冷めてもしっとり♬玉ねぎ麹で鶏胸肉の柔らか炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉は肉の繊維を斬るように、一口大の削ぎ切りにして、玉ねぎ麹と合わせておく。(30分以上は漬け込んでください。可能なら半日くらい)
2. 2 ピーマンは太めに細切りする。ズッキーニは縦3等分にしてから拍子切りにする。
3. 3 油を入れたフライパンを熱し、玉ねぎ麹がついたまま鶏胸肉を炒める。
4. 4 中火で片面ずつ焼く。なるべくいじらずにそのまましっかりと、焼き色をつける。
5. 5 鶏胸肉をひっくり返し、3分程焼き、それから蓋をし中まで火が通るよう蒸し焼きにする。
   蓋をとってからズッキーニとピーマンを入れ、水分を飛ばしながら炒め合わせる。
6. 6 ☆のこしようを振り、オイスターソースを回し入れる。
   全体的に味が馴染んだら火を止める。
7. 7 お皿に盛って、召し上がれ。