大豆・豆腐のレシピ・作り方 総合情報

大豆・豆腐のレシピ・作り方の総合情報ページです。 定番の揚げだし豆腐や肉豆腐、チャンプルーはもちろん、豆腐ハンバーグや、豆腐団子などのアレンジレシピを紹介。ヘルシーでおいしい豆腐グラタンはダイエット中のひとにもおすすめの一品。レンジを使って水切りする裏ワザは、アレンジレシピの際に便利です!

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大豆・豆腐
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  1. 1 PICK UP 水切りなし♡豆腐でボリューム♡ふわふわ鶏つくね
    水切りなし♡豆腐でボリューム♡ふわふわ鶏つくね <つくねの材料>、鶏挽肉、豆腐、玉ねぎ、片栗粉、鶏がらスープの素、塩、<タレの材料>、砂糖、酒、醤油、みりん by mino(・´`●)
    つくったよ 1,758
  2. 2 簡単すぎ?フライパン一つの揚げ出し豆腐
    簡単すぎ?フライパン一つの揚げ出し豆腐 豆腐(木綿でも絹ごしでも)、片栗粉、サラダ油、和風つゆの素(昆布だしの素とか)、みりん、水 by YAMAT☆
    つくったよ 667
  3. 3 PICK UP 厚揚げのそぼろあんかけ
    厚揚げのそぼろあんかけ 厚揚げ、豚ひき肉、しょうが、☆出し汁、☆酒、☆砂糖、☆みりん、☆しょう油、サラダ油、片栗粉、片栗粉を溶く水 by かもめのタマゴ
    つくったよ 861
  1. 4 PICK UP 大葉香る♪簡単ふわふわ豆腐鶏つくね☆
    大葉香る♪簡単ふわふわ豆腐鶏つくね☆ 鶏ミンチ、豆腐、玉ねぎ、大葉、鶏ガラスープの素、片栗粉、塩コショウ、醤油、砂糖、酒、みりん、(飾り用)大葉 by あんこ(´-ω-`)
    つくったよ 700
  2. 5 高野豆腐とほうれん草しめじの卵とじ
    高野豆腐とほうれん草しめじの卵とじ 高野豆腐、ほうれん草(ゆでたもの)、しめじ、さつまあげ、たまご、☆水、☆だしの素、☆しょうゆ、☆さとう by mint✩(返レポお休み中)
    つくったよ 4
  3. 6 PICK UP お弁当に☆切り干し大根の煮物
    お弁当に☆切り干し大根の煮物 切り干し大根、油揚げ、にんじん、だし汁+戻し汁、酒、みりん、醤油 by きのこのみみ
    つくったよ 1,328
  4. 7 PICK UP とろとろ豆腐の★熱々!中華スープ。
    とろとろ豆腐の★熱々!中華スープ。 豆腐(絹)、長ネギ、サラダ菜(レタス、ちんげん菜)、えのき茸、======スープ======、水、●ウェイパー、●醤油、●お酒、●塩、胡椒、★片栗粉、□ゴマ油 by まめもにお
    つくったよ 915
  5. 8 PICK UP じゅわっと優しい♡高野豆腐と小松菜の卵とじ
    じゅわっと優しい♡高野豆腐と小松菜の卵とじ 高野豆腐、小松菜、しめじ、卵、□だし汁(水+ほんだし)、□砂糖・みりん・酒、□しょうゆ by にゃんころもち子
    つくったよ 171
  6. 9 お塩の加減がちょうどいい!豆ご飯
    お塩の加減がちょうどいい!豆ご飯 米、塩、豆(うすいえんどう) by りんごの台所
    つくったよ 27
  7. 10 白菜と厚揚げのうま煮
    白菜と厚揚げのうま煮 白菜、厚揚げ、にんじん、*醬油、*オイスターソース、*砂糖、*鶏がらスープの素(粉)、水、水溶き片栗粉、ごま油 by 根岸農園
    つくったよ 240
  8. 簡単に作れる♪揚げ出し豆腐
    簡単に作れる♪揚げ出し豆腐 木綿豆腐、片栗粉、★麺つゆ(2倍濃縮)、★水、サラダ油、大根、万能ねぎ by しお.
