梅干しのレシピ・作り方 （人気順）
梅干しのレシピ・作り方ページです。 昔ながらの梅干し作りのレシピを掲載しています。ヘタをとったり、天日に干したりと、時間も手間もかかるけど、自分でつけた梅干しは格別！ クエン酸たっぷりなので、疲労回復や食欲増進の効果もあります。他にも、梅干しを使った料理もご紹介しています。
梅干しのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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1 位 
むちゃ効いた！便秘に大根＆梅干しで梅流しデトックス 大根、出汁用こんぶ、水、梅干し、味噌 by ケキコつくったよ 280 -
2 位 
★なすとみょうが・大葉の梅和え★ なす、みょうが、大葉、梅干し（減塩）、＊塩・胡麻油、○醤油、○砂糖、○胡麻油 by アルプスの乙女つくったよ 84 -
3 位 PICK UP 
梅と大葉が香る ネバネバ納豆モロヘイヤそうめん そうめん、モロヘイヤ、納豆、大葉、梅干し、麺つゆ by ake's kitchenつくったよ 1
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4 位 PICK UP 
居酒屋風☆大根サラダ（梅ドレッシング） 大根、水菜、梅干し、かつおぶし、●サラダ油、●酢、水、●砂糖、●しょうゆ、●和風だしの素 by メリッコつくったよ 613 -
5 位 
豚しゃぶとオクラの梅つゆそうめん 豚肉しゃぶしゃぶ用、オクラ、梅干し、めんつゆ（3倍濃縮）、水、そうめん by 西友レシピ部 公式 -
6 位 PICK UP 
圧力鍋で時短！骨までホロホロいわしの梅煮♡ いわし、梅干し（今回はちみつ漬け）、酒、三温糖、醤油、みりん、水 by *kuuuma*つくったよ 236 -
7 位 PICK UP 
間違いない♡ササミ大葉梅チーズ春巻き 春巻きの皮、ササミ、塩胡椒、大葉、梅干し、スライスチーズ、米油又はオリーブオイル by yayo.w.lつくったよ 225 -
8 位 
おばあちゃんの味梅干し作り 梅豊後、①赤紫蘇、②塩（赤紫蘇用）、下着け用塩、浸け用↓、塩、米酢 by まるきちくん -
9 位 
我が家の 酸っぱくない 甘めの梅干しの漬け方 完熟 南高梅 Ｌ～2Ｌサイズ、塩、リカー（消毒用）、赤紫蘇酢 by v(。・・。)るん♪0394つくったよ 48 -
10 位 
梅干しのはちみつ漬け 梅干し（塩分２０％のもの使用）、○はちみつ、○りんご酢 by mococo05つくったよ 5 -
八助梅(杏)の甘酸っぱいお茶請♪赤紫蘇風味が美味♪ 八助梅、●砂糖、●塩、●酢、………モミジソ、赤紫蘇（梅の15~20％、塩（葉の5％、梅酢、………保存瓶、消毒用アルコール（ホワイトリカー by じゃむ♪つくったよ 2 -
PICK UP 
鶏ササミときゅうりのさっぱりサラダ 鶏ササミ、人参、きゅうり、はちみつ梅（梅肉）、ポン酢、いりゴマ、鰹節 by nori-nokoつくったよ 183 -
酸っぱすぎる梅干しをはちみつ梅干しに変える方法♪ 梅干し、水、はちみつ by azpつくったよ 3 -
おつまみ系チャーハン ごはん、梅干し、塩昆布、ごま、ごま油 by 膝小僧つくったよ 2 -
初めて＆少量大丈夫！ジップロックで昔ながらの梅干し 南高梅3L以上（傷みや傷のない梅 正味）、あら塩、ホワイトリカー35度、ジップロック大 ダブルジッパー、赤紫蘇（葉の部分のみ）、紫蘇用あら塩、清潔なふきんかペーパー、耐熱ガラスボウル、使い捨て手袋、梅と梅酢保存容器、洗濯ネット（100均でも）、土用干し用ざる（100均） by 食いしん坊Ｑちゃんつくったよ 20 -
★レンジで簡単！赤しそふりかけ(ゆかり)★ 梅酢漬けの赤しそ by ケイヤ＠kieつくったよ 1 -
梅しそ冷やしうどん 冷凍うどん、●めんつゆ（3倍濃縮）、●冷水、●ねり梅、青じそ、白ゴマ、鰹節、あれば梅干（トッピング用） by 不二子ちゃん２号つくったよ 33 -
自家製ゆかり・・梅干し作りの残った紫蘇の活用 梅漬けの赤紫蘇 by まるきちくん -
鶏むね肉とオクラの梅和え 若どりむね肉、きゅうり、オクラ、酒、塩、梅干し、ごま油、砂糖 by 西友レシピ部 公式つくったよ 4 -
子どもでも食べやすいハチミツ梅干し 梅（完熟の一歩手前の黄色い物）、粗塩、ハチミツ、ホワイトリカー by yukkiy8つくったよ 1 -
そうめんつゆ☆梅と青じそと胡麻！ 梅干し、青じそ、すり胡麻、麺つゆ(２倍濃縮も昆布つゆ使用）、水、氷 by THANK YOU GOOD BYE♬ -
食べだしたら止まらない★3日で食べれる青梅の昆布漬 もぎたての青梅(肉厚がお勧め)、ビミサン、塩コンブ、ビミサンがない方↓、★濃縮麺つゆ 醬油 (、3 : 1、)、味の素 by うちくるくるつくったよ 141 -
