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ピザの焼き方

料理の基本 豆知識

パティ―などの、みんなが集まる食事会に欠かせない、ピザ。
ピザ釜がなくても、大丈夫!
自宅にあるもので、美味しいピザが作れます。
生地にもこだわった、おすすめのピザレシピをご紹介します。
関連するイタリア料理ピザのレシピ情報もチェック。

豆知識レシピ
【魚焼きグリル】ピザの焼き方~ホームベーカリーで本格派~
【オーブン】ピザの焼き方~薄力粉だけで簡単~
【フライパン】ピザの焼き方~ポリ袋で混ぜる~
【トースター】ピザの焼き方~餃子の皮でおつまみピザ~
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【魚焼きグリル】ピザの焼き方~ホームベーカリーで本格派~

HBで本格生地♪イタリアン・クリスピーピザ。

HBで本格生地♪イタリアン・クリスピーピザ。

材 料(30㎝ 4枚人分)
  • 強力粉

    350g

  • 薄力粉

    150g

  • 12g

  • 290cc

  • インスタントイースト

    5g

  • 仕上げ用オリーブオイル

    適量

おいしくなるコツ
こねの途中HBの蓋を開けて粉がパンケースの周りに付いていたらヘラなどで落として下さい
時間に余裕がある時は、2で丸めた後常温で8時間位発酵させるとさらにイイ!です。
小さく作って小分け冷凍しておいて、トースターで焼けば1人ランチに便利です♪
  1. 1

    イースト以外の材料をパンケースにイン♪
    イーストは所定の位置へ。
    ピザ生地コースに設定してスイッチオン。
    粉が巻きあがる事があるので、ふたを閉めておいてください。

  2. 2

    アルミホイルを魚焼きグリルの網に合わせてカットしておく。

    出来上がった生地を取り出し、4等分にし、軽く丸める。

    休ませる場合は乾燥防止のため、ラップや袋で包む。

  3. 3

    麺棒は使わず、最初は手でつまんで伸ばし、広がってきたら生地を両手で挟み左右に揺らしながら伸ばしていく。
    気分はピザ職人で♪
    触っていない生地はラップや濡れ布巾をかけておいて下さい。

  4. 4

    アルミホイルにギリギリ入るくらいに長方形に伸ばしたら、生地をホイルに乗せトッピングをする。
    上にオリーブオイルをかけるのを忘れずに♪
    具は少なめがおすすめです。

  1. 5

    魚焼きグリルをよーく予熱し、ホイルの両端を持ってグリルに置き強火で焼く。
    チーズがグツグツ、生地の端にこんがり色がついたらできあがり。
    うちのグリルだと最高温度の280℃で5~8分

  2. 6

    焼いている時なるべくグリルを開けないで下さい。高温の方が生地がパリッと美味しく焼けます。

    アルミホイルが張り付く事があります。ホイルに薄力粉を多めに振るといいかも。

  3. 7

    追記:パン生地コースでこねて発酵→オーブン250℃で18分焼いてみました。
    生地のできは良かったのですが、焼き時間が長いのでグリルより硬めの生地に。パリパリ感もあまりなくなりました

  4. 8

    同じ生地を魚焼きグリルで焼くとうまく出来ていたので、どちらのコースでも出来ると思います。
    粉の量が多いので、最初のうちは羽根がうまく回らない事があります。ヘラで手助けして下さい。

  1. 9

    グリルは両面焼きを使用しています。片面の場合は、具を乗せる前に一度焼いて、具を乗せてもう一度焼いて下さい。

    ピザ用窯などがあればそれが一番いいです!

【オーブン】ピザの焼き方~薄力粉だけで簡単~

小麦粉だけで作る生地!すぐできる簡単ピザ

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材 料(2人分)
  • ○小麦粉

    カップ1/2

  • ○水

    50cc

  • ○オリーブオイル

    大匙1/2

  • ○塩

    少々

  • ○砂糖

    少々

  • ケチャップ

    大匙2

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • ウィンナー

    2本

  • ミニトマト

    4個

  • ピザ用チーズ

    適量

おいしくなるコツ
生地は薄くした方が焼いたらパリパリになりますよ^^
  1. 1

    ○の材料でピザ生地を作る。ボウルに小麦粉と水を入れてよく混ぜる。オリーブオイルと塩と砂糖を加えて練り混ぜる。これをクッキングペーパーの上にのせてスプーンで薄さ5ミリくらいに伸ばす。

  2. 2

    1にケチャップをのせて広げる。さらに薄切りにした玉ねぎと、薄切りにしたウィンナー、同じように薄切りにしたミニトマトをのせる。ピザ用チーズも適量のせる。オーブンを200度に余熱する。

  3. 3

    2を200度のオーブンで約13分ほど焼いて完成です。

【フライパン】ピザの焼き方~ポリ袋で混ぜる~

薄力粉で簡単☆フライパンピザ

薄力粉で簡単☆フライパンピザ

材 料(20cm1枚人分)
  • ☆薄力粉

    1カップ

  • ☆ベーキングパウダー

    小さじ1/2

  • ☆塩

    小さじ1

  • ☆オリーブオイル

    大さじ1

  • ☆水

    50cc

  • ピザ用ソース(ケチャップ)

    大さじ1

  • チーズ

    適宜

  • トマト、玉ねぎ、ベーコン、ナス等

    好きな具材

  • アルミホイル又はクッキングペーパー

    焼く時用

  1. 1

    ビニール袋かボールに☆を入れ、くっつかなくなるまで捏ねる。取り出して丸めます

  2. 2

    生地の上に乗せる具材の用意をします。具をお好きな様に切って下さい。じゃがいもを乗せる場合は、下茹でして下さい。

  3. 3

    生地をフライパンに入るくらい伸ばし、アルミホイル又はクッキングペーパーの上に乗せる

  4. 4

    ソースを塗り、フライパンに乗せてから具材を乗せ、チーズをまんべんなく散らします

  1. 5

    蓋をして、弱火〜中火弱で10分程焼いて出来上がり。様子を見ながら時間調節して下さい

  2. 6

    オーブンの場合は、200度で13〜15分程焼いて下さい

【トースター】ピザの焼き方~餃子の皮でおつまみピザ~

餃子の皮で簡単おつまみピザ♪

餃子の皮で簡単おつまみピザ♪

材 料(2~4人分)
  • 餃子の皮

    10枚

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • ピーマン

    1個

  • ウィンナー

    3本

  • プチトマト

    5個

  • とろけるチーズ

    適量

  • マヨネーズ

    適量

  • ケチャップ

    適量

おいしくなるコツ
トースターの時間は様子を見ながら調節してください!
  1. 1

    餃子の皮を広げて並べ、片面すべてにケチャップをスプーンで薄く塗る。

  2. 2

    ケチャップを塗ったら、適当な大きさに切った玉ねぎ、ピーマン、ウィンナー、プチトマト、最後にとろけるチーズ乗せる。

  3. 3

    さらに上からマヨネーズをかけて、オーブントースターで約3分焼く!
    チーズが溶けてきていい焼き色が付いたら出来上がり♪

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