梅干しのレシピ・作り方 （人気順）
梅干しのレシピ・作り方ページです。 昔ながらの梅干し作りのレシピを掲載しています。ヘタをとったり、天日に干したりと、時間も手間もかかるけど、自分でつけた梅干しは格別！ クエン酸たっぷりなので、疲労回復や食欲増進の効果もあります。他にも、梅干しを使った料理もご紹介しています。
梅干しのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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1 位 
ビニール袋で簡単 梅干(小梅)の作り方 完熟小梅、天然塩(12%)、グラニュー糖、ホワイトリカー、ビニール袋 by Tiara.mつくったよ 7 -
2 位 
むちゃ効いた！便秘に大根＆梅干しで梅流しデトックス 大根、出汁用こんぶ、水、梅干し、味噌 by ケキコつくったよ 293 -
3 位 
食べだしたら止まらない★3日で食べれる青梅の昆布漬 もぎたての青梅(肉厚がお勧め)、ビミサン、塩コンブ、ビミサンがない方↓、★濃縮麺つゆ 醬油 (、3 : 1、)、味の素 by うちくるくるつくったよ 141
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4 位 PICK UP 
圧力鍋で時短！骨までホロホロいわしの梅煮♡ いわし、梅干し（今回はちみつ漬け）、酒、三温糖、醤油、みりん、水 by *kuuuma*つくったよ 240 -
5 位 
やわらかな小梅干し 小梅、あら塩、赤紫蘇・もみ紫蘇（市販品、・・・・・・、ジップロック（密封袋・約27×25×8、消毒用の焼酎（３５℃、ホーロー製の深型鍋（３～４ℓ、落としふた（なければお皿で、重し、（なければペットボトルに水を入れ代用、・・・・・・、保存瓶（消毒済み・２ℓ用 by はなまる子♪つくったよ 68 -
6 位 
お茶受けおやつに甘いカリカリ梅・実離れもばっちり 小梅、塩、砂糖、酢、焼酎（長期に保存するとき）、茹で卵の殻 by 夏はぜつくったよ 9 -
7 位 PICK UP 
居酒屋風☆大根サラダ（梅ドレッシング） 大根、水菜、梅干し、かつおぶし、●サラダ油、●酢、水、●砂糖、●しょうゆ、●和風だしの素 by メリッコつくったよ 620 -
8 位 
我が家の 酸っぱくない 甘めの梅干しの漬け方 完熟 南高梅 Ｌ～2Ｌサイズ、塩、リカー（消毒用）、赤紫蘇酢 by v(。・・。)るん♪0394つくったよ 48 -
9 位 
★なすとみょうが・大葉の梅和え★ なす、みょうが、大葉、梅干し（減塩）、＊塩・胡麻油、○醤油、○砂糖、○胡麻油 by アルプスの乙女つくったよ 85 -
10 位 
たけのこ姫皮の梅肉和え☆皮付きの特権☆おつまみにも 姫皮、梅干し、本みりん、かつお節 by si-ze2kつくったよ 6 -
【簡単】ぽりぽり♪梅おかかきゅうり きゅうり、梅干し、かつおぶし by ごまちゃん＊ -
PICK UP 
ササミの梅照り焼き 鶏ささみ、●酒・塩、小麦粉、大葉、梅干し、☆みりん、☆料理酒、☆しょうゆ、☆さとう、サラダ油 by mint✩（返レポお休み中）つくったよ 181 -
【レンジで簡単作り置き】キャベツとサバ缶の梅和え キャベツ中、サバ缶(味噌煮)、梅干し、中華だし by rieの簡単ごはん -
簡単に手作り出来ちゃう！甘酸っぱいカリカリ梅 青梅、紫蘇の塩漬け(市販のです。)、砂糖、あればホワイトリカー by こぐま母つくったよ 24 -
