塩麹のレシピ・作り方 （人気順）
塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品！
塩麹のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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簡単！大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料Ａ・・、水、塩、・・調味料Ｂ・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪つくったよ 156 -
2 位 
塩麹で漬け置き！(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66つくったよ 47 -
3 位 
はやとうりの浅漬け はやとうり、昆布（５ｃｍ角）、赤唐辛子（種を取る）、塩麹 by はなまる子♪つくったよ 17
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4 位 PICK UP 
塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 415 -
5 位 
簡単漬け物！かぶのあっさり塩麹漬け かぶ、かぶの葉、塩麹 by まめもにおつくったよ 76 -
6 位 
■フライパン１つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家つくったよ 21 -
7 位 
簡単☆大根の塩麹漬け 大根、塩麹 by ひらりぃーつくったよ 4 -
8 位 
簡単！塩麹の作り方 米麹（生こうじ）、塩（天日塩）、ミネラルウォーター、（湯冷ましでもＯＫ）、・・・・・・・・、漬け込む容器（やや大きめ）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 154 -
9 位 
べったら風 ❤ 大根の漬物（ちょっと甘め） 大根、** 下漬け用、砂糖、水、** 本漬け用、塩麹、塩昆布 by v(。・・。)るん♪0394つくったよ 4 -
10 位 
塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、★酒、★みりん、★醤油、★砂糖 by makicchi**つくったよ 5 -
簡単やわらか！豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカールつくったよ 19 -
お肉柔らか～♪ 塩麹de豚の生姜焼き 豚小間、塩麹、玉ねぎ、生姜（チューブでも）、☆しょう油、☆酒、☆みりん、サラダ油 by ta8316つくったよ 79 -
甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮 南瓜、塩麹 by Kuma＊つくったよ 87 -
塩麹で簡単べったら漬け 大根、塩、塩麹、砂糖、みりん by はなこばこつくったよ 34 -
PICK UP 
塩麹で辛くない！簡単麻婆豆腐 絹ごし豆腐、豚ひき肉、ねぎ、生姜、にんにく、塩麹、砂糖、しょう油、片栗粉、酒、水、ごま油、ラー油（お好みで） by kinoko_mamaつくったよ 58 -
塩麹で漬け置き！(^^)豚肉の塩麹＆味噌漬け♪ 豚肉(細切れ)、○味噌、○塩麹、○みりん、○酒、サラダ油、レタス by acchan66つくったよ 5 -
＊塩麹で漬けました☆柔らかステーキ＊ 牛肉（ステーキ肉）、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田ですつくったよ 28 -
ご飯が進む!鶏肉・長葱・かぼちゃのポン酢炒煮〜♬︎ 鶏肉(もも肉、むね肉)、塩麹、長ネギ、かぼちゃ、ポン酢、塩麹、#オリーブオイル(その他の油脂)、#生姜 by ローサꕤ -
PICK UP 
揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き 鶏もも肉、塩麹、チューブにんにく、レモン汁（お好みで）、七味唐辛子（お好みで） by Doara1994つくったよ 45 -
ヘルシーもやし・しめじ・鶏むね肉の塩麹レンジ蒸し☆ もやし、しめじ、鶏むね肉（皮なし）、酒、○塩麹、○すりおろし生姜、万能ねぎ（小口切り） by アルプスの乙女つくったよ 10 -
時短！ヨーグルトメーカーであっという間に塩麹 米麹、塩、水 by 姉さん_つくったよ 8 -
簡単！酢鶏 鶏ムネ肉、ピーマン、タマネギ、ニンジン、シイタケ、シメジ、サラダ油、ゴマ油、片栗粉、【調味料】、酢（米酢または黒酢）、ケチャップ、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、【鶏ムネ肉の下味用】、塩麹（または塩と酒を各大さじ1） by 珈琲の木♪つくったよ 45 -
