塩麹のレシピ・作り方 (人気順)

塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品!

塩麹
簡単レシピの人気ランキング 塩麹

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  1. 1 PICK UP 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。
    塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 535
  2. 2 ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚
    ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家
    つくったよ 27
  3. 3 簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け
    簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料A・・、水、塩、・・調味料B・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪
    つくったよ 199
  1. 4 塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪
    塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66
    つくったよ 78
  2. 5 PICK UP 塩麹で♪ 小松菜トマトで彩りナムル☆
    塩麹で♪ 小松菜トマトで彩りナムル☆ 小松菜(約8株)、ミニトマト、○塩麹、/、すりゴマ、○ニンニク(お好みで)、○ごま油 by こぶた...
    つくったよ 6
  3. 6 簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け
    簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け かぶ、かぶの葉、塩麹 by まめもにお
    つくったよ 87
  4. 7 一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法
    一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法 黒毛和牛切り落とし肉の炒め物、塩麹、蜂蜜 by co31
    つくったよ 3
  5. 8 ☺簡単作り置きおつまみ♪納豆の塩辛☺
    ☺簡単作り置きおつまみ♪納豆の塩辛☺ 納豆、おろししょうが、塩麴、昆布だしの素(顆粒)、塩 by hirokoh(ひろこぉ)
  6. 9 *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ*
    *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ* 牛肉(ステーキ肉)、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田です
    つくったよ 31
  7. 10 漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け
    漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け 鶏むね肉、塩麹、みりん、油、細ねぎ by おねいちゃn
  8. 余熱で簡単おいしい!塩麹でしっとり鶏ハム
    余熱で簡単おいしい!塩麹でしっとり鶏ハム 鶏むね肉、塩麹 by シナモンカール
    つくったよ 24
  9. ☆塩麹ハンバーグ☆
    ☆塩麹ハンバーグ☆ 合挽き肉、*炒め玉ねぎ、*パン粉、*卵、*塩麹、*こしょう、*ナツメグ、サラダ油、水 by へのつっぱりはいらんですよ
    つくったよ 3
  10. 麹100gで作る*塩麹の作り方*
    麹100gで作る*塩麹の作り方* 麹、塩、水 by asa*****
    つくったよ 3
  11. 豚ロースの塩麹漬けトンテキ
    豚ロースの塩麹漬けトンテキ 豚ロース、☆塩麹、☆酒、☆すりおろしニンニク、食用油、ブラックペッパー(こしょう) by うちにゃん
    つくったよ 3
  12. 塩麹で漬け置き!(^^)豚肉の塩麹&味噌漬け♪
    塩麹で漬け置き!(^^)豚肉の塩麹&味噌漬け♪ 豚肉(細切れ)、○味噌、○塩麹、○みりん、○酒、サラダ油、レタス by acchan66
    つくったよ 9
  13. 簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き
    簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカール
    つくったよ 32
  14. 塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け
    塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け きゅうり、大根、塩麹、黒胡椒、パセリ by *panda-chan*
    つくったよ 22
  15. 醤油麹でコク旨!イカゲソの☆ホイル焼き
    醤油麹でコク旨!イカゲソの☆ホイル焼き いかげそとエンペラ、長ネギ、アルミ箔、醤油麹 by まめもにお
    つくったよ 8
  16. 簡単!塩麹の作り方
    簡単!塩麹の作り方 米麹(生こうじ)、塩(天日塩)、ミネラルウォーター、(湯冷ましでもOK)、・・・・・・・・、漬け込む容器(やや大きめ)、保存容器 by はなまる子♪
    つくったよ 158
  17. 塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き
    塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、★酒、★みりん、★醤油、★砂糖 by makicchi**
    つくったよ 6
  18. ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味!ポッサム
    ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味!ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡
    つくったよ 3
  19. 甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮
    甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮 南瓜、塩麹 by Kuma*
