ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方 （人気順）
ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方ページです。 乳酸菌の働きで、野菜にまろやかな酸味を加えてくれるぬかづけ。ビタミンも豊富になります。難しそうなぬか床作りや日々のお手入れも、やさしく解説。ぜひ、『我が家の味』を作ってみてください。ぬかの代わりに、ヨーグルトに漬ける裏ワザレシピも必見です。
ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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精米所の生ぬかで＊ぬか床の作り方 生ぬか、水、あら塩、出し昆布、赤唐辛子、捨て漬け用野菜 by 身の茸３３５つくったよ 20 -
2 位 
★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★ 古漬たくあん、(塩抜き後)、だし汁、醤油、みりん、鷹の爪、ごま油(お好みで)、白ごま by ケイヤ＠kieつくったよ 4 -
3 位 
小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」 カブ（茎ごと）、塩（茎塩揉み用）、塩（実塩揉み用）、糠床（熟成：市販品） by Startrekつくったよ 10
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4 位 
生姜のぬか漬け 生姜、ぬか床 by ヨーコ♡ヨーコ -
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初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦！ 米ぬか、藻塩(岩塩など)、お湯、鷹の爪、◆昆布、◆干し椎茸、◆煮干し、◻︎乾燥ゆず、◻︎山椒の実、漬け捨て用の野菜 by M@Hつくったよ 7 -
6 位 
バナナのぬか漬け バナナ、市販のぬか床 by てるうさぎ -
7 位 
イワシのぬか炊き イワシ、★水、★醤油、★酒、★みりん、★砂糖、ぬか床、湯 by yayucotiつくったよ 4 -
8 位 
糠漬け（きゅうり・ピーマン・玉ねぎ） ぬか床、きゅうり、ピーマン、玉ねぎ by ほこ9574つくったよ 1 -
9 位 
✦長いも✦のぬか漬け ✦それぞれご家庭のぬか床、✦長いも by 丶маиц丶つくったよ 4 -
10 位 
オクラのぬか漬け オクラ、塩、ぬか床 by 萌吉つくったよ 6 -
新生姜のぬか漬け 新生姜、ぬか床 by にゃんぺこつくったよ 2 -
ゆるくなったぬか床のおいしい対処法 切り干し大根(せん切り)、キッチンペーパー(お茶パック)、ぬか床 by yayucotiつくったよ 5 -
【ズボラ裏ワザ】超簡単!道具ナシ!ぬか床の水抜き♪ 水っぽくなったぬか床 by りんね♪フードアナリストつくったよ 4 -
セロリのぬか漬け セロリの茎、ぬか床 by にゃんぺこつくったよ 1 -
ごぼうのぬか漬け ごぼう、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 2 -
終末ぬか床の救済方法～大豆の活用 ぬか床、大豆(乾燥)、胡瓜、醤油、みりん、砂糖、シナモンパウダー by ビッグさん -
大豆のぬか漬け煮 大豆（糠漬け）、油揚げ、めんつゆ、水、（三温糖） by tamagoromaruつくったよ 2 -
【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物 高野豆腐(糠漬け)、根菜(ゴボウ、人参など)、乾燥椎茸(スライス)、醤油、水 by ブッ子つくったよ 8 -
意外な美味しさ！ちくわのぬか漬け ちくわ、ぬか床 by にゃんぺこつくったよ 1 -
糠床の水取後の高野豆腐で簡単煮物 高野豆腐(糠漬け)、ごぼう、こんにゃく、塩(こんにゃくの灰汁ぬき用)、鳥モモ肉、めんつゆ、胡麻油、水、砂糖、酒 by tamagoromaruつくったよ 1 -
しいたけのぬか漬け 干ししいたけ、ぬか床(水分が出てきたくらいのもの)、塩 by 萌吉つくったよ 1 -
