塩麹のレシピ・作り方 (人気順)

塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品!

塩麹
簡単レシピの人気ランキング 塩麹

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  1. 1 PICK UP 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。
    塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 449
  2. 2 塩麹で!ニラもやしチヂミ☆
    塩麹で!ニラもやしチヂミ☆ <生地>、ニラ、もやし、薄力粉、片栗粉、卵、塩麹、水、<タレ>、塩麹、ポン酢、白ごま、葱の小口切り by アルビン1006
    つくったよ 36
  3. 3 簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け
    簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料A・・、水、塩、・・調味料B・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪
    つくったよ 162
  1. 4 塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪
    塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66
    つくったよ 60
  2. 5 ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚
    ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家
    つくったよ 23
  3. 6 塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け
    塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け きゅうり、大根、塩麹、黒胡椒、パセリ by *panda-chan*
    つくったよ 20
  4. 7 一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法
    一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法 黒毛和牛切り落とし肉の炒め物、塩麹、蜂蜜 by co31
    つくったよ 1
  5. 8 簡単!塩麹の作り方
    簡単!塩麹の作り方 米麹(生こうじ)、塩(天日塩)、ミネラルウォーター、(湯冷ましでもOK)、・・・・・・・・、漬け込む容器(やや大きめ)、保存容器 by はなまる子♪
    つくったよ 156
  6. 9 甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮
    甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮 南瓜、塩麹 by Kuma*
    つくったよ 98
  7. 10 ☆塩麹ハンバーグ☆
    ☆塩麹ハンバーグ☆ 合挽き肉、*炒め玉ねぎ、*パン粉、*卵、*塩麹、*こしょう、*ナツメグ、サラダ油、水 by へのつっぱりはいらんですよ
    つくったよ 1
  8. 瓶に入れ振るだけ子供も大好き☆フレッシュビーツ塩麹
    瓶に入れ振るだけ子供も大好き☆フレッシュビーツ塩麹 生ビーツ(大玉)、塩麹 by パクモリくん
    つくったよ 8
  9. PICK UP 【とろろ芋消費】とろろ芋と豆乳のスープ
    【とろろ芋消費】とろろ芋と豆乳のスープ 豆乳、とろろ芋(長芋・山芋・大和芋)、塩こうじ、コショウ、オリーブオイル by 余り物消費おじさん
    つくったよ 28
  10. 昆布茶で涼しげな白瓜の浅漬け
    昆布茶で涼しげな白瓜の浅漬け 白うり、昆布茶、塩(又は塩麹、赤唐辛子(輪切り) by はなまる子♪
    つくったよ 5
  11. *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ*
    *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ* 牛肉(ステーキ肉)、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田です
