梅干しのレシピ・作り方 （人気順）
梅干しのレシピ・作り方ページです。 昔ながらの梅干し作りのレシピを掲載しています。ヘタをとったり、天日に干したりと、時間も手間もかかるけど、自分でつけた梅干しは格別！ クエン酸たっぷりなので、疲労回復や食欲増進の効果もあります。他にも、梅干しを使った料理もご紹介しています。
梅干しのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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電子レンジで簡単★豚肉の梅肉蒸し～♪ 豚もも薄切り肉、きゃべつ、えのき、梅干し、酒、しょう油、削り節、塩、ねぎ by じゅりあん〜♪つくったよ 28 -
2 位 
食べだしたら止まらない★3日で食べれる青梅の昆布漬 もぎたての青梅(肉厚がお勧め)、ビミサン、塩コンブ、ビミサンがない方↓、★濃縮麺つゆ 醬油 (、3 : 1、)、味の素 by うちくるくるつくったよ 16 -
3 位 
むちゃ効いた！便秘に大根＆梅干しで梅流しデトックス 大根、出汁用こんぶ、水、梅干し、味噌 by ケキコつくったよ 70
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やわらかな小梅干し 小梅、あら塩、赤紫蘇・もみ紫蘇（市販品、・・・・・・、ジップロック（密封袋・約27×25×8、消毒用の焼酎（３５℃、ホーロー製の深型鍋（３～４ℓ、落としふた（なければお皿で、重し、（なければペットボトルに水を入れ代用、・・・・・・、保存瓶（消毒済み・２ℓ用 by はなまる子♪つくったよ 25 -
5 位 PICK UP 
居酒屋風☆大根サラダ（梅ドレッシング） 大根、水菜、梅干し、かつおぶし、●サラダ油、●酢、水、●砂糖、●しょうゆ、●和風だしの素 by メリッコつくったよ 447 -
6 位 PICK UP 
圧力鍋で時短！骨までホロホロいわしの梅煮♡ いわし、梅干し（今回はちみつ漬け）、酒、三温糖、醤油、みりん、水 by *kuuuma*つくったよ 127 -
7 位 
簡単に手作り出来ちゃう！甘酸っぱいカリカリ梅 青梅、紫蘇の塩漬け(市販のです。)、砂糖、あればホワイトリカー by こぐま母つくったよ 7 -
8 位 PICK UP 
間違いない♡ササミ大葉梅チーズ春巻き 春巻きの皮、ササミ、塩胡椒、大葉、梅干し、スライスチーズ、米油又はオリーブオイル by yayo.w.lつくったよ 95 -
9 位 
ファスティング／梅流し(すっきり大根)◆回腹食① ミネラルウォーター、だし昆布(無添加)、大根(無農薬)、梅干し(無添加) by ☆りっか★つくったよ 7 -
10 位 
ビニール袋で簡単 梅干(小梅)の作り方 完熟小梅、天然塩(12%)、グラニュー糖、ホワイトリカー、ビニール袋 by Tiara.mつくったよ 3 -
母直伝！お湯をかける 簡単♪梅干しの作り方 梅（南高梅）、熱湯、粗塩、※、赤紫蘇（塩、酢漬けの市販品）、⬆2～3キロ向けの量なので加減して下さい、後日、白梅酢が上がってから使用 by 結ゆいyuiつくったよ 23 -
お茶受けおやつに甘いカリカリ梅・実離れもばっちり 小梅、塩、砂糖、酢、焼酎（長期に保存するとき）、茹で卵の殻 by 夏はぜつくったよ 1 -
PICK UP 
鶏ササミときゅうりのさっぱりサラダ 鶏ササミ、人参、きゅうり、はちみつ梅（梅肉）、ポン酢、いりゴマ、鰹節 by nori-nokoつくったよ 98 -
我が家の 酸っぱくない 甘めの梅干しの漬け方 完熟 南高梅 Ｌ～2Ｌサイズ、塩、リカー（消毒用）、赤紫蘇酢 by v(。・・。)るん♪0394つくったよ 12 -
大根消費に♪簡単大根サラダ❁⃘梅おかかマヨ味❁⃘ 大根、塩、★梅干、★マヨネーズ、★レモン汁、★ゆかり、鰹節 by にゃんぺこつくったよ 1 -
PICK UP 
お弁当おかず＠梅干しと三つ葉の玉子焼き 卵（M～L）、◎水、◎和風だしの素（顆粒）、◎砂糖、◎醤油、◎塩、梅干し（酸っぱくなくやや甘めな梅干し）、三つ葉、サラダ油 by らるむ。つくったよ 76 -
梅干しのはちみつ漬け 梅干し（塩分２０％のもの使用）、○はちみつ、○りんご酢 by mococo05つくったよ 3 -
★なすとみょうが・大葉の梅和え★ なす、みょうが、大葉、梅干し（減塩）、＊塩・胡麻油、○醤油、○砂糖、○胡麻油 by アルプスの乙女つくったよ 43 -
梅チキンのぶっかけうどん 冷凍「稲庭風うどん」、［A］、サラダチキン（ほぐす）、梅干し（種を取り除いてたたく）、万能ねぎ（小口切り）、白炒りごま、［B：混ぜ合わせておく］、練りわさび、めんつゆ、オリーブ油、酢 by テーブルマーク 公式つくったよ 25 -
ちょこっとだけ梅干し 青梅で自家製梅干し 青梅、塩 by liqueur -
PICK UP 
梅しそ入り”高野豆腐の肉巻き焼き” 高野豆腐、豚肉（肩ロース）、梅干し、大葉、・・調味料、Ａ・・、酒、しょうゆ、みりん by はなまる子♪つくったよ 75 -
梅仕事＊小梅の梅酢漬け 小梅、ホワイトリカー、赤梅酢 by きばなつくったよ 2 -