我が家定番【白菜糠漬け】 白菜、塩、糠、鷹の爪、昆布 by wataばあばつくったよ 1 -
小松菜 ぬか漬け 小松菜、ぬかどこ、塩 by 作り置き冷凍♡kanae -
塩揉みがコツ☆ 「なすの糠漬け」 なす(中)、塩(塩揉み用)、ミョウバン、糠床(市販) by Startrekつくったよ 9 -
玉ねぎのぬか漬け✰ 玉ねぎ、ぬか床(市販のぬか漬けの素でもOK) by Tsu2ya8 -
６分！？沢庵&糠漬け❤キャベツのサラダ♪（昆布茶） キャベツ（芯についてはコツ参照）、塩昆布茶、刻み海苔（代用可）、*以下、使った漬物、（組み合わせを考えてありますが代用可）、半月切り沢庵（隠し味の役目）、生姜の糠漬け、茄子の糠漬け、チンゲン菜中心部分の糠漬け、茗荷の糠漬け by ジョン・リーバスつくったよ 1 -
冷蔵庫で育てる熟成ぬか床で！皮ごと大根のぬか漬け 大根、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 10 -
糠床の作り方 米ぬか、水、塩、赤唐辛子 by あーにゃぁ -
みょうがのぬか漬け(茗荷のぬか漬け) みょうが、ぬか床 by 萌吉つくったよ 4 -
大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理 ぬか床一年生、大根（葉に近い方） by 楽天市場出店店舗：ソォーイ for youつくったよ 1 -
冷蔵庫で育てる熟成ぬか床を使って大根の皮のぬか漬け 大根の皮、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 1 -
お酒のお供に〜♪こんにゃくのぬか漬け こんにゃく、ぬか床 by ぺるく〜ろつくったよ 2 -
たけのこのぬか漬け たけのこ水煮、ぬか床 by M@H -
椎茸の糠漬け 生シイタケ（どんこシイタケが理想）、粗塩、糠床 by プン♪つくったよ 4 -
夏はやっぱり きゅうりの糠漬け ぬか床、きゅうり by ほこ9574つくったよ 7 -
カットを工夫 きゅうり、大根、人参のぬか漬け ぬか漬けの元、付属の乳酸菌、湯冷しの水、きゅうり、大根、人参 by BEBE2936つくったよ 3 -
★作り置き★長茄子と胡瓜の糠漬け風 長茄子、胡瓜、糠漬け風のもと by あけぼのマジックつくったよ 3 -
絶品おつまみ、コンニャクのぬか漬け コンニャク、お湯、糠床 by けけりつくったよ 1 -
鶏むね肉の 糠漬け 鶏むね肉、調理酒、お手持ちのぬか床 by ほこ9574 -
★基本のたくあん★ 干し大根、煎り糠、●塩、●ザラメ(お好みで)、●ウコン(お好みで)、●だし昆布、●赤唐辛子、干した柿の皮など(お好みで) by ケイヤ＠kieつくったよ 1 -
美味しいぬか漬⭐なすの色止めとぬか床の水抜き [なすの色止め]、なす、ミョウバン、塩、ポリ袋、[ぬか床の水抜き]、ぬか床、キッチンペーパー by cocoaska -
スイカのぬか漬け スイカの皮、塩、ぬか床 by M@H -
きゅうりのぬか漬けでつくるサラダスパゲッティ 茹でたスパゲッティ、ミニトマト、きゅうりのぬか漬け、★マヨネーズ、★塩コショウ by パラ86 -
胡瓜と茄子のぬか漬け 胡瓜、茄子、塩、ぬか床 by のん７８６ 返レポお休みしますつくったよ 1 -
かぶの葉のぬか漬け【βカロテン＆ビタミン＆乳酸菌】 かぶの葉、塩、ぬか床 by とりあえず乾杯つくったよ 2 -
糠漬け・キュウリの古漬け キュウリ、糠床、市販の糠床、精米したぬか、塩、だし昆布、鷹の爪、青唐辛子、重曹、水 by fly to the sky0985 -
ヨーグルト＋味噌＋塩麹で即席なんちゃってぬか漬け ☆ヨーグルト(無糖)、☆味噌、☆塩麹、お好きな野菜 by 麹love -
旨味すご！鶏手羽元のぬか漬けグリル 手羽元、ぬか床、塩 by ぺるく〜ろ -
アイラップとぬかチューブで簡単✨きゅうりのぬか漬け きゅうり、ぬか漬けの素（チューブ） by のりこの台所@料理教室のレシピつくったよ 7 -
ポリポリ！スナップエンドウのぬか漬け スナップエンドウ、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 1
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