    つくったよ 100
  20. 塩麹パウダーで浅漬け、サラダみたい!
    塩麹パウダーで浅漬け、サラダみたい! 胡瓜、にんじん、塩麹パウダー by さとママ3645
    つくったよ 1
  21. 手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め
    手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め 手羽トロ、塩麹、乾燥バジル、すりおろしにんにく、黒こしょう、オリーブオイル、インゲン、しめじ by hottyoi
    つくったよ 1
  22. 米粉で作る塩から揚げ
    米粉で作る塩から揚げ 宮崎県産若鶏 もも肉、(A)塩麹、(A)おろしにんにく、(A)酒、(B)米粉、(B)片栗粉、揚げ油 by 都城市ふるさと納税レシピ 公式
    つくったよ 76
  23. 塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き
    塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き 鶏手羽先、塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 11
  24. 鶏むね肉の塩麹漬け 蒸し鶏仕立て
    鶏むね肉の塩麹漬け 蒸し鶏仕立て 鶏胸肉 2枚、砂糖、塩麹、*水、*酒、*しょうがスライス、*白ネギの青い部分 by k5b4
    つくったよ 3
  25. 塩麹で簡単♪ 豚こま肉と玉ねぎ炒め
    塩麹で簡単♪ 豚こま肉と玉ねぎ炒め 豚こま切れ肉、玉ねぎ、塩麹、油 by ayako's kitchen
    つくったよ 1
  26. 玉ねぎ麹のドレッシング
    玉ねぎ麹のドレッシング 玉ねぎ麹、醤油、シークワーサー酢、オリーブオイル by うらしー♡
    つくったよ 1
  27. PICK UP 塩麹で辛くない!簡単麻婆豆腐
    塩麹で辛くない!簡単麻婆豆腐 絹ごし豆腐、豚ひき肉、ねぎ、生姜、にんにく、塩麹、砂糖、しょう油、片栗粉、酒、水、ごま油、ラー油(お好みで) by kinoko_mama
    つくったよ 82
  28. アイラップで☆鶏むねチャーシュー/にんにく塩麹
    アイラップで☆鶏むねチャーシュー/にんにく塩麹 鶏むね肉、にんにく、塩麹 by おうち料理愛好家mamayumi
  29. PICK UP 揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き
    揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き 鶏もも肉、塩麹、チューブにんにく、レモン汁(お好みで)、七味唐辛子(お好みで) by Doara1994
    つくったよ 66
  30. 塩麹と味噌に漬け込んで☆鮭の西京焼
    塩麹と味噌に漬け込んで☆鮭の西京焼 鮭切り身、●塩麹、●味噌、●みりん、アルミ箔 by まめもにお
    つくったよ 16
  31. 鶏むね肉のにんにく醤油塩麹漬け焼き
    鶏むね肉のにんにく醤油塩麹漬け焼き 鶏むね肉(皮と脂をとったもの)、塩麹、にんにく醤油、炒め油 by はぁぽじ
  32. 簡単☆大根の塩麹漬け
    簡単☆大根の塩麹漬け 大根、塩麹 by ひらりぃー
    つくったよ 5
  33. 一晩漬けた唐揚げ☆
    一晩漬けた唐揚げ☆ 鶏もも肉、塩麹、醤油、鶏がらスープの素、生姜チューブ、にんにくチューブ、酒、片栗粉、揚げ油 by ぴょん30
    つくったよ 9
  34. 簡単!酢鶏
    簡単!酢鶏 鶏ムネ肉、ピーマン、タマネギ、ニンジン、シイタケ、シメジ、サラダ油、ゴマ油、片栗粉、【調味料】、酢(米酢または黒酢)、ケチャップ、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、【鶏ムネ肉の下味用】、塩麹(または塩と酒を各大さじ1) by 珈琲の木♪
    つくったよ 57
  35. 簡単♪塩麹ドレッシング
    簡単♪塩麹ドレッシング 塩麹、酢、オリーブオイル、ブラックペッパー by ゆず茶55
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  36. 全ての道は玄米塩麹に通ず、基本の玄米塩麹
    全ての道は玄米塩麹に通ず、基本の玄米塩麹 玄米麹、塩、水 by 酔いどれんぬ
  37. 山形のダシ! 地元ではザス、とも言う。
    山形のダシ! 地元ではザス、とも言う。 きゅうり、水ナスまたは普通のナス、みょうがの甘酢漬け、塩麹、昆布ダシ、山形のダシ醤油 by パタコさん
  38. 卵・バター不使用★簡単★塩麹クッキー
    卵・バター不使用★簡単★塩麹クッキー 薄力粉、砂糖、塩麹、サラダ油、牛乳 by ++めい++
  39. 塩麹で旨味倍増☆生サーモンのムニエル
    塩麹で旨味倍増☆生サーモンのムニエル 生サーモン(味つけなし)、☆塩麹、小麦粉、オリーブ油、ベビーリーフ(あれば)、□レモン(あれば) by まめもにお
    つくったよ 49
  40. 「きゅうり」と茗荷、紫蘇の塩こうじ付け
    「きゅうり」と茗荷、紫蘇の塩こうじ付け きゅうり、茗荷、紫蘇、塩こうじ、鰹節 by サクラノカタライ
  41. きゅうりとササミのあっさり中華和え
    きゅうりとササミのあっさり中華和え きゅうり、塩麹、鶏ささみ、☆鶏ガラだしの素、☆ゴマ油、炒り胡麻 by デラみーやん
  42. 塩麹で!スイカの皮のエコ漬物☆
    塩麹で!スイカの皮のエコ漬物☆ スイカの皮、塩麹、醤油 by アルビン1006
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  43. 豚こまと豆苗の塩昆布入り塩麹炒め
    豚こまと豆苗の塩昆布入り塩麹炒め 豆苗、豚こま、ごま油、にんにく、塩昆布、塩麹 by ぼーずの母ちゃん
    つくったよ 1
  44. きのう何食べた?シロさんの鶏肉の塩麹ネギ焼き
    きのう何食べた?シロさんの鶏肉の塩麹ネギ焼き 鶏モモ肉、塩麹、おろしにんにく(チューブで◎)、長ネギ、黒コショウ by D14
  45. 普通の麹から増やして作る玄米麹
    普通の麹から増やして作る玄米麹 玄米、麹(スーパーで買ったやつでOK) by mamekoeda
    つくったよ 2
  46. 塩麹で旨味倍増☆鶏肉と根菜汁
    塩麹で旨味倍増☆鶏肉と根菜汁 せせり(鶏肉なら何でも良い)、じゃがいも、人参、ごぼう、長ネギ、油、塩、胡椒、=====スープ======、水、顆粒だし、塩麹、味噌 by まめもにお
    つくったよ 4
  47. あと一品にᕷ*ちくわと三つ葉のふわとろ卵炒めꕤ୭*
    あと一品にᕷ*ちくわと三つ葉のふわとろ卵炒めꕤ୭* 太ちくわ、三つ葉、卵、⭐白だし、⭐マヨネーズ、⭐塩糀、オリーブオイルorごま油 by Anoa
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