塩麹のレシピ・作り方 (人気順)
塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品!

塩麹のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開!
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1 位 簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料A・・、水、塩、・・調味料B・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪つくったよ 201 -
2 位 ☺簡単作り置きおつまみ♪納豆の塩辛☺ 納豆、おろししょうが、塩麴、昆布だしの素(顆粒)、塩 by hirokoh(ひろこぉ) -
3 位 ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家つくったよ 28
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4 位 PICK UP 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 554 -
5 位 塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66つくったよ 80 -
6 位 おもちで作る濃厚甘麹 切り餅、米麹、水 by まむまむ⌇発酵料理研究家 公式つくったよ 1 -
7 位 一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法 黒毛和牛切り落とし肉の炒め物、塩麹、蜂蜜 by co31つくったよ 3 -
8 位 鶏肉とトマトのレンジ蒸し~塩麹ヨーグルトソース~ 鶏むね肉、トマト、塩麹、オリーブオイル、A:ギリシャヨーグルト、A:塩麹、乾燥バジル(あれば) by 簡単ヘルシー料理研究家 ふしゆかつくったよ 1 -
9 位 簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカールつくったよ 35 -
10 位 麹100gで作る*塩麹の作り方* 麹、塩、水 by asa*****つくったよ 3 -
*塩麹で漬けました☆柔らかステーキ* 牛肉(ステーキ肉)、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田ですつくったよ 32
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PICK UP 塩麹で♪ 小松菜トマトで彩りナムル☆ 小松菜(約8株)、ミニトマト、○塩麹、/、すりゴマ、○ニンニク(お好みで)、○ごま油 by こぶた...つくったよ 10 -
豚ロースの塩麹漬けトンテキ 豚ロース、☆塩麹、☆酒、☆すりおろしニンニク、食用油、ブラックペッパー(こしょう) by ズボラ料理模索屋うちにゃんつくったよ 3
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白菜とえのき茸とベーコンの塩麹炒め 白菜、えのき茸、ベーコン、オリーブオイル、塩麹、シャンタン粉末、塩、こしょう by はじゃじゃ
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手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め 手羽トロ、塩麹、乾燥バジル、すりおろしにんにく、黒こしょう、オリーブオイル、インゲン、しめじ by hottyoiつくったよ 1
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簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け かぶ、かぶの葉、塩麹 by まめもにおつくったよ 89
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携帯にも便利・・手作り塩麹パウダー♪ 米麹(乾燥、粗塩、●カレー粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、カレー粉、・・・・・・・・・、●山椒の粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、粉山椒 by はなまる子♪つくったよ 3
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Θ塩麹Θ 豚肉とピーマンと人参のみりん塩麹炒め ☆豚肉 今回豚バラ♪ 何でも♪、☆ピーマン 我家はカットして冷凍保存、☆人参 スライス、●塩麹、●みりん、●黒胡椒 by *megmako*つくったよ 6
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☆塩麹ハンバーグ☆ 合挽き肉、*炒め玉ねぎ、*パン粉、*卵、*塩麹、*こしょう、*ナツメグ、サラダ油、水 by へのつっぱりはいらんですよつくったよ 3
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簡単♪塩麹ドレッシング 塩麹、酢、オリーブオイル、ブラックペッパー by ゆず茶55つくったよ 5
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普通の麹から増やして作る玄米麹 玄米、麹(スーパーで買ったやつでOK) by mamekoedaつくったよ 2
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漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け 鶏むね肉、塩麹、みりん、油、細ねぎ by おねいちゃn
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塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き 鶏手羽先、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 13
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塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、★酒、★みりん、★醤油、★砂糖 by makicchi**つくったよ 7
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お粥でつくる麹甘酒 炊飯器 米麹、米、水、ガムテープ、ペーパータオル by 豆助0314つくったよ 1
