ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方 （人気順）
ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方ページです。 乳酸菌の働きで、野菜にまろやかな酸味を加えてくれるぬかづけ。ビタミンも豊富になります。難しそうなぬか床作りや日々のお手入れも、やさしく解説。ぜひ、『我が家の味』を作ってみてください。ぬかの代わりに、ヨーグルトに漬ける裏ワザレシピも必見です。
ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」 カブ（茎ごと）、塩（茎塩揉み用）、塩（実塩揉み用）、糠床（熟成：市販品） by Startrekつくったよ 6 -
2 位 
精米所の生ぬかで＊ぬか床の作り方 生ぬか、水、あら塩、出し昆布、赤唐辛子、捨て漬け用野菜 by 身の茸３３５つくったよ 10 -
3 位 
大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理 ぬか床一年生、大根（葉に近い方） by 楽天市場出店店舗：ソォーイ for youつくったよ 1
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我が家定番【白菜糠漬け】 白菜、塩、糠、鷹の爪、昆布 by wataばあば -
5 位 
ハヤトウリ☆ぬか漬け ハヤトウリ、ぬかどこ by 栗皮茶つくったよ 2 -
6 位 
おばあちゃんの たくあんの煮たの(福井の郷土料理) 古漬たくあん、だし汁、醤油、みりん、かつお節、鷹の爪 by ケイヤ5621キエつくったよ 1 -
7 位 
ハヤトウリのぬか漬け ハヤトウリ、塩、ぬか床 by けけりつくったよ 1 -
8 位 
かぶの葉のぬか漬け【βカロテン＆ビタミン＆乳酸菌】 かぶの葉、塩、ぬか床 by とりあえず乾杯つくったよ 2 -
9 位 
初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦！ 米ぬか、藻塩(岩塩など)、お湯、鷹の爪、◆昆布、◆干し椎茸、◆煮干し、◻︎乾燥ゆず、◻︎山椒の実、漬け捨て用の野菜 by M@Hつくったよ 2 -
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へしこの食べ方 おにぎりとお茶漬け(福井の郷土食) へしこ(鯖の糠漬け)、ごはん、塩、海苔、とろろ昆布 by ケイヤ5621キエつくったよ 2 -
ごぼうの糠漬け おすすめ！ ごぼう、ぬか床、塩 by ほこ9574つくったよ 2 -
ꕤ今日の中身は何かな～？☘️ランチおにぎり☘️② ご飯、大根の葉の糠漬けorその糠漬、胡麻、塩 by ローサꕤつくったよ 10 -
簡単 鯖のへしこづくり 鯖の片身、塩、糠、水、鷹の爪 by easy_easy -
ゆで卵のぬか漬け ゆで卵(黄身の固さはお好みの硬さで)、ぬか床 by 萌吉つくったよ 5 -
日野菜のどぼ漬け(糠漬け) 日野菜、糠床、米糠、あら塩、水、食パン ６枚切り、赤唐辛子、昆布 by ミルミントつくったよ 1 -
ꕤ*.ﾟおはよう♬☘️おにぎりカフェ❶ 雑穀米入りご飯or白ご飯、梅干し、人参のぬか漬け、雪塩、その他の塩 by ローサꕤつくったよ 4 -
塩揉みがコツ☆ 「なすの糠漬け」 なす(中)、塩(塩揉み用)、ミョウバン、糠床(市販) by Startrekつくったよ 8 -
アボカドをぬか漬けにしてみた♪ ぬか床、アボカド by petit.angeつくったよ 7 -
みょうがのぬか漬け(茗荷のぬか漬け) みょうが、ぬか床 by 萌吉つくったよ 3 -
新生姜のぬか漬け 新生姜、ぬか床 by にゃんぺこ -
小松菜 ぬか漬け 小松菜、ぬかどこ、塩 by 作り置き冷凍♡kanae -
椎茸の糠漬け 生シイタケ（どんこシイタケが理想）、粗塩、糠床 by プン♪つくったよ 1 -
