そうめんかぼちゃのゆで方
豆知識レシピ
そうめんかぼちゃの茹で方～輪切りで長く～
材料（約３～４人分）
- そうめんかぼちゃ（金糸瓜） 小１個
作り方
- 1 そうめんかぼちゃは天地を落としてから、３～４ｃｍ幅の輪切りにします。
- 2
- 3 スプーンなどで種をくり抜きます。
- 4 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんかぼちゃを入れ、約８分茹でます。
- 5 茹でたそうめんかぼちゃを流水に取り、ほぐします。
- 6
- 7 そばつゆは、だし汁４：しょうゆ１：みりん１を鍋に合わせ一煮えしてさまします。
そうめんかぼちゃの茹で方～縦切りで短めに～
材料（4人人分）
- そうめんかぼちゃ 1個
- 塩 こさじ1
作り方
- 1 両側のへたを切り落とし四等分に切る。
今回は縦に切っていますが、麺が長い方が良い場合は輪切りにしてください
- 2 わたと、種をとりのぞく
- 3 大き目の鍋にたっぷりの水を張り10分茹でる
- 4 ざるにあげて、流水でひたし冷ましたらスプーンを使って身をほぐしていく
- 5 ほぐせたらまた、流水ででんぷん質を洗い流す。
しゃっきりとしてきたら、塩を小さじ1ふりかけ、よく揉み手でギュット絞る
豆知識コラム
そうめんかぼちゃの旬
そうめんかぼちゃの旬は7月～９月です。
まさしく夏の風物詩「そうめん」と同じ時期が食べごろです。
収穫時期は6月～7月にかけてとされますが、保存性が非常に高いため、冬まで美味しく食べられるといわれています。
まさしく夏の風物詩「そうめん」と同じ時期が食べごろです。
収穫時期は6月～7月にかけてとされますが、保存性が非常に高いため、冬まで美味しく食べられるといわれています。
そうめんかぼちゃの選び方
中国地方や東北地方の一部の地域で栽培されておりますが、一般的に売られていることはまだ少ない野菜です。
スーパー等で見かける機会があれば是非手に取ってみてください。
全体に色むらがなく、傷も少ないものを選びましょう。
全体が黄色いほど熟している状態になります。
薄い緑色のものは冷暗所で保存し追熟させるのが良いでしょう。
スーパー等で見かける機会があれば是非手に取ってみてください。
全体に色むらがなく、傷も少ないものを選びましょう。
全体が黄色いほど熟している状態になります。
薄い緑色のものは冷暗所で保存し追熟させるのが良いでしょう。
そうめんかぼちゃに関する豆知識
そうめんかぼちゃに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。