初めてでも簡単・お手軽☆梅干しの作り方☆ 青梅、粗塩（梅の１０％）、米酢、ホワイトリカー、ジップロック（大）、２Ｌペットボトル、～約２週間後に～、紫蘇、粗塩 by ta8316つくったよ 14 -
体スッキリ！！梅干し白湯 〜ハニージンジャー〜 梅干し、お湯、はちみつ、しょうがチューブ by 名探偵あな -
さっぱり梅かつおニンニク！ ニンニク、梅干し、しょう油、さとう、料理酒、酢、水、かつお節 by MOMOたん -
お弁当にぴったり☆小梅で減塩梅干 小梅、クリスマス島の塩、焼酎、赤紫蘇 by aivege -
梅肉と青じそでさっぱり！居酒屋の鶏つくね焼き☆ 鶏ひき肉、大葉、梅干し、万能ねぎ（小口切り）、オリーブオイル、・・調味料、Ａ・・、酒、しょうゆ、みりん by はなまる子♪つくったよ 45 -
干さない梅漬けてみました！ 小梅、塩（小梅用）、赤紫蘇、塩（赤紫蘇もみ用） by 卯月＠uzuki -
酸っぱすぎる梅干しをはちみつ梅干しに変える方法♪ 梅干し、水、はちみつ by azpつくったよ 2 -
きゅうりと梅肉のさっぱり和え きゅうり、梅干し、白ごま、しょうゆ、大葉、塩(塩もみ用) by Anelaviviつくったよ 10 -
美味しいヘルシー！鶏胸肉の梅しそ巻き♡ 鶏むね肉、紫蘇、梅肉、酒、塩コショウ、みりん、醤油、サラダ油 by やえまるつくったよ 3 -
ねばねばオクラと納豆の梅肉和え オクラ、納豆、梅干し、かつお節、納豆のたれ、刻み海苔 by liqueurつくったよ 28 -
梅干しの作り方 梅（肉厚の南高梅がおススメ）、天然塩（梅の実の15％）、ホワイトリカー（消毒用）、4L入りの容器（熱湯とアルコールで消毒）、梅干しを乾かすザル by ひめやひめこつくったよ 15 -
梅しそ冷やしうどん 冷凍うどん、●めんつゆ（3倍濃縮）、●冷水、●ねり梅、青じそ、白ゴマ、鰹節、あれば梅干（トッピング用） by 不二子ちゃん２号つくったよ 22 -
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さっぱり！ツナと梅しその和風パスタ パスタ、大葉、ツナ油漬け、梅干し、オリゴ糖、めんつゆ、鰹節、いりごま by しまゆずつくったよ 17 -
酸っぱ旨い♡豚肉とキャベツの梅肉炒め 豚肉（豚こま・薄切り）、キャベツ、★梅（チューブでも）、★酒、★しょうゆ by Ykitchenつくったよ 10 -
簡単 消化に良い 梅うどん うどん（チルド）、だし、醤油、みりん、梅干、塩、かつおぶし by mauloahawaii88つくったよ 5 -
レンジで！オートミール梅茶漬け オートミール、水、お茶漬けの素、梅干し by あやめぇつくったよ 6 -
初めてでも失敗しない！最高級☆自家製梅干し 紀州南高梅、塩 by mama's cafe 123つくったよ 3 -
梅干の種 活用法ꕤ*.ﾟM㊳ 出汁、梅干の種 by ꕤ*.ﾟ -
★梅干しの作り方★ 青梅、塩、赤紫蘇の梅酢漬け、焼酎（リカール） by TAKA-TTつくったよ 2 -
水なすのはちみつ梅酢和え 水なす(約200g)、塩、梅干し、◎酢、◎はちみつ、◎オリーブオイル、◎醤油 by u_smylesつくったよ 3 -
初めて＆少量大丈夫！ジップロックで昔ながらの梅干し 南高梅3L以上（傷みや傷のない梅 正味）、あら塩、ホワイトリカー35度、ジップロック大 ダブルジッパー、赤紫蘇（葉の部分のみ）、紫蘇用あら塩、清潔なふきんかペーパー、耐熱ガラスボウル、使い捨て手袋、梅と梅酢保存容器、洗濯ネット（100均でも）、土用干し用ざる（100均） by Ｑちゃん7951つくったよ 12 -
ささみときゅうりの梅しそ和え 鶏ささみ、きゅうり、梅干し、大葉、●みりん、●しょうゆ、○酒、○塩 by メリッコつくったよ 7 -
出汁が美味しい♪じゃこパスタ ちりめんじゃこ、梅干し、あごだしパック、酒、醤油、貝割れ菜、スパゲティ、塩、サラダ油 by ぷう☆pou -
塩抜きしてハニー梅干し 梅干し、水、塩、＊砂糖、＊みりん、＊酒、＊蜂蜜 by ミルミントつくったよ 6 -
焼きおにぎりの出汁茶漬け 焼きおにぎり（醤油味）、☆水、☆白だし、梅干し、三つ葉 by ブルーボリジ -
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キャベツの大量消費にぴったり♪梅ひき肉キャベツ キャベツ、豚ひき肉、☆酒、☆みりん、☆砂糖、☆めんつゆ、ごま油、鰹節、梅干し by みさちゃんつくったよ 18 -
塩辛い梅干しを甘くて美味しい梅干しへの作り方 塩梅、梅シロップ by シオン(*^^*) -
【Booの梅仕事】梅干しの漬け方 南高梅（できたら3L以上のサイズ）、塩（粗塩タイプ）、ホワイトリカー（消毒用）、赤紫蘇（白い梅干しなら無くて可） by poodletamchinつくったよ 2
梅干しに関する豆知識
梅干しに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。
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