塩麹のレシピ・作り方 （人気順）
塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品！
塩麹のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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1 位 PICK UP 
塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 349 -
2 位 
塩麹で漬け置き！(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66つくったよ 33 -
3 位 
簡単！大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料Ａ・・、水、塩、・・調味料Ｂ・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪つくったよ 141
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4 位 
■フライパン１つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家つくったよ 17 -
5 位 
鰆の塩麹漬け焼き さわら（切り身）、塩麹、大葉 by はなまる子♪つくったよ 22 -
6 位 PICK UP 
揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き 鶏もも肉、塩麹、チューブにんにく、レモン汁（お好みで）、七味唐辛子（お好みで） by Doara1994つくったよ 34 -
7 位 
簡単漬け物！かぶのあっさり塩麹漬け かぶ、かぶの葉、塩麹 by まめもにおつくったよ 64 -
8 位 
やわらか〜い♪「塩麹鶏むね肉と☆アスパラソテー」 鶏むね肉、※塩麹、アスパラガス、☆醤油、ゴマ油 by まめもにおつくったよ 31 -
9 位 
時短！ヨーグルトメーカーであっという間に塩麹 米麹、塩、水 by 姉さん_つくったよ 8 -
10 位 
＊塩麹で漬けました☆柔らかステーキ＊ 牛肉（ステーキ肉）、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田ですつくったよ 24 -
甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮 南瓜、塩麹 by Kuma＊つくったよ 83 -
簡単！塩麹の作り方 米麹（生こうじ）、塩（天日塩）、ミネラルウォーター、（湯冷ましでもＯＫ）、・・・・・・・・、漬け込む容器（やや大きめ）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 150 -
ご飯が進む！塩麹+醤油で美味しい☆さわらの焼き物 さわら、●塩麹、●醤油、●みりん、●お酒、●砂糖、大葉（あれば飾りで）、すだち（あれば飾りで） by まめもにおつくったよ 8 -
春キャベツとベーコンのさっぱり塩麹炒め♪ ベーコン、春キャベツ、自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります)、コショウ by ponta634 -
スナップエンドウとエリンギの卵とじ✿ スナップエンドウ、エリンギ、玉子、水、塩、塩麹、めんつゆ(３倍濃縮) by はぁぽじつくったよ 1 -
塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け きゅうり、大根、塩麹、黒胡椒、パセリ by *panda-chan*つくったよ 12 -
砂肝の塩麹和え 砂肝、ねぎ、下味用塩麹、ごま油、塩麹、レモン、※塩麹（ID:1020010949） by chie-nghm -
簡単！トマト塩麹の作り方 米こうじ、塩（天然塩）、トマト果汁（無塩）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 12 -
胸肉でもしっとり柔らか＊万能蒸し鶏 アレンジ集付き 鶏胸肉（皮付き）、塩麹 by saori_i_oつくったよ 4 -
お肉柔らか～♪ 塩麹de豚の生姜焼き 豚小間、塩麹、玉ねぎ、生姜（チューブでも）、☆しょう油、☆酒、☆みりん、サラダ油 by ta8316つくったよ 72 -
塩麹と味噌に漬け込んで☆鮭の西京焼 鮭切り身、●塩麹、●味噌、●みりん、アルミ箔 by まめもにおつくったよ 11 -
さばの塩麹焼き さば（２枚おろし）、塩麹 by ここなっつんつくったよ 5 -
