塩麹のレシピ・作り方 (人気順)

塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品!

塩麹
簡単レシピの人気ランキング 塩麹

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  1. 1 簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け
    簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料A・・、水、塩、・・調味料B・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪
    つくったよ 201
  2. 2 ☺簡単作り置きおつまみ♪納豆の塩辛☺
    ☺簡単作り置きおつまみ♪納豆の塩辛☺ 納豆、おろししょうが、塩麴、昆布だしの素(顆粒)、塩 by hirokoh(ひろこぉ)
  3. 3 ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚
    ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家
    つくったよ 28
  1. 4 PICK UP 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。
    塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 554
  2. 5 塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪
    塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66
    つくったよ 80
  3. 6 おもちで作る濃厚甘麹
    おもちで作る濃厚甘麹 切り餅、米麹、水 by まむまむ⌇発酵料理研究家 公式
    つくったよ 1
  4. 7 一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法
    一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法 黒毛和牛切り落とし肉の炒め物、塩麹、蜂蜜 by co31
    つくったよ 3
  5. 8 鶏肉とトマトのレンジ蒸し~塩麹ヨーグルトソース~
    鶏肉とトマトのレンジ蒸し~塩麹ヨーグルトソース~ 鶏むね肉、トマト、塩麹、オリーブオイル、A:ギリシャヨーグルト、A:塩麹、乾燥バジル(あれば) by 簡単ヘルシー料理研究家 ふしゆか
    つくったよ 1
  6. 9 簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き
    簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカール
    つくったよ 35
  7. 10 麹100gで作る*塩麹の作り方*
    麹100gで作る*塩麹の作り方* 麹、塩、水 by asa*****
    つくったよ 3
  8. *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ*
    *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ* 牛肉(ステーキ肉)、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田です
    つくったよ 32
  9. PICK UP 塩麹で♪ 小松菜トマトで彩りナムル☆
    塩麹で♪ 小松菜トマトで彩りナムル☆ 小松菜(約8株)、ミニトマト、○塩麹、/、すりゴマ、○ニンニク(お好みで)、○ごま油 by こぶた...
    つくったよ 10
  10. 豚ロースの塩麹漬けトンテキ
    豚ロースの塩麹漬けトンテキ 豚ロース、☆塩麹、☆酒、☆すりおろしニンニク、食用油、ブラックペッパー(こしょう) by ズボラ料理模索屋うちにゃん
    つくったよ 3
  11. 白菜とえのき茸とベーコンの塩麹炒め
    白菜とえのき茸とベーコンの塩麹炒め 白菜、えのき茸、ベーコン、オリーブオイル、塩麹、シャンタン粉末、塩、こしょう by はじゃじゃ
  12. 手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め
    手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め 手羽トロ、塩麹、乾燥バジル、すりおろしにんにく、黒こしょう、オリーブオイル、インゲン、しめじ by hottyoi
    つくったよ 1
  13. 簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け
    簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け かぶ、かぶの葉、塩麹 by まめもにお
    つくったよ 89
  14. 携帯にも便利・・手作り塩麹パウダー♪
    携帯にも便利・・手作り塩麹パウダー♪ 米麹(乾燥、粗塩、●カレー粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、カレー粉、・・・・・・・・・、●山椒の粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、粉山椒 by はなまる子♪
    つくったよ 3
  15. Θ塩麹Θ 豚肉とピーマンと人参のみりん塩麹炒め
    Θ塩麹Θ 豚肉とピーマンと人参のみりん塩麹炒め ☆豚肉 今回豚バラ♪ 何でも♪、☆ピーマン 我家はカットして冷凍保存、☆人参 スライス、●塩麹、●みりん、●黒胡椒 by *megmako*
    つくったよ 6
  16. ☆塩麹ハンバーグ☆
    ☆塩麹ハンバーグ☆ 合挽き肉、*炒め玉ねぎ、*パン粉、*卵、*塩麹、*こしょう、*ナツメグ、サラダ油、水 by へのつっぱりはいらんですよ
    つくったよ 3
  17. 簡単♪塩麹ドレッシング
    簡単♪塩麹ドレッシング 塩麹、酢、オリーブオイル、ブラックペッパー by ゆず茶55
    つくったよ 5
  18. 普通の麹から増やして作る玄米麹
    普通の麹から増やして作る玄米麹 玄米、麹(スーパーで買ったやつでOK) by mamekoeda
    つくったよ 2
  19. 漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け
    漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け 鶏むね肉、塩麹、みりん、油、細ねぎ by おねいちゃn
  20. 塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き
    塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き 鶏手羽先、塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 13
  21. 塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き
    塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、★酒、★みりん、★醤油、★砂糖 by makicchi**
    つくったよ 7
  22. お粥でつくる麹甘酒  炊飯器
    お粥でつくる麹甘酒 炊飯器 米麹、米、水、ガムテープ、ペーパータオル by 豆助0314
    つくったよ 1
  23. 手軽に作れる♪フリーザーバックで塩麹☆作り置きに!
