塩麹のレシピ・作り方 （人気順）
塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品！
塩麹のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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1 位 PICK UP 
とろっとねっとり♪イカの塩麹和え◆丼,おつまみにも イカ(刺身)、塩麹、キュウリ、塩、大葉 by ☆りっか★ -
2 位 
麹生活しましょ☘️とろりんෆ*わらびの卵炒めꕤ୭* わらび(アク抜きし水洗いしたもの)、卵、⭐醤油麹、⭐塩麹、⭐白だし、みりん、オリーブオイル by Anoa (8月23日までほぼお休みします☘️)つくったよ 1 -
3 位 PICK UP 
塩麴 DE ブロッコリーロースー とんかつ肉、玉ねぎ（大サイズ1/4程度）、☆塩麴(塩分濃度11.5%)、☆酒、☆醤油、☆ごま油、☆にんにく（チューブ）、ブロッコリー（小房3個程度） by N Cookin
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4 位 
簡単！大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料Ａ・・、水、塩、・・調味料Ｂ・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪つくったよ 204 -
5 位 
＊塩麹で漬けました☆柔らかステーキ＊ 牛肉（ステーキ肉）、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田ですつくったよ 32 -
6 位 
冷凍ミニトマトで万能トマトソース 冷凍ミニトマト、ローリエ、乾燥バジル、乾燥オレガノ、塩麹、コンソメ、オリーブオイル、にんにくチューブ、塩こしょう、塩、ブラックペッパー by パタコさん -
7 位 
■フライパン１つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家つくったよ 29 -
8 位 
漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け 鶏むね肉、塩麹、みりん、油、細ねぎ by おねいちゃｎ -
9 位 
塩麹パウダーで浅漬け、サラダみたい！ 胡瓜、にんじん、塩麹パウダー by さとママ3645つくったよ 1 -
10 位 
手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め 手羽トロ、塩麹、乾燥バジル、すりおろしにんにく、黒こしょう、オリーブオイル、インゲン、しめじ by hottyoiつくったよ 1 -
塩麹で漬け置き！(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66つくったよ 83 -
PICK UP 
塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 561 -
一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法 黒毛和牛切り落とし肉の炒め物、塩麹、蜂蜜 by co31つくったよ 5 -
甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮 南瓜、塩麹 by Kuma＊つくったよ 103 -
米粉で作る塩から揚げ 宮崎県産若鶏 もも肉、(A)塩麹、(A)おろしにんにく、(A)酒、(B)米粉、(B)片栗粉、揚げ油 by 都城市ふるさと納税レシピ 公式つくったよ 80 -
冷やしてオススメ♪ゴーヤの塩麹漬♪ ゴーヤ、塩麹 by 料理とお酒つくったよ 5 -
麹１００ｇで作る＊塩麹の作り方＊ 麹、塩、水 by asa*****つくったよ 3 -
豚ロースの塩麹漬けトンテキ 豚ロース、☆塩麹、☆酒、☆すりおろしニンニク、食用油、ブラックペッパー（こしょう） by レンチン料理模索屋うちにゃんつくったよ 3 -
仙台の牛たんを再現！牛たんの塩麹漬け焼き 牛たん（厚切りカットのもの）、塩麹、酒、サラダ油、キャベツ、きゅうり、塩昆布、ごま油、塩 by まいまい917つくったよ 2 -
PICK UP 
揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き 鶏もも肉、塩麹、チューブにんにく、レモン汁（お好みで）、七味唐辛子（お好みで） by Doara1994つくったよ 74 -
サバの塩麹湯煮 サバの切り身、塩麹、水、酒、味の素 by YOKO yyつくったよ 1 -
フライパンで簡単おつまみ♪手羽先の塩麹焼き 手羽先、★塩麹、★ニンニクチューブ、★ハーブソルト、オリーブオイル by KUROnecoつくったよ 2 -
漬けて焼くだけ♫鶏肉とズッキーニの塩麹焼き 鶏肉、ズッキーニ、塩麹、おろしにんにく、ブラックペッパー by ふゆ＊管理栄養士 -
ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味！ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡つくったよ 4 -
PICK UP 
柔らかすぎる塩麹グリルチキン♪ 鶏モモ肉、エリンギ、舞たけ、塩麹、★にんにく、★バルサミコ、★オリーブオイル by 楽天出店店舗【KOZ LIFE】北欧雑貨のお店 楽天市場つくったよ 12 -
塩麹で❤ささみの唐揚げ 鶏ささみ、☆塩麹、☆にんにくチューブ、☆ごま油、☆醬油、片栗粉、揚げ油 by mint✩（返レポお休み中）つくったよ 1 -
塩麹で漬け置き！鶏むね肉の塩麹漬けwith大葉♪ 鶏むね肉、塩麹、大葉(みじん切り)、醤油(お好みで) by acchan66つくったよ 7 -
炊飯器で簡単！材料2つで手作り塩麹。 みやこ麹、塩、水 by moinchan -
きんぴらごぼう（塩麴・みりん） ごぼう、にんじん、水（ごぼうをさらす用）、ごま油、塩麴（液体タイプ）、みりん、白いりごま by 林檎の木つくったよ 10 -
塩麹でたこのから揚げ *茹でタコ 一口大に切る、*塩麹、◎片栗粉、◎小麦粉、◎マヨネーズ、◎水 by k5b4つくったよ 1 -
塩麹と味噌に漬け込んで☆鮭の西京焼 鮭切り身、●塩麹、●味噌、●みりん、アルミ箔 by まめもにおつくったよ 16 -
＊塩麹deスイカの皮の漬物＊ スイカの皮（中玉）、塩麹、昆布 by はい 山田ですつくったよ 1 -
ホームベーカリーで塩麹 乾燥米麹、塩、水 by 薬膳アドバイザーの無添加レシピつくったよ 2 -
簡単やわらか！豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカールつくったよ 36 -
塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け きゅうり、大根、塩麹、黒胡椒、パセリ by *panda-chan*つくったよ 22 -
簡単！塩麹で鶏のから揚げ◇下味冷凍にも 鶏もも肉、◆塩麹、◆にんにくすりおろし、◆しょうがすりおろし、片栗粉、揚げ油 by toko＊つくったよ 8 -
冷凍揚げなすとにんにく塩麹で♪麻婆茄子 冷凍揚げなす(市販品）、小ネギ、豚ひき肉、おろししょうが、サラダ油、⭐️にんにく塩麹、⭐️みそ、⭐️豆板醤、⭐️しょうゆ、⭐️砂糖、⭐️スープ、⚪️片栗粉、⚪️水、粗挽き黒胡椒 by たろこ♪つくったよ 3 -
☆塩麹ハンバーグ☆ 合挽き肉、＊炒め玉ねぎ、＊パン粉、＊卵、＊塩麹、＊こしょう、＊ナツメグ、サラダ油、水 by へのつっぱりはいらんですよつくったよ 3 -
携帯にも便利・・手作り塩麹パウダー♪ 米麹（乾燥、粗塩、●カレー粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、カレー粉、・・・・・・・・・、●山椒の粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、粉山椒 by はなまる子♪つくったよ 3 -
塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、★酒、★みりん、★醤油、★砂糖 by makicchi**つくったよ 8 -
麹生活しましょ☘️豆もやしと塩昆布の塩麹和えꕤ୭* 子大豆もやし、芽ぐみ、⭐塩昆布、⭐塩麹、いりごま、 by Anoa (8月23日までほぼお休みします☘️)つくったよ 10 -
冷凍鮭からの塩麹焼き❀ 冷凍鮭、酒、塩麹 by 月のおと （お返しレポゆっくりです）つくったよ 26 -
塩麹で☆ポークカレー ご飯、豚小間肉、玉ねぎ、人参、セロリ、トマト、にんにく、ローリエ、塩麹、水、カレールウ by へのつっぱりはいらんですよつくったよ 9 -
昆布茶で涼しげな白瓜の浅漬け 白うり、昆布茶、塩（又は塩麹、赤唐辛子（輪切り） by はなまる子♪つくったよ 5 -
塩麹で漬け置き！(^^)豚肉の塩麹＆味噌漬け♪ 豚肉(細切れ)、○味噌、○塩麹、○みりん、○酒、サラダ油、レタス by acchan66つくったよ 9 -
塩麹と圧力鍋で☆ラーメン屋さんの焼豚 豚肩ロース肉かたまり、長ネギ、☆塩麹、＝＝＝＝＝＝＝煮汁＝＝＝＝＝＝＝、水、●お酒、●砂糖、●醤油 by まめもにおつくったよ 5 -
低温調理でしっとり柔らか鶏ささみ♪ 鶏ささみ、☆塩麹、☆ハーブソルト（ガーリック風味）、☆酒、☆オリーブオイル by KAO٩( ᐛ )وkitchen♪ -
簡単塩麹漬～オクラ編～ オクラ、塩麹 by 料理とお酒 -
おつまみにᕷわかめとカニカマともやしのナムルꕤ୭* 生わかめ、カニカマ、もやし、⭐創味シャンタンDX、⭐にんにくみじん切り、塩糀、いりごま、ごま油 by Anoa (8月23日までほぼお休みします☘️)つくったよ 16 -
豚バラ肉の塩麹焼き 豚バラ厚切り肉、塩麹、胡椒 by sai22つくったよ 1
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