塩麹のレシピ・作り方 （人気順）
塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品！
塩麹のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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1 位 PICK UP 
ごはんに合う！鶏むね肉の梅しそチーズ蒸し 鶏むね肉、チェダーチーズ(国産)、梅干し、大葉、塩麹、粗挽き黒胡椒、米粉、酒、水、太白胡麻油(他の香りのない油可) by ❁HananoCocage❁ -
2 位 PICK UP 
塩麴 DE ブロッコリーロースー とんかつ肉、玉ねぎ（大サイズ1/4程度）、☆塩麴(塩分濃度11.5%)、☆酒、☆醤油、☆ごま油、☆にんにく（チューブ）、ブロッコリー（小房3個程度） by N Cookin -
3 位 
簡単！大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料Ａ・・、水、塩、・・調味料Ｂ・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪つくったよ 204
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4 位 
＊塩麹で漬けました☆柔らかステーキ＊ 牛肉（ステーキ肉）、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田ですつくったよ 32 -
5 位 
■フライパン１つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家つくったよ 29 -
6 位 
一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法 黒毛和牛切り落とし肉の炒め物、塩麹、蜂蜜 by co31つくったよ 4 -
7 位 
米粉で作る塩から揚げ 宮崎県産若鶏 もも肉、(A)塩麹、(A)おろしにんにく、(A)酒、(B)米粉、(B)片栗粉、揚げ油 by 都城市ふるさと納税レシピ 公式つくったよ 80 -
8 位 
手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め 手羽トロ、塩麹、乾燥バジル、すりおろしにんにく、黒こしょう、オリーブオイル、インゲン、しめじ by hottyoiつくったよ 1 -
9 位 
麹１００ｇで作る＊塩麹の作り方＊ 麹、塩、水 by asa*****つくったよ 3 -
10 位 
麹生活しましょ☘️豆もやしと塩昆布の塩麹和えꕤ୭* 子大豆もやし、芽ぐみ、⭐塩昆布、⭐塩麹、いりごま、 by Anoaつくったよ 9 -
漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け 鶏むね肉、塩麹、みりん、油、細ねぎ by おねいちゃｎ -
塩麹で❤ささみの唐揚げ 鶏ささみ、☆塩麹、☆にんにくチューブ、☆ごま油、☆醬油、片栗粉、揚げ油 by mint✩（返レポお休み中）つくったよ 1 -
塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き 鶏手羽先、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 13 -
携帯にも便利・・手作り塩麹パウダー♪ 米麹（乾燥、粗塩、●カレー粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、カレー粉、・・・・・・・・・、●山椒の粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、粉山椒 by はなまる子♪つくったよ 3 -
塩麹で！ニラもやしチヂミ☆ ＜生地＞、ニラ、もやし、薄力粉、片栗粉、卵、塩麹、水、＜タレ＞、塩麹、ポン酢、白ごま、葱の小口切り by アルビン１００６つくったよ 41 -
塩麹で漬け置き！(^^)豚肉の塩麹＆味噌漬け♪ 豚肉(細切れ)、○味噌、○塩麹、○みりん、○酒、サラダ油、レタス by acchan66つくったよ 9 -
PICK UP 
塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 561 -
炊飯器で簡単！材料2つで手作り塩麹。 みやこ麹、塩、水 by moinchan -
仙台の牛たんを再現！牛たんの塩麹漬け焼き 牛たん（厚切りカットのもの）、塩麹、酒、サラダ油、キャベツ、きゅうり、塩昆布、ごま油、塩 by まいまい917つくったよ 2 -
塩麹で漬け置き！(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66つくったよ 83 -
麹生活しましょ☘️サラダチキンと胡瓜のサラダꕤ୭* サラダチキン、きゅうり、ミニトマト、ゴーダチーズ、⭐塩麹、⭐てんさい糖(液体)、⭐ブラックペッパー、⭐コリアンダーパウダー、オリーブオイル by Anoaつくったよ 2 -
ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味！ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡つくったよ 4 -
簡単やわらか！豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカールつくったよ 36 -
お肉柔らか～♪ 塩麹de豚の生姜焼き 豚小間、塩麹、玉ねぎ、生姜（チューブでも）、☆しょう油、☆酒、☆みりん、サラダ油 by ta8316つくったよ 86 -
麹生活しましょ☘️さつま揚げともやしの炒め物ꕤ୭* さつま揚げ(今回は枝豆入れ)、ブラックマッペもやし、ごま油、塩麹 by Anoaつくったよ 2 -
豚ロースの塩麹漬けトンテキ 豚ロース、☆塩麹、☆酒、☆すりおろしニンニク、食用油、ブラックペッパー（こしょう） by レンチン料理模索屋うちにゃんつくったよ 3 -
わかめと油揚げの味噌汁（昆布だし・塩麹入り） 日高昆布、水、油揚げ、水（油揚げの油抜き用）、乾燥わかめ、白味噌、塩麹 by 林檎の木つくったよ 7 -
シャキシャキ♪新玉ねぎの塩麹揉み 新玉ねぎ、塩麹、酢 by へんてこぽこりんママつくったよ 2 -
塩麹パウダーで浅漬け、サラダみたい！ 胡瓜、にんじん、塩麹パウダー by さとママ3645つくったよ 1 -
豚こまの塩麹炒め 豚こま、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ごま油、にんにく、塩麹 by ぼーずの母ちゃん -
簡単おつまみᕷ* 豚肉と水菜のガーリック炒めꕤ୭* 豚薄切り肉、水菜、玉ねぎ、にんじん、オリーブオイル、みじん切りにんにくチューブ、塩糀、醤油、一味唐辛子 by Anoaつくったよ 5 -
鶏むね肉のキノコあんかけ 鶏むね肉、塩麹(なくてもOK)、酒、シメジ、舞茸、えのき茸、☆水、☆白だし、☆醤油、☆みりん、片栗粉、油 by みーちゃん6914つくったよ 6 -
摘果メロンを使って作ります☆塩昆布＆しおこうじ漬け 摘果メロン、塩麹、塩昆布 by アボカドプリン -
シンプルに❗️新玉ねぎだけの☆天ぷら(かき揚げ) 新玉ねぎ(中)、塩麹、小麦粉、A、天ぷら粉、A、ベーキングパウダー、冷水、揚げ油 by ぴっとすぅつくったよ 1 -
塩麹と味噌に漬け込んで☆鮭の西京焼 鮭切り身、●塩麹、●味噌、●みりん、アルミ箔 by まめもにおつくったよ 16 -
塩麹で☆ポークカレー ご飯、豚小間肉、玉ねぎ、人参、セロリ、トマト、にんにく、ローリエ、塩麹、水、カレールウ by へのつっぱりはいらんですよつくったよ 9 -
麹生活しましょᕷチキンとチーズのリーフサラダꕤ୭* サラダチキン、モッツァレラチーズ、ベビーリーフ、⭐オリーブオイル、⭐塩麹、⭐レモン果汁、⭐ブラックペッパー、ドライバジルorコリアンダーパウダー by Anoaつくったよ 3 -
炊飯器で塩麹シンガポールチキンライス◇カオマンガイ 鶏胸肉、塩麹、米、長ネギ、ニンニク、生姜、キュウリ、料理酒、水、酢、砂糖、胡麻油、ナンプラー、醤油 by ☆りっか★ -
冷凍鮭からの塩麹焼き❀ 冷凍鮭、酒、塩麹 by 月のおと （お返しレポゆっくりです）つくったよ 26 -
【下味冷凍】手作り塩麹DE豚コマのうま塩焼き♪ 豚小間切れ、手作り塩麹(市販のもので可)、鶏がらスープの素、細切りピーマン（無くて大丈夫) by jiruつくったよ 3 -
お酒がすすむ、ワラビの塩麹漬け わらび、塩麹 by 酔いどれんぬつくったよ 1 -
漬物好き必見！ 「旬の筍 塩麹一夜漬け」 筍（小）、塩麹 by Startrekつくったよ 5 -
いろいろプラスで栄養価UP♡進化系人参リボンサラダ にんじん、アーリーレッド（赤玉ねぎ）、ブロッコリースプラウト、ツナ缶（ノンオイル）、●米酢、●塩麹、●オリーブオイル、●ハチミツ、黒胡椒（ホール） by もふ♪ -
空豆とセロリと小松菜の柚子胡椒クリチーフジッリ 乾燥フジッリ、空豆、セロリの茎、セロリの葉、小松菜※今回は紫小松菜使用、★あらびきガーリック、★塩麹、エキストラバージンオリーブオイル、クリームチーズ※室温に戻す、☆柚子胡椒、☆白胡椒 by 嵯峨 恭也 -
PICK UP 
とろっとねっとり♪イカの塩麹和え◆丼,おつまみにも イカ(刺身)、塩麹、キュウリ、塩、大葉 by ☆りっか★ -
塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け きゅうり、大根、塩麹、黒胡椒、パセリ by *panda-chan*つくったよ 22 -
塩麹と圧力鍋で☆ラーメン屋さんの焼豚 豚肩ロース肉かたまり、長ネギ、☆塩麹、＝＝＝＝＝＝＝煮汁＝＝＝＝＝＝＝、水、●お酒、●砂糖、●醤油 by まめもにおつくったよ 5 -
ふわっと美味しい！！ 塩麹おにぎり あったかいご飯、塩麹、海苔 by ta8316つくったよ 76 -
ホームベーカリーで塩麹 乾燥米麹、塩、水 by 薬膳アドバイザーの無添加レシピつくったよ 2 -
大人の牛サガリ肉の食べ方 牛サガリ、なす、ピーマン、塩こしょうorステーキ塩、長ネギ、ごま油、塩麹、生わさび、油 by サフラン☆pls
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