醤油麹のレシピ・作り方 （人気順）
醤油麹のレシピ・作り方ページです。 発酵により栄養価が高くなり、食材のおいしさも引き出してくれます。調味料、ソースやドレッシングにも、栄養・おいしさ満点のレシピです。
醤油麹のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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1 位 
玉葱・醤油麹で☆豚小間肉の炒め★ 豚小間肉、玉葱、醤油麹、すりおろし生姜（チューブ入り）、胡麻油、ピーマン、玉葱、いりごま by アルプスの乙女つくったよ 13 -
2 位 
簡単！醤油麹の作り方☆ 米麹（生こうじ）、しょう油、漬け込む容器（やや大きめ）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 60 -
3 位 
麹のチカラ。醤油麹で簡単♪やみつきグリルチキン 鶏肉（胸肉、モモ肉、手羽などお好きな物）、☆醤油麹、☆みりん、☆おろしニンニク（チューブでもOK）、☆おろし生姜（チューブでもOK） by ズボラ料理模索屋うちにゃんつくったよ 4
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こんなに簡単でいいの？〜醤油麹 米麹(乾燥タイプ）、醤油、醤油(後入れ分） by ビッグさんつくったよ 15 -
5 位 
ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味！ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡つくったよ 4 -
6 位 
チーズみたいに濃厚♡厚揚げの醤油麹漬け 絹厚揚げ、醤油麹 by 薄荷パン -
7 位 
旨味たっぷり！きのこ麹 乾燥米麹、塩、水(ぬるま湯)、しめじ、舞茸 by sara＊つくったよ 1 -
8 位 
生姜焼き用豚肉で 豚肉の醤油麹焼き 豚肉（生姜焼き用・薄切り）、＊＊＊、胡麻油、＊＊＊、料理酒、＊＊＊、★醤油麹、★本みりん、★粗塩、＊＊＊、七味唐辛子 by ぷ〜みぃまま♪ -
9 位 
醤油麹で★れんこんのきんぴら れんこん、人参、醤油麹、みりん、ゴマ油、いりごま、一味 by れあMIXつくったよ 2 -
10 位 
簡単おつまみ！小松菜としらすの醤油麹和え 小松菜、しらす干し、醤油麹 by 鶏のから揚げつくったよ 1 -
スナップえんどうの醤油麹炒め スナップえんどう、にんにく、醤油麹 by ⊂(^-^)⊃ -
醤油麹使用！豚こま切れ肉で作る簡単チャプチェ 豚こま切れ肉、春雨、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、※醤油麹、※砂糖、※にんにく（すりおろす）、※ごま油、塩こしょう by 鶏のから揚げ -
麹でめちゃウマ 発酵よだれどり ◎よだれどり、鶏むね肉、塩麹、◎よだれどりのタレ、みりん、料理酒、酢、醤油麹、長ネギ、おろし生姜、にんにく、ごま油、※生姜とにんにくはチューブタイプでもOK by 管理栄養士Yuzu -
醤油麹で旨味up!しっとりやわらか鶏胸肉の油淋鶏♪ 鶏胸肉、紫玉ねぎ(又は玉ねぎ)、✿、醤油麹(又はしょうゆ)、✿、酒、✿、生姜(すりおろし)、✿、ごま油、片栗粉、黒胡椒、大白胡麻油(他の油可)、〜玉ねぎだれ〜、醤油麹(又はしょうゆ)、酢、メープルシロップ(他の砂糖可)、本みりん、ごま油、生姜(すりおろし) by ❁HananoCocage❁つくったよ 2 -
小松菜と豆腐の醤油麹おすまし 小松菜、豆腐、醤油麹、だし汁 by pinkishskyつくったよ 1 -
〜 だし醤油麹の作り方 〜 麺つゆの代わりに♪ 乾燥麹、みりん、醤油、だし昆布、粉末出汁 by ポンポネ ⚮̈ -
使い道いろいろ*もろみ味噌 しょうゆの実こうじ、★しょうゆ、★みりん、*あとで入れるもの、きざみ昆布、砂糖(三温糖を使いました)、しょうが(なくてもお好みで)、唐辛子 by mochico* -
旨味たっぷり♡鮭の醤油麹漬け焼き 生鮭（塩鮭不可）、醤油麹、みりん、酒 by yayo.w.lつくったよ 4 -
♪花かつおで居酒屋風♡小松菜入り和風ポテサラ♪ じゃがいも、小松菜、粗挽きウィンナー、醤油麹、※ID：1290029405、マヨネーズ、花かつお by 体脂肪率11%夫人つくったよ 5 -
