発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方 (人気順)

発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方ページです。 微生物の働きで作られる発酵食品は、体に良い食べ物と言われ「便秘解消」にも効果があることが知られています。

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発酵食品・発酵調味料
簡単レシピの人気ランキング 発酵食品・発酵調味料

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  1. 1 PICK UP お酢で疲労回復☆手羽元のさっぱり煮
    お酢で疲労回復☆手羽元のさっぱり煮 鶏手羽元、卵(ゆでたまご)、にんにく、しょうが、酒、酢、しょうゆ、砂糖、みりん by グルヤマ
    つくったよ 1,373
  2. 2 PICK UP うまっ!なすの肉味噌炒め丼+簡単温泉卵の作り方
    うまっ!なすの肉味噌炒め丼+簡単温泉卵の作り方 なす、豚ひき肉、きざみニンニク、豆板醬、■味噌、■しょう油、■みりん、■砂糖、■水、アサツキ、ご飯、卵 by はなこばこ
    つくったよ 574
  3. 3 ご飯のお供に☆大葉味噌
    ご飯のお供に☆大葉味噌 シソ、ごま油、炒りごま、◎味噌、◎みりん、◎砂糖、◎酒 by みさきらりんず
    つくったよ 67
  1. 4 基本の冷やし中華(冷麺)の醤油ダレ
    基本の冷やし中華(冷麺)の醤油ダレ 水、鶏ガラスープの素(顆粒)、酢、しょうゆ、砂糖、白すり胡麻、ごま油、しょうがの絞り汁 by はなまる子♪
    つくったよ 45
  2. 5 梅の季節です!梅酢を作ろう!
    梅の季節です!梅酢を作ろう! 梅、グラニュー糖、酢 by しょう-YAN
    つくったよ 3
  3. 6 PICK UP お弁当おかず★鶏胸のやわらか味噌マヨ焼き
    お弁当おかず★鶏胸のやわらか味噌マヨ焼き 鶏胸肉(大)、☆酒、☆片栗粉、★味噌、★マヨネーズ、★蜂蜜(砂糖でもメープルでも可)、★醤油、★水、胡麻、油(焼くときに使用) by cappuccio1124
    つくったよ 364
  4. 7 簡単!醤油麹の作り方☆
    簡単!醤油麹の作り方☆ 米麹(生こうじ)、しょう油、漬け込む容器(やや大きめ)、保存容器 by はなまる子♪
    つくったよ 48
  5. 8 ポン酢がないときに!簡単すぎるポン酢♪
    ポン酢がないときに!簡単すぎるポン酢♪ 醤油、みりん、酢、レモン果汁 by ぷもか
    つくったよ 40
  6. 9 豚肉と玉ねぎのポン酢炒め
    豚肉と玉ねぎのポン酢炒め 豚小間、玉ねぎ、●酒、●砂糖、●塩、●片栗粉、サラダ油、■ポン酢、■生姜(すりおろし)、■ニンニク(すりおろし) by ぼーずの母ちゃん
    つくったよ 156
  7. 10 加えるのは穀物酢&砂糖だけ!さっぱり赤紫蘇ジュース
    加えるのは穀物酢&砂糖だけ!さっぱり赤紫蘇ジュース 赤紫蘇、水、砂糖、穀物酢 by 姉さん_
    つくったよ 2
  8. 簡単でうまい!ホタテのバターソテー
    簡単でうまい!ホタテのバターソテー ホタテ、バター、醤油、酒 by uzuratukune3
    つくったよ 64
  9. PICK UP 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。
    塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 369
  10. 山椒の実の下処理と保存方法
    山椒の実の下処理と保存方法 山椒の実、(又はあるだけ、塩 by はなまる子♪
    つくったよ 15
  11. 完熟・節田梅で☆梅のラッキョウ酢漬け
    完熟・節田梅で☆梅のラッキョウ酢漬け 完熟梅、ラッキョウ酢、酢(ラッキョウ酢でも可)、砂糖 by ブルーボリジ
    つくったよ 3
  12. 〔韓国料理〕トッポギ~ 韓国餅の甘辛和え~
    〔韓国料理〕トッポギ~ 韓国餅の甘辛和え~ トッポギ用の餅、<トッポギソース>、★コチュジャン、★酒、★ケチャップ、★水、★砂糖、★しょうゆ、★中華スープの素(またはダシダ)、★おろしにんにく、白ゴマ(飾り用) by グルヤマ
    つくったよ 75
  13. どんどん食べちゃう!キュウリとシラスの胡麻醤油和え
    どんどん食べちゃう!キュウリとシラスの胡麻醤油和え キュウリ、シラス、胡麻油、醤油、酢 by みゅうしろ
