その他の発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方 （人気順）
その他の発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方ページです。 免疫力を高めるといわれている発酵食品。料理に風味をプラスしてくれる発酵調味料。手軽に作れるレシピもあります。ぜひ試してくださいね。
その他の発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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Korean☆韓国人に教えてもらった本格キムチ 白菜（小玉）、大根、にんじん、小ねぎ、塩、【キムチソック】、粉唐辛子（粗びき）辛口、粉唐辛子（粉末）甘口、玉ねぎ、りんご、にんにく、生姜、はちみつ、アミの塩辛、カナリエキス、or、ナンプラー、【キムチのり】、水、もち粉 by Anelaviviつくったよ 56 -
2 位 
簡単！醤油麹の作り方☆ 米麹（生こうじ）、しょう油、漬け込む容器（やや大きめ）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 46 -
3 位 
米麹で作る、炊飯器を使った甘酒 米麹、冷ご飯、水 by mickeryつくったよ 15
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簡単！塩麹の作り方 米麹（生こうじ）、塩（天日塩）、ミネラルウォーター、（湯冷ましでもＯＫ）、・・・・・・・・、漬け込む容器（やや大きめ）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 150 -
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焼き肉屋さんの味？！味噌漬け豚肉のソテー 豚肉(お好みの部位、トンカツ用推奨)、味噌(白でも赤でも大丈夫)、ニンニクチューブ、生姜チューブ、みりん、砂糖、サラダ油 by 気まぐれ食堂 -
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豆乳でほうじ茶甘酒 豆乳、甘麹、生姜、ほうじ茶パウダー by おちゃづけさらさら -
7 位 
白ゴマきなこバナナヨーグルト ヨーグルト、バナナ、きなこ、白すりごま、甘麹 by おちゃづけさらさら -
8 位 
砂糖なし！発酵あんこぜんざい 発酵あんこ(別途レシピ掲載)、水、お餅、塩 by sara＊ -
9 位 
【 発酵あんこ 】お砂糖無しヘルシーあんこ 麹、小豆、水 by MEEEGUUUつくったよ 5 -
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フライパンで焼く、鮭の麹味噌焼き 生鮭、味噌、甘酒 by まゆぱとらつくったよ 2 -
ほぼ放置！超簡単★発酵あんこ 小豆、水、米麹 by カラ -
昔ながらの本当の塩麹‼ 米麹、天日塩(海塩)、水 by ＊＊＊ミモザキッチン＊＊＊ -
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【台湾風発酵鍋】酸っぱ旨い！酸菜白肉風鍋 白菜、(A)塩昆布、(A)酢、豚バラ肉、長ねぎ、えのき、(B)水、(B)丸鶏がらスープ、(B)しょうが(すりおろし)、酢、■発酵つけだれ①ピリ辛ポン酢、ポン酢、豆板醤、ごま油、■発酵つけだれ②ヨーグルト味噌、味噌・すりごま・砂糖、ヨーグルト(無糖) by 荻ありす【栄養士・フードコーディネーター】つくったよ 6 -
乳酸菌発酵水 米の磨ぎ汁、塩、きび砂糖 by 天の文 -
レンジで簡単！ 酒粕ペーストの作り方！ 酒粕（あれば新酒のもの、ミネラルウォーター、（又は、湯冷ましでも可、保存容器（煮沸消毒したもの by はなまる子♪つくったよ 5 -
免疫力アップ！韓国の市場で買ってきたようなカクテキ 大根、※塩、※砂糖、※水、コチュカル（唐辛子粉）、砂糖、みじん切りニンニク、煮干しの魚醤油（無ければナンプラー）、みじん切り生姜、アミ、梅シロップ、リンゴもしくは梨、玉ねぎ、人参 by ∮ atelier ・スラッカン ∮つくったよ 6 -
万能なニンニク醤油 ニンニク、醤油 by RINGO's Cafeつくったよ 16 -
いかとセロリ・ピーマンのナンプラー炒め いか（もんごいか）、セロリ、ピーマン、にんにく、ごま油、○ナンプラー、○胡椒、三温糖又は砂糖 by アルプスの乙女つくったよ 1 -
