塩麹のレシピ・作り方 (人気順)

塩麹のレシピ・作り方ページです。 身体に良くて、様々な料理をおいしくすると評判の調味料「塩麹」。栄養が豊富で美肌効果や老化防止効果も期待できる健康食材です。そんな塩麹を自家製で簡単に作るコツや、塩麹を使った御馳走レシピまで幅広く紹介。塩麹に一晩漬けて旨味が引き出された鶏肉で作るつくねは、美味絶品!

塩麹
簡単レシピの人気ランキング 塩麹

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  1. 1 PICK UP 塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。
    塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。 鶏むね肉、塩麹、油 by まめもにお
    つくったよ 377
  2. 2 塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪
    塩麹で漬け置き!(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66
    つくったよ 42
  3. 3 簡単!塩麹の作り方
    簡単!塩麹の作り方 米麹(生こうじ)、塩(天日塩)、ミネラルウォーター、(湯冷ましでもOK)、・・・・・・・・、漬け込む容器(やや大きめ)、保存容器 by はなまる子♪
    つくったよ 151
  1. 4 簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け
    簡単!大根の漬物 塩麹で大根のべったら漬け 大根、・・調味料A・・、水、塩、・・調味料B・・、塩麹、砂糖、酢 by はなまる子♪
    つくったよ 147
  2. 5 ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚
    ■フライパン1つで出来る■塩麹漬け焼き魚 切り身魚、塩麹 by くるりん家
    つくったよ 19
  3. 6 甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮
    甘いんです♪塩麹でかぼちゃの蒸し煮 南瓜、塩麹 by Kuma*
    つくったよ 87
  4. 7 *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ*
    *塩麹で漬けました☆柔らかステーキ* 牛肉(ステーキ肉)、塩麹、黒胡椒、ニンニク、牛脂又は油 by はい 山田です
    つくったよ 27
  5. 8 塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け
    塩麹でうまみ倍増♡大根ときゅうりの浅漬け きゅうり、大根、塩麹、黒胡椒、パセリ by *panda-chan*
    つくったよ 14
  6. 9 PICK UP 塩麹で辛くない!簡単麻婆豆腐
    塩麹で辛くない!簡単麻婆豆腐 絹ごし豆腐、豚ひき肉、ねぎ、生姜、にんにく、塩麹、砂糖、しょう油、片栗粉、酒、水、ごま油、ラー油(お好みで) by kinoko_mama
    つくったよ 53
  7. 10 簡単!トマト塩麹の作り方
    簡単!トマト塩麹の作り方 米こうじ、塩(天然塩)、トマト果汁(無塩)、保存容器 by はなまる子♪
    つくったよ 12
  8. 【ホットクック】塩麹でサラダチキン
    【ホットクック】塩麹でサラダチキン 鶏むね肉、☆塩麹、☆酒、水 by もぐもぐ♪
    つくったよ 3
  9. 鰆の塩麹漬け焼き
    鰆の塩麹漬け焼き さわら(切り身)、塩麹、大葉 by はなまる子♪
    つくったよ 24
  10. 時短!ヨーグルトメーカーであっという間に塩麹
    時短!ヨーグルトメーカーであっという間に塩麹 米麹、塩、水 by 姉さん_
    つくったよ 8
  11. 簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き
    簡単やわらか!豚ヒレ肉の塩麹漬け焼き 豚ヒレ肉、塩麹、オリーブオイル、バター by シナモンカール
    つくったよ 16
  12. 塩麹で漬け置き!(^^)豚肉の塩麹&味噌漬け♪
    塩麹で漬け置き!(^^)豚肉の塩麹&味噌漬け♪ 豚肉(細切れ)、○味噌、○塩麹、○みりん、○酒、サラダ油、レタス by acchan66