    つくったよ 217
  9. PICK UP 簡単♪納豆パスタ★バター醤油味
    簡単♪納豆パスタ★バター醤油味 納豆、●バター、●めんつゆ(3倍濃縮)、●醤油、パスタ、刻み海苔 by メリッコ
    つくったよ 560
  10. 筍と油揚げの甘辛いまぜまぜご飯
    筍と油揚げの甘辛いまぜまぜご飯 たけのこ、油揚げ、だし汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖 by Anelavivi
    つくったよ 39
  11. PICK UP カリッともっちり♪ カニカマ豆腐焼き☆
    カリッともっちり♪ カニカマ豆腐焼き☆ 木綿豆腐(350-400g)、カニカマ(約80g)、玉ねぎ、ネギ(あれば)、○片栗粉、○中華スープの素(鶏ガラでも)、○塩、ごま油、ポン酢(お好みで) by こぶた...
    つくったよ 448
  12. PICK UP 簡単!節約!ボリューミー!厚揚げの酢豚風♪
    簡単!節約!ボリューミー!厚揚げの酢豚風♪ 厚揚げ、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン(あれば)、●酢、●醤油、●砂糖、●ケッチャプ、●鶏ガラスープの素、●片栗粉、油 by ぽよっちぷーちゃん
    つくったよ 329
  13. 究極のおから蒸しパン(カロリーオフ/糖質オフ)
    究極のおから蒸しパン(カロリーオフ/糖質オフ) ①おからパウダー、②ベーキングパウダー、③卵(Mサイズ)、④ラカント(砂糖)、⑤水 by 萌吉
    つくったよ 170
  14. PICK UP 焼き肉のたれで超簡単☆子どもが喜ぶ♡そぼろ豆腐♪
    焼き肉のたれで超簡単☆子どもが喜ぶ♡そぼろ豆腐♪ 木綿豆腐、合挽ミンチ、焼き肉のたれ、刻みねぎ by keikana♪
    つくったよ 469
  15. PICK UP 夏だ!絹ごし豆腐でふんわりゴーヤーチャンプルー♪
    夏だ!絹ごし豆腐でふんわりゴーヤーチャンプルー♪ ゴーヤー、豚肉、絹ごし豆腐、卵、人参、(あれば)、酒、めんつゆ(2倍濃縮)、みりん、塩・コショウ、サラダ油 by poohxpooh
    つくったよ 1,224
  16. PICK UP カニかまとブロッコリーのとろとろ豆腐あんかけ♪
    カニかまとブロッコリーのとろとろ豆腐あんかけ♪ 絹ごし豆腐、ブロッコリー、カニかま、水、顆粒鶏がらスープ、しょう油、しょうが(チューブ)、塩、水溶き片栗粉 by ちえ'sキッチン
    つくったよ 671
  17. ごま油が香る♪小松菜と油揚げのお浸し♪
    ごま油が香る♪小松菜と油揚げのお浸し♪ 小松菜、油揚げ、ごま油、★水、★だしの素、★しょうゆ、★みりん、★お酒 by mamaちゃんちゃん
    つくったよ 464
  18. PICK UP タンパク質もたっぷりマリネ
    タンパク質もたっぷりマリネ 新玉ねぎ、人参、きゅうり、ブロッコリー、ブロッコリースプラウト、ブラックオリーブ、タコ、木綿豆腐、プチトマト、サニーレタス、☆マリネの素、☆フレンチドレッシング、☆ブラックペッパー by カンタンまる
    つくったよ 2
  19. ジューシーで甘めおいなりさん☆管理栄養士☆
    ジューシーで甘めおいなりさん☆管理栄養士☆ 油揚げ、◯醤油、◯砂糖、◯みりん、◯だしの素、◯水、ご飯、☆お酢、☆砂糖、☆塩 by ちぃーちゃん0530
    つくったよ 91
  20. 豆腐のもっちり焼き
    豆腐のもっちり焼き 絹豆腐、片栗粉、塩、サラダ油 by ++めい++
    つくったよ 14
  21. PICK UP なすと厚揚げのオイスターソース炒め♪
    なすと厚揚げのオイスターソース炒め♪ 厚揚げ、なす、ピーマン、オイスターソース、しょうゆ、酒 by 四月のヒーロー
    つくったよ 572
  22. シワシワにならない!塩茹でグリーンピース
    シワシワにならない!塩茹でグリーンピース グリーンピース、オホーツクの塩 by 北海道お土産探検隊レシピ 楽天市場
    つくったよ 10
  23. 豆腐とチンゲン菜のそぼろ煮
    豆腐とチンゲン菜のそぼろ煮 木綿豆腐、豚挽き肉、チンゲン菜、おろししょうが、おろしにんにく、☆水、☆鶏ガラスープの素、☆オイスターソース、☆しょうゆ、☆さとう、☆こしょう、片栗粉、ごま油、サラダ油 by mint✩(返レポお休み中)
    つくったよ 113
  24. PICK UP だし染み絶品!高野豆腐の肉詰め煮
    だし染み絶品!高野豆腐の肉詰め煮 高野豆腐、鶏ひき肉(豚ひき肉でもOK)、三つ葉(あればお好みで)、人参、椎茸、玉ねぎ、生姜(チューブ可)、●酒、●片栗粉、●塩、▫️煮汁の材料、◎水、◎醤油、みりん、◎本だし、◎塩、◎砂糖 by 新米幸せママ♡
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  25. 小松菜の白和え
    小松菜の白和え 小松菜、木綿豆腐、塩、すりごま、砂糖、醤油 by kokちゃん
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  26. 煮物の煮汁は、1:1:1:3 これで、OK!!
