梅干しのレシピ・作り方 (人気順)

梅干しのレシピ・作り方ページです。 昔ながらの梅干し作りのレシピを掲載しています。ヘタをとったり、天日に干したりと、時間も手間もかかるけど、自分でつけた梅干しは格別! クエン酸たっぷりなので、疲労回復や食欲増進の効果もあります。他にも、梅干しを使った料理もご紹介しています。

梅干し
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  1. 1 食べだしたら止まらない★3日で食べれる青梅の昆布漬
    食べだしたら止まらない★3日で食べれる青梅の昆布漬 もぎたての青梅(肉厚がお勧め)、ビミサン、塩コンブ、ビミサンがない方↓、★濃縮麺つゆ 醬油 (、3 : 1、)、味の素 by うちくるくる
    つくったよ 116
  2. 2 むちゃ効いた!便秘に大根&梅干しで梅流しデトックス
    むちゃ効いた!便秘に大根&梅干しで梅流しデトックス 大根、出汁用こんぶ、水、梅干し、味噌 by ケキコ
    つくったよ 164
  3. 3 我が家の 酸っぱくない 甘めの梅干しの漬け方
    我が家の 酸っぱくない 甘めの梅干しの漬け方 完熟 南高梅 L~2Lサイズ、塩、リカー(消毒用)、赤紫蘇酢 by v(。・・。)るん♪0394
    つくったよ 30
  1. 4 初めて&少量大丈夫!ジップロックで昔ながらの梅干し
    初めて&少量大丈夫!ジップロックで昔ながらの梅干し 南高梅3L以上(傷みや傷のない梅 正味)、あら塩、ホワイトリカー35度、ジップロック大 ダブルジッパー、赤紫蘇(葉の部分のみ)、紫蘇用あら塩、清潔なふきんかペーパー、耐熱ガラスボウル、使い捨て手袋、梅と梅酢保存容器、洗濯ネット(100均でも)、土用干し用ざる(100均) by Qちゃん7951
    つくったよ 16
  2. 5 母直伝!お湯をかける 簡単♪梅干しの作り方
    母直伝!お湯をかける 簡単♪梅干しの作り方 梅(南高梅)、熱湯、粗塩、※、赤紫蘇(塩、酢漬けの市販品)、⬆2~3キロ向けの量なので加減して下さい、後日、白梅酢が上がってから使用 by 結ゆいyui
    つくったよ 68
  3. 6 PICK UP 圧力鍋で時短!骨までホロホロいわしの梅煮♡
    圧力鍋で時短!骨までホロホロいわしの梅煮♡ いわし、梅干し(今回はちみつ漬け)、酒、三温糖、醤油、みりん、水 by *kuuuma*
    つくったよ 190
  4. 7 簡単に手作り出来ちゃう!甘酸っぱいカリカリ梅
    簡単に手作り出来ちゃう!甘酸っぱいカリカリ梅 青梅、紫蘇の塩漬け(市販のです。)、砂糖、あればホワイトリカー by こぐま母
    つくったよ 20
  5. 8 やわらかな小梅干し
    やわらかな小梅干し 小梅、あら塩、赤紫蘇・もみ紫蘇(市販品、・・・・・・、ジップロック(密封袋・約27×25×8、消毒用の焼酎(35℃、ホーロー製の深型鍋(3~4ℓ、落としふた(なければお皿で、重し、(なければペットボトルに水を入れ代用、・・・・・・、保存瓶(消毒済み・2ℓ用 by はなまる子♪
    つくったよ 61
  6. 9 梅干しのはちみつ漬け
    梅干しのはちみつ漬け 梅干し(塩分20%のもの使用)、○はちみつ、○りんご酢 by mococo05
    つくったよ 4
  7. 10 PICK UP 鶏ササミときゅうりのさっぱりサラダ
    鶏ササミときゅうりのさっぱりサラダ 鶏ササミ、人参、きゅうり、はちみつ梅(梅肉)、ポン酢、いりゴマ、鰹節 by nori-noko
    つくったよ 156
  8. PICK UP 居酒屋風☆大根サラダ(梅ドレッシング)
    居酒屋風☆大根サラダ(梅ドレッシング) 大根、水菜、梅干し、かつおぶし、●サラダ油、●酢、水、●砂糖、●しょうゆ、●和風だしの素 by メリッコ
    つくったよ 541
  9. 初めてでも簡単・お手軽☆梅干しの作り方☆
    初めてでも簡単・お手軽☆梅干しの作り方☆ 青梅、粗塩(梅の10%)、米酢、ホワイトリカー、ジップロック(大)、2Lペットボトル、~約2週間後に~、紫蘇、粗塩 by ta8316
    つくったよ 22
  10. 失敗が少ない昔ながらの梅干し作り(白梅)【改良版】
    失敗が少ない昔ながらの梅干し作り(白梅)【改良版】 梅(南高梅)、荒塩、ホワイトリカー(消毒用)、※かつおぶし(花かつお)※塩抜き参照、※蓋が出来る3Kg以上の梅が入る容器、※厚みのあるビニール袋、※重石用の水 by ちぇそな
  11. PICK UP 間違いない♡ササミ大葉梅チーズ春巻き
