発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方 (人気順)
発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方ページです。 微生物の働きで作られる発酵食品は、体に良い食べ物と言われ「便秘解消」にも効果があることが知られています。
発酵食品・発酵調味料のレシピを絞り込む
種類、部位、調理方法、イベントなど様々な切り口から発酵食品・発酵調味料で絞り込んだ各種カテゴリをご紹介します。

発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開!
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1 位 PICK UP お酢で疲労回復☆手羽元のさっぱり煮 鶏手羽元、卵(ゆでたまご)、にんにく、しょうが、酒、酢、しょうゆ、砂糖、みりん by グルヤマつくったよ 1,976 -
2 位 簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料A・・、水、塩、・・調味料B・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪つくったよ 178 -
3 位 *自家製柚子ポン酢* 柚子の絞り汁、醤油、みりん、かつお節、昆布 by はい 山田ですつくったよ 52
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4 位 PICK UP あったか豚粕汁☆冬のご馳走 酒粕、豚こま切れ肉、ごぼう、大根、にんじん、こんにゃく、薄あげ、豆腐、青ねぎ、だし汁、味噌、柚子の皮(または、すだちの皮) by balletmomつくったよ 173 -
5 位 チーズとろける♪鷄むね肉とほうれん草のマヨポン炒め 鷄むね肉(皮と脂をとったもの)、塩・こしょう、片栗粉、ほうれん草、スライスチーズ(とけるタイプ)、〇マヨネーズ、〇ポン酢、〇すりごま、オリーブ油 by はぁぽじつくったよ 13 -
6 位 鮭と長芋のカレー粉照り焼き♪ 鮭、長芋、片栗粉、●醤油、●酒、●みりん、●砂糖、●カレー粉、油、酢 by 京たまご8836つくったよ 15 -
7 位 米粉で作る塩から揚げ 宮崎県産若鶏 もも肉、(A)塩麹、(A)おろしにんにく、(A)酒、(B)米粉、(B)片栗粉、揚げ油 by 都城市ふるさと納税レシピ 公式つくったよ 52 -
8 位 にんにく醤油!スタミナ豚もやし炒め もやし、ニラ、豚バラ肉、油、★醤油、★酒、★砂糖、★にんにく by しお.つくったよ 212 -
9 位 PICK UP レンコンとサツマイモの甘じょっぱ炒め(・o・) レンコン、サツマイモ、白ごま、片栗粉、カンタン酢、醤油、砂糖、オリーブオイル by イケッピつくったよ 390 -
10 位 菊芋の美味しい食べ方♪ 味噌漬け★ 菊芋、〇味噌(出来れば赤味噌)、〇酒、/、みりん by こぶた...つくったよ 39 -
ポン酢がないときに!簡単すぎるポン酢♪ 醤油、みりん、酢、レモン果汁 by ぷもかつくったよ 70
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はやとうりの浅漬け はやとうり、昆布(5cm角)、赤唐辛子(種を取る)、塩麹 by はなまる子♪つくったよ 20
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Korean☆韓国人に教えてもらった本格キムチ 白菜(小玉)、大根、にんじん、小ねぎ、塩、【キムチソック】、粉唐辛子(粗びき)辛口、粉唐辛子(粉末)甘口、玉ねぎ、りんご、にんにく、生姜、はちみつ、アミの塩辛、カナリエキス、or、ナンプラー、【キムチのり】、水、もち粉 by Anelaviviつくったよ 77
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PICK UP ポカポカ温まる!牡蠣の味噌鍋 冷凍牡蠣、白菜、白ネギ、水菜、エノキ(椎茸など他のキノコでも可)、豆腐、葛きり、蒲鉾、春菊(なくてもOK)、スライス餅(なくてもOK)、水、和風だし、味噌 by みーちゃん6914つくったよ 84 -
簡単作り置き☆豚バラ肉の味噌炒め 豚バラ肉、玉ねぎ、★味噌、★砂糖、★醤油、★酒、油 by chapioつくったよ 3
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簡単でうまい!ホタテのバターソテー ホタテ、バター、醤油、酒 by uzuratukune3つくったよ 102
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PICK UP お弁当おかず★鶏胸のやわらか味噌マヨ焼き 鶏胸肉(大)、☆酒、☆片栗粉、★味噌、★マヨネーズ、★蜂蜜(砂糖でもメープルでも可)、★醤油、★水、胡麻、油(焼くときに使用) by cappuccio1124つくったよ 512 -
ローストポーク 豚肉肩ロースブロック、塩、こしょう、ベビーリーフ、A:しょうゆ、A:粒マスタード、A:はちみつ、A:水、B:玉ねぎ、B:ポン酢しょうゆ、B:砂糖、B:粉山椒(または一味唐辛子) by 西友レシピ部 公式つくったよ 10
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びっくりドンキー風秘伝のハンバーグソース 玉ねぎ、バター(またはマーガリン)、●醤油、みりん、酒、●水、レモン汁(または酢) by 新米幸せママ♡つくったよ 68
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赤かぶ漬 赤かぶ、砂糖、塩、酢(穀物酢) by 山形県鶴岡市 公式つくったよ 20
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PICK UP 柔らかふろふき大根 大根、出汁、--田楽味噌--、味噌、砂糖、みりん、いりごま by tama2511つくったよ 258 -
〔韓国料理〕トッポギ~ 韓国餅の甘辛和え~ トッポギ用の餅、<トッポギソース>、★コチュジャン、★酒、★ケチャップ、★水、★砂糖、★しょうゆ、★中華スープの素(またはダシダ)、★おろしにんにく、白ゴマ(飾り用) by グルヤマつくったよ 133
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かりんの砂糖漬け かりん(完熟)、砂糖(てんさい糖)、塩 by ギュウ子つくったよ 5
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炊飯器で簡単!砂糖不使用の発酵あんこ 小豆、米麹 by sara*つくったよ 27
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豚肉と玉ねぎのポン酢炒め 豚小間、玉ねぎ、●酒、●砂糖、●塩、●片栗粉、サラダ油、■ポン酢、■生姜(すりおろし)、■ニンニク(すりおろし) by ぼーずの母ちゃんつくったよ 197
