大豆たっぷり「大豆コロッケ」献立 5提案

「大豆コロッケ」献立のコツ

脳の働きを活発にし、記憶力を高める効果が期待できる「レシチン」！レシチンは大豆やクルミ、レバーなどに多く含まれています。本日はレシチンが豊富な大豆をたっぷり使って「大豆コロッケ」を作りましょう！副菜、汁物には揚げ物以外のレシピを組み合わせると◎！

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

大豆たっぷり大豆コロッケ！

ポイント

パン粉の代わりに「油揚げ」を使った大豆コロッケを作ります！大豆好きにはたまらない、大豆づくしのレシピです♪パン粉付けの作業が無くなる分、簡単に出来上がります！また、中身にはすでに火が通っているので、表面が色づけば完成しますね！副菜には和えるだけの簡単サラダを。切干し大根のポリポリとした食感が食事のアクセントに！！

他のおすすめ献立

手作りのみそダレで♪

ポイント

大豆は水煮になっているものを購入すれば楽チンですね！手作りのみそダレは簡単に作れますが、焦げやすいので、火加減には注意しましょう。副菜には大根、玉ねぎ、しめじの煮物を作ります。煮崩れる心配もないので、火が通るまで何もしなくてOK！その間に汁物を作ってしましましょう！

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。