その他の発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方 (人気順)
その他の発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方ページです。 免疫力を高めるといわれている発酵食品。料理に風味をプラスしてくれる発酵調味料。手軽に作れるレシピもあります。ぜひ試してくださいね。

その他の発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開!
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人気順(7日間)
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1 位 山椒の実の下処理と保存方法 山椒の実、(又はあるだけ、塩 by はなまる子♪つくったよ 22 -
2 位 初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦! 米ぬか、藻塩(岩塩など)、お湯、鷹の爪、◆昆布、◆干し椎茸、◆煮干し、◻︎乾燥ゆず、◻︎山椒の実、漬け捨て用の野菜 by M@Hつくったよ 7 -
3 位 万能なニンニク醤油 ニンニク、醤油 by RINGO's Cafeつくったよ 69
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4 位 病みつきの美味しさ!青唐辛子のにんにく醤油漬け 青唐辛子、醤油、にんにく by TETO's kitchen★つくったよ 2 -
5 位 骨付き鶏の煮込み 手羽元、胡麻油、しょうがみじん切り、にんにくみじん切り、酒、甜麺醤、*醤油、*水、*白ネギの青所 by きのこのみみつくったよ 15 -
6 位 お肉や魚にさっぱり味の”レモン塩だれ” レモン汁、ニンニク(すりおろし)、塩、粗挽き黒こしょう、ごま油 by はなまる子♪つくったよ 13 -
7 位 Korean☆韓国人に教えてもらった本格キムチ 白菜(小玉)、大根、にんじん、小ねぎ、塩、【キムチソック】、粉唐辛子(粗びき)辛口、粉唐辛子(粉末)甘口、玉ねぎ、りんご、にんにく、生姜、はちみつ、アミの塩辛、カナリエキス、or、ナンプラー、【キムチのり】、水、もち粉 by Anelaviviつくったよ 83 -
8 位 簡単!醤油麹の作り方☆ 米麹(生こうじ)、しょう油、漬け込む容器(やや大きめ)、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 60 -
9 位 味噌作り入門!おから味噌 生おから、米麹(生)、無調整豆乳、塩 by のんじんつくったよ 3 -
10 位 梅シロップの実で作る★梅みそ 梅シロップの実(種を取り除き正味)、みそ、削り節、砂糖、いりごま、みりん、酒 by yunachiつくったよ 2 -
豆乳味噌スープ キャベツ、玉ねぎ、にんじん、豆乳、★味噌、★鶏がらスープの素 by kuroko1
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簡単味付け♪ビールにぴったり豚ホルモン焼♡ 新鮮豚ホルモン、つけてみそかけてみそ、だし醤油、酒、ニンニクチューブ、塩コショウ by *kuuuma*つくったよ 9
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携帯にも便利・・手作り塩麹パウダー♪ 米麹(乾燥、粗塩、●カレー粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、カレー粉、・・・・・・・・・、●山椒の粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、粉山椒 by はなまる子♪つくったよ 3
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壬生菜漬け 壬生菜、塩、お酢、好みで輪切り唐辛子 by わ菜園
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自家製☆簡単便利な玉ねぎ麹 玉ねぎ、米こうじ、粗塩 by M@Hつくったよ 6
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免疫力アップに乾燥麹でこうじ納豆 乾燥米麹、水、人参、納豆、刻み昆布、白いりごま、〇醤油、〇みりん、〇水 by miminaomomoつくったよ 1
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炊飯器でほったらかし!玄米甘酒 玄米、麹、■炊飯器、■ミキサー(あれば) by ミクぽんつくったよ 4
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〜 だし醤油麹の作り方 〜 麺つゆの代わりに♪ 乾燥麹、みりん、醤油、だし昆布、粉末出汁 by ポンポネ ⚮̈
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炊飯器で簡単!砂糖不使用の発酵あんこ 小豆、米麹 by sara*つくったよ 39
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ヨーグルトメーカーで発酵!腸活!さつまいも麹あん さつまいも(大きめ)、米麹、水 by クロルデン2050
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本格発酵★赤紫蘇と茄子のしば漬け 茄子(なるべく新鮮なもの)、天然塩、赤紫蘇 by locomonaつくったよ 1
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〔自家製〕手前♪味噌作り <出来上がり 味噌5kg分>、大豆、生こうじ、塩、焼酎35度または度数の高いアルコール by グルヤマつくったよ 2
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だいだいで☆手作りポン酢 橙果汁、醤油、みりん、だし昆布、花鰹 by きのこのみみつくったよ 5
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【材料2つ】ヨーグルトメーカーで発酵あんこ あずき、米麹 by Aoiroつくったよ 6
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シャキシャキ&もっちりꈍ◡ꈍれんこんの☆ガレット れんこん、A、とろけるチーズ、A、鶏丸ごとガラスープ(顆粒)、A、片栗粉、A、塩麹(ペースト)、A、ブラックペッパー、無塩バター by ぴっとすぅ