    つくったよ 5
  13. 塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き
    塩麹で柔らか☆鶏むね肉の甘辛照り焼き 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、★酒、★みりん、★醤油、★砂糖 by makicchi**
    つくったよ 3
  14. 瓶に入れ振るだけ子供も大好き☆フレッシュビーツ塩麹
    瓶に入れ振るだけ子供も大好き☆フレッシュビーツ塩麹 生ビーツ(大玉)、塩麹 by パクモリくん
    つくったよ 5
  15. PICK UP 揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き
    揉んで焼くだけ☆ 塩麹のやわらか鶏もも肉焼き 鶏もも肉、塩麹、チューブにんにく、レモン汁(お好みで)、七味唐辛子(お好みで) by Doara1994
    つくったよ 41
  16. 塩麹で!ニラもやしチヂミ☆
    塩麹で!ニラもやしチヂミ☆ <生地>、ニラ、もやし、薄力粉、片栗粉、卵、塩麹、水、<タレ>、塩麹、ポン酢、白ごま、葱の小口切り by アルビン1006
    つくったよ 30
  17. コリンキーの浅漬け
    コリンキーの浅漬け コリンキー、塩麹、根昆布だし、砂糖 by 2727椿
    つくったよ 1
  18. 昆布茶で涼しげな白瓜の浅漬け
    昆布茶で涼しげな白瓜の浅漬け 白うり、昆布茶、塩(又は塩麹、赤唐辛子(輪切り) by はなまる子♪
    つくったよ 5
  19. ご飯が進む!塩麹+醤油で美味しい☆さわらの焼き物
    ご飯が進む!塩麹+醤油で美味しい☆さわらの焼き物 さわら、●塩麹、●醤油、●みりん、●お酒、●砂糖、大葉(あれば飾りで)、すだち(あれば飾りで) by まめもにお
    つくったよ 8
  20. 簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け
    簡単漬け物!かぶのあっさり塩麹漬け かぶ、かぶの葉、塩麹 by まめもにお
    つくったよ 73
  21. 鶏むね肉とじゃがいもの塩麹ソテー
    鶏むね肉とじゃがいもの塩麹ソテー 鶏むね肉、★酒、★塩麹、じゃがいも、めんつゆ、白ごま、小ねぎ、サラダ油 by まいまい917
    つくったよ 4
  22. 旨い!鶏肉の塩麹焼き
    旨い!鶏肉の塩麹焼き 鶏肉、塩麹漬け込み用、もやし、キャベツ、ニラ、塩麹(野菜炒め用)、塩コショー by じゃが塩
    つくったよ 12
  23. 銀鮭のガーリック塩バター焼き
    銀鮭のガーリック塩バター焼き 銀鮭、塩麹、にんにく、バター by tommeg1202
  24. 鶏もも肉の下味付け&保存法
    鶏もも肉の下味付け&保存法 鶏もも肉、★液体塩こうじ、★ナンプラー、★オイスターソース、★固形のコンソメ、★チューブのおろしニンニク by ひーじゃーまん
  25. 塩麹で!スイカの皮のエコ漬物☆
    塩麹で!スイカの皮のエコ漬物☆ スイカの皮、塩麹、醤油 by アルビン1006
    つくったよ 5
  26. かき混ぜるだけ♪簡単、トマト麹と塩麹。同時に作ろう
    かき混ぜるだけ♪簡単、トマト麹と塩麹。同時に作ろう 煮沸した大き目の瓶(または食洗器で洗う)、米麹、塩、トマトジュース(塩など添加物のないもの) by わがままだいすき
  27. やわらか〜い♪「塩麹鶏むね肉と☆アスパラソテー」
    やわらか〜い♪「塩麹鶏むね肉と☆アスパラソテー」 鶏むね肉、※塩麹、アスパラガス、☆醤油、ゴマ油 by まめもにお
    つくったよ 35
  28. お肉柔らか~♪ 塩麹de豚の生姜焼き
    お肉柔らか~♪ 塩麹de豚の生姜焼き 豚小間、塩麹、玉ねぎ、生姜(チューブでも)、☆しょう油、☆酒、☆みりん、サラダ油 by ta8316
    つくったよ 76
  29. ヘルシーもやし・しめじ・鶏むね肉の塩麹レンジ蒸し☆
    ヘルシーもやし・しめじ・鶏むね肉の塩麹レンジ蒸し☆ もやし、しめじ、鶏むね肉(皮なし)、酒、○塩麹、○すりおろし生姜、万能ねぎ(小口切り) by アルプスの乙女
    つくったよ 9
  30. 白茄子と胡瓜の浅漬け
    白茄子と胡瓜の浅漬け 白茄子、胡瓜、砂糖、塩麹 by 2727椿