    間違いない♡ササミ大葉梅チーズ春巻き 春巻きの皮、ササミ、塩胡椒、大葉、梅干し、スライスチーズ、米油又はオリーブオイル by yayo.w.l
    つくったよ 160
  12. お茶受けおやつに甘いカリカリ梅・実離れもばっちり
    お茶受けおやつに甘いカリカリ梅・実離れもばっちり 小梅、塩、砂糖、酢、焼酎(長期に保存するとき)、茹で卵の殻 by 夏はぜ
    つくったよ 6
  13. ファスティング/梅流し(すっきり大根)◆回腹食①
    ファスティング/梅流し(すっきり大根)◆回腹食① ミネラルウォーター、だし昆布(無添加)、大根(無農薬)、梅干し(無添加) by ☆りっか★
    つくったよ 19
  14. PICK UP 電子レンジで簡単★豚肉の梅肉蒸し~♪
    電子レンジで簡単★豚肉の梅肉蒸し~♪ 豚もも薄切り肉、きゃべつ、えのき、梅干し、酒、しょう油、削り節、塩、ねぎ by じゅりあん〜♪
    つくったよ 154
  15. ビニール袋で☆さしす梅干し
    ビニール袋で☆さしす梅干し 梅、ザラメ、塩、酢 by ブルーボリジ
    つくったよ 5
  16. 梅干しの作り方
    梅干しの作り方 梅(肉厚の南高梅がおススメ)、天然塩(梅の実の15%)、ホワイトリカー(消毒用)、4L入りの容器(熱湯とアルコールで消毒)、梅干しを乾かすザル by ひめやひめこ
    つくったよ 26
  17. ちょこっとだけ梅干し 青梅で自家製梅干し
    ちょこっとだけ梅干し 青梅で自家製梅干し 青梅、塩 by liqueur
  18. 子どもでも食べやすいハチミツ梅干し
    子どもでも食べやすいハチミツ梅干し 梅(完熟の一歩手前の黄色い物)、粗塩、ハチミツ、ホワイトリカー by yukkiy8
  19. 手揉み赤紫蘇漬け
    手揉み赤紫蘇漬け 赤紫蘇、塩、白梅酢 by ブルーボリジ
    つくったよ 2
  20. 梅しそ冷やしうどん
    梅しそ冷やしうどん 冷凍うどん、●めんつゆ(3倍濃縮)、●冷水、●ねり梅、青じそ、白ゴマ、鰹節、あれば梅干(トッピング用) by 不二子ちゃん2号
    つくったよ 32
  21. PICK UP ササミの梅照り焼き
    ササミの梅照り焼き 鶏ささみ、●酒・塩、小麦粉、大葉、梅干し、☆みりん、☆料理酒、☆しょうゆ、☆さとう、サラダ油 by mint74
    つくったよ 139
  22. ★なすとみょうが・大葉の梅和え★
    ★なすとみょうが・大葉の梅和え★ なす、みょうが、大葉、梅干し(減塩)、*塩・胡麻油、○醤油、○砂糖、○胡麻油 by アルプスの乙女
    つくったよ 63
  23. 〜梅仕事〜 青梅を上手に追熟させる方法
    〜梅仕事〜 青梅を上手に追熟させる方法 青梅(南高梅)、段ボール、新聞紙 by ポンポネ ⚮̈
  24. 塩抜きしてハニー梅干し
    塩抜きしてハニー梅干し 梅干し、水、塩、*砂糖、*みりん、*酒、*蜂蜜 by ミルミント
    つくったよ 12
  25. 酸っぱすぎる梅干しをはちみつ梅干しに変える方法♪
    酸っぱすぎる梅干しをはちみつ梅干しに変える方法♪ 梅干し、水、はちみつ by azp
    つくったよ 3
  26. 【梅仕事】塩分10%の無添加減塩梅干し
    【梅仕事】塩分10%の無添加減塩梅干し 完熟梅、天然塩、氷砂糖 by 水酉
    つくったよ 1
  27. 冷凍梅と梅酢で☆簡単に作れる☆梅干し
    冷凍梅と梅酢で☆簡単に作れる☆梅干し 完熟梅(オレンジ色になったもの)、梅酢、アルコール度25〜35%程度の焼酎 by まめもにお
    つくったよ 1
  28. PICK UP 梅しそ入り”高野豆腐の肉巻き焼き”
    梅しそ入り”高野豆腐の肉巻き焼き” 高野豆腐、豚肉(肩ロース)、梅干し、大葉、・・調味料、A・・、酒、しょうゆ、みりん by はなまる子♪
    つくったよ 87
  29. (胃に優しい)梅と卵の雑炊(温まる)
    (胃に優しい)梅と卵の雑炊(温まる) ご飯、大根、卵、梅干し、青ネギ(小口切り)、ヒガシマルうどんスープ、水 by 薄荷パン
    つくったよ 19
  30. 「白梅干し」を「はちみつ梅干し」にリメイク
    「白梅干し」を「はちみつ梅干し」にリメイク 白梅干し、はちみつ+水 by adriablue
  31. 塩分8% うちの梅干し*
    塩分8% うちの梅干し* 南高梅、塩、赤紫蘇、★塩 by ミニー7015
  32. ジップロックで減塩梅干し
    ジップロックで減塩梅干し 完熟梅、粗塩、ホワイトリカー by yukkiy8
  33. 梅漬け~梅干し~梅酢♪塩分控えめで美味美味!!
