混ぜるだけ！自家製・手作り粒マスタード レシピ・作り方
材料（？人分）
- イエローマスタードシード 45g
- ブラウンマスタードシード 25g
- りんご酢 150mlくらい
- 塩 ひとつまみ
- はちみつ 中さじ1
作り方
-
1
煮沸した清潔な瓶にイエロー&ブラウンマスタードシードを計量して入れる。
目視で瓶の1/3以下くらいまで。
-
2
りんご酢を瓶の2/3くらいまで注ぎ、3日ほど常温で放置する。
マスタードシードの膨張率によって、酢が足りなくなるくらい膨らむので、その場合には漬かるくらいまで酢を注ぎ足す。
-
3
3日放置して約3倍には膨張している。
塩、はちみつを加えて出来上がり。
お好みでフードプロセッサーやブレンダーで荒く潰しても良い。
冷蔵庫で半年くらい保存可能。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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