    つくったよ 28
  12. お家で作れる☆鶏もも肉で簡単サラダチキン
    お家で作れる☆鶏もも肉で簡単サラダチキン 鶏もも肉、漬けだれ(☆)、☆酒、☆みりん、☆酢、☆塩麹 by ヤスのり子
    つくったよ 1
  13. 塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き
    塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、★酒、★みりん、★醤油、★砂糖 by makicchi**
    つくったよ 5
  14. 塩麹で旨味倍増☆生サーモンのムニエル
    塩麹で旨味倍増☆生サーモンのムニエル 生サーモン(味つけなし)、☆塩麹、小麦粉、オリーブ油、ベビーリーフ(あれば)、□レモン(あれば) by まめもにお
    つくったよ 46
  15. コリンキーの浅漬け
    コリンキーの浅漬け コリンキー、塩麹、根昆布だし、砂糖 by 2727椿
    つくったよ 1
  16. 旨い!鶏肉の塩麹焼き
    旨い!鶏肉の塩麹焼き 鶏肉、塩麹漬け込み用、もやし、キャベツ、ニラ、塩麹(野菜炒め用)、塩コショー by じゃが塩
    つくったよ 17
  17. PICK UP 揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き
    揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き 鶏もも肉、塩麹、チューブにんにく、レモン汁(お好みで)、七味唐辛子(お好みで) by Doara1994
    つくったよ 53
  18. お肉柔らか~♪ 塩麹de豚の生姜焼き
    お肉柔らか~♪ 塩麹de豚の生姜焼き 豚小間、塩麹、玉ねぎ、生姜(チューブでも)、☆しょう油、☆酒、☆みりん、サラダ油 by ta8316
    つくったよ 80
  19. 簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け
    簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け かぶ、かぶの葉、塩麹 by まめもにお
    つくったよ 82
  20. 簡単!トマト塩麹の作り方
    簡単!トマト塩麹の作り方 米こうじ、塩(天然塩)、トマト果汁(無塩)、保存容器 by はなまる子♪
    つくったよ 13
  21. 余熱で簡単おいしい!塩麹でしっとり鶏ハム
    余熱で簡単おいしい!塩麹でしっとり鶏ハム 鶏むね肉、塩麹 by シナモンカール
    つくったよ 20
  22. 胸肉でもしっとり柔らか*万能蒸し鶏 アレンジ集付き
    胸肉でもしっとり柔らか*万能蒸し鶏 アレンジ集付き 鶏胸肉(皮付き)、塩麹 by saori_i_o
    つくったよ 5
  23. 簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き
    簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカール
    つくったよ 23
  24. 豚ロースの塩麹漬けトンテキ
    豚ロースの塩麹漬けトンテキ 豚ロース、☆塩麹、☆酒、☆すりおろしニンニク、食用油、ブラックペッパー(こしょう) by うちにゃん
    つくったよ 3
  25. ホットクックで簡単☆鶏むね肉の塩麹ハム
    ホットクックで簡単☆鶏むね肉の塩麹ハム 鶏胸肉、塩麹、水、耐熱袋 by ☆コロン's kitchen☆
    つくったよ 1
  26. 乾燥麹から、塩こうじを作りました♪
    乾燥麹から、塩こうじを作りました♪ 乾燥麹 【ここでは、みやここうじ】、塩、水 by ponta634
    つくったよ 4
  27. やわらか〜い♪「塩麹鶏むね肉と☆アスパラソテー」
    やわらか〜い♪「塩麹鶏むね肉と☆アスパラソテー」 鶏むね肉、※塩麹、アスパラガス、☆醤油、ゴマ油 by まめもにお
    つくったよ 37
  28. 塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き
    塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き 鶏手羽先、塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 8
  29. トースターで簡単!手羽中の塩こうじニンニク焼き