    煮物の煮汁は、1:1:1:3 これで、OK!! 厚揚げ、こんにゃく、ちくわ、にんじん、酒 みりん しょう油、だし汁、砂糖 by もりくーん
    つくったよ 68
  27. かぶと厚揚げ豚肉の煮物
    かぶと厚揚げ豚肉の煮物 かぶ、厚揚げ、豚切り落とし、☆水、☆だしの素、☆しょうゆ、☆みりん、☆さとう、サラダ油 by mint✩(返レポお休み中)
    つくったよ 4
  28. PICK UP 大人も子供も♪辛くない&四川風麻婆豆腐
    大人も子供も♪辛くない&四川風麻婆豆腐 豆腐、豚ひき肉、長ネギ、サラダ油、にんにく(みじん切り・チューブ可)、しょうが(みじん切り・チューブ可)、★甜麺醤、★酒(あれば紹興酒)、★しょうゆ、★砂糖、★オイスターソース、★ケチャップ、★鶏ガラスープの素、★水、水溶き片栗粉、ごま油、◎豆板醤、◎唐辛子(小口切り)、◎ごま油、山椒 by Librabo
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  29. PICK UP 絶対うまい、カリカリサクサク納豆焼き
    絶対うまい、カリカリサクサク納豆焼き ○納豆、○練り辛子、○小ネギ、○片栗粉、醤油 by bapaksan
    つくったよ 146
  30. PICK UP 我が家の定番★卯の花
    我が家の定番★卯の花 生おから、にんじん、しいたけ、ねぎ、油揚げ、ごま油、★だし汁、★しょうゆ、★みりん、★砂糖 by Tea-tree
    つくったよ 746
  31. 小粒とひきわり納豆のW使いが美味♩濃厚納豆白和え
    小粒とひきわり納豆のW使いが美味♩濃厚納豆白和え ひきわり納豆、小粒納豆、木綿豆腐、山芋、長ねぎ斜め薄切り、◎麺つゆ(3倍濃縮)(納豆のタレでも)、◎わさび、▪︎七味、▪︎ミニセロリ(三つ葉でも) by ciciino
  32. たくさん作って冷凍保存 おからの炒り煮(卯の花)
    たくさん作って冷凍保存 おからの炒り煮(卯の花) おから、油揚げ、干ししいたけ、小松菜、にんじん、鶏ひき肉、<調味料>、干ししいたけの戻し汁、醤油、かつおだし(顆粒のもの) by しらつむ
    つくったよ 147
  33. PICK UP 厚揚げのきのこあんかけ
    厚揚げのきのこあんかけ 厚揚げ、しめじ、えのき、水、顆粒かつおだし、白だし、酒、みりん、醤油、砂糖、水溶き片栗粉、小ネギ by Little Happy
    つくったよ 353
  34. ヘルシー☆豆腐の五目巾着煮
    ヘルシー☆豆腐の五目巾着煮 油揚げ、木綿豆腐、伊勢志摩ひじき(戻したもの)、にんじん、冷凍インゲン、たまご、しょうゆ、☆水、☆だしの素、☆しょうゆ、☆さとう、☆みりん by mint✩(返レポお休み中)
    つくったよ 46
  35. 厚揚げと小松菜の煮物
    厚揚げと小松菜の煮物 厚揚げ、小松菜、植物油、酒、みりん、濃口醤油 by gamabo-ro
    つくったよ 387
  36. キャベツとワカメ油揚げの白だし煮
    キャベツとワカメ油揚げの白だし煮 キャベツ、カットわかめ、油揚げ、☆水、☆白だし、☆みりん、☆酒、☆しょうゆ by mint✩(返レポお休み中)
    つくったよ 2
  37. PICK UP 簡単☆ツナ入りおからナゲット
