塩麹のレシピ・作り方 （人気順）
塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品！
塩麹のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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1 位 
簡単！大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料Ａ・・、水、塩、・・調味料Ｂ・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪つくったよ 204 -
2 位 PICK UP 
塩麴 DE ブロッコリーロースー とんかつ肉、玉ねぎ（大サイズ1/4程度）、☆塩麴(塩分濃度11.5%)、☆酒、☆醤油、☆ごま油、☆にんにく（チューブ）、ブロッコリー（小房3個程度） by N Cookin -
3 位 
■フライパン１つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家つくったよ 29
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4 位 
米粉で作る塩から揚げ 宮崎県産若鶏 もも肉、(A)塩麹、(A)おろしにんにく、(A)酒、(B)米粉、(B)片栗粉、揚げ油 by 都城市ふるさと納税レシピ 公式つくったよ 80 -
5 位 
＊塩麹で漬けました☆柔らかステーキ＊ 牛肉（ステーキ肉）、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田ですつくったよ 32 -
6 位 
柚子塩麹 米麹(乾燥麹)、柚子の搾り汁、柚子の皮、天日塩、水 by おとも。 -
7 位 
麹生活しましょ☘️豆もやしと塩昆布の塩麹和えꕤ୭* 子大豆もやし、芽ぐみ、⭐塩昆布、⭐塩麹、いりごま、 by Anoaつくったよ 5 -
8 位 
一度焼いて固くなってしまった牛肉を柔らかくする方法 黒毛和牛切り落とし肉の炒め物、塩麹、蜂蜜 by co31つくったよ 4 -
9 位 
なた割り風、大根の漬け物 大根、塩、砂糖、酢、甘酒、塩麹 by さとママ3645つくったよ 3 -
10 位 
手羽トロとキノコの塩麹×バジル炒め 手羽トロ、塩麹、乾燥バジル、すりおろしにんにく、黒こしょう、オリーブオイル、インゲン、しめじ by hottyoiつくったよ 1 -
漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け 鶏むね肉、塩麹、みりん、油、細ねぎ by おねいちゃｎ -
炊飯器で簡単！材料2つで手作り塩麹。 みやこ麹、塩、水 by moinchan -
ゆず麹 ◎ゆずの皮、◎ゆず果汁、◎乾燥米麹、◎藻塩 by あ——ちゃんつくったよ 2 -
麹１００ｇで作る＊塩麹の作り方＊ 麹、塩、水 by asa*****つくったよ 3 -
簡単漬け物！かぶのあっさり塩麹漬け かぶ、かぶの葉、塩麹 by まめもにおつくったよ 89 -
塩麹で❤ささみの唐揚げ 鶏ささみ、☆塩麹、☆にんにくチューブ、☆ごま油、☆醬油、片栗粉、揚げ油 by mint✩（返レポお休み中）つくったよ 1 -
塩麹パウダーで浅漬け、サラダみたい！ 胡瓜、にんじん、塩麹パウダー by さとママ3645つくったよ 1 -
干すだけで美味しくなる☆大根の塩麹漬け。 大根、塩麹 by まめもにおつくったよ 10 -
お粥でつくる麹甘酒 炊飯器 米麹、米、水、ガムテープ、ペーパータオル by 豆助0314つくったよ 1 -
豚ロースの塩麹漬けトンテキ 豚ロース、☆塩麹、☆酒、☆すりおろしニンニク、食用油、ブラックペッパー（こしょう） by レンチン料理模索屋うちにゃんつくったよ 3 -
ホームベーカリーで塩麹 乾燥米麹、塩、水 by 薬膳アドバイザーの無添加レシピつくったよ 2 -
甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮 南瓜、塩麹 by Kuma＊つくったよ 103 -
簡単やわらか！豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカールつくったよ 36 -
☆塩麹ハンバーグ☆ 合挽き肉、＊炒め玉ねぎ、＊パン粉、＊卵、＊塩麹、＊こしょう、＊ナツメグ、サラダ油、水 by へのつっぱりはいらんですよつくったよ 3 -
塩麹で☆鶏手羽先の漬け焼き 鶏手羽先、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 13 -
