塩麹のレシピ・作り方 (人気順)

塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品!

塩麹
簡単レシピの人気ランキング 塩麹

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  1. 1 簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け
    簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料A・・、水、塩、・・調味料B・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪
    つくったよ 156
  2. 2 塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪
    塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66
    つくったよ 47
  3. 3 はやとうりの浅漬け
    はやとうりの浅漬け はやとうり、昆布(5cm角)、赤唐辛子(種を取る)、塩麹 by はなまる子♪
    つくったよ 17
  1. 4 PICK UP 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。
    塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 415
  2. 5 簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け
    簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け かぶ、かぶの葉、塩麹 by まめもにお
    つくったよ 76
  3. 6 ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚
    ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家
    つくったよ 21
  4. 7 簡単☆大根の塩麹漬け
    簡単☆大根の塩麹漬け 大根、塩麹 by ひらりぃー
    つくったよ 4
  5. 8 簡単!塩麹の作り方
    簡単!塩麹の作り方 米麹(生こうじ)、塩(天日塩)、ミネラルウォーター、(湯冷ましでもOK)、・・・・・・・・、漬け込む容器(やや大きめ)、保存容器 by はなまる子♪
    つくったよ 154
  6. 9 べったら風 ❤ 大根の漬物(ちょっと甘め)
    べったら風 ❤ 大根の漬物(ちょっと甘め) 大根、** 下漬け用、砂糖、水、** 本漬け用、塩麹、塩昆布 by v(。・・。)るん♪0394
    つくったよ 4
  7. 10 塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き
    塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、★酒、★みりん、★醤油、★砂糖 by makicchi**
    つくったよ 5
  8. 簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き
    簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカール
    つくったよ 19
  9. お肉柔らか~♪ 塩麹de豚の生姜焼き
    お肉柔らか~♪ 塩麹de豚の生姜焼き 豚小間、塩麹、玉ねぎ、生姜(チューブでも)、☆しょう油、☆酒、☆みりん、サラダ油 by ta8316
    つくったよ 79
  10. 甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮
    甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮 南瓜、塩麹 by Kuma*
    つくったよ 87
  11. 塩麹で簡単べったら漬け
    塩麹で簡単べったら漬け 大根、塩、塩麹、砂糖、みりん by はなこばこ
    つくったよ 34
  12. PICK UP 塩麹で辛くない!簡単麻婆豆腐
    塩麹で辛くない!簡単麻婆豆腐 絹ごし豆腐、豚ひき肉、ねぎ、生姜、にんにく、塩麹、砂糖、しょう油、片栗粉、酒、水、ごま油、ラー油(お好みで) by kinoko_mama