塩麹で旨味が広がる簡単チャーシュー (焼き豚) 豚バラブロック、★塩麹、★ブラックペッパー、★にんにく by アキール 正星砂つくったよ 1 -
ジューシー！鶏手羽元のカレー&塩麹オーブン焼き 鶏手羽元、じゃがいも、☆醤油、☆みりん、☆砂糖、☆カレー粉、☆塩麹、☆ケチャップ、☆にんにくすりおろし by まいまい917つくったよ 2 -
塩麹で漬け置き！(^^)豚肉の塩麹＆味噌漬け♪ 豚肉(細切れ)、○味噌、○塩麹、○みりん、○酒、サラダ油、レタス by acchan66つくったよ 5 -
瓶に入れ振るだけ子供も大好き☆フレッシュビーツ塩麹 生ビーツ（大玉）、塩麹 by パクモリくんつくったよ 2 -
圧力鍋で☆おめでたい鯛めし 鯛、塩（鯛用）、米、餅米、水、塩麹、醤油 by ブルーボリジつくったよ 2 -
簡単！塩麹deしっとり鶏ハム 鶏胸肉、塩麹、砂糖 by ずん.つくったよ 2 -
塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き 鶏手羽先、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 6 -
手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め 手羽トロ、塩麹、乾燥バジル、すりおろしにんにく、黒こしょう、オリーブオイル、インゲン、しめじ by hottyoi -
仙台の牛たんを再現！牛たんの塩麹漬け焼き 牛たん（厚切りカットのもの）、塩麹、酒、サラダ油、キャベツ、きゅうり、塩昆布、ごま油、塩 by まいまい917つくったよ 2 -
塩麹で！ニラもやしチヂミ☆ ＜生地＞、ニラ、もやし、薄力粉、片栗粉、卵、塩麹、水、＜タレ＞、塩麹、ポン酢、白ごま、葱の小口切り by アルビン１００６つくったよ 27 -
ほうれんそうの塩麹ナムル ほうれんそう、☆塩麹、☆にんにくパウダー（おろし大蒜でも）、☆ごま油、※場合により醤油 by mama^^papaつくったよ 23 -
塩麹と圧力鍋で☆ラーメン屋さんの焼豚 豚肩ロース肉かたまり、長ネギ、☆塩麹、＝＝＝＝＝＝＝煮汁＝＝＝＝＝＝＝、水、●お酒、●砂糖、●醤油 by まめもにおつくったよ 4 -
旨みがアップ！鯛の塩麹焼き 鯛（切り身）、塩麹、酒 by はなまる子♪つくったよ 14 -
塩麹で旨味up↑たけのこご飯 お米、たけのこ、油揚げ、人参（なくてもOK）、水（いつもより少な目）、★塩麹、★うすくち醤油、★みりん、★だしの素 by mama^^papa -
【 発酵あんこ 】お砂糖無しヘルシーあんこ 麹、小豆、水 by MEEEGUUUつくったよ 6 -
塩麹で漬け置き！鶏むね肉の塩麹漬けwith大葉♪ 鶏むね肉、塩麹、大葉(みじん切り)、醤油(お好みで) by acchan66つくったよ 3 -
簡単やわらか！豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカールつくったよ 15 -
塩麹でふわっふわ♥海老と春キャベツの卵炒め むき海老、春キャベツ、☆塩麹、□乾燥パセリ（仕上げ）、＝＝＝＝＝＝＝卵液＝＝＝＝＝＝＝、●卵（M〜L）、●塩麹、油 by まめもにおつくったよ 3 -
PICK UP 
塩麹で辛くない！簡単麻婆豆腐 絹ごし豆腐、豚ひき肉、ねぎ、生姜、にんにく、塩麹、砂糖、しょう油、片栗粉、酒、水、ごま油、ラー油（お好みで） by kinoko_mamaつくったよ 42 -
鶏胸肉の塩麹漬け！下味冷凍 胸肉、塩麹 by s2emmaつくったよ 1 -
塩麹うどん 冷凍「さぬきうどん」、みょうが（小口切り）、青ねぎ（小口切り）、【A】、塩麹（市販）、めんつゆ by テーブルマーク 公式つくったよ 8 -
豚ロースと新玉ねぎの塩麹焼き 豚ローススライス、塩麹、塩コショウ、新玉ねぎ by じゃが塩 -
簡単だよ！塩麹作りの全工程。 こうじ（乾燥）、お湯、塩 by まめもにおつくったよ 15 -
ヘルシーもやし・しめじ・鶏むね肉の塩麹レンジ蒸し☆ もやし、しめじ、鶏むね肉（皮なし）、酒、○塩麹、○すりおろし生姜、万能ねぎ（小口切り） by アルプスの乙女つくったよ 7 -
醤油麹でコク旨！イカゲソの☆ホイル焼き いかげそとエンペラ、長ネギ、アルミ箔、醤油麹 by まめもにおつくったよ 4 -
塩麹ささみでしっとり♥ヘルシーサラダ 塩麹、ささみ、ロメインレタス（余り物の野菜で良い）、お好きなドレッシング by まめもにおつくったよ 3 -
簡単ヘルシー(^^)豚肉＋小松菜＋長芋の塩麹炒め♪ 豚肉(薄切りor切り落とし)、塩、コショウ、小松菜、長芋、塩麹、サラダ油 by acchan66つくったよ 1 -
材料２つだけ 塩麹鶏ハム 鶏むね肉、塩麹 by ちほみさ
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