塩麹のレシピ・作り方 (人気順)

塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品!

塩麹
簡単レシピの人気ランキング 塩麹

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  1. 1 簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け
    簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料A・・、水、塩、・・調味料B・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪
    つくったよ 198
  2. 2 PICK UP 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。
    塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにお
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  3. 3 ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚
    ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家
    つくったよ 27
  1. 4 塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪
    塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66
    つくったよ 78
  2. 5 簡単!酢鶏
    簡単!酢鶏 鶏ムネ肉、ピーマン、タマネギ、ニンジン、シイタケ、シメジ、サラダ油、ゴマ油、片栗粉、【調味料】、酢(米酢または黒酢)、ケチャップ、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、【鶏ムネ肉の下味用】、塩麹(または塩と酒を各大さじ1) by 珈琲の木♪
    つくったよ 56
  3. 6 簡単☆大根の塩麹漬け
    簡単☆大根の塩麹漬け 大根、塩麹 by ひらりぃー
    つくったよ 5
  4. 7 漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け
    漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け 鶏むね肉、塩麹、みりん、油、細ねぎ by おねいちゃn
  5. 8 一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法
    一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法 黒毛和牛切り落とし肉の炒め物、塩麹、蜂蜜 by co31
    つくったよ 2
  6. 9 PICK UP 揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き
    揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き 鶏もも肉、塩麹、チューブにんにく、レモン汁(お好みで)、七味唐辛子(お好みで) by Doara1994
    つくったよ 64
  7. 10 普通の麹から増やして作る玄米麹
    普通の麹から増やして作る玄米麹 玄米、麹(スーパーで買ったやつでOK) by mamekoeda
    つくったよ 2
  8. *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ*
    *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ* 牛肉(ステーキ肉)、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田です
    つくったよ 31
  9. 中華の素はもう卒業!!身体にいい中華麹
    中華の素はもう卒業!!身体にいい中華麹 皮付き生姜、にんにく、玉ねぎ、白ネギ、塩、水、麹 by いづるママ
  10. 簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き
    簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカール
    つくったよ 31
  11. 塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き
    塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き 鶏手羽先、塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 11
  12. ライスペーパーで棒餃子
    ライスペーパーで棒餃子 ライスペーパー、a豚ひき肉、a白菜、a大葉、a塩麹、aごま油、aニンニクおろし by おとも。
    つくったよ 1
  13. 簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け
    簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け かぶ、かぶの葉、塩麹 by まめもにお
    つくったよ 86
  14. 豚ロースの塩麹漬けトンテキ
    豚ロースの塩麹漬けトンテキ 豚ロース、☆塩麹、☆酒、☆すりおろしニンニク、食用油、ブラックペッパー(こしょう) by うちにゃん
    つくったよ 3
  15. PICK UP 塩麹で辛くない!簡単麻婆豆腐
    塩麹で辛くない!簡単麻婆豆腐 絹ごし豆腐、豚ひき肉、ねぎ、生姜、にんにく、塩麹、砂糖、しょう油、片栗粉、酒、水、ごま油、ラー油(お好みで) by kinoko_mama
    つくったよ 81
  16. 旨い!鶏肉の塩麹焼き
    旨い!鶏肉の塩麹焼き 鶏肉、塩麹漬け込み用、もやし、キャベツ、ニラ、塩麹(野菜炒め用)、塩コショー by じゃが塩
    つくったよ 20
  17. 簡単♪塩麹ドレッシング
    簡単♪塩麹ドレッシング 塩麹、酢、オリーブオイル、ブラックペッパー by ゆず茶55
    つくったよ 5
  18. 麹100gで作る*塩麹の作り方*
    麹100gで作る*塩麹の作り方* 麹、塩、水 by asa*****
    つくったよ 3
  19. 簡単!塩麹の作り方
    簡単!塩麹の作り方 米麹(生こうじ)、塩(天日塩)、ミネラルウォーター、(湯冷ましでもOK)、・・・・・・・・、漬け込む容器(やや大きめ)、保存容器 by はなまる子♪
    つくったよ 158
  20. 手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め
    手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め 手羽トロ、塩麹、乾燥バジル、すりおろしにんにく、黒こしょう、オリーブオイル、インゲン、しめじ by hottyoi