    つくったよ 58
  13. 塩麹で漬け置き!(^^)豚肉の塩麹&味噌漬け♪
    塩麹で漬け置き!(^^)豚肉の塩麹&味噌漬け♪ 豚肉(細切れ)、○味噌、○塩麹、○みりん、○酒、サラダ油、レタス by acchan66
    つくったよ 5
  14. *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ*
    *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ* 牛肉(ステーキ肉)、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田です
    つくったよ 28
  15. ご飯が進む!鶏肉・長葱・かぼちゃのポン酢炒煮〜♬︎
    ご飯が進む!鶏肉・長葱・かぼちゃのポン酢炒煮〜♬︎ 鶏肉(もも肉、むね肉)、塩麹、長ネギ、かぼちゃ、ポン酢、塩麹、#オリーブオイル(その他の油脂)、#生姜 by ローサꕤ
  16. PICK UP 揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き
    揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き 鶏もも肉、塩麹、チューブにんにく、レモン汁(お好みで)、七味唐辛子(お好みで) by Doara1994
    つくったよ 45
  17. ヘルシーもやし・しめじ・鶏むね肉の塩麹レンジ蒸し☆
    ヘルシーもやし・しめじ・鶏むね肉の塩麹レンジ蒸し☆ もやし、しめじ、鶏むね肉(皮なし)、酒、○塩麹、○すりおろし生姜、万能ねぎ(小口切り) by アルプスの乙女
    つくったよ 10
  18. 時短!ヨーグルトメーカーであっという間に塩麹
    時短!ヨーグルトメーカーであっという間に塩麹 米麹、塩、水 by 姉さん_
    つくったよ 8
  19. 簡単!酢鶏
    簡単!酢鶏 鶏ムネ肉、ピーマン、タマネギ、ニンジン、シイタケ、シメジ、サラダ油、ゴマ油、片栗粉、【調味料】、酢(米酢または黒酢)、ケチャップ、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、【鶏ムネ肉の下味用】、塩麹(または塩と酒を各大さじ1) by 珈琲の木♪
    つくったよ 45
  20. 一晩漬けた唐揚げ☆
    一晩漬けた唐揚げ☆ 鶏もも肉、塩麹、醤油、鶏がらスープの素、生姜チューブ、にんにくチューブ、酒、片栗粉、揚げ油 by ぴょん30
    つくったよ 10
  21. ポリポリ食べられる!塩麹で☆セロリの中華漬け
    ポリポリ食べられる!塩麹で☆セロリの中華漬け セロリ、======漬け込みタレ======、●塩麹、●オイスターソース、●ゴマ油、●醤油、●お酢、●砂糖、☆いりごま by まめもにお
    つくったよ 4
  22. 塩麹入りキャベ玉焼き
    塩麹入りキャベ玉焼き 千切りキャベツ、卵、塩麹、粉チーズ by ・あず・
    つくったよ 1
  23. 生サバの塩こうじ焼き
    生サバの塩こうじ焼き 生サバの切り身、塩こうじ by じゃが塩
    つくったよ 20
  24. 普通の麹から増やして作る玄米麹
    普通の麹から増やして作る玄米麹 玄米、麹(スーパーで買ったやつでOK) by mamekoeda
    つくったよ 2
  25. お家で作れる☆鶏もも肉で簡単サラダチキン
    お家で作れる☆鶏もも肉で簡単サラダチキン 鶏もも肉、漬けだれ(☆)、☆酒、☆みりん、☆酢、☆塩麹 by ヤスのり子
    つくったよ 1
  26. 瓶に入れ振るだけ子供も大好き☆フレッシュビーツ塩麹
    瓶に入れ振るだけ子供も大好き☆フレッシュビーツ塩麹 生ビーツ(大玉)、塩麹 by パクモリくん
    つくったよ 5
  27. 塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け
    塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け きゅうり、大根、塩麹、黒胡椒、パセリ by *panda-chan*
    つくったよ 16
  28. 干すだけで美味しくなる☆大根の塩麹漬け。
    干すだけで美味しくなる☆大根の塩麹漬け。 大根、塩麹 by まめもにお
    つくったよ 10
  29. PICK UP 塩麹とトマトのキャベツたっぷり西のまるごと鍋