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手軽に作れる♪フリーザーバックで塩麹☆作り置きに! 米麹、水(お湯)、粗塩、マチ付き保存バック by 茶℘花つくったよ 1
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ホームベーカリーで塩麹 乾燥米麹、塩、水 by 薬膳アドバイザーの無添加レシピつくったよ 1
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ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味!ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡つくったよ 3
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モリモリ❗️ガッツリ食べたい❗️スタミナ☆豚丼 豚ロース薄切り、A、にんにくのすりおろし、A、作り置きの塩麹、玉ねぎ、長ネギ、ごま油、米油、B、鶏丸ごとガラスープ(顆粒)、B、濃口醤油、B、コチュジャン、B、酒、B、みりん、B、三温糖(砂糖でもOK)、B、にんにく水、ご飯(炊きたて)、温泉卵 by ぴっとすぅ
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塩麹とごま油で☆めっちゃ柔らか!鶏胸肉ソテー。 鶏胸肉、いんげん、塩麹、ゴマ油、油 by まめもにおつくったよ 11
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おうち割烹☆鯖の塩麹漬け 鯖、塩麹、塩 by うさ山つくったよ 4
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コンソメ代用♡半年育てる万能寒麹 もち米 2合、塩、米麹 by ゆこ☀︎
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簡単☆大根の塩麹漬け 大根、塩麹 by ひらりぃーつくったよ 7
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塩麹で出汁いらずなお味噌汁 ごま油、玉ねぎ、大根、人参、キノコ類(なめたけ・椎茸など)、塩麹(ID:1720006186)、熱湯、豆腐、味噌、豆乳、ネギ(小口切り) by *Healthy*loghouse*つくったよ 8
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塩麹の力でむね肉も柔らか♪チキンクリームシチュー♪ クリームシチューの素、鶏むね肉、塩麹、玉ねぎ、マッシュルーム、油、水、牛乳、バター by うみ ひま
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みかんの皮の塩麹 乾燥米麹(玄米麹を使用)、水、みかんの皮、塩 by mimi_Natural Recipe
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塩麹で☆ポークカレー ご飯、豚小間肉、玉ねぎ、人参、セロリ、トマト、にんにく、ローリエ、塩麹、水、カレールウ by へのつっぱりはいらんですよつくったよ 9
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塩麹で✿ごまさばの塩麹焼き ごまさば、塩麹、すだち by *panda-chan*つくったよ 4
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塩麹でしっとり柔らかい☆蒸し鶏ハム 鶏むね肉、※塩麹、水 by まめもにおつくったよ 35
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鶏むね肉とじゃがいもの塩麹ソテー 鶏むね肉、★酒、★塩麹、じゃがいも、めんつゆ、白ごま、小ねぎ、サラダ油 by まいまい917つくったよ 5
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塩麹で!ニラもやしチヂミ☆ <生地>、ニラ、もやし、薄力粉、片栗粉、卵、塩麹、水、<タレ>、塩麹、ポン酢、白ごま、葱の小口切り by アルビン1006つくったよ 39
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塩麹で柔らか☆簡単トンテキ 豚ロース厚切り肉(厚さ2cm)、塩麹、すりおろしにんにく、薄力粉、サラダ油、☆醤油、☆みりん、☆砂糖、キャベツ by makicchi**つくったよ 2
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砂肝と青ネギの塩麹レモン 砂肝、青ネギ、塩麹、レモン汁、サラダ油 by niconicokujira
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☆きゅうりとちくわのわさび塩麹和え☆ きゅうり、ちくわ、●塩麹、●わさび(チューブ) by モンチッチ27
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ゆず麹 ◎ゆずの皮、◎ゆず果汁、◎乾燥米麹、◎藻塩 by あ——ちゃんつくったよ 2
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万能調味料!玉ねぎ麹 玉ねぎ、乾燥米こうじ、塩 by 麹loveつくったよ 3
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ハンバーグの塩麹トマトソース ハンバーグ、☆トマト缶、☆塩麹、☆中濃ソース、☆砂糖、塩、粗挽き黒こしょう by またたび☆
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生塩糀漬け鶏もも肉の唐揚げ 鶏もも肉(豊後健康味どり腿肉を使ったよ)、プラス糀、生塩糀(マルコメ)、⭐桃屋のきざみにんにく(卸し大蒜でも可)、⭐桃屋のきざみしょうが(卸し生姜でも可)、⭐醤油、味醂、片栗粉、&、お好み焼き粉(又は小麦粉)、ぬるま湯(50℃くらい)、デーツシロップ(砂糖でもOK)、ドライイースト、日清キャノーラ油ハーフユース(揚げ油)、キャベツ(千切り) by dhanu 築つくったよ 6
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PICK UP 【とろろ芋消費】とろろ芋と豆乳のスープ 豆乳、とろろ芋(長芋・山芋・大和芋)、塩こうじ、コショウ、オリーブオイル by 余り物消費おじさんつくったよ 34 -
豚ロース肉・セロリ・パプリカの塩麹炒め 豚ロース肉(生姜焼き用)、塩麹、セロリ、パプリカ(赤)、こめ油、▲粒ガーリック、粗挽き胡椒 by アルプスの乙女
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