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きゅうりの漬け方

料理の基本 豆知識

ポリポリの食感がたまらない!副菜やおつまみなどに、なにかと便利で覚えておきたいきゅうりの漬物。
もう一品欲しいな、そんなときにおすすめのパパッと作れる簡単な漬け方をご紹介します。
お好みの薬味を加えてアレンジをしてみても良いですね。
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豆知識レシピ
きゅうりの漬け方~ポリポリ!醤油漬け~
きゅうりの漬け方~ごま油で中華風~
きゅうりの漬け方~塩昆布で簡単~
きゅうりの漬け方~生姜でさっぱり~
豆知識コラム
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きゅうりの漬け方~ポリポリ!醤油漬け~

お箸が止まらない!きゅうりの醤油漬け

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材 料(3~4人分)
  • きゅうり

    2本

  • 赤唐辛子(輪切り)

    小さじ1/2

  • ◆調味料

  • 醤油

    大さじ3

  • みりん

    大さじ3

  • 大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

おいしくなるコツ
きゅうりは小さくなるので、大きめにカットした方がいいです。
  1. 1

    きゅうりはピーラーで縦に3本ほど筋を入れ、食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    ◆調味料をすべて鍋に入れ、火にかけます。
    沸騰したら①のきゅうりを加え、再沸騰したら火を止めます。

  3. 3

    赤唐辛子を加え、器に移します。
    あら熱がとれたら冷蔵庫で6~8時間ほどおきます。

  4. 4

    8時間たったのがこちらの写真です。(きゅうりが小さくなり、水分が増えます。)
    器に盛っていただきます。

きゅうりの漬け方~ごま油で中華風~

1分で!うまうま胡麻キュウリ

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材 料(1本分人分)
  • きゅうり

    1本

  • ごま油

    大さじ1

  • すりごま

    大さじ1

  • 鶏ガラスープのもと

    大さじ1

  • ビニール袋

    1枚

おいしくなるコツ
シャキシャキがいい人はすぐ食べてね!ちょっとしんなりして味をしみ込ませたい人は冷蔵庫で10分寝かせてください。
  1. 1

    洗って水気を切ったキュウリを1口大の乱切りにする。手で割ってもOK!
    新品のビニール袋に入れる。

  2. 2

    きゅうり意外の材料をすべて袋の中にイン!

  3. 3

    袋の口を持ってもみ込む。
    お皿に盛ったら完成!

きゅうりの漬け方~塩昆布で簡単~

めちゃ簡単で美味しい★キュウリの浅漬け

めちゃ簡単で美味しい★キュウリの浅漬け

材 料(3~4人分)
  • きゅうり

    3本

  • 小さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • 大さじ1

  • 塩コンブ

    ひとつかみ

おいしくなるコツ
塩昆布のかわりに練りからしのチューブ入りで、5~10cm入れても美味しいよ♪
からし漬けになります。
皆さんがいろんなお野菜で試してくださっています。カブ、白菜、大根・・どれも美味しそうです。
  1. 1

    胡瓜3本は5mmくらいの斜め切りにする。

  2. 2

    ポリ袋に胡瓜、調味料を入れる。       
    今回は塩昆布(塩っぺ)も一緒に入れる。
    空気を抜いて、冷蔵庫に半日置けば出来上がり♪

  3. 3

    軽く絞って召し上がれ♪
    洗っちゃダメです^^

きゅうりの漬け方~生姜でさっぱり~

きゅうりと生姜の浅漬け∞

きゅうりと生姜の浅漬け∞

材 料(2人分)
  • きゅうり

    1本

  • しょうが

    1かけ

  • 小さじ1/3~1/2

  • みりん

    小さじ1

  • だしの素

    小さじ1/2

  1. 1

    きゅうりを薄切りにします。
    しょうがは千切りにします。

  2. 2

    きゅうり、しょうが、調味料をすべてビニール袋に入れ、よく揉み込み、口を縛って冷蔵庫へ・・・

  3. 3

    1時間くらいで食べられます。
    一晩置くと更に美味しく頂けると思います。

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きゅうりの旬

きゅうりの旬は6月~9月です。
通年当たり前のように手に入る野菜ですが、旬のものは価格も下がり、お財布にも優しくなります。
”体を冷やす”効能を持つきゅうりは、まさに旬の暑い夏にぴったりの夏野菜といえますね。

きゅうりの選び方

全体に緑色が濃く、端から端までの太さが均一なものを選びましょう。
曲がっていても味に変わりはありません。
多少の曲がりは気にしなくて良いでしょう。
また果肉が硬くしっかりとしているもの、イボが残っていてチクチクするくらいのものが新鮮です。

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