鶏ささみと長いもの梅肉和え 鶏ささみ、☆酒、☆塩、長いも、大葉、★梅干し、★ごま油、★顆粒だし、★みりん、★醤油 by liqueurつくったよ 9 -
子どもでも食べやすいハチミツ梅干し 梅（完熟の一歩手前の黄色い物）、粗塩、ハチミツ、ホワイトリカー by yukkiy8つくったよ 1 -
初めて＆少量大丈夫！ジップロックで昔ながらの梅干し 南高梅3L以上（傷みや傷のない梅 正味）、あら塩、ホワイトリカー35度、ジップロック大 ダブルジッパー、赤紫蘇（葉の部分のみ）、紫蘇用あら塩、清潔なふきんかペーパー、耐熱ガラスボウル、使い捨て手袋、梅と梅酢保存容器、洗濯ネット（100均でも）、土用干し用ざる（100均） by 食いしん坊Ｑちゃんつくったよ 20 -
簡単副菜☆【もやしの梅おかかマヨ和え】 もやし、梅干し （小ぶり）、（A）かつお節 （個包装）、（A）マヨネーズ、料理酒 by ✿保健師の健康レシピ✿つくったよ 1 -
〜梅仕事〜 青梅を上手に追熟させる方法 青梅（南高梅）、段ボール、新聞紙 by ポンポネ ⚮̈つくったよ 5 -
PICK UP 
間違いない♡ササミ大葉梅チーズ春巻き 春巻きの皮、ササミ、塩胡椒、大葉、梅干し、スライスチーズ、米油又はオリーブオイル by yayo.w.lつくったよ 236 -
鶏ささみの梅チーズはさみ焼き♪ 鶏ささみ肉、梅干し、スライスチーズ、パセリ、塩、胡椒 by ヤスのり子つくったよ 4 -
梅干しのはちみつ漬け 梅干し（塩分２０％のもの使用）、○はちみつ、○りんご酢 by mococo05つくったよ 5 -
鮪のづけ＊煎り酒じょうゆ 鮪の刺身（柵・中トロか赤身）、＊煎り酒、＊醤油、わさび by きばな -
主夫がつくるオクラとトマトの梅肉和え オクラ、トマト、梅干し、だし醤油、鰹節 by 主夫マコトつくったよ 3 -
食欲の落ちた時に！メカジキのムニエル 和風ソース カジキマグロ（めかじき）（切り身）、大葉、梅干し、小麦粉、★醤油・酒・みりん、★おろし生姜、サラダ油、（ミニトマト・柑橘） by oppeke22 -
PICK UP 
鶏ササミときゅうりのさっぱりサラダ 鶏ササミ、人参、きゅうり、はちみつ梅（梅肉）、ポン酢、いりゴマ、鰹節 by nori-nokoつくったよ 191 -
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キャベツの大量消費にぴったり♪梅ひき肉キャベツ キャベツ、豚ひき肉、☆酒、☆みりん、☆砂糖、☆めんつゆ、ごま油、鰹節、梅干し by みさちゃんつくったよ 37 -
レンジで！なすとみょうがの梅だし浸し○ダイエット なす、みょうが、だし、梅干し、大葉 by はぁぽじ -
PICK UP 
夏にピッタリ！梅しそ冷やしラーメン 袋麺(インスタント、蒸し、生麺でも可)、【スープ】、水、塩、鶏がらスープのもと、酢、【トッピング】、梅干し、長ネギ、青じそ、かつお節(お好みで)、ゆで卵(お好みで)、白ごま、ごま油 by mniiiiつくったよ 7 -
サニーレタス消費に♪豚肉のさっと煮～梅風味～ サニーレタス、豚肉(コマ切れ)、梅干、白だし、酒、ごま油 by にゃんぺこつくったよ 7 -
牛の冷シャブ 梅バルサミコソース しゃぶしゃぶ用牛肉、紫玉ネギ（白玉ネギでも可）、キャベツ、セロリ、ミニトマト、☆ハチミツ梅、☆バルサミコ酢、☆すし酢、☆醤油、☆ミリン by タカムラ ワイン ハウス 公式つくったよ 2 -