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作り置きにも☆肉味噌たっぷり〜味噌ラーメン 味噌ラーメン、○豚ひき肉、○ごま油、○豆板醤、○酒、醤油、○すりにんにく、○砂糖、もやし、青ネギ小口切り by きのこのみみつくったよ 16
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どんどん食べちゃう!キュウリとシラスの胡麻醤油和え キュウリ、シラス、胡麻油、醤油、酢 by みゅうしろつくったよ 224
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自家製・柚子ポン酢 ★出来上がり量約800cc、柚子(果汁を絞る、昆布、かつお節、しょうゆ、みかん果汁、酢(穀物酢、・・・・・・・、保存瓶1ℓ用(煮沸消毒済 by はなまる子♪つくったよ 18
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自家製☆簡単便利な玉ねぎ麹 玉ねぎ、米こうじ、粗塩 by M@Hつくったよ 3
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基本の酢みそ★黄金比は2:1:1★酢味噌 味噌、酢、砂糖、【お好みで】辛子 by mimiyochiつくったよ 69
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温海かぶ☆赤蕪の甘酢漬け 赤蕪、☆酢、☆砂糖、☆塩 by ブルーボリジつくったよ 11
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柚子丸ごと使用♪ * 柚子味噌 * 超簡単!! 柚子、〇味噌(出来たら白)、〇三温糖、or、砂糖、〇みりん by こぶた...
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鶏手羽元と大根のさっぱり煮 鶏手羽元、大根、☆和風だし、☆水、☆かんたん酢、☆醤油、刻みネギ(なくてもOK) by みーちゃん6914つくったよ 17
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びっくりドンキー風ジューシーハンバーグ 合い挽き肉、豚ひき肉、※無ければ全量合い挽き肉でOK!、▫️レンジで加熱、●玉ねぎ、●バター(またはマーガリン)、▫️先に合わせる、◎卵(S〜M)、◎牛乳、◎パン粉、塩、ブラックペッパー、ナツメグ、味噌、マヨネーズ、▫️その他、サラダ油、水(蒸し焼き用) by 新米幸せママ♡つくったよ 81
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ぷりっぷりのモツがたっぷりなもつ鍋☆ もつ、キャベツ、もやし、ニラ、にんにく、赤唐辛子、糸赤唐辛子、中華麺、【スープ】、水、昆布、酒、みりん、しょうゆ、味噌、鶏ガラスープの素、コチュジャン、ごま油 by Anelaviviつくったよ 156
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【幼児食】パリッと食べやすいサッパリ手羽元 手羽元、サラダ油、小麦粉、●しょうゆ、●みりん、●酒、●砂糖、●酢 by どさPキッチンつくったよ 1
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ご飯のお供に☆大葉味噌 シソ、ごま油、炒りごま、◎味噌、◎みりん、◎砂糖、◎酒 by みさきらりんずつくったよ 220
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お店のあの味!絶品!中華卵スープ♪ 卵、水、ウェイパー(鶏がらスープの素でも可)、塩胡椒、醤油、水溶き片栗粉、ごま油、ごま by みぃももぷーつくったよ 110
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牛乳で簡単!まろやか白胡麻坦々麺 中華麺(またはうどん、素麺等)、▫️坦々スープ、水、すり胡麻(白)、本だし、中華だしまたは鶏がらスープの素、味噌、豆板醤、●牛乳、●醤油、▫️肉味噌、豚ひき肉、玉ねぎ、椎茸、にんにく、生姜、ごま油、〇味噌、醤油、〇豆板醤、〇みりん、酒、▫️トッピング、茹でたチンゲン菜、ネギなど、ラー油 by 新米幸せママ♡つくったよ 25
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大根の粕漬け 大根、塩(下漬け用)、●酒粕、味噌、●ザラメ by ⊂(^-^)⊃つくったよ 1
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簡単☆大根の塩麹漬け 大根、塩麹 by ひらりぃーつくったよ 5
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■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家つくったよ 26
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PICK UP 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 512 -
すりおろした長芋の変色防止方法 長芋、酢 by にゃんこ( ・∇・)
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PICK UP *ポン酢と大根おろしでさっぱり☆れんこんバーグ* A.牛豚あいびき肉、A.れんこん、A.玉子、A.塩、A.胡椒、ポン酢、大根おろし、ねぎ、油 by はい 山田ですつくったよ 76 -
《再現レシピ》セブン風味噌マヨディップ ◎マヨネーズ、◎味噌、◎めんつゆ、◎一味唐辛子、お好みの野菜(キャベツ、大根、人参など) by okarinaつくったよ 3
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紫カリフラワー☆茹で方比較 紫カリフラワー、酢 by ブルーボリジつくったよ 5
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自宅で簡単‼すだちポン酢☆ すだち果汁、醤油、みりん、鰹節、昆布 by J*cookingつくったよ 2
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PICK UP 圧力鍋でふろふき大根肉味噌添え♪ 大根、水、顆粒だし、肉味噌、 鶏ひき肉、 ●味噌・みりん・酒、 ●しょうゆ、 ●砂糖・ごま油・しょうが汁 by オクハマモつくったよ 100 -
簡単!醤油麹の作り方☆ 米麹(生こうじ)、しょう油、漬け込む容器(やや大きめ)、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 56
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