一晩漬けた唐揚げ☆ 鶏もも肉、塩麹、醤油、鶏がらスープの素、生姜チューブ、にんにくチューブ、酒、片栗粉、揚げ油 by ぴょん30つくったよ 10 -
ポリポリ食べられる！塩麹で☆セロリの中華漬け セロリ、＝＝＝＝＝＝漬け込みタレ＝＝＝＝＝＝、●塩麹、●オイスターソース、●ゴマ油、●醤油、●お酢、●砂糖、☆いりごま by まめもにおつくったよ 4 -
塩麹入りキャベ玉焼き 千切りキャベツ、卵、塩麹、粉チーズ by ・あず・つくったよ 1 -
生サバの塩こうじ焼き 生サバの切り身、塩こうじ by じゃが塩つくったよ 20 -
普通の麹から増やして作る玄米麹 玄米、麹（スーパーで買ったやつでOK） by mamekoedaつくったよ 2 -
お家で作れる☆鶏もも肉で簡単サラダチキン 鶏もも肉、漬けだれ（☆）、☆酒、☆みりん、☆酢、☆塩麹 by ヤスのり子つくったよ 1 -
瓶に入れ振るだけ子供も大好き☆フレッシュビーツ塩麹 生ビーツ（大玉）、塩麹 by パクモリくんつくったよ 5 -
塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け きゅうり、大根、塩麹、黒胡椒、パセリ by *panda-chan*つくったよ 16 -
干すだけで美味しくなる☆大根の塩麹漬け。 大根、塩麹 by まめもにおつくったよ 10 -
PICK UP 
塩麹とトマトのキャベツたっぷり西のまるごと鍋 キャベツ、ほうれん草、しめじ、えのき、トマト缶、ジャンボにんにく、塩麹、出し汁、無添加ソーセージ、パルミジャーノレッジャーノ by camomile1930つくったよ 33 -
ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味！ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡つくったよ 2 -
塩麹で旨味倍増☆「とろっとろ♥きのこ汁」 色々なきのこ（何でも良いです）、ミニ椎茸、えのき茸、＝＝＝＝＝＝＝だし汁＝＝＝＝＝＝＝、水、●塩麹、●醤油、●砂糖、●顆粒だし、☆水溶き片栗粉 by まめもにおつくったよ 2 -
豚ロースの塩麹漬けトンテキ 豚ロース、☆塩麹、☆酒、☆すりおろしニンニク、食用油、ブラックペッパー（こしょう） by うちにゃんつくったよ 1 -
【下味冷凍】手作り塩麹DE豚コマのうま塩焼き♪ 豚小間切れ、手作り塩麹(市販のもので可)、鶏がらスープの素、細切りピーマン（無くて大丈夫) by jiruつくったよ 3 -
乾燥米麹から生麹へ♪ 乾燥米麹、ミネラルウォーター by ブ〜子 -
塩麹で白菜の浅漬け 白菜、塩麹、昆布（３～5ｃｍ角）、赤唐辛子（半分に切る） by はなまる子♪つくったよ 41 -
ホットクックで簡単☆鶏むね肉の塩麹ハム 鶏胸肉、塩麹、水、耐熱袋 by ☆コロン's kitchen☆ -
豆乳クリームでめちゃウマな鮭と白菜パスタ パスタ、白菜、鮭缶（鯖でも可）、豆乳、バター、オリーブオイル、塩麹（塩の場合小さじ1）、こしょう、■パスタ茹でる用、水、塩 by aobanoron -
キャベツと豚肉のニンニク鍋 豚バラ薄切り肉又は好みの部位、キャベツ、ニラ、ニンニク、輪切り唐辛子、ゴマ油、☆水、☆白だし、日本酒、☆塩麹（塩又は白だしで代用）、☆粗挽き黒コショウ by ブルーボリジつくったよ 2 -
大根のなんちゃってべったら漬け★切って漬けるだけ 大根(小ぶり)、塩麹、砂糖、酢、塩 by ぼーずの母ちゃんつくったよ 2 -
塩麹と味噌に漬け込んで☆鮭の西京焼 鮭切り身、●塩麹、●味噌、●みりん、アルミ箔 by まめもにおつくったよ 14 -
キャベツ＆人参＆大根の漬物(塩麹) キャベツ、人参、大根、塩麹、塩 by ここなっつんつくったよ 3 -
べったら漬けの残り汁で 豚肉と白菜のトロ旨煮 べったら漬けの汁、豚コマ肉、白菜、刻んだ小口ネギ、片栗粉 by ちほみさ -
簡単！トマト塩麹の作り方 米こうじ、塩（天然塩）、トマト果汁（無塩）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 12 -
胸肉でもしっとり柔らか＊万能蒸し鶏 アレンジ集付き 鶏胸肉（皮付き）、塩麹 by saori_i_oつくったよ 5 -
ヘルシオde揚げない☆塩唐揚げ 鶏むね肉、塩麹、★カレー粉、★片栗粉 by 栗皮茶つくったよ 1 -
赤カブの塩麹で浅漬け 赤カブ、塩麹、レモン汁、柚子の皮（せん切り） by はなまる子♪つくったよ 1 -
ひき肉とネギの塩麹炒め丼 牛ひき肉、ネギ、液体塩麹、塩こしょう、白米 by sarumie
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