きゅうりの梅塩昆布和え きゅうり、梅干し、塩昆布、ごま油 by ゆりこ(ﾟωﾟ)つくったよ 6 -
お腹に優しい♡梅と玉子の雑炊 冷やご飯、しめじ、卵、梅干し（柔らかいタイプ）、□水＋ほんだし、□しょうゆ、塩、小ネギ（小口切り）、刻み海苔or揉み海苔 by にゃんころもち子つくったよ 2 -
こどもがパクパク！くるくるタチウオの梅しそ巻 タチウオ、梅肉(チューブ)、大葉、サラダ油、みりん、醤油 by ママ梨(mamanashi)☺︎4児ママ -
きゅうりの梅しそ和え きゅうり、大葉、梅干し(小)、白胡麻、麺つゆ by わんなん -
手揉み赤紫蘇漬け 赤紫蘇、塩、白梅酢 by ブルーボリジつくったよ 5 -
鱧の湯引き☆梅肉添え 鱧、酒、＊煮切りみりん、煮切り酒、＊醤油、＊梅干し by きのこのみみつくったよ 17 -
お弁当の隙間おかず★きゅうりの梅おかか合え きゅうり、塩、梅干し、削り節 by ぼーずの母ちゃんつくったよ 14 -
大葉と梅のさっぱりそうめん そうめん(又はひやむぎ)、大葉、梅干し、めんつゆ by liqueurつくったよ 15 -
しょっぱ過ぎる梅干しの塩抜き。 梅干し、水、塩、(はちみつ) by はち子さん -
PICK UP 
ササミの梅照り焼き 鶏ささみ、●酒・塩、小麦粉、大葉、梅干し、☆みりん、☆料理酒、☆しょうゆ、☆さとう、サラダ油 by mint✩（返レポお休み中）つくったよ 177 -
材料2つ&5分で完成！じゃがいもの梅和え じゃがいも、梅干し、みりん by yunachiつくったよ 2 -
PICK UP 
オクラとなめこの梅おかか和え オクラ、なめこ、梅干し(種抜き)、鰹節(ソフトタイプ)、醤油、塩(オクラ用) by ポイボスつくったよ 3 -
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【しっとりやわらか！】豚肉の冷しゃぶ 梅肉ソース 豚肉(しゃぶしゃぶ用)、水、塩、酒、梅干し、(A)砂糖、(A)醤油、(A)酢、(A)ごま油、※お好みの野菜、レタス、もやし by 荻ありす【栄養士・フードコーディネーター】つくったよ 31 -
「白梅干し」を「はちみつ梅干し」にリメイク 白梅干し、はちみつ＋水 by adriablueつくったよ 2 -
もう一品に！モロヘイヤとキュウリの梅和え モロヘイヤ、きゅうり、梅干し、麺つゆ、かつお節 by みーちゃん6914つくったよ 38 -
冷凍梅と梅酢で☆簡単に作れる☆梅干し 完熟梅（オレンジ色になったもの）、梅酢、アルコール度25〜35％程度の焼酎 by まめもにおつくったよ 2 -
きゅうりと梅肉のさっぱり和え きゅうり、梅干し、白ごま、しょうゆ、大葉、塩(塩もみ用) by Anelaviviつくったよ 12 -
すぐ出来る！梅ポンドレッシング 梅干し、ごま油、ポン酢、ごま by Mariまり -
PICK UP 
大葉梅じゃこ炒飯✿ 温かいご飯(今回は玄米ご飯)、じゃこ、玉子、梅干(小さめ)、いり白ごま、だしの素、酒、大葉、ごま油 by はぁぽじつくったよ 35 -
夏にピッタリ！梅しそ冷やしラーメン 袋麺(インスタント、蒸し、生麺でも可)、【スープ】、水、塩、鶏がらスープのもと、酢、【トッピング】、梅干し、長ネギ、青じそ、かつお節(お好みで)、ゆで卵(お好みで)、白ごま、ごま油 by mniiiiつくったよ 5 -
おろしきゅうりと梅のさっぱり優しい中華風素麺 素麺、梅干し、きゅうり、水、創味シャンタン(粉末)※、ごま油、白ごま by mniiii -
PICK UP 
さっぱり！ツナと梅しその和風パスタ パスタ、大葉、ツナ油漬け、梅干し、オリゴ糖、めんつゆ、鰹節、いりごま by しまゆずつくったよ 29 -
梅干しの塩抜き 梅干し（塩分２０％）、１％の塩分の塩水 by TAKA-TT -
梅干しと塩昆布のおにぎり 梅干し、塩昆布、白だし、ごはん by Laonつくったよ 4 -
梅と大葉、しらすの冷製パスタ スパゲッティ、塩(麺ゆで用)、梅干し、大葉、ちりめんじゃこ、めんつゆ、オリーブオイル、刻み海苔 by ゆるふわ典座のひろさんつくったよ 2 -
鶏ささみの梅チーズはさみ焼き♪ 鶏ささみ肉、梅干し、スライスチーズ、パセリ、塩、胡椒 by ヤスのり子つくったよ 2 -
さっぱり梅かつおニンニク！ ニンニク、梅干し、しょう油、さとう、料理酒、酢、水、かつお節 by MOMOたんつくったよ 1 -
はちみつ梅サイダー✩ はちみつ梅干し、はちみつ、炭酸水、氷 by しお．つくったよ 3
梅干しに関する豆知識
梅干しに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。
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