ぬかづけ(糠漬け)のレシピ・作り方 (人気順)

ぬかづけ(糠漬け)のレシピ・作り方ページです。 乳酸菌の働きで、野菜にまろやかな酸味を加えてくれるぬかづけ。ビタミンも豊富になります。難しそうなぬか床作りや日々のお手入れも、やさしく解説。ぜひ、『我が家の味』を作ってみてください。ぬかの代わりに、ヨーグルトに漬ける裏ワザレシピも必見です。

ぬかづけ(糠漬け)
簡単レシピの人気ランキング ぬかづけ(糠漬け)

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  1. 1 小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」
    小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」 カブ(茎ごと)、塩(茎塩揉み用)、塩(実塩揉み用)、糠床(熟成:市販品) by Startrek
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  2. 2 精米所の生ぬかで*ぬか床の作り方
    精米所の生ぬかで*ぬか床の作り方 生ぬか、水、あら塩、出し昆布、赤唐辛子、捨て漬け用野菜 by 身の茸335
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  3. 3 大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理
    大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理 ぬか床一年生、大根(葉に近い方) by 楽天市場出店店舗:ソォーイ for you
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  1. 4 我が家定番【白菜糠漬け】
    我が家定番【白菜糠漬け】 白菜、塩、糠、鷹の爪、昆布 by wataばあば
  2. 5 ハヤトウリ☆ぬか漬け
    ハヤトウリ☆ぬか漬け ハヤトウリ、ぬかどこ by 栗皮茶
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  3. 6 おばあちゃんの たくあんの煮たの(福井の郷土料理)
    おばあちゃんの たくあんの煮たの(福井の郷土料理) 古漬たくあん、だし汁、醤油、みりん、かつお節、鷹の爪 by ケイヤ5621キエ
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  4. 7 ハヤトウリのぬか漬け
    ハヤトウリのぬか漬け ハヤトウリ、塩、ぬか床 by けけり
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  5. 8 かぶの葉のぬか漬け【βカロテン&ビタミン&乳酸菌】
    かぶの葉のぬか漬け【βカロテン&ビタミン&乳酸菌】 かぶの葉、塩、ぬか床 by とりあえず乾杯
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  6. 9 初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦!
    初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦! 米ぬか、藻塩(岩塩など)、お湯、鷹の爪、◆昆布、◆干し椎茸、◆煮干し、◻︎乾燥ゆず、◻︎山椒の実、漬け捨て用の野菜 by M@H
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  7. 10 へしこの食べ方 おにぎりとお茶漬け(福井の郷土食)
    へしこの食べ方 おにぎりとお茶漬け(福井の郷土食) へしこ(鯖の糠漬け)、ごはん、塩、海苔、とろろ昆布 by ケイヤ5621キエ
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  8. ごぼうの糠漬け おすすめ!
    ごぼうの糠漬け おすすめ! ごぼう、ぬか床、塩 by ほこ9574
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  9. ꕤ今日の中身は何かな~?☘️ランチおにぎり☘️②
    ꕤ今日の中身は何かな~?☘️ランチおにぎり☘️② ご飯、大根の葉の糠漬けorその糠漬、胡麻、塩 by ローサꕤ
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  10. 簡単 鯖のへしこづくり
    簡単 鯖のへしこづくり 鯖の片身、塩、糠、水、鷹の爪 by easy_easy
  11. ゆで卵のぬか漬け
    ゆで卵のぬか漬け ゆで卵(黄身の固さはお好みの硬さで)、ぬか床 by 萌吉
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  12. 日野菜のどぼ漬け(糠漬け)
    日野菜のどぼ漬け(糠漬け) 日野菜、糠床、米糠、あら塩、水、食パン  6枚切り、赤唐辛子、昆布 by ミルミント
    つくったよ 1
  13. ꕤ*.゚おはよう♬☘️おにぎりカフェ❶
    ꕤ*.゚おはよう♬☘️おにぎりカフェ❶ 雑穀米入りご飯or白ご飯、梅干し、人参のぬか漬け、雪塩、その他の塩 by ローサꕤ
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  14. 塩揉みがコツ☆ 「なすの糠漬け」
    塩揉みがコツ☆ 「なすの糠漬け」 なす(中)、塩(塩揉み用)、ミョウバン、糠床(市販) by Startrek
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  15. アボカドをぬか漬けにしてみた♪
    アボカドをぬか漬けにしてみた♪ ぬか床、アボカド by petit.ange
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  16. みょうがのぬか漬け(茗荷のぬか漬け)
    みょうがのぬか漬け(茗荷のぬか漬け) みょうが、ぬか床 by 萌吉
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  17. 新生姜のぬか漬け
    新生姜のぬか漬け 新生姜、ぬか床 by にゃんぺこ
  18. 小松菜 ぬか漬け
    小松菜 ぬか漬け 小松菜、ぬかどこ、塩 by 作り置き冷凍♡kanae
  19. 椎茸の糠漬け
    椎茸の糠漬け 生シイタケ(どんこシイタケが理想)、粗塩、糠床 by プン♪
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  20. 【いろんな種類で】チーズのぬか漬け
    【いろんな種類で】チーズのぬか漬け 切れてるチーズ、6Pチーズ、カマンベールチーズ、ぬか床 by yutchi
