黒ニンニクの作り方＆発酵床の作り方＆おまけレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お寿司の巻きすを炊飯器のサイズに合わせて切ります。
   巻きすの代わりに、キッチンペーパーでも良いです。新聞紙も良いですが、ちょっと新聞紙の匂いが気になる方にはこちらがおすすめです！

   

2. 2 炊飯器の底から少し浮かせるように乗せます。
   （５合炊き炊飯器使用）
   直接入れると、そこのところに汁がたまってニンニクにあたる事があります。ぜんぜん汁が出た形跡がないときもあります。

   

3. 3 1個　約７０gのニンニクを１５個入ります。
   保温開始！

   

4. 4 2週間めです。

   

5. 5 出した初日は、ネットに入れて外の風にさらしました。
   次の日から、家の中のかごの中に入れ使います。1週間程。
   夏場は、この時点で冷蔵庫に入れる方が良いです。冷凍も出来ます。

   

6. 6 炊飯器を出した日から食べる事も出来ますが、日が増す事によってより熟成されて味が濃くなっているようです。
   冷蔵庫に入れて２ヶ月後の物は更に濃厚です。
7. 7 このニンニクを使ったレシピです。冷凍にしておいた黒ニンニクバター(ID1660002827)
   を使って、蒸し上がったオクラにのせて胡麻をふります。