塩麹のレシピ・作り方 （人気順）
塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品！
塩麹のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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簡単！大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料Ａ・・、水、塩、・・調味料Ｂ・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪つくったよ 202 -
2 位 
■フライパン１つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家つくったよ 29 -
3 位 PICK UP 
塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 555
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4 位 PICK UP 
塩麹で♪ 小松菜トマトで彩りナムル☆ 小松菜(約8株)、ミニトマト、○塩麹、/、すりゴマ、○ニンニク(お好みで)、○ごま油 by こぶた...つくったよ 13 -
5 位 
一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法 黒毛和牛切り落とし肉の炒め物、塩麹、蜂蜜 by co31つくったよ 3 -
6 位 
簡単やわらか！豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカールつくったよ 36 -
7 位 
鰆の塩麹漬け焼き さわら（切り身）、塩麹、大葉 by はなまる子♪つくったよ 31 -
8 位 PICK UP 
ハニーマスタードdeᕷ˖豚バラ丼ꕤ୭* 豚バラブロック、⭐はちみつ、⭐酒、⭐塩糀、バター、✤しょうゆ、✤マスタード、玉ねぎ、キャベツ、ミニトマト by Anoa (5/16〜5/18 お休みします☘)つくったよ 54 -
9 位 
塩麹で漬け置き！(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66つくったよ 82 -
10 位 
＊塩麹で漬けました☆柔らかステーキ＊ 牛肉（ステーキ肉）、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田ですつくったよ 32 -
麹１００ｇで作る＊塩麹の作り方＊ 麹、塩、水 by asa*****つくったよ 3 -
【フレイル予防・減塩】なすとささみのレンジ蒸し なす、鶏ささみ、酒、塩、トマト、A：西京みそ、A：マヨネーズ、A：牛乳、A：すりごま（白）、A：練がらし by 食改さん from 青森県食生活改善推進員 公式 -
ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味！ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡つくったよ 4 -
豚ロースの塩麹漬けトンテキ 豚ロース、☆塩麹、☆酒、☆すりおろしニンニク、食用油、ブラックペッパー（こしょう） by ズボラ料理模索屋うちにゃんつくったよ 3 -
手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め 手羽トロ、塩麹、乾燥バジル、すりおろしにんにく、黒こしょう、オリーブオイル、インゲン、しめじ by hottyoiつくったよ 1 -
塩麹パウダーで浅漬け、サラダみたい！ 胡瓜、にんじん、塩麹パウダー by さとママ3645つくったよ 1 -
シャキシャキ♪新玉ねぎの塩麹揉み 新玉ねぎ、塩麹、酢 by へんてこぽこりんママつくったよ 2 -
塩麹で！ニラもやしチヂミ☆ ＜生地＞、ニラ、もやし、薄力粉、片栗粉、卵、塩麹、水、＜タレ＞、塩麹、ポン酢、白ごま、葱の小口切り by アルビン１００６つくったよ 40 -
おつまみにᕷわかめとカニカマともやしのナムルꕤ୭* 生わかめ、カニカマ、もやし、⭐創味シャンタンDX、⭐にんにくみじん切り、塩糀、いりごま、ごま油 by Anoa (5/16〜5/18 お休みします☘)つくったよ 12 -
タレは2ways❣️ささみと大葉とチーズの☆フライ ささみ、塩麹(ペースト)、大葉、とろけるチーズ、小麦粉、〈バッター液〉、A、小麦粉、A、マヨネーズ、A、水、パン粉、青ねぎの万能タレ、タルタルソース by ぴっとすぅ -
簡単漬け物！かぶのあっさり塩麹漬け かぶ、かぶの葉、塩麹 by まめもにおつくったよ 89 -
やわらか〜い♪「塩麹鶏むね肉と☆アスパラソテー」 鶏むね肉、※塩麹、アスパラガス、☆醤油、ゴマ油 by まめもにおつくったよ 38 -
漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け 鶏むね肉、塩麹、みりん、油、細ねぎ by おねいちゃｎ -
☆塩麹ハンバーグ☆ 合挽き肉、＊炒め玉ねぎ、＊パン粉、＊卵、＊塩麹、＊こしょう、＊ナツメグ、サラダ油、水 by へのつっぱりはいらんですよつくったよ 3 -
携帯にも便利・・手作り塩麹パウダー♪ 米麹（乾燥、粗塩、●カレー粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、カレー粉、・・・・・・・・・、●山椒の粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、粉山椒 by はなまる子♪つくったよ 3 -
混ぜるだけ！自家製クリームチーズ 無糖ヨーグルト、塩麹 by marochan＊ -
塩麹で漬け置き！(^^)豚肉の塩麹＆味噌漬け♪ 豚肉(細切れ)、○味噌、○塩麹、○みりん、○酒、サラダ油、レタス by acchan66つくったよ 9 -
湿った天然塩をサラサラにする方法と保存✧˖° 天然塩、粗塩、岩塩等 by sweet sweet ♡つくったよ 19 -
フライパンで簡単おつまみ♪手羽先の塩麹焼き 手羽先、★塩麹、★ニンニクチューブ、★ハーブソルト、オリーブオイル by KUROnecoつくったよ 2 -
塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、★酒、★みりん、★醤油、★砂糖 by makicchi**つくったよ 7 -
鶏肉とトマトのレンジ蒸し～塩麹ヨーグルトソース～ 鶏むね肉、トマト、塩麹、オリーブオイル、A:ギリシャヨーグルト、A:塩麹、乾燥バジル（あれば） by 簡単ヘルシー料理研究家 ふしゆかつくったよ 1 -
塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け きゅうり、大根、塩麹、黒胡椒、パセリ by *panda-chan*つくったよ 22 -
塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き 鶏手羽先、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 13 -
旨みがアップ！鯛の塩麹焼き 鯛（切り身）、塩麹、酒 by はなまる子♪つくったよ 14 -
PICK UP 
カンタン鉄分♡しじみとニラの春雨スープ♪塩麹風味 しじみ （冷凍）、もやし、春雨、ニラ、生姜、塩麹、醤油、ごま油、白ネギ by はなうたキッチンつくったよ 9 -
PICK UP 
揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き 鶏もも肉、塩麹、チューブにんにく、レモン汁（お好みで）、七味唐辛子（お好みで） by Doara1994つくったよ 73 -
簡単！塩麹の作り方 米麹（生こうじ）、塩（天日塩）、ミネラルウォーター、（湯冷ましでもＯＫ）、・・・・・・・・、漬け込む容器（やや大きめ）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 159 -
お弁当に♪冷めてもしっとり鶏むね肉の塩麹焼き 鶏むね肉、塩麹、液体タイプ、パプリカ、赤、パプリカ、黄、ピーマン、片栗粉、油、塩 by goma. -
トースターで簡単！塩麹チキン 鶏肉(胸肉、もも肉どちらでも可)、塩麹、(フリーズドライのゆず)、(ゆずこしょう) by キリンUつくったよ 5 -
余熱で簡単おいしい！塩麹でしっとり鶏ハム 鶏むね肉、塩麹 by シナモンカールつくったよ 24 -
PICK UP 
塩麹で辛くない！簡単麻婆豆腐 絹ごし豆腐、豚ひき肉、ねぎ、生姜、にんにく、塩麹、砂糖、しょう油、片栗粉、酒、水、ごま油、ラー油（お好みで） by kinoko_mamaつくったよ 85 -
新玉ねぎと手羽元の塩麹スープ 手羽元、新玉ねぎ、たけのこ（水煮）、塩麹、ニンニク（摺り下ろし）、生姜（摺り下ろし）、水、細ねぎ、塩、白胡椒 by ヤスのり子 -
塩麹だけで！ささみとキャベツの蒸し焼き☆ 鶏ささみ、キャベツ、にんじん、塩麹、黒こしょう by アルビン１００６つくったよ 6 -
鶏むね肉のにんにく醤油塩麹漬け焼き 鶏むね肉(皮と脂をとったもの)、塩麹、にんにく醤油、炒め油 by はぁぽじ -
節約おかず♪鷄むね肉と豆苗の塩麹炒め 鷄胸肉(皮と余分な脂を除いたもの)、豆苗、酒、塩・胡椒、塩麹、すりおろしにんにく(チューブ)、ごま油 by はぁぽじつくったよ 4 -
【ホットクック】塩麹でサラダチキン 鶏むね肉、☆塩麹、☆酒、水 by もぐもぐ♪つくったよ 3 -
野菜たっぷり！⭐️豚とアスパラのトマト炒め⭐️ 豚こま肉、アスパラガス、トマト、たまねぎ、塩麹、ニンニクみじん切り、オリーブオイル、◯粉チーズ/白ワイン、◯こしょう by ほしぴ⭐︎ -
【簡単なのに本格】甘じょっぱい！みりん塩糀ナッツ タカラ本みりん、塩糀、ミックスナッツ（無糖）、柚子皮（乾燥柚子皮でOK） by クロルデン2050 -
イカとちんげん菜の塩麹炒め いか、ちんげん菜、椎茸、●塩麹、ゴマ油、☆いりごま、◆醤油 by まめもにおつくったよ 13 -
PICK UP 
塩麴 DE ブロッコリーロースー とんかつ肉、玉ねぎ（大サイズ1/4程度）、☆塩麴(塩分濃度11.5%)、☆酒、☆醤油、☆ごま油、☆にんにく（チューブ）、ブロッコリー（小房3個程度） by N Cookin
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