ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方 （人気順）
ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方ページです。 乳酸菌の働きで、野菜にまろやかな酸味を加えてくれるぬかづけ。ビタミンも豊富になります。難しそうなぬか床作りや日々のお手入れも、やさしく解説。ぜひ、『我が家の味』を作ってみてください。ぬかの代わりに、ヨーグルトに漬ける裏ワザレシピも必見です。
ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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精米所の生ぬかで＊ぬか床の作り方 生ぬか、水、あら塩、出し昆布、赤唐辛子、捨て漬け用野菜 by 身の茸３３５つくったよ 18 -
2 位 
初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦！ 米ぬか、藻塩(岩塩など)、お湯、鷹の爪、◆昆布、◆干し椎茸、◆煮干し、◻︎乾燥ゆず、◻︎山椒の実、漬け捨て用の野菜 by M@Hつくったよ 7 -
3 位 
【ズボラ裏ワザ】超簡単!道具ナシ!ぬか床の水抜き♪ 水っぽくなったぬか床 by りんね♪フードアナリストつくったよ 4
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小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」 カブ（茎ごと）、塩（茎塩揉み用）、塩（実塩揉み用）、糠床（熟成：市販品） by Startrekつくったよ 9 -
5 位 
夏の漬物♪すいかの皮deぬか漬け♪ すいかの皮、ぬか床 by 宇砂木いのこ -
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オクラのぬか漬け オクラ、塩、ぬか床 by 萌吉つくったよ 5 -
7 位 
生姜のぬか漬け 生姜、ぬか床 by ヨーコ♡ヨーコ -
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美味しいぬか漬⭐なすの色止めとぬか床の水抜き [なすの色止め]、なす、ミョウバン、塩、ポリ袋、[ぬか床の水抜き]、ぬか床、キッチンペーパー by cocoaska -
9 位 
新生姜のぬか漬け 新生姜、ぬか床 by にゃんぺこつくったよ 2 -
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みょうがのぬか漬け(茗荷のぬか漬け) みょうが、ぬか床 by 萌吉つくったよ 3 -
大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理 ぬか床一年生、大根（葉に近い方） by 楽天市場出店店舗：ソォーイ for youつくったよ 1 -
★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★ 古漬たくあん、(塩抜き後)、だし汁、醤油、みりん、鷹の爪 by ケイヤ＠kieつくったよ 4 -
ヨーグルトと味噌でぬか漬け みそ、ヨーグルト、きゅうり、なすなどお好みの野菜 by sakura7905 -
茄子のどぼ漬け（糠漬け） なす、塩、糠床、ミョウバン by ミルミントつくったよ 4 -
■水茄子■ぬか漬け■大阪泉州名物名産 ぬか床もしくは、ぬか漬けの素、塩、水茄子 by modern_girlつくったよ 2 -
きゅうりのぬか漬け ぬか床の材料↓、野菜くず（漬け捨て用の野菜）、生ぬか、塩（ミネラル含有量の多いタイプのもの）、ミネラルウォーター、かつおぶし、唐辛子、昆布、ぬか漬けの材料↓、きゅうり、塩 by 林檎の木つくったよ 8 -
青瓜のぬか漬け 青瓜、市販のぬか床、鷹の爪 by toku-jiro-0707つくったよ 2 -
キャベツのぬか漬け キャベツ、ぬか床、☆白すり胡麻 by ここなっつんつくったよ 4 -
しいたけのぬか漬け 干ししいたけ、ぬか床(水分が出てきたくらいのもの)、塩 by 萌吉つくったよ 1 -