    トースターで簡単!手羽中の塩こうじニンニク焼き 鶏手羽中、液体塩こうじ、おろしニンニク、ごま油、味塩こしょう by 花見
  30. 鶏むね肉の塩麹漬け 蒸し鶏仕立て
    鶏むね肉の塩麹漬け 蒸し鶏仕立て 鶏胸肉 2枚、砂糖、塩麹、*水、*酒、*しょうがスライス、*白ネギの青い部分 by k5b4
    つくったよ 3
  31. PICK UP 塩麹で辛くない!簡単麻婆豆腐
    塩麹で辛くない!簡単麻婆豆腐 絹ごし豆腐、豚ひき肉、ねぎ、生姜、にんにく、塩麹、砂糖、しょう油、片栗粉、酒、水、ごま油、ラー油(お好みで) by kinoko_mama
    つくったよ 66
  32. 子供が喜ぶ(^^)豚肉+白菜+ピーマンの塩麹炒め♪
    子供が喜ぶ(^^)豚肉+白菜+ピーマンの塩麹炒め♪ 豚肉(細切れor切り落とし)、塩麹、ゴマ油(orサラダ油)、白菜、ピーマン、鶏ガラスープの素、粗塩(or食卓塩)、粗挽き黒コショウ by acchan66
    つくったよ 8
  33. はやとうりの浅漬け
    はやとうりの浅漬け はやとうり、昆布(5cm角)、赤唐辛子(種を取る)、塩麹 by はなまる子♪
    つくったよ 17
  34. 塩麹レモンドレッシングでやみつきキャベツサラダ
    塩麹レモンドレッシングでやみつきキャベツサラダ キャベツ、茹で卵、ツナ缶、【ドレッシング】、塩麹、オリゴ糖(砂糖)、オリーブオイル、レモン汁、にんにくチューブ by れあMIX
    つくったよ 2
  35. フライパンで!はんぺん入りふわふわ卵焼き♪
    フライパンで!はんぺん入りふわふわ卵焼き♪ 卵、鰹節で取ったダシ汁(お味噌汁のついでに)、はちみつ、自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります)、はんぺん、サラダ油 by ponta634
    つくったよ 5
  36. トマトたっぷりぶっかけ冷やしそうめん
    トマトたっぷりぶっかけ冷やしそうめん そうめん、トマト(大1個)、大葉、ポン酢、オリーブオイル、すりごま、豚肉(薄切り)、塩麹、あらびきコショウ、レモン、そうめんつゆ(ストレート) by u_smyles
  37. キャベツときゅうりの塩麹浅漬け
    キャベツときゅうりの塩麹浅漬け キャベツ、きゅうり、塩麹、いりごま by ♪となみ♪
    つくったよ 1
  38. 時短!ヨーグルトメーカーであっという間に塩麹
    時短!ヨーグルトメーカーであっという間に塩麹 米麹、塩、水 by 姉さん_
    つくったよ 8
  39. 低温調理器で簡単★サラダチキン(しょうゆ塩こうじ)
    低温調理器で簡単★サラダチキン(しょうゆ塩こうじ) 鶏むね肉、しょうゆ、焼き肉のたれ、塩こうじ、しょうがチューブ by ★chiiii★
  40. 混ぜるだけ♫安納芋と甘酒のカンタンアイスクリーム
    混ぜるだけ♫安納芋と甘酒のカンタンアイスクリーム 安納芋、麹甘酒(市販でよい) by ゆみたろう~目指せ細マッチョ❣️
  41. 作り置きに♪豚肉下味冷凍(塩こうじ)
    作り置きに♪豚肉下味冷凍(塩こうじ) 豚こま、塩こうじ、酒 by アヤアヤコ
    つくったよ 8
  42. 【万能調味料】玉ねぎこうじで脱コンソメ!
    【万能調味料】玉ねぎこうじで脱コンソメ! 乾燥こうじ、塩、玉ねぎ、水 by 余り物消費おじさん
  43. ヘルシーもやし・しめじ・鶏むね肉の塩麹レンジ蒸し☆
    ヘルシーもやし・しめじ・鶏むね肉の塩麹レンジ蒸し☆ もやし、しめじ、鶏むね肉(皮なし)、酒、○塩麹、○すりおろし生姜、万能ねぎ(小口切り) by アルプスの乙女
    つくったよ 13
  44. PICK UP カンタン鉄分♡しじみとニラの春雨スープ♪塩麹風味
    カンタン鉄分♡しじみとニラの春雨スープ♪塩麹風味 しじみ (冷凍)、もやし、春雨、ニラ、生姜、塩麹、醤油、ごま油、白ネギ by はなうたキッチン
    つくったよ 6
  45. しっとりジューシー鶏手羽先の塩麹漬け焼き
    しっとりジューシー鶏手羽先の塩麹漬け焼き 手羽先、塩麹(ID:1980032988) by デラみーやん
  46. ブロッコリーと鶏肉の塩麹炒め
    ブロッコリーと鶏肉の塩麹炒め ブロッコリー、鶏モモ肉、酒、塩麹、塩コショウ、おろしニンニク by 2ミリの坊主
  47. 朝食に!ほうれん草と魚肉ソーセージのたまご炒め
    朝食に!ほうれん草と魚肉ソーセージのたまご炒め たまご、サラダほうれん草、魚肉ソーセージ、☆マヨネーズ、☆塩麹、オリーブオイル、塩・ブラックペッパー by みーちゃん6914
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