ねばねばオクラと納豆の梅肉和え オクラ、納豆、梅干し、かつお節、納豆のたれ、刻み海苔 by liqueurつくったよ 51 -
【ガサツ料理】余った薬味で胡瓜の梅肉和え 胡瓜、塩、梅肉、大葉、ガリ生姜、醤油 by 水酉つくったよ 1 -
さっぱり♡箸休めに♡えのきの梅しそ和え えのき、大葉、梅干し、☆ごま油、☆かつおぶし、☆酒、☆めんつゆ by Guuママつくったよ 5 -
甘くて美味しいカリカリ梅♪紅梅漬け♪ 青梅、塩、1日目 氷砂糖、2日目 氷砂糖、3日目 赤紫蘇の塩漬け、7日目氷砂糖、ホワイトリカー、卵のから by も〜も〜 -
梅仕事＊小梅の梅酢漬け 小梅、ホワイトリカー、赤梅酢 by きばなつくったよ 4 -
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お弁当おかず＠梅干しと三つ葉の玉子焼き 卵（M～L）、◎水、◎和風だしの素（顆粒）、◎砂糖、◎醤油、◎塩、梅干し（酸っぱくなくやや甘めな梅干し）、三つ葉、サラダ油 by らるむ。つくったよ 138 -
酸っぱすぎる梅干しをはちみつ梅干しに変える方法♪ 梅干し、水、はちみつ by azpつくったよ 3 -
母直伝！お湯をかける 簡単♪梅干しの作り方 梅（南高梅）、熱湯、粗塩、※、赤紫蘇（塩、酢漬けの市販品）、⬆2～3キロ向けの量なので加減して下さい、後日、白梅酢が上がってから使用 by 結ゆいyuiつくったよ 90 -
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電子レンジで簡単★豚肉の梅肉蒸し～♪ 豚もも薄切り肉、きゃべつ、えのき、梅干し、酒、しょう油、削り節、塩、ねぎ by じゅりあん〜♪つくったよ 218 -
箸休めに＊長芋の梅酢漬け 長芋、梅酢、水 by choco4755つくったよ 4 -
きゅうりの梅塩昆布和え きゅうり、梅干し、塩昆布、ごま油 by ゆりこ(ﾟωﾟ)つくったよ 8 -
しょっぱ過ぎる梅干しの塩抜き。 梅干し、水、塩、(はちみつ) by はち子さん -
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ひじき鮭梅チャーハン 温かいご飯、芽ひじき、玉ねぎ、塩鮭(焼いたもの)、梅干し(大)、しょうゆ(なくても◎)、いりごま、大葉(千切り)、ごま油 by はぁぽじつくったよ 22 -
鰹節と蜂蜜梅とめんつゆ醤油のおにぎり 温かいご飯、塩、蜂蜜梅、鰹節、めんつゆ醤油(4倍濃縮)、海苔 by amnos73つくったよ 5 -
梅の酢漬けで、無塩梅干し 梅、酢、焼酎 by けけり -
ささみの梅しそ巻き天ぷら 鶏ささみ、大葉、梅干し、小麦粉、水、塩、揚げ油、爪楊枝 by メリッコつくったよ 8 -
酒飲んだ後の〆に☆白だしで卵と梅干しのお粥さん☆ 冷ご飯、卵、蜂蜜梅、小ねぎ、●水、●白だし by アルプスの乙女つくったよ 26 -
豚肉と長芋の青じそ梅肉和え 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）、長芋、青じそ、梅干し、A おいしい酢、A しょうゆ、A ごま油、酒 by 日本自然発酵 楽天市場店 楽天市場 -
さっぱり梅かつおニンニク！ ニンニク、梅干し、しょう油、さとう、料理酒、酢、水、かつお節 by MOMOたんつくったよ 1
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