    塩麹とトマトのキャベツたっぷり西のまるごと鍋 キャベツ、ほうれん草、しめじ、えのき、トマト缶、ジャンボにんにく、塩麹、出し汁、無添加ソーセージ、パルミジャーノレッジャーノ by camomile1930
    つくったよ 33
  30. ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味!ポッサム
    ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味!ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡
    つくったよ 2
  31. 塩麹で旨味倍増☆「とろっとろ♥きのこ汁」
    塩麹で旨味倍増☆「とろっとろ♥きのこ汁」 色々なきのこ(何でも良いです)、ミニ椎茸、えのき茸、=======だし汁=======、水、●塩麹、●醤油、●砂糖、●顆粒だし、☆水溶き片栗粉 by まめもにお
    つくったよ 2
  32. 豚ロースの塩麹漬けトンテキ
    豚ロースの塩麹漬けトンテキ 豚ロース、☆塩麹、☆酒、☆すりおろしニンニク、食用油、ブラックペッパー(こしょう) by うちにゃん
    つくったよ 1
  33. 【下味冷凍】手作り塩麹DE豚コマのうま塩焼き♪
    【下味冷凍】手作り塩麹DE豚コマのうま塩焼き♪ 豚小間切れ、手作り塩麹(市販のもので可)、鶏がらスープの素、細切りピーマン(無くて大丈夫) by jiru
    つくったよ 3
  34. 乾燥米麹から生麹へ♪
    乾燥米麹から生麹へ♪ 乾燥米麹、ミネラルウォーター by ブ〜子
  35. 塩麹で白菜の浅漬け
    塩麹で白菜の浅漬け 白菜、塩麹、昆布(3~5cm角)、赤唐辛子(半分に切る) by はなまる子♪
    つくったよ 41
  36. ホットクックで簡単☆鶏むね肉の塩麹ハム
    ホットクックで簡単☆鶏むね肉の塩麹ハム 鶏胸肉、塩麹、水、耐熱袋 by ☆コロン's kitchen☆
  37. 豆乳クリームでめちゃウマな鮭と白菜パスタ
    豆乳クリームでめちゃウマな鮭と白菜パスタ パスタ、白菜、鮭缶(鯖でも可)、豆乳、バター、オリーブオイル、塩麹(塩の場合小さじ1)、こしょう、■パスタ茹でる用、水、塩 by aobanoron
  38. キャベツと豚肉のニンニク鍋
    キャベツと豚肉のニンニク鍋 豚バラ薄切り肉又は好みの部位、キャベツ、ニラ、ニンニク、輪切り唐辛子、ゴマ油、☆水、☆白だし、日本酒、☆塩麹(塩又は白だしで代用)、☆粗挽き黒コショウ by ブルーボリジ
    つくったよ 2
  39. 大根のなんちゃってべったら漬け★切って漬けるだけ
    大根のなんちゃってべったら漬け★切って漬けるだけ 大根(小ぶり)、塩麹、砂糖、酢、塩 by ぼーずの母ちゃん
    つくったよ 2
  40. 塩麹と味噌に漬け込んで☆鮭の西京焼
    塩麹と味噌に漬け込んで☆鮭の西京焼 鮭切り身、●塩麹、●味噌、●みりん、アルミ箔 by まめもにお
    つくったよ 14
  41. キャベツ&人参&大根の漬物(塩麹)
    キャベツ&人参&大根の漬物(塩麹) キャベツ、人参、大根、塩麹、塩 by ここなっつん
    つくったよ 3
  42. べったら漬けの残り汁で 豚肉と白菜のトロ旨煮
    べったら漬けの残り汁で 豚肉と白菜のトロ旨煮 べったら漬けの汁、豚コマ肉、白菜、刻んだ小口ネギ、片栗粉 by ちほみさ
  43. 簡単!トマト塩麹の作り方
    簡単!トマト塩麹の作り方 米こうじ、塩(天然塩)、トマト果汁(無塩)、保存容器 by はなまる子♪
    つくったよ 12
  44. 胸肉でもしっとり柔らか*万能蒸し鶏 アレンジ集付き
    胸肉でもしっとり柔らか*万能蒸し鶏 アレンジ集付き 鶏胸肉(皮付き)、塩麹 by saori_i_o
    つくったよ 5
  45. ヘルシオde揚げない☆塩唐揚げ
    ヘルシオde揚げない☆塩唐揚げ 鶏むね肉、塩麹、★カレー粉、★片栗粉 by 栗皮茶
    つくったよ 1
  46. 赤カブの塩麹で浅漬け
    赤カブの塩麹で浅漬け 赤カブ、塩麹、レモン汁、柚子の皮(せん切り) by はなまる子♪
    つくったよ 1
  47. ひき肉とネギの塩麹炒め丼
    ひき肉とネギの塩麹炒め丼 牛ひき肉、ネギ、液体塩麹、塩こしょう、白米 by sarumie
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