かぶのぬか漬け 熟成したぬか床、かぶ、塩 by keboo34つくったよ 1 -
糠床の水取後の高野豆腐で簡単煮物 高野豆腐(糠漬け)、ごぼう、こんにゃく、塩(こんにゃくの灰汁ぬき用)、鳥モモ肉、めんつゆ、胡麻油、水、砂糖、酒 by tamagoromaruつくったよ 1 -
市販のいりぬかで♪簡単ぬか漬け 市販のいりぬか（昆布入）、塩、水、捨て漬け野菜、なす、きゅうり、人参、大根 by ぺるく〜ろつくったよ 1 -
【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物 高野豆腐(糠漬け)、根菜(ゴボウ、人参など)、乾燥椎茸(スライス)、醤油、水 by ブッ子つくったよ 8 -
ゆで卵のぬか漬け ゆで卵(黄身の固さはお好みの硬さで)、ぬか床 by 萌吉つくったよ 4 -
我が家定番【白菜糠漬け】 白菜、塩、糠、鷹の爪、昆布 by wataばあばつくったよ 1 -
冷蔵庫で育てる熟成ぬか床で！皮ごと大根のぬか漬け 大根、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 10 -
漬けた後もシャキシャキ♪冬瓜の皮のぬか漬け 冬瓜の皮、ぬか床 by にゃんぺこ -
終末ぬか床の救済方法～大豆の活用 ぬか床、大豆(乾燥)、胡瓜、醤油、みりん、砂糖、シナモンパウダー by ビッグさん -
マクワウリの糠漬け（未熟なマクワウリ） マクワウリ、糠床、塩 by えみちゃん(^^)つくったよ 1 -
ゆで卵のぬか漬け✰ 卵、水、ぬか床(市販のぬか漬けの素でもOK) by Tsu2ya8 -
意外においしい！ ピーマンの糠漬け ピーマン、ぬか床 by ほこ9574つくったよ 3 -
めかぶぬか漬けきゅうりの納豆和え○糖質オフ めかぶ(タレなし）、きゅうりのぬか漬け、納豆、しょうゆ※ by はぁぽじ -
ズッキーニのぬか漬け♪ ズッキーニ、ぬか床 by 宇砂木いのこつくったよ 1 -
夏大根の糠漬け 夏大根、塩、出し昆布、鷹の爪 by wataばあば -
小松菜 ぬか漬け 小松菜、ぬかどこ、塩 by 作り置き冷凍♡kanae -
椎茸の糠漬け 生シイタケ（どんこシイタケが理想）、粗塩、糠床 by プン♪つくったよ 4 -
中医師の常備薬◆お腹を元気に◆塩麹入り糠床 米ぬか、水、塩、塩麹、昆布、山椒の実、唐辛子、捨て野菜 by ごまクッキーつくったよ 1 -
やみつき確定！ぬか漬けチキン 鶏もも肉、ぬか床、塩、サラダ油、塩コショウ by ぺるく〜ろつくったよ 2 -
セロリのぬか漬け セロリの茎、ぬか床 by にゃんぺこつくったよ 1 -
✦長いも✦のぬか漬け ✦それぞれご家庭のぬか床、✦長いも by 丶маиц丶つくったよ 4 -
皮ごと！長芋のぬか漬け 長芋、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yy -
旨っ☆古漬け大歓迎♪漬かり過ぎた糠漬けのリメイク 糠漬け（よく漬かったもの）、おろし生姜、七味唐辛子、旨味調味料 by ブルーボリジ -
しゃっきり美味しい♪ごぼうのぬか漬け ごぼう by ayatoyつくったよ 1 -
イワシのぬか炊き イワシ、★水、★醤油、★酒、★みりん、★砂糖、ぬか床、湯 by yayucotiつくったよ 4 -
漬かり過ぎた～ぬかづけ救済マリネ♪ 漬かり過ぎたぬかづけ大根、きゅうり、☆酢、オリーブオイル、☆砂糖、☆水 by おもたんたんつくったよ 3 -
お酒のお供に〜♪こんにゃくのぬか漬け こんにゃく、ぬか床 by ぺるく〜ろつくったよ 2 -
糠漬け☆古漬けの食べ方 きゅうり 古漬け、にんじん 古漬け、めんつゆ麹、ショウガ by たみにいつくったよ 1 -
塩揉みがコツ☆ 「なすの糠漬け」 なす(中)、塩(塩揉み用)、ミョウバン、糠床(市販) by Startrekつくったよ 9 -
ウチの♪水茄子の漬物 水茄子、ぬか床、◇、粗塩、つけもと なす漬けの素(粉) by hime-tarakoつくったよ 2 -
４種の古漬け風ぬか漬け✨ 茄子、ピーマン、ラディッシュ、大根、●ぬか床、○塩 by ここなっつんつくったよ 4
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