手軽に再現☆江戸時代の調味料「煎り酒」 日本酒、鰹節、梅干し、水、たまり醤油 by ＹＡＭＡＴ☆つくったよ 1 -
伊勢うどんのたれ ●酒、●みりん、○イチビキおさしみ溜、○醤油、○きび砂糖、○だし昆布、かつおぶし by おいしんぼ -
だいだいで☆手作りポン酢 橙果汁、醤油、みりん、だし昆布、花鰹 by きのこのみみ -
炊飯器で簡単、万能漬け床、三五八漬け 米、麹（生）、塩 by 酔いどれんぬつくったよ 2 -
豆板醤de簡単♪ピリ辛こんにゃく炒め 板こんにゃく、豆板醤、☆しょうゆ、砂糖、☆酒、かつお節、ごま油 by グルヤマつくったよ 13 -
キムチと揚げ玉とごまの納豆 納豆、付属のタレ、付属の辛子、キムチ、揚げ玉、いりごま by はじゃじゃつくったよ 3 -
きなこがけバナナみかんヨーグルト ヨーグルト、バナナ、みかん、きなこ、甘麹 by おちゃづけさらさらつくったよ 3 -
甘麹カフェラテ インスタントコーヒー、牛乳、甘麹、生姜 by おちゃづけさらさらつくったよ 8 -
キムチチヂミ 薄力粉、水、キムチ、キャベツ by ちゃんこはつくったよ 1 -
素朴♪カレイの煮付け カレイ内臓なし、⭐水、⭐酒、⭐味醂、⭐醤油、⭐きび砂糖 by 夢シニアつくったよ 4 -
発酵玉ねぎ 玉ねぎ(今回は紫玉ねぎ)、塩(玉ねぎの3%)、水 by のあぷ〜 -
出汁をとった後の昆布で！そのままおいしい佃煮 ⭐︎出汁を取った後の昆布、⭐︎水、⭐︎醤油、⭐︎甘酒、すりごま、鰹節 by ラスカルル -
*カボチャの酒粕スプレッド* 冷凍かぼちゃ(皮を除いた部分)、板酒粕、酒粕を溶く水、甜菜糖(三温糖代用可)、天然塩 by 咲花だやんCafe -
もろみ味噌の和風ポークソテー 豚ロース(とんかつ用)、塩、もろみ味噌 by kikomoco -
朝すぐ！バナナヨーグルトスムージー 冷凍したバナナ、プレーンヨーグルト、牛乳 by Himam -
【冷凍常備】しょうが＆ゆず茶入り◆冬のみそ玉 生姜、玉ねぎ、水、○ポン酢、○ゆず茶（柚子ジャム）、○（あれば）粉末生姜湯、○合わせみそ（複数ブレンドがオススメ） by しらゆきみゆ -
まな板なし５分！？江戸時代の根深汁で❤朝ご飯♪ ☆水、☆鰹節、☆ゴマ油、ネギ、★温かいご飯（これは雑穀）、★塩（あら塩使用）、★乾燥ワカメ、味噌、香の物（これは沢庵） by ジョン・リーバス -
ローズマリーの塩麹 米麹、好みの塩、ドライローズマリー、水 by ハーブ魔女 -
我が家の定番♪カブとカブの葉のお味噌汁♪朝食に カブ(カブの葉つき)、水、ほんだし、タニタの食堂の減塩味噌、味の素 by Himam -
自家製のお手軽べったら漬け 大根、濃縮甘酒、自然塩、唐辛子 by @mico -
青しその実の漬物入り梅じそわかめおにぎり ご飯、青しその実の漬物、混ぜ込みわかめの素(梅じそ味) by ひよこピッピつくったよ 2 -
和調味料のシチュー 玉ねぎ、椎茸、にんじん、さつまいも、炒め用の油、水、米粉、白醤油、みりん、醤油、豆乳、こしょう by ハハロハ -
簡単発酵食品！玉ねぎ麹 乾燥麹、塩、玉ねぎ(みじん切り) by ちぱるん148 -
【簡単】材料3つ！ヨーグルティアで発酵あんこ 小豆、米麹（乾燥）、水 by ジャズシンガーMAYAのMusiCookin' -
【決定版】少ない米麹でできる甘麹(甘酒の素) 乾燥米麹、炊いたご飯、ぬるま湯 by sssss620 -
これも発酵調味料*さっぱり塩レモン レモン、塩 by mochico* -
お酒のアテにも❤フキノトウ入りネギ味噌焼き♪ ☆フキノトウ（黒い部分は剥がす）、☆ネギ、ふりかけおかか、味噌、酒 by ジョン・リーバス -
簡単レシピ 作り置きレシピ 〜 大葉みそ 〜 大葉、☆味噌、☆酒、☆みりん、☆砂糖 by ★MEI★ -
⁂自家製＊リンゴ酵母の起こし方⁂ 水、林檎(なるべく無農薬の物)、きび砂糖、蓋がパッキン付きの瓶(工程①参照)、スプーン/まな板/包丁 by 咲花だやんCafe -
⁂自家製＊ハーブ酵母の起こし方⁂ 水、きび砂糖または上白糖、タイムやローズマリー(無農薬の物)、パッキン付きの瓶(工程①参照)・スプーン by 咲花だやんCafe -
ナッツとみかんのヨーグルトべにふうきがけ ヨーグルト、ミックスナッツ、はちみつ、べにふうき粉末、みかん、甘麹 by おちゃづけさらさら -
ヨーグルトメーカーで簡単～豆板醤 そら豆（20～25粒）、赤唐辛子粉、ニンニク、塩麹(液多め)、米麹（乾燥麹＋水）、塩 by ビッグさん
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