    手軽に作れる♪フリーザーバックで塩麹☆作り置きに! 米麹、水(お湯)、粗塩、マチ付き保存バック by 茶℘花
    つくったよ 1
  24. ホームベーカリーで塩麹
    ホームベーカリーで塩麹 乾燥米麹、塩、水 by 薬膳アドバイザーの無添加レシピ
    つくったよ 1
  25. ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味!ポッサム
    ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味!ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡
    つくったよ 3
  26. モリモリ❗️ガッツリ食べたい❗️スタミナ☆豚丼
    モリモリ❗️ガッツリ食べたい❗️スタミナ☆豚丼 豚ロース薄切り、A、にんにくのすりおろし、A、作り置きの塩麹、玉ねぎ、長ネギ、ごま油、米油、B、鶏丸ごとガラスープ(顆粒)、B、濃口醤油、B、コチュジャン、B、酒、B、みりん、B、三温糖(砂糖でもOK)、B、にんにく水、ご飯(炊きたて)、温泉卵 by ぴっとすぅ
  27. 塩麹とごま油で☆めっちゃ柔らか!鶏胸肉ソテー。
    塩麹とごま油で☆めっちゃ柔らか!鶏胸肉ソテー。 鶏胸肉、いんげん、塩麹、ゴマ油、油 by まめもにお
    つくったよ 11
  28. おうち割烹☆鯖の塩麹漬け
    おうち割烹☆鯖の塩麹漬け 鯖、塩麹、塩 by うさ山
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  29. コンソメ代用♡半年育てる万能寒麹
    コンソメ代用♡半年育てる万能寒麹 もち米 2合、塩、米麹 by ゆこ☀︎
  30. 簡単☆大根の塩麹漬け
    簡単☆大根の塩麹漬け 大根、塩麹 by ひらりぃー
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  31. 塩麹で出汁いらずなお味噌汁
    塩麹で出汁いらずなお味噌汁 ごま油、玉ねぎ、大根、人参、キノコ類(なめたけ・椎茸など)、塩麹(ID:1720006186)、熱湯、豆腐、味噌、豆乳、ネギ(小口切り) by *Healthy*loghouse*
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  32. 塩麹の力でむね肉も柔らか♪チキンクリームシチュー♪
    塩麹の力でむね肉も柔らか♪チキンクリームシチュー♪ クリームシチューの素、鶏むね肉、塩麹、玉ねぎ、マッシュルーム、油、水、牛乳、バター by うみ ひま
  33. みかんの皮の塩麹
    みかんの皮の塩麹 乾燥米麹(玄米麹を使用)、水、みかんの皮、塩 by mimi_Natural Recipe
  34. 塩麹で☆ポークカレー
    塩麹で☆ポークカレー ご飯、豚小間肉、玉ねぎ、人参、セロリ、トマト、にんにく、ローリエ、塩麹、水、カレールウ by へのつっぱりはいらんですよ
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  35. 塩麹で✿ごまさばの塩麹焼き