    つくったよ 1
  21. 冷凍鮭からの塩麹焼き❀
    冷凍鮭からの塩麹焼き❀ 冷凍鮭、酒、塩麹 by 月のおと
    つくったよ 15
  22. ホームベーカリーで塩麹
    ホームベーカリーで塩麹 乾燥米麹、塩、水 by 薬膳アドバイザーの無添加レシピ
    つくったよ 1
  23. 豚の塩麹漬けのカツ
    豚の塩麹漬けのカツ 豚肉の塩麹漬け、小麦粉、(溶き)卵、パン粉、揚げ油 by パンペルデュ
  24. 塩麹で白菜の浅漬け
    塩麹で白菜の浅漬け 白菜、塩麹、昆布(3~5cm角)、赤唐辛子(半分に切る) by はなまる子♪
    つくったよ 40
  25. 塩麹で簡単♪ 豚こま肉と玉ねぎ炒め
    塩麹で簡単♪ 豚こま肉と玉ねぎ炒め 豚こま切れ肉、玉ねぎ、塩麹、油 by ayako's kitchen
    つくったよ 1
  26. うちの玉ねぎ麹の作り方☆ヨーグルトメーカー
    うちの玉ねぎ麹の作り方☆ヨーグルトメーカー 玉ねぎ、塩、乾燥麹 by はらみつちゃん
  27. 塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き
    塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、★酒、★みりん、★醤油、★砂糖 by makicchi**
    つくったよ 6
  28. 塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け
    塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け きゅうり、大根、塩麹、黒胡椒、パセリ by *panda-chan*
    つくったよ 22
  29. 卵とパン粉を使わない!じゃがいもハンバーグ♪
    卵とパン粉を使わない!じゃがいもハンバーグ♪ 合挽き肉、玉ねぎ、じゃがいも、コショウ、ナツメグ、自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります)、オリーブ油、酒 by ponta634
    つくったよ 2
  30. 塩麹でふんわり♪豚肉の焼き肉たれ焼き
    塩麹でふんわり♪豚肉の焼き肉たれ焼き 豚小間、■塩麹、■焼き肉たれ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しめじ、ごま油、塩胡椒 by noono♪
    つくったよ 14
  31. 自家製塩麹ベーコン
    自家製塩麹ベーコン 豚バラ塊肉、塩麹、胡椒、ローズマリー by めいてぃ
  32. お肉柔らか~♪ 塩麹de豚の生姜焼き
    お肉柔らか~♪ 塩麹de豚の生姜焼き 豚小間、塩麹、玉ねぎ、生姜(チューブでも)、☆しょう油、☆酒、☆みりん、サラダ油 by ta8316
    つくったよ 84
  33. ☆塩麹ハンバーグ☆
    ☆塩麹ハンバーグ☆ 合挽き肉、*炒め玉ねぎ、*パン粉、*卵、*塩麹、*こしょう、*ナツメグ、サラダ油、水 by へのつっぱりはいらんですよ
    つくったよ 3
  34. 粉ふきいもの塩麹すき焼きのもと合え
    粉ふきいもの塩麹すき焼きのもと合え じゃがいも(中)、塩麹、すき焼きのたれ by ヒカポン
    つくったよ 1
  35. 【国産】レモンを皮ごと使う!塩麹レモン
    【国産】レモンを皮ごと使う!塩麹レモン 500mlの容器にちょうどいい量です、国産レモン、米麹、塩、水 by minamiya.
  36. 簡単!塩麹鶏と蓮根の★スピード炒め
    簡単!塩麹鶏と蓮根の★スピード炒め 鶏胸肉、蓮根、塩麹、油、砂糖、醤油、お酒 by まめもにお
    つくったよ 2
  37. 携帯にも便利・・手作り塩麹パウダー♪
    携帯にも便利・・手作り塩麹パウダー♪ 米麹(乾燥、粗塩、●カレー粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、カレー粉、・・・・・・・・・、●山椒の粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、粉山椒 by はなまる子♪
    つくったよ 3
  38. 万能常備菜★レンジで塩こうじキノコ おつまみにも
    万能常備菜★レンジで塩こうじキノコ おつまみにも お好みのキノコ、塩こうじ、【今回使ったキノコ】、榎茸、舞茸、しめじ by れあMIX
    つくったよ 2
  39. 鶏むね肉の塩麴マヨポン
    鶏むね肉の塩麴マヨポン 鶏むね肉、塩麴、マヨネーズ、ポン酢、片栗粉、サラダ油、万能ねぎ(小口切り) by ryoripapa
    つくったよ 8
  40. 甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮
    甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮 南瓜、塩麹 by Kuma*
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  41. ほうれんそうの塩麹ナムル
    ほうれんそうの塩麹ナムル ほうれんそう、☆塩麹、☆にんにくパウダー(おろし大蒜でも)、☆ごま油、※場合により醤油 by mama^^papa
    つくったよ 31
  42. やわらか〜い♪「塩麹鶏むね肉と☆アスパラソテー」
    やわらか〜い♪「塩麹鶏むね肉と☆アスパラソテー」 鶏むね肉、※塩麹、アスパラガス、☆醤油、ゴマ油 by まめもにお
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  43. 胃腸に優しい♪塩麹で柔らか豚ヒレ肉と彩り野菜炒め
    胃腸に優しい♪塩麹で柔らか豚ヒレ肉と彩り野菜炒め 豚ヒレ肉、パプリカ赤、パプリカ黄、小松菜、塩こうじ、サラダ油、しょう油、みりん by れあMIX
  44. ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味!ポッサム
    ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味!ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡
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  45. プルーンときな粉と黒すりごまのヨーグルト
    プルーンときな粉と黒すりごまのヨーグルト ヨーグルト、プルーン、きな粉、黒すりごま、塩麹(チューブ) by はじゃじゃ
    つくったよ 2
  46. 人参とピーマンの塩麹和え
    人参とピーマンの塩麹和え 人参、ピーマン、塩麹、醤油、酢、すりごま、胡椒 by fai家の暮らし
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  47. 簡単★豚肉角切り寒麹炒め★
    簡単★豚肉角切り寒麹炒め★ 豚肉角切り、サラダ油、みりん、醤油、寒麹 by YOSHI-original
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