    簡単☆ツナ入りおからナゲット 生おから、片栗粉、シーチキン(油は切らない)、大根の葉(細かく刻む)、マヨネーズ、だしの素、※約20個分 by reing
    つくったよ 97
  38. 厚揚げと大根の煮物
    厚揚げと大根の煮物 厚揚げ、大根(正味)、だし汁(昆布・かつお節)、砂糖、みりん、しょうゆ by debureds
    つくったよ 402
  39. 混ぜて置くだけ!さっぱりヘルシー☆豆乳クリーム
    混ぜて置くだけ!さっぱりヘルシー☆豆乳クリーム 豆乳(無調整)、レモン果汁(しぼりたて)、てんさい糖 by よったんkitchen
    つくったよ 59
  40. PICK UP 簡単節約♪うちのガリバタ豆腐ステーキ
    簡単節約♪うちのガリバタ豆腐ステーキ 豆腐(木綿でも絹でも)、片栗粉、サラダ油、○醤油、○みりん、○砂糖、○黒胡椒、○にんにく(すりおろし)、バター by Librabo
    つくったよ 892
  41. PICK UP ☆絶品☆塩麻婆豆腐
    ☆絶品☆塩麻婆豆腐 豆腐、豚挽肉、ネギ、にんにくみじん切り、しょうが摩り下ろし、★水、★酒、★鶏ガラ、★塩・こしょう、醤油、ラー油、水溶き片栗粉、ごま油 by 凜姉
    つくったよ 210
  42. 甜麺醤なしで気軽に♪麻婆豆腐
    甜麺醤なしで気軽に♪麻婆豆腐 とうふ(絹でも木綿でも)、豚ひき肉、長ねぎ、にんにく、しょうが(チューブでも可)、豆板醤、ごま油、○みそ(あれば赤みそがベスト)、○しょうゆ、○さとう、○酒、○鶏がらスープの素、○こしょう、○水、●片栗粉、●水、ニラ(あれば)、ごま油(仕上げ用)、山椒、ラー油 by あろ12moon
    つくったよ 7
  43. PICK UP 居酒屋☆薄揚げの味噌マヨチーズ焼き
    居酒屋☆薄揚げの味噌マヨチーズ焼き 薄揚げ、○味噌、○酒、砂糖、○マヨネーズ、とろけるチーズ、ネギ小口切り by きのこのみみ
    つくったよ 329
  44. PICK UP 朝食に♪ごまたっぷりの納豆オムレツ✿
    朝食に♪ごまたっぷりの納豆オムレツ✿ たまご、納豆、(新)玉ねぎ※粗みじん切り、めんつゆ(3倍濃縮)、白いりごま、ごま油 by はぁぽじ
    つくったよ 220
  45. PICK UP 鶏肉の代わりに厚揚げでユーリンチー 油淋鶏
    鶏肉の代わりに厚揚げでユーリンチー 油淋鶏 厚揚げ、塩、片栗粉、サラダオイル、☆醤油、☆酢、☆砂糖、☆鷹の爪(輪切り、お好みで)、☆長ねぎ(白い部分)、☆白炒り胡麻、☆胡麻油、ねぎ(白髪ねぎ、青ねぎの小口切り等) by liqueur
    つくったよ 209
  46. PICK UP おから肉だんごの甘酢和え☆ヘルシー
    おから肉だんごの甘酢和え☆ヘルシー *肉だんご*、鶏ひき肉、おから、ニンジン、タマネギ、卵、塩、*甘酢あん*、酒・砂糖・しょう油・酢・ケチャップ・水、片栗粉 by *nini*
    つくったよ 232
  47. 豆腐と片栗粉のモチモチ低糖質チヂミ♪キムチチーズ味
    豆腐と片栗粉のモチモチ低糖質チヂミ♪キムチチーズ味 絹ごし豆腐(充填豆腐)、片栗粉、キムチの素(無ければキムチでもOK)、ニラ(ネギでもOK)、ごま油、とろけるチーズ by kikiれしぴ
    つくったよ 17
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