  31. ■万能調味料■塩麹の作り方(画像多め)
    ■万能調味料■塩麹の作り方(画像多め) 塩麹(乾燥)、塩、ミネラルウォーター(または湯冷まし水)、※↑アルカリ水は発酵が進みにくいのでNG by くるりん家
    つくったよ 15
  32. 簡単~茄子とピーマンの塩麹炒め
    簡単~茄子とピーマンの塩麹炒め 茄子、ピーマン、塩麹、みりん、酒、生姜(すりおろしたもの)、油、白すり胡麻 by パンペルデュ
    つくったよ 2
  33. 【 発酵あんこ 】お砂糖無しヘルシーあんこ
    【 発酵あんこ 】お砂糖無しヘルシーあんこ 麹、小豆、水 by MEEEGUUU
    つくったよ 6
  34. スパイス3つで簡単スパイスカレー
    スパイス3つで簡単スパイスカレー 玉ねぎ、にんじん、カットトマト缶、鶏モモ肉、しょうがチューブ、ニンニクチューブ、ターメリック、コリアンダー、クミン、サラダ油、塩麹、水 by ラスカルル
  35. 胸肉でもしっとり柔らか*万能蒸し鶏 アレンジ集付き
    胸肉でもしっとり柔らか*万能蒸し鶏 アレンジ集付き 鶏胸肉(皮付き)、塩麹 by saori_i_o
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  36. 旨みがアップ!鯛の塩麹焼き
    旨みがアップ!鯛の塩麹焼き 鯛(切り身)、塩麹、酒 by はなまる子♪
    つくったよ 14
  37. はやとうりの浅漬け
    はやとうりの浅漬け はやとうり、昆布(5cm角)、赤唐辛子(種を取る)、塩麹 by はなまる子♪
    つくったよ 16
  38. 仙台の牛たんを再現!牛たんの塩麹漬け焼き
    仙台の牛たんを再現!牛たんの塩麹漬け焼き 牛たん(厚切りカットのもの)、塩麹、酒、サラダ油、キャベツ、きゅうり、塩昆布、ごま油、塩 by まいまい917
    つくったよ 3
  39. 塩麴とニンニク☆鶏のから揚げ
    塩麴とニンニク☆鶏のから揚げ 鶏モモ肉、☆塩麹、☆おろしニンニク、溶き卵、☆薄力粉、片栗粉、揚げ油 by ブルーボリジ
    つくったよ 3
  40. 簡単!酢鶏
    簡単!酢鶏 鶏ムネ肉、ピーマン、タマネギ、ニンジン、シイタケ、シメジ、サラダ油、ゴマ油、片栗粉、【調味料】、酢(米酢または黒酢)、ケチャップ、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、【鶏ムネ肉の下味用】、塩麹(または塩と酒を各大さじ1) by 珈琲の木♪
    つくったよ 39
  41. キャベツと豚肉のニンニク鍋
    キャベツと豚肉のニンニク鍋 豚バラ薄切り肉又は好みの部位、キャベツ、ニラ、ニンニク、輪切り唐辛子、ゴマ油、☆水、☆白だし、日本酒、☆塩麹(塩又は白だしで代用)、☆粗挽き黒コショウ by ブルーボリジ
    つくったよ 2
  42. 塩麹と味噌に漬け込んで☆鮭の西京焼
    塩麹と味噌に漬け込んで☆鮭の西京焼 鮭切り身、●塩麹、●味噌、●みりん、アルミ箔 by まめもにお
    つくったよ 11
  43. ★豚肉★すりおろし玉ねぎと塩麴でやわらかステーキ
    ★豚肉★すりおろし玉ねぎと塩麴でやわらかステーキ 豚ステーキ肉、塩麴、●玉ねぎ、●酒、塩麹、みりん、●しょうゆ、●出し汁または水、●塩こしょう、ごま油、ほうれん草、もやし by ☆haruru☆
    つくったよ 1
  44. 簡単☆大根の塩麹漬け
    簡単☆大根の塩麹漬け 大根、塩麹 by ひらりぃー
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  45. 冷めても美味しい!鶏肉の塩麹焼きとポテトのお弁当
    冷めても美味しい!鶏肉の塩麹焼きとポテトのお弁当 鶏もも肉、塩麹、ジャガイモ、塩、クッキングペーパー by にしちゃんnn
    つくったよ 2
  46. 洋食屋さんの味!「塩麹で☆チキンの照り焼き」
    洋食屋さんの味!「塩麹で☆チキンの照り焼き」 鶏もも肉、塩麹、油、●砂糖、●お酒、●みりん、●醤油、レタス(盛りつけ) by まめもにお
    つくったよ 14
  47. 醤油麹でコク旨!イカゲソの☆ホイル焼き
    醤油麹でコク旨!イカゲソの☆ホイル焼き いかげそとエンペラ、長ネギ、アルミ箔、醤油麹 by まめもにお
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