    つくったよ 179
  14. PICK UP レンジで簡単!蒸し茄子の韓国風豚味噌のせ
    レンジで簡単!蒸し茄子の韓国風豚味噌のせ なす、豚細切れ肉(挽肉でも)、★味噌、★コチュジャン、★酢、★醤油、★砂糖、★にんにくすりおろし、★ごま油、刻みネギ、白ごま by mari *
    つくったよ 5
  15. 広島名物!汁なし担々うどん
    広島名物!汁なし担々うどん 冷凍「さぬきうどん」、豚ひき肉、長ねぎ(みじん切り)、しょうが(みじん切り)、サラダ油、【A】、みそ、しょうゆ、砂糖、【B】、練りごま、ラー油、しょうゆ、熱湯、長ねぎ(青い部分の小口切り)、いりごま(白) by テーブルマーク 公式
    つくったよ 116
  16. 梅パワーに期待して♪リンゴ酢で梅サワー
    梅パワーに期待して♪リンゴ酢で梅サワー 梅、氷砂糖、リンゴ酢、米酢 by dekotan1
    つくったよ 4
  17. 万能なニンニク醤油
    万能なニンニク醤油 ニンニク、醤油 by RINGO's Cafe
    つくったよ 17
  18. カンタン酢で☆鶏肉の甘酢照り焼き
    カンタン酢で☆鶏肉の甘酢照り焼き 鶏もも肉、片栗粉、☆カンタン酢、☆しょうゆ、サラダ油 by うーころちゃん
    つくったよ 63
  19. PICK UP 親子大根でさっぱり☆ポークソテーポン酢がけ
    親子大根でさっぱり☆ポークソテーポン酢がけ 豚ロース肉(とんかつ用)、塩、黒胡椒、オリーブオイル、大根、かいわれ大根、ポン酢 by きのこのみみ
    つくったよ 67
  20. さっぱり手羽元ポン酢煮
    さっぱり手羽元ポン酢煮 手羽元、卵、ポン酢、水、砂糖、サラダ油 by きなこ9401
    つくったよ 62
  21. お酢で健康☆飲む酢☆梅サワー♪
    お酢で健康☆飲む酢☆梅サワー♪ りんご酢、氷砂糖ロック、青梅 by インコスキー
    つくったよ 8
  22. 肉みそうどん
    肉みそうどん 冷凍「さぬきうどん」、豚ひき肉、玉ねぎ (みじん切り)、にんにく(みじん切り)、きゅうり(せん切り)、温泉玉子、サラダ油、片栗粉(倍量の水で溶く)、【A】、砂糖、みそ、しょうゆ、酒、水 by テーブルマーク 公式
    つくったよ 83
  23. ビニール袋で☆さしす梅干し
    ビニール袋で☆さしす梅干し 梅、ザラメ、塩、酢 by ブルーボリジ
    つくったよ 3
  24. ☆キュウリのQちゃん醤油漬け☆
    ☆キュウリのQちゃん醤油漬け☆ キュウリ、☆醤油、☆酢、☆ミリン、☆砂糖、☆千切り生姜、輪切り唐辛子 by ブルーボリジ
    つくったよ 11
  25. スモモ(プラム)☆サワードリンク
    スモモ(プラム)☆サワードリンク スモモ(プラム)、氷砂糖、リンゴ酢 by 栗皮茶
    つくったよ 1
  26. 子供が喜ぶ(^^)鶏もも肉とナスの甘酢炒め♪
    子供が喜ぶ(^^)鶏もも肉とナスの甘酢炒め♪ 鶏もも肉、塩、コショウ、片栗粉、ナス、○醤油、みりん、砂糖、酢、サラダ油 by acchan66
    つくったよ 27
  27. びっくりドンキー風秘伝のハンバーグソース
    びっくりドンキー風秘伝のハンバーグソース 玉ねぎ、バター(またはマーガリン)、●醤油、みりん、酒、●水、レモン汁(または酢) by 新米幸せママ♡
    つくったよ 29
  28. 大量大葉の消費に~~大葉味噌
    大量大葉の消費に~~大葉味噌 大葉、ごま油、味噌、砂糖、酒 by さとママ3645
    つくったよ 17
  29. ★豚こま肉の味噌漬け焼き★
    ★豚こま肉の味噌漬け焼き★ 豚こま肉、★味噌、★みりん、★はちみつ、★酒、★和風だしの素、★水、ごま油、万能ネギ、キャベツの千切り by みさきらりんず
    つくったよ 116
  30. びっくりドンキー風ジューシーハンバーグ
    びっくりドンキー風ジューシーハンバーグ 合い挽き肉、豚ひき肉、※無ければ全量合い挽き肉でOK!、▫️レンジで加熱、●玉ねぎ、●バター(またはマーガリン)、▫️先に合わせる、◎卵(S〜M)、◎牛乳、◎パン粉、塩、ブラックペッパー、ナツメグ、味噌、マヨネーズ、▫️その他、サラダ油、水(蒸し焼き用) by 新米幸せママ♡
    つくったよ 47
  31. 簡単ヘルシー(^^)きゅうりとしらすの酢の物♪
    簡単ヘルシー(^^)きゅうりとしらすの酢の物♪ きゅうり、塩、しらす、○酢、○砂糖、醤油 by acchan66
    つくったよ 3
  32. お寿司屋さんのガリをおうちで”新生姜の甘酢漬け”