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自家製豆板醤 そら豆(鞘と皮をむいたもの)、★米麹、★塩、★唐辛子(韓国産の粗挽きを使いました)、★唐辛子(韓国産の細挽きを使いました)、水(そら豆を蒸したときにでたもの) by mochico*つくったよ 1
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話題の発酵調味料!混ぜて放置するだけの簡単塩麹! 乾燥米麹、天然塩、水 by みにくる 看護師のレシピつくったよ 1
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新タマネギ・ニンニク・麹de発酵調味料~♪ 新玉ねぎ、ニンニク、麹、塩 by tessy5つくったよ 1
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簡単使いやすい! にんにく塩麹 にんにく、粗塩、米麹(乾燥も生麹同じ)、水 by Nippon Pantry Kitchenつくったよ 1
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キムチスープ キムチ、豆腐、ねぎorニラ、水、鶏がらスープの素 by kuroko1
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*たたきキュウリの金山寺味噌和え* キュウリ、金山寺味噌、塩 by はい 山田です
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生の唐辛子が手に入ったら*発酵唐辛子ペースト 生唐辛子、塩 by mochico*
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ストウブで極上じゃがバター/発酵 エシレバター じゃがいも、発酵バター(エシレ使用)、黒胡椒、水 by パクモリくんつくったよ 2
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☺炊飯器で8時間★超簡単♪手作り味噌☺ 水煮大豆、乾燥米麹、塩、水 by hirokoh(ひろこぉ)つくったよ 1
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にんにくの蜂蜜漬け*..栄養満点保存食*.. にんにく、はちみつ by f*..つくったよ 5
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オイスターソースでチキンの照り焼き 鶏モモ肉、【タレ】、オイスターソース、醤油、ハチミツ、砂糖、酒 by びいままつくったよ 1
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実は発酵食品*やさしい酸味の水キムチ ✢漬け汁✢、昆布(5cm×5cm)、米粉(米の研ぎ汁500mlでも)、はちみつ、塩、水(米の研ぎ汁を使うなら水はなしで)、✢漬ける野菜✢、白菜、大根、きゅうり、人参、塩(ふりかける用)、りんご(あれば梨もおすすめです)、にんにく、唐辛子 by mochico*つくったよ 2
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手作りもろみ味噌 豆麹、砂糖、塩、甘酒 by aya.022725
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混ぜるだけ!自家製・手作り粒マスタード イエローマスタードシード、ブラウンマスタードシード、りんご酢、塩、はちみつ by M@H
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にんにくの芽と牛肉のピリ辛炒め 牛肉(切り落とし)、にんにくの芽、塩こしょう、ごま油、★合わせ調味料、A.、醤油、A.、酒、A.、コチュジャン by 楽天出店店舗:香味館ひびき屋 楽天市場つくったよ 6
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なにこれ!食感楽しい!エリンギキムチ! エリンギ、キムチの素、(つけもと、キムチ漬の素)、料理酒、(料理のための清酒) by 焼き餃子
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発酵玉ねぎ 玉ねぎ(今回は紫玉ねぎ)、塩(玉ねぎの3%)、水 by のあぷ〜つくったよ 1
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バナナ酵素シロップ バナナ、砂糖、レモン汁 by yukkiy8
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中華の素はもう卒業!!身体にいい中華麹 皮付き生姜、にんにく、玉ねぎ、白ネギ、塩、水、麹 by いづるママ
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使い道いろいろ*もろみ味噌 しょうゆの実こうじ、★しょうゆ、★みりん、*あとで入れるもの、きざみ昆布、砂糖(三温糖を使いました)、しょうが(なくてもお好みで)、唐辛子 by mochico*
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ごま麹 こうじ、白ごま、みそ、醤油、酒、砂糖、みりん by イルタン
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簡単!塩麹の作り方 米麹(生こうじ)、塩(天日塩)、ミネラルウォーター、(湯冷ましでもOK)、・・・・・・・・、漬け込む容器(やや大きめ)、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 159
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しょっぱい梅干し救済に~梅干しの酒粕漬け~ 酒粕、梅干し by にゃんぺこ
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買うより美味しい☆手作りもろみ ひしおこうじ、甘酒、湯冷まし、醤油、みりん by チェリーまま
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冷めてもしっとり♬玉ねぎ麹で鶏胸肉の柔らか炒め 鶏胸肉、★玉ねぎ麹、ピーマン、ズッキーニ、サラダ油、☆こしょう、☆オイスターソース by re-ko.
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