    梅漬け~梅干し~梅酢♪塩分控えめで美味美味!! 豊後梅(梅可)、砂糖、塩、酢、保存瓶・消毒用ホワイトリカー、●……もみじそ(梅1キロに対して)、赤しそ葉/梅の15~20%、塩/葉の5%、梅酢 by 林檎じゃむ♪
    つくったよ 1
  34. オクラと長いもの豚バラ巻き 梅ポンソース
    オクラと長いもの豚バラ巻き 梅ポンソース オクラ、長いも、大葉、豚ばら肉薄切り、薄力粉、塩、ベビーリーフ、ミニトマト、A:梅干し、A:ポン酢しょうゆ、A:水 by 西友レシピ部 公式
    つくったよ 3
  35. 【Booの梅仕事】梅干しの漬け方
    【Booの梅仕事】梅干しの漬け方 南高梅(できたら3L以上のサイズ)、塩(粗塩タイプ)、ホワイトリカー(消毒用)、赤紫蘇(白い梅干しなら無くて可) by poodletamchin
    つくったよ 2
  36. 塩辛い梅干しを甘くて美味しい梅干しへの作り方
    塩辛い梅干しを甘くて美味しい梅干しへの作り方 塩梅、梅シロップ by シオン(*^^*)
    つくったよ 1
  37. 大根消費に♪簡単大根サラダ❁⃘梅おかかマヨ味❁⃘
    大根消費に♪簡単大根サラダ❁⃘梅おかかマヨ味❁⃘ 大根、塩、★梅干、★マヨネーズ、★レモン汁、★ゆかり、鰹節 by にゃんぺこ
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  38. PICK UP 電子レンジで簡単!いんげんの梅ごま和え
    電子レンジで簡単!いんげんの梅ごま和え いんげん、梅干し、すりごま、白だし by KUROneco
    つくったよ 27
  39. さっぱり梅かつおニンニク!
    さっぱり梅かつおニンニク! ニンニク、梅干し、しょう油、さとう、料理酒、酢、水、かつお節 by MOMOたん
  40. 漬けっぱなし!土用干しなしの紫蘇梅干し
    漬けっぱなし!土用干しなしの紫蘇梅干し 南高梅、焼酎(甲類35度)、粗塩、(塩漬け用)、赤紫蘇、粗塩、(紫蘇漬用)、梅酢 by Chi___koooo
    つくったよ 1
  41. 梅干しカビない漬け方
    梅干しカビない漬け方 梅、塩、梅酢、焼酎(消毒用) by #sizucooking♪
  42. ビニール袋で漬ける梅干し
    ビニール袋で漬ける梅干し 梅、塩、氷砂糖、ホワイトリカー、揉み赤紫蘇(市販品でも可)、↑レシピID:1460009515 by ブルーボリジ
  43. おやつに・お茶請けに♪ 梅の甘酢漬け 赤紫蘇風味
    おやつに・お茶請けに♪ 梅の甘酢漬け 赤紫蘇風味 完熟南高梅、お酢、砂糖、赤紫蘇、塩 (灰汁抜き用) by v(。・・。)るん♪0394
    つくったよ 1
  44. PICK UP さっぱり!ツナと梅しその和風パスタ
    さっぱり!ツナと梅しその和風パスタ パスタ、大葉、ツナ油漬け、梅干し、オリゴ糖、めんつゆ、鰹節、いりごま by しまゆず
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  45. 袋で梅干し
    袋で梅干し 南高梅、粗塩、ホワイトリカー by カゲジジ
    つくったよ 1
  46. ビニール袋で簡単 梅干(小梅)の作り方
    ビニール袋で簡単 梅干(小梅)の作り方 完熟小梅、天然塩(12%)、グラニュー糖、ホワイトリカー、ビニール袋 by Tiara.m
    つくったよ 6
  47. ジップロックで簡単☆梅干し☆赤しそなし
    ジップロックで簡単☆梅干し☆赤しそなし 南高梅、粗塩、・ジップロック、・焼酎 by ルル2100
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梅干しに関する豆知識

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