子供が喜ぶ(^^)豚肉＋白菜＋ピーマンの塩麹炒め♪ 豚肉(細切れor切り落とし)、塩麹、ゴマ油(orサラダ油)、白菜、ピーマン、鶏ガラスープの素、粗塩(or食卓塩)、粗挽き黒コショウ by acchan66つくったよ 14 -
ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味！ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡つくったよ 4 -
携帯にも便利・・手作り塩麹パウダー♪ 米麹（乾燥、粗塩、●カレー粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、カレー粉、・・・・・・・・・、●山椒の粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、粉山椒 by はなまる子♪つくったよ 3 -
塩麹で☆ポークカレー ご飯、豚小間肉、玉ねぎ、人参、セロリ、トマト、にんにく、ローリエ、塩麹、水、カレールウ by へのつっぱりはいらんですよつくったよ 9 -
厚切り豚ロース竜田揚げ焼き 豚ロース（豚カツ用）、塩麹、片栗粉 by 凱まま -
料亭の味をご自宅に！銀ダラの塩麴漬け焼き 銀だら（切り身）、塩（下処理用）、★塩こうじ、★（白）味噌・みりん、（大葉・みょうが） by oppeke22 -
手間を出来るだけ省いたヨーグルティアde作る。米麹 お米、種麹、水 by コイクウィンつくったよ 1 -
じっくり美味♡オーブンで塩麹手羽先焼きと野菜グリル 手羽先、●塩麹、●日本酒、●（すりおろし）にんにく、●ブラックペッパー、人参、かぼちゃ、白ねぎ、★オリーブオイル、★ゲランドの塩（またはお好みのもの） by ここなっつんつくったよ 4 -
麹生活しましょᕷ*ウインナーとコーンの卵炒めꕤ୭* ウインナー、ホールコーン、卵、塩麹、オリーブオイル、ブラックペッパー、ドライパセリ by Anoaつくったよ 5 -
PICK UP 
塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにおつくったよ 561 -
塩麹でナポリタン風☆焼きそうめん お湯（そうめんを茹でるための）、そうめん、玉ねぎ、しめじ、ウィンナー、オリーブオイル（なければサラダ油）、にんにく（orチューブ・乾燥タイプ）、●塩麹・めんつゆ（2倍濃縮）、☆ケチャップ、☆ソース by アクセラ姫 -
塩麹と圧力鍋で☆ラーメン屋さんの焼豚 豚肩ロース肉かたまり、長ネギ、☆塩麹、＝＝＝＝＝＝＝煮汁＝＝＝＝＝＝＝、水、●お酒、●砂糖、●醤油 by まめもにおつくったよ 5 -
簡単！塩麹で鶏のから揚げ◇下味冷凍にも 鶏もも肉、◆塩麹、◆にんにくすりおろし、◆しょうがすりおろし、片栗粉、揚げ油 by toko＊つくったよ 8 -
塩麹で漬け置き！(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66つくったよ 83 -
ニシンの麹漬け 身欠きニシン、麹、塩 by まゆぱとらつくったよ 1 -
冷凍鮭からの塩麹焼き❀ 冷凍鮭、酒、塩麹 by 月のおと （お返しレポゆっくりです）つくったよ 26 -
決定版☆塩麹×白だしで♪最強唐揚げ☆ 鶏もも肉、揚げ油、☆小麦粉、☆片栗粉、★塩麹、★白だし、★醤油、★砂糖、★塩、★ごま油 by na-maママ -
塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、★酒、★みりん、★醤油、★砂糖 by makicchi**つくったよ 7 -
仙台の牛たんを再現！牛たんの塩麹漬け焼き 牛たん（厚切りカットのもの）、塩麹、酒、サラダ油、キャベツ、きゅうり、塩昆布、ごま油、塩 by まいまい917つくったよ 2 -
自家製ハム♪ 豚ももブロック、はちみつ、塩麹、ローリエ by うみぼうず１９６１つくったよ 2 -
片付けも簡単！鶏もも肉の塩麹焼き 鶏もも肉、塩麹、なす by jamつくったよ 8 -
塩麹で柔らか☆豚と大根の煮物 豚バラブロック、☆塩麹、大根、＝＝＝＝＝＝煮込み汁＝＝＝＝＝＝、●水、●酒、●醤油、●みりん、●砂糖 by まめもにおつくったよ 6 -
作り置きに♪豚肉下味冷凍(塩こうじ) 豚こま、塩こうじ、酒 by アヤアヤコつくったよ 13 -
塩麹で出汁いらずなお味噌汁 ごま油、玉ねぎ、大根、人参、キノコ類（なめたけ・椎茸など）、塩麹（ID：1720006186）、熱湯、豆腐、味噌、豆乳、ネギ（小口切り） by *Healthy*loghouse*つくったよ 9 -
【下味冷凍】手作り塩麹DE豚コマのうま塩焼き♪ 豚小間切れ、手作り塩麹(市販のもので可)、鶏がらスープの素、細切りピーマン（無くて大丈夫) by jiruつくったよ 3
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