冬瓜の切り方
豆知識レシピ
冬瓜の切り方
材料（４～８人分）
- とうがん １個
作り方
- 1 こちらはミニとうがん。
使いきりサイズで扱いやすいのが魅力。
もちろん切り方は大とうがんも同じです。
- 2 端を少し切り落とす。
滑らないようにしっかりと押さえましょう。
- 3 切った面を下にし、とうがんを立てて半分に切る。
- 4 もう一方の端も少し切り落とす。
- 5 切った面を下にして、さらに半分に切る。
- 6 とうがんを立て、綿に沿って包丁を入れる。
綿と種を同時に取り除けます。
- 7 さらに半分にきる。
大とうがんの場合はさらにもう半分にしても良いでしょう。
- 8 半分の長さに切る。
皮が切り取りやすくなります。
- 9 とうがんを立て、皮を切り取る。
- 10 【切り方①】
そのまま0.5～1㎝の薄切りにする。
- 11 炒め物やみそ汁の具に！
- 12 【切り方2】
(9)をさらに縦に切る。
- 13 お好みの厚さで角切りにする。
- 14 あんかけやスープの具にぴったりです！
豆知識コラム
冬瓜の旬
冬瓜の旬は7月～10月です。
「冬の瓜」と書くのは、非常に貯蔵性が高く、冬まで美味しく食べられることからこの名が付けられています。
水分をたっぷりと含み、薄味でさっぱりした味わいは旬の夏にぴったりな野菜です。
「冬の瓜」と書くのは、非常に貯蔵性が高く、冬まで美味しく食べられることからこの名が付けられています。
水分をたっぷりと含み、薄味でさっぱりした味わいは旬の夏にぴったりな野菜です。
冬瓜の選び方
冬瓜は表面につく白い粉が完熟している証拠となります。
しかしスーパーでは粉が付かない品種や既にカットされているものが多くみられますね。
表面に傷が無く、鮮やかな濃い緑色をしているものを選びましょう。
カットしているものは、切り口がみずみずしく真っ白なものを選びましょう。
しかしスーパーでは粉が付かない品種や既にカットされているものが多くみられますね。
表面に傷が無く、鮮やかな濃い緑色をしているものを選びましょう。
カットしているものは、切り口がみずみずしく真っ白なものを選びましょう。
