださいね♪
切り方

切り方

野菜や果物の切り方って、難しい場合がありますよね。実はこんなに簡単にできたんだ・・・という目からうろこのコツもありますよ♪
砂抜き

砂抜き

水と塩の割合い、必要な時間さえ覚えておけば、誰でも失敗せずに砂をはかせることができます!
漬け方

漬け方

おうちで漬ければ、無添加で安心♪簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね!
さばき方

さばき方

失敗しない、さばき方のコツを要チェック!慣れれば簡単にできるようになりますよ♪
下処理

下処理

ちょっとの手間で、仕上がりが全然違います!おすすめの下処理方法を素材別にまとめました♪
保存方法

保存方法

素材のおいしさを保ちながら保存できる方法をまとめました♪
あく抜き

あく抜き

同じ食材のあく抜きでも、色んな方法があります。ぜひあなたに合った方法を見つけてみてくださいね♪
その他

その他

その他の豆知識も、みんなのアイディアがたくさん詰まっています!ぜひチェックしてくださいね♪

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