ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方 （人気順）
ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方ページです。 乳酸菌の働きで、野菜にまろやかな酸味を加えてくれるぬかづけ。ビタミンも豊富になります。難しそうなぬか床作りや日々のお手入れも、やさしく解説。ぜひ、『我が家の味』を作ってみてください。ぬかの代わりに、ヨーグルトに漬ける裏ワザレシピも必見です。
ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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精米所の生ぬかで＊ぬか床の作り方 生ぬか、水、あら塩、出し昆布、赤唐辛子、捨て漬け用野菜 by 身の茸３３５つくったよ 20 -
2 位 
ハヤトウリ☆ぬか漬け ハヤトウリ、ぬかどこ by 栗皮茶つくったよ 3 -
3 位 
小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」 カブ（茎ごと）、塩（茎塩揉み用）、塩（実塩揉み用）、糠床（熟成：市販品） by Startrekつくったよ 10
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基本のたくあん 干し大根、煎り糠、●塩、●ザラメ(お好みで)、●ウコン(お好みで)、●だし昆布、●赤唐辛子、干した柿の皮など(お好みで) by ケイヤ＠kieつくったよ 1 -
5 位 
我が家定番【白菜糠漬け】 白菜、塩、糠、鷹の爪、昆布 by wataばあばつくったよ 1 -
6 位 
初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦！ 米ぬか、藻塩(岩塩など)、お湯、鷹の爪、◆昆布、◆干し椎茸、◆煮干し、◻︎乾燥ゆず、◻︎山椒の実、漬け捨て用の野菜 by M@Hつくったよ 7 -
7 位 
★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★ 古漬たくあん、(塩抜き後)、だし汁、醤油、みりん、鷹の爪、ごま油(お好みで)、白ごま by ケイヤ＠kieつくったよ 4 -
8 位 
かぶのぬか漬け 熟成したぬか床、かぶ、塩 by keboo34つくったよ 1 -
9 位 
大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理 ぬか床一年生、大根（葉に近い方） by 楽天市場出店店舗：ソォーイ for youつくったよ 1 -
10 位 
生姜のぬか漬け 生姜、ぬか床 by ヨーコ♡ヨーコ -
イワシのぬか