    塩麹で✿ごまさばの塩麹焼き ごまさば、塩麹、すだち by *panda-chan*
    つくったよ 4
  36. 塩麹でしっとり柔らかい☆蒸し鶏ハム
    塩麹でしっとり柔らかい☆蒸し鶏ハム 鶏むね肉、※塩麹、水 by まめもにお
    つくったよ 35
  37. 鶏むね肉とじゃがいもの塩麹ソテー
    鶏むね肉とじゃがいもの塩麹ソテー 鶏むね肉、★酒、★塩麹、じゃがいも、めんつゆ、白ごま、小ねぎ、サラダ油 by まいまい917
    つくったよ 5
  38. 塩麹で!ニラもやしチヂミ☆
    塩麹で!ニラもやしチヂミ☆ <生地>、ニラ、もやし、薄力粉、片栗粉、卵、塩麹、水、<タレ>、塩麹、ポン酢、白ごま、葱の小口切り by アルビン1006
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  39. 塩麹で柔らか☆簡単トンテキ
    塩麹で柔らか☆簡単トンテキ 豚ロース厚切り肉(厚さ2cm)、塩麹、すりおろしにんにく、薄力粉、サラダ油、☆醤油、☆みりん、☆砂糖、キャベツ by makicchi**
    つくったよ 2
  40. 砂肝と青ネギの塩麹レモン
    砂肝と青ネギの塩麹レモン 砂肝、青ネギ、塩麹、レモン汁、サラダ油 by niconicokujira
  41. ☆きゅうりとちくわのわさび塩麹和え☆
    ☆きゅうりとちくわのわさび塩麹和え☆ きゅうり、ちくわ、●塩麹、●わさび(チューブ) by モンチッチ27
  42. ゆず麹
    ゆず麹 ◎ゆずの皮、◎ゆず果汁、◎乾燥米麹、◎藻塩 by あ——ちゃん
    つくったよ 2
  43. 万能調味料!玉ねぎ麹
    万能調味料!玉ねぎ麹 玉ねぎ、乾燥米こうじ、塩 by 麹love
    つくったよ 3
  44. ハンバーグの塩麹トマトソース
    ハンバーグの塩麹トマトソース ハンバーグ、☆トマト缶、☆塩麹、☆中濃ソース、☆砂糖、塩、粗挽き黒こしょう by またたび☆
  45. 生塩糀漬け鶏もも肉の唐揚げ
    生塩糀漬け鶏もも肉の唐揚げ 鶏もも肉(豊後健康味どり腿肉を使ったよ)、プラス糀、生塩糀(マルコメ)、⭐桃屋のきざみにんにく(卸し大蒜でも可)、⭐桃屋のきざみしょうが(卸し生姜でも可)、⭐醤油、味醂、片栗粉、&、お好み焼き粉(又は小麦粉)、ぬるま湯(50℃くらい)、デーツシロップ(砂糖でもOK)、ドライイースト、日清キャノーラ油ハーフユース(揚げ油)、キャベツ(千切り) by dhanu 築
    つくったよ 6
  46. PICK UP 【とろろ芋消費】とろろ芋と豆乳のスープ
    【とろろ芋消費】とろろ芋と豆乳のスープ 豆乳、とろろ芋(長芋・山芋・大和芋)、塩こうじ、コショウ、オリーブオイル by 余り物消費おじさん
    つくったよ 34
  47. 豚ロース肉・セロリ・パプリカの塩麹炒め
    豚ロース肉・セロリ・パプリカの塩麹炒め 豚ロース肉(生姜焼き用)、塩麹、セロリ、パプリカ(赤)、こめ油、▲粒ガーリック、粗挽き胡椒 by アルプスの乙女
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