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  21. セロリのぬか漬け
    セロリのぬか漬け セロリの茎、ぬか床 by にゃんぺこ
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  22. 簡単!タッパーでぬか漬け
    簡単!タッパーでぬか漬け 生ぬか、水、天然塩、鷹の爪、野菜くず、うまみ材料(昆布、干しシイタケなど)、漬け野菜(大根) by 薬膳アドバイザーの無添加レシピ
  23. 人参のぬか漬け♪
    人参のぬか漬け♪ 人参、ぬか床 by tacTAC
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  24. キャベツのぬか漬け
    キャベツのぬか漬け キャベツ、ぬか床、☆白すり胡麻 by ここなっつん
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  25. お手軽おつまみ♪チーズのぬか漬け
    お手軽おつまみ♪チーズのぬか漬け ベビーチーズ、ぬか床、オリーブオイル by にゃんぺこ
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  26. カブのぬか漬け
    カブのぬか漬け かぶ、ぬか床 by あやめぇ
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  27. セロリのぬか漬け♪
    セロリのぬか漬け♪ セロリ、ぬか床 by tacTAC
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  28. 旨っ☆古漬け大歓迎♪漬かり過ぎた糠漬けのリメイク
    旨っ☆古漬け大歓迎♪漬かり過ぎた糠漬けのリメイク 糠漬け(よく漬かったもの)、おろし生姜、七味唐辛子、旨味調味料 by ブルーボリジ
  29. 糠床の水取後の高野豆腐で簡単煮物
    糠床の水取後の高野豆腐で簡単煮物 高野豆腐(糠漬け)、ごぼう、こんにゃく、塩(こんにゃくの灰汁ぬき用)、鳥モモ肉、めんつゆ、胡麻油、水、砂糖、酒 by tamagoromaru
  30. 我が家の糠床の水抜きは深い溝
    我が家の糠床の水抜きは深い溝 お使いの糠床 by ブルーボリジ
  31. 大根葉で糠漬け
    大根葉で糠漬け 大根葉(間引き菜)、摺りごま、醤油 by ミルミント
  32. 【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物
    【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物 高野豆腐(糠漬け)、根菜(ゴボウ、人参など)、乾燥椎茸(スライス)、醤油、水 by ブッ子
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  33. 意外と美味しい!アボカドと蓮根のぬか漬け
    意外と美味しい!アボカドと蓮根のぬか漬け アボカド、蓮根、ぬか床 by yutchi
  34. ✦長いも✦のぬか漬け
    ✦長いも✦のぬか漬け ✦それぞれご家庭のぬか床、✦長いも by 丶маиц丶
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  35. 大根葉とキャベツのぬか漬け★
    大根葉とキャベツのぬか漬け★ 大根の葉、キャベツ、塩、市販の糠床 by Laon
  36. 古漬けのぬかみそキュウリが、おいしいかくやに変身♪
    古漬けのぬかみそキュウリが、おいしいかくやに変身♪ 糠みそに漬けすぎたキュウリ、新生姜、水 by ponta634
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  37. 市販のいりぬかで♪簡単ぬか漬け
    市販のいりぬかで♪簡単ぬか漬け 市販のいりぬか(昆布入)、塩、水、捨て漬け野菜、なす、きゅうり、人参、大根 by ぺるく〜ろ
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  38. 基本のぬか漬け
    基本のぬか漬け 生ぬか、水、塩、昆布、鰹節、唐辛子、捨て野菜(野菜の皮等)、お好きな野菜(きゅうり等) by ニャンコーヒー
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  39. *糠床の冷凍保存/お手入れができない時に
    *糠床の冷凍保存/お手入れができない時に 糠床(御自宅の物)、ジプロップなど封が閉じられる保存袋、岩塩など、いつもお使いになられている塩、水抜きする際のスポンジ等(工程②) by 咲花だやんCafe
  40. 好き好きですがぁ~漬かり過ぎた糠漬けキュウリ炒め
    好き好きですがぁ~漬かり過ぎた糠漬けキュウリ炒め 糠漬けキュウリ(漬かり過ぎたもの)、ゴマ油、化学調味料(味の素) by ブルーボリジ
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  41. 我が家のぬか床
    我が家のぬか床 生ぬか、塩、しょうが、和からし粉、水 by *和土*
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  42. 大豆のぬか漬け煮
    大豆のぬか漬け煮 大豆(糠漬け)、油揚げ、めんつゆ、水、(三温糖) by tamagoromaru
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  43. 青トマト(グリーントマト、未熟トマト)のぬか漬け
    青トマト(グリーントマト、未熟トマト)のぬか漬け 青トマト(未熟、グリーン)、塩、糠床 by Minori_ohisamanotikara
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  44. 酸っぱくなったぬか漬けの救済レシピ
    酸っぱくなったぬか漬けの救済レシピ ぬか漬けきゅうり、生姜 by ミーたんmiitan
  45. ズッキーニ、かぼちゃ、人参のぬか漬け
    ズッキーニ、かぼちゃ、人参のぬか漬け ズッキーニ、きゅうり、にんじん、かぼちゃ、ぬか漬けの元、水、出汁昆布 by BEBE2936
  46. ぬか漬けアレンジ!和風ポテトサラダ!
    ぬか漬けアレンジ!和風ポテトサラダ! じゃがいも、ブロックベーコン、ぬか漬け、きゅうり、ぬか漬け人参、卵、塩胡椒、マヨネーズ、味噌、酢 by dondonmama
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  47. オクラのぬか漬け
    オクラのぬか漬け オクラ、塩、ぬか床 by 萌吉
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