玉ねぎ麹のドレッシング 玉ねぎ麹、醤油、シークワーサー酢、オリーブオイル by うらしー♡つくったよ 1 -
手軽に作れる♪フリーザーバックで塩麹☆作り置きに！ 米麹、水(お湯)、粗塩、マチ付き保存バック by 茶℘花つくったよ 1 -
簡単！サバの醤油麹漬け焼き サバ半身、醤油麹 by こうゆちゃんつくったよ 4 -
らっきょうの醤油麹漬けもの らっきょう、醤油麹、塩、黒酢、砂糖、鶏からの素、お酒 by わんちゃん102 -
♦️一度作れば無限ループ♾醤油こうじ 米麹 (こめこうじ)、しょうゆ by ちぇりCOOKつくったよ 1 -
醤油麹と玉ねぎ麹の肉野菜炒め 豚肉生姜焼き用、塩麹、キャベツ、にんじん、豆苗、長ネギ、ごま油、☆醤油麹、☆玉ねぎ麹、☆酒 by 麹love -
もち米のお粥 もち米、水、調整用の水 by ゆみたろう☆つくったよ 1 -
♦️美味しい発酵調味料『ひしお麹』 ひしお麹、しょうゆ、湯冷し、昆布(お好みで、なくても可) by ちぇりCOOK -
醤油麹で優しい味のぶり大根★電気圧力鍋で無水調理 ぶりのあら(切り落とし)、大根、生姜、醤油麹、みりん、酒 by れあMIXつくったよ 4 -
しょうゆ麹と味噌で ご飯のお共 しょうゆ麹、みそ、砂糖、みりん、白ごま by BEBE2936 -
黒きくらげの甘辛佃煮風 黒きくらげ（乾燥）、玉ねぎ麹、醤油麹、みりん、甘酒ストレート、生姜（千切り）、ごま油、白ごま by 麹loveつくったよ 1 -
中華の素はもう卒業!!身体にいい中華麹 皮付き生姜、にんにく、玉ねぎ、白ネギ、塩、水、麹 by いづるママ -
♪いかの旨味しみる♡厚揚と小松菜の簡単炒め物♪ いか、厚揚げ、小松菜、マーガリン、醬油麴、※1290029405、こしょう by 体脂肪率11%夫人 -
醤油麹で作る！ご飯がススムとろーり鶏じゃが 鶏もも肉、じゃがいも、玉ねぎ、醤油麹、※醬油麹、※砂糖、※みりん、※水 by 鶏のから揚げつくったよ 1 -
豚肉となすの醤油麹炒め♪ 豚ばら肉、塩・粗びき黒こしょう、なす、にんにく、オリーブオイル、◎醤油糀、◎焼酎 by 帰って来たVANつくったよ 2 -
ホットクック☆めんつゆ麹 乾燥米麹、みりん、醤油、粉末昆布だし、だし粉、水 by とみー★ズボラママ -
ネギとニラの醤油麹漬け 長ネギ、ニラ、醤油麹、お酢、豆板醤、すりおろしニンニク、すりおろし生姜 by ssue -
［材料2種］ホットクックで作る醤油麹 米こうじ、醤油、水 by aobanoronつくったよ 1 -
イカとふきたきもの ふき、こいか、醤油こうじ、さけ、みりん、三温糖、水、ふきを茹でる水 by ゆきのんまー☆ -
うすくち しょうゆ麹 生麹、薄口しょうゆ by ** こゆき **つくったよ 1 -
醤油麹と甘酒でまろやか煮卵（5個分） 卵、酢、塩、☆水、☆醤油麹、☆みりん、☆甘酒、☆和風出汁 by 麹loveつくったよ 2 -
高野豆腐と豚肉の味噌鍋、醤油こうじ風味 ○高野豆腐、○水、白菜、にんじん、白ネギ、ごぼう（冷凍)、ちくわ、豚コマ、だし、味噌、醤油こうじ by ほっこり⭐︎小町つくったよ 1 -
出汁要らず！醤油糀で小松菜と厚揚げの煮浸し 小松菜、厚揚げ、水、醤油糀 by gorshu-ayuつくったよ 1 -
ヨーグルトメーカーで醤油麹作り 米麹、水、醤油 by はりゅみ -
簡単！醤油麹でかぼちゃの煮物 かぼちゃ、A、水、A、醤油麹、A、料理酒、みりん by こうゆちゃんつくったよ 1 -
アイラップ使用！電子レンジでマグロのあら煮 マグロのあら、★醤油麹、★生姜チューブ、★酒とみりん by つちだあお -
お肉ゴロゴロ醤油麹で焼きうどん うどん、豚肩ロース（とんかつ用）、玉ねぎ、しめじ、ピーマン、ミニトマト、醤油麹、みりん、レモン汁、刻みねぎ、ブラックペッパー、ごま油 by 鶏のから揚げ -
行者にんにくと醤油麹でマーボ豆腐風 豚ひき肉、豆腐、行者ニンニク、長ネギ、にんにく、生姜（みじん切り）、塩、韓国唐辛子粉、水、醤油麹、片栗粉、ごま油 by mococo05 -
醤油糀でシロさんの炊き込みご飯 米、塩鮭切り身、ゴボウ、舞茸、しめじ等、薄揚げ、醤油糀、酒、三つ葉や大葉 by gorshu-ayu -
ホームベーカリー で簡単！しょうゆ麹 乾燥米麹、しょうゆ、水 ※お好みで by 薬膳アドバイザーの無添加レシピ -
梅醤油麹漬け 梅、乾燥麹、醤油、ホワイトリカー35 by やさいすき☆のんちゃん
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