【いろんな種類で】チーズのぬか漬け 切れてるチーズ、6Pチーズ、カマンベールチーズ、ぬか床 by yutchiつくったよ 2 -
セロリのぬか漬け セロリの茎、ぬか床 by にゃんぺこつくったよ 1 -
簡単！タッパーでぬか漬け 生ぬか、水、天然塩、鷹の爪、野菜くず、うまみ材料（昆布、干しシイタケなど）、漬け野菜(大根) by 薬膳アドバイザーの無添加レシピ -
人参のぬか漬け♪ 人参、ぬか床 by tacTACつくったよ 6 -
キャベツのぬか漬け キャベツ、ぬか床、☆白すり胡麻 by ここなっつんつくったよ 3 -
お手軽おつまみ♪チーズのぬか漬け ベビーチーズ、ぬか床、オリーブオイル by にゃんぺこつくったよ 1 -
カブのぬか漬け かぶ、ぬか床 by あやめぇつくったよ 2 -
セロリのぬか漬け♪ セロリ、ぬか床 by tacTACつくったよ 1 -
旨っ☆古漬け大歓迎♪漬かり過ぎた糠漬けのリメイク 糠漬け（よく漬かったもの）、おろし生姜、七味唐辛子、旨味調味料 by ブルーボリジ -
糠床の水取後の高野豆腐で簡単煮物 高野豆腐(糠漬け)、ごぼう、こんにゃく、塩(こんにゃくの灰汁ぬき用)、鳥モモ肉、めんつゆ、胡麻油、水、砂糖、酒 by tamagoromaru -
我が家の糠床の水抜きは深い溝 お使いの糠床 by ブルーボリジ -
大根葉で糠漬け 大根葉（間引き菜）、摺りごま、醤油 by ミルミント -
【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物 高野豆腐(糠漬け)、根菜(ゴボウ、人参など)、乾燥椎茸(スライス)、醤油、水 by ブッ子つくったよ 4 -
意外と美味しい！アボカドと蓮根のぬか漬け アボカド、蓮根、ぬか床 by yutchi -
✦長いも✦のぬか漬け ✦それぞれご家庭のぬか床、✦長いも by 丶маиц丶つくったよ 3 -
大根葉とキャベツのぬか漬け★ 大根の葉、キャベツ、塩、市販の糠床 by Laon -
古漬けのぬかみそキュウリが、おいしいかくやに変身♪ 糠みそに漬けすぎたキュウリ、新生姜、水 by ponta634つくったよ 2 -
市販のいりぬかで♪簡単ぬか漬け 市販のいりぬか（昆布入）、塩、水、捨て漬け野菜、なす、きゅうり、人参、大根 by ぺるく〜ろつくったよ 1 -
基本のぬか漬け 生ぬか、水、塩、昆布、鰹節、唐辛子、捨て野菜(野菜の皮等)、お好きな野菜(きゅうり等) by ニャンコーヒーつくったよ 1 -
*糠床の冷凍保存/お手入れができない時に 糠床(御自宅の物)、ジプロップなど封が閉じられる保存袋、岩塩など、いつもお使いになられている塩、水抜きする際のスポンジ等(工程②) by 咲花だやんCafe -
好き好きですがぁ～漬かり過ぎた糠漬けキュウリ炒め 糠漬けキュウリ（漬かり過ぎたもの）、ゴマ油、化学調味料（味の素） by ブルーボリジつくったよ 4 -
我が家のぬか床 生ぬか、塩、しょうが、和からし粉、水 by ＊和土＊つくったよ 1 -
大豆のぬか漬け煮 大豆（糠漬け）、油揚げ、めんつゆ、水、（三温糖） by tamagoromaruつくったよ 1 -
青トマト(グリーントマト、未熟トマト)のぬか漬け 青トマト(未熟、グリーン)、塩、糠床 by Minori_ohisamanotikaraつくったよ 1 -
酸っぱくなったぬか漬けの救済レシピ ぬか漬けきゅうり、生姜 by ミーたんmiitan -
ズッキーニ、かぼちゃ、人参のぬか漬け ズッキーニ、きゅうり、にんじん、かぼちゃ、ぬか漬けの元、水、出汁昆布 by BEBE2936 -
ぬか漬けアレンジ！和風ポテトサラダ！ じゃがいも、ブロックベーコン、ぬか漬け、きゅうり、ぬか漬け人参、卵、塩胡椒、マヨネーズ、味噌、酢 by dondonmamaつくったよ 1 -
オクラのぬか漬け オクラ、塩、ぬか床 by 萌吉つくったよ 4
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