    お寿司屋さんのガリをおうちで”新生姜の甘酢漬け” 生姜(新生姜)、塩、・・甘酢、A・・、米酢、水、三温糖、みりん by はなまる子♪
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  33. お店のあの味!絶品!中華卵スープ♪
    お店のあの味!絶品!中華卵スープ♪ 卵、水、ウェイパー、塩胡椒、醤油、水溶き片栗粉、ごま油、ごま by みぃももぷー
    つくったよ 63
  34. 紅しょうが*長期保存
    紅しょうが*長期保存 新生姜、☆水、☆塩、梅酢(下漬け用)、赤梅酢(本漬け用) by きばな
  35. 基本の酢みそ★黄金比は2:1:1★酢味噌
    基本の酢みそ★黄金比は2:1:1★酢味噌 味噌、酢、砂糖、【お好みで】辛子 by mimiyochi
    つくったよ 57
  36. 都城産宮崎牛ランプステーキの醤油麹漬・サラダ仕立て
    都城産宮崎牛ランプステーキの醤油麹漬・サラダ仕立て 宮崎牛(都城産)ランプ肉、醤油麹、ベビーリーフ、ミニトマト、【胡麻ドレッシング】、白すりごま、米酢、醤油、エキストラバージンオリーブオイル by 都城市ふるさと納税レシピ 公式
    つくったよ 23
  37. 青梅の昆布しょうゆ漬け
    青梅の昆布しょうゆ漬け 青梅、ホワイトリカー、塩昆布、*そばつゆ(濃縮)、*うすくち醤油、*味の母(みりん)、*根昆布だし、*酒(お好みで) by きばな
    つくったよ 4
  38. 簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け
    簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料A・・、水、塩、・・調味料B・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪
    つくったよ 146
  39. 玉ねぎスライスの辛味を抜く方法
    玉ねぎスライスの辛味を抜く方法 玉ねぎ、水、酢、砂糖 by じゃが塩
    つくったよ 55
  40. PICK UP 茄子とトマトと肉味噌で☆冷やし中華
    茄子とトマトと肉味噌で☆冷やし中華 冷やし中華(市販)、なす、トマト、豚ひき肉、☆味噌、☆醤油、☆酒、☆みりん、☆砂糖、白ごま、ごま油 by まいまい917
    つくったよ 10
  41. 焼肉屋さんに負けない味噌ダレ(揉みダレ用)
    焼肉屋さんに負けない味噌ダレ(揉みダレ用) にんにく、生姜、味噌 ※写真は黒大豆味噌の使用時、コチュジャン、オイスターソース、豆板醤、メープルシロップ ※ハチミツでも可、醤油、みりん、ごま油 by Seika A
    つくったよ 9
  42. 塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪
    塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66
    つくったよ 36
  43. Korean☆韓国人に教えてもらった本格キムチ
    Korean☆韓国人に教えてもらった本格キムチ 白菜(小玉)、大根、にんじん、小ねぎ、塩、【キムチソック】、粉唐辛子(粗びき)辛口、粉唐辛子(粉末)甘口、玉ねぎ、りんご、にんにく、生姜、はちみつ、アミの塩辛、カナリエキス、or、ナンプラー、【キムチのり】、水、もち粉 by Anelavivi
    つくったよ 61
  44. 鶏ささ身のチーズカレー風味焼き
    鶏ささ身のチーズカレー風味焼き 卵、粉チーズ、カレー粉、鶏ささ身、塩、オリーブ油、サラダ菜、ミニトマト by 食改さん from 青森県食生活改善推進員 公式
    つくったよ 44
  45. ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚
    ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家
    つくったよ 19
  46. 新生姜の赤紫蘇漬け
    新生姜の赤紫蘇漬け 新生姜、塩、手揉み赤紫蘇漬け、↑レシピID:1460009515、☆酢、砂糖 by ブルーボリジ
  47. 豚バラとモヤシのポン酢かけ
    豚バラとモヤシのポン酢かけ もやし、豚バラ、塩コショウ、ポン酢、細ネギ by お0り0べ
    つくったよ 136
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