塩麹のレシピ・作り方 (人気順)

塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品!

塩麹
簡単レシピの人気ランキング 塩麹

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  1. 1 PICK UP 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。
    塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 349
  2. 2 塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪
    塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66
    つくったよ 33
  3. 3 簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け
    簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料A・・、水、塩、・・調味料B・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪
    つくったよ 141
  1. 4 ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚
    ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家
    つくったよ 17
  2. 5 鰆の塩麹漬け焼き
    鰆の塩麹漬け焼き さわら(切り身)、塩麹、大葉 by はなまる子♪
    つくったよ 22
  3. 6 PICK UP 揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き
    揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き 鶏もも肉、塩麹、チューブにんにく、レモン汁(お好みで)、七味唐辛子(お好みで) by Doara1994
    つくったよ 34
  4. 7 簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け
    簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け かぶ、かぶの葉、塩麹 by まめもにお
    つくったよ 64
  5. 8 やわらか〜い♪「塩麹鶏むね肉と☆アスパラソテー」
    やわらか〜い♪「塩麹鶏むね肉と☆アスパラソテー」 鶏むね肉、※塩麹、アスパラガス、☆醤油、ゴマ油 by まめもにお
    つくったよ 31
  6. 9 時短!ヨーグルトメーカーであっという間に塩麹
    時短!ヨーグルトメーカーであっという間に塩麹 米麹、塩、水 by 姉さん_
    つくったよ 8
  7. 10 *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ*
    *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ* 牛肉(ステーキ肉)、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田です
    つくったよ 24
  8. 甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮
    甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮 南瓜、塩麹 by Kuma*
    つくったよ 83
  9. 簡単!塩麹の作り方
    簡単!塩麹の作り方 米麹(生こうじ)、塩(天日塩)、ミネラルウォーター、(湯冷ましでもOK)、・・・・・・・・、漬け込む容器(やや大きめ)、保存容器 by はなまる子♪
    つくったよ 150
  10. ご飯が進む!塩麹+醤油で美味しい☆さわらの焼き物
    ご飯が進む!塩麹+醤油で美味しい☆さわらの焼き物 さわら、●塩麹、●醤油、●みりん、●お酒、●砂糖、大葉(あれば飾りで)、すだち(あれば飾りで) by まめもにお
    つくったよ 8
  11. 春キャベツとベーコンのさっぱり塩麹炒め♪
    春キャベツとベーコンのさっぱり塩麹炒め♪ ベーコン、春キャベツ、自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります)、コショウ by ponta634
  12. スナップエンドウとエリンギの卵とじ✿
    スナップエンドウとエリンギの卵とじ✿ スナップエンドウ、エリンギ、玉子、水、塩、塩麹、めんつゆ(3倍濃縮) by はぁぽじ
    つくったよ 1
  13. 塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け
    塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け きゅうり、大根、塩麹、黒胡椒、パセリ by *panda-chan*
    つくったよ 12
  14. 砂肝の塩麹和え
    砂肝の塩麹和え 砂肝、ねぎ、下味用塩麹、ごま油、塩麹、レモン、※塩麹(ID:1020010949) by chie-nghm
  15. 簡単!トマト塩麹の作り方
    簡単!トマト塩麹の作り方 米こうじ、塩(天然塩)、トマト果汁(無塩)、保存容器 by はなまる子♪
    つくったよ 12
  16. 胸肉でもしっとり柔らか*万能蒸し鶏 アレンジ集付き
    胸肉でもしっとり柔らか*万能蒸し鶏 アレンジ集付き 鶏胸肉(皮付き)、塩麹 by saori_i_o
    つくったよ 4
  17. お肉柔らか~♪ 塩麹de豚の生姜焼き
    お肉柔らか~♪ 塩麹de豚の生姜焼き 豚小間、塩麹、玉ねぎ、生姜(チューブでも)、☆しょう油、☆酒、☆みりん、サラダ油 by ta8316
    つくったよ 72
  18. 塩麹と味噌に漬け込んで☆鮭の西京焼
    塩麹と味噌に漬け込んで☆鮭の西京焼 鮭切り身、●塩麹、●味噌、●みりん、アルミ箔 by まめもにお
    つくったよ 11
  19. さばの塩麹焼き
    さばの塩麹焼き さば(2枚おろし)、塩麹 by ここなっつん
    つくったよ 5
  20. 塩麹で旨味が広がる簡単チャーシュー (焼き豚)
    塩麹で旨味が広がる簡単チャーシュー (焼き豚) 豚バラブロック、★塩麹、★ブラックペッパー、★にんにく by アキール 正星砂
    つくったよ 1
  21. ジューシー!鶏手羽元のカレー&塩麹オーブン焼き
    ジューシー!鶏手羽元のカレー&塩麹オーブン焼き 鶏手羽元、じゃがいも、☆醤油、☆みりん、☆砂糖、☆カレー粉、☆塩麹、☆ケチャップ、☆にんにくすりおろし by まいまい917
    つくったよ 2
  22. 塩麹で漬け置き!(^^)豚肉の塩麹&味噌漬け♪
    塩麹で漬け置き!(^^)豚肉の塩麹&味噌漬け♪ 豚肉(細切れ)、○味噌、○塩麹、○みりん、○酒、サラダ油、レタス by acchan66
    つくったよ 5
  23. 瓶に入れ振るだけ子供も大好き☆フレッシュビーツ塩麹
    瓶に入れ振るだけ子供も大好き☆フレッシュビーツ塩麹 生ビーツ(大玉)、塩麹 by パクモリくん
    つくったよ 2
  24. 圧力鍋で☆おめでたい鯛めし
    圧力鍋で☆おめでたい鯛めし 鯛、塩(鯛用)、米、餅米、水、塩麹、醤油 by ブルーボリジ
    つくったよ 2
  25. 簡単!塩麹deしっとり鶏ハム
    簡単!塩麹deしっとり鶏ハム 鶏胸肉、塩麹、砂糖 by ずん.
    つくったよ 2
  26. 塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き
    塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き 鶏手羽先、塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 6
  27. 手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め
    手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め 手羽トロ、塩麹、乾燥バジル、すりおろしにんにく、黒こしょう、オリーブオイル、インゲン、しめじ by hottyoi
  28. 仙台の牛たんを再現!牛たんの塩麹漬け焼き
    仙台の牛たんを再現!牛たんの塩麹漬け焼き 牛たん(厚切りカットのもの)、塩麹、酒、サラダ油、キャベツ、きゅうり、塩昆布、ごま油、塩 by まいまい917
    つくったよ 2
  29. 塩麹で!ニラもやしチヂミ☆
    塩麹で!ニラもやしチヂミ☆ <生地>、ニラ、もやし、薄力粉、片栗粉、卵、塩麹、水、<タレ>、塩麹、ポン酢、白ごま、葱の小口切り by アルビン1006
    つくったよ 27
  30. ほうれんそうの塩麹ナムル
    ほうれんそうの塩麹ナムル ほうれんそう、☆塩麹、☆にんにくパウダー(おろし大蒜でも)、☆ごま油、※場合により醤油 by mama^^papa
    つくったよ 23
  31. 塩麹と圧力鍋で☆ラーメン屋さんの焼豚
    塩麹と圧力鍋で☆ラーメン屋さんの焼豚 豚肩ロース肉かたまり、長ネギ、☆塩麹、=======煮汁=======、水、●お酒、●砂糖、●醤油 by まめもにお
    つくったよ 4
  32. 旨みがアップ!鯛の塩麹焼き
    旨みがアップ!鯛の塩麹焼き 鯛(切り身)、塩麹、酒 by はなまる子♪
    つくったよ 14
  33. 塩麹で旨味up↑たけのこご飯
    塩麹で旨味up↑たけのこご飯 お米、たけのこ、油揚げ、人参(なくてもOK)、水(いつもより少な目)、★塩麹、★うすくち醤油、★みりん、★だしの素 by mama^^papa
  34. 【 発酵あんこ 】お砂糖無しヘルシーあんこ
    【 発酵あんこ 】お砂糖無しヘルシーあんこ 麹、小豆、水 by MEEEGUUU
    つくったよ 6
  35. 塩麹で漬け置き!鶏むね肉の塩麹漬けwith大葉♪
    塩麹で漬け置き!鶏むね肉の塩麹漬けwith大葉♪ 鶏むね肉、塩麹、大葉(みじん切り)、醤油(お好みで) by acchan66
    つくったよ 3
  36. 簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き
    簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカール
    つくったよ 15
  37. 塩麹でふわっふわ♥海老と春キャベツの卵炒め
    塩麹でふわっふわ♥海老と春キャベツの卵炒め むき海老、春キャベツ、☆塩麹、□乾燥パセリ(仕上げ)、=======卵液=======、●卵(M〜L)、●塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 3
  38. PICK UP 塩麹で辛くない!簡単麻婆豆腐
    塩麹で辛くない!簡単麻婆豆腐 絹ごし豆腐、豚ひき肉、ねぎ、生姜、にんにく、塩麹、砂糖、しょう油、片栗粉、酒、水、ごま油、ラー油(お好みで) by kinoko_mama
    つくったよ 42
  39. 鶏胸肉の塩麹漬け!下味冷凍
    鶏胸肉の塩麹漬け!下味冷凍 胸肉、塩麹 by s2emma
    つくったよ 1
  40. 塩麹うどん
    塩麹うどん 冷凍「さぬきうどん」、みょうが(小口切り)、青ねぎ(小口切り)、【A】、塩麹(市販)、めんつゆ by テーブルマーク 公式
    つくったよ 8
  41. 豚ロースと新玉ねぎの塩麹焼き
    豚ロースと新玉ねぎの塩麹焼き 豚ローススライス、塩麹、塩コショウ、新玉ねぎ by じゃが塩
  42. 簡単だよ!塩麹作りの全工程。
    簡単だよ!塩麹作りの全工程。 こうじ(乾燥)、お湯、塩 by まめもにお
    つくったよ 15
  43. ヘルシーもやし・しめじ・鶏むね肉の塩麹レンジ蒸し☆
    ヘルシーもやし・しめじ・鶏むね肉の塩麹レンジ蒸し☆ もやし、しめじ、鶏むね肉(皮なし)、酒、○塩麹、○すりおろし生姜、万能ねぎ(小口切り) by アルプスの乙女
    つくったよ 7
  44. 醤油麹でコク旨!イカゲソの☆ホイル焼き
    醤油麹でコク旨!イカゲソの☆ホイル焼き いかげそとエンペラ、長ネギ、アルミ箔、醤油麹 by まめもにお
    つくったよ 4
  45. 塩麹ささみでしっとり♥ヘルシーサラダ
    塩麹ささみでしっとり♥ヘルシーサラダ 塩麹、ささみ、ロメインレタス(余り物の野菜で良い)、お好きなドレッシング by まめもにお
    つくったよ 3
  46. 簡単ヘルシー(^^)豚肉+小松菜+長芋の塩麹炒め♪
    簡単ヘルシー(^^)豚肉+小松菜+長芋の塩麹炒め♪ 豚肉(薄切りor切り落とし)、塩、コショウ、小松菜、長芋、塩麹、サラダ油 by acchan66
    つくったよ 1
  47. 材料2つだけ 塩麹鶏ハム
    材料2つだけ 塩麹鶏ハム 鶏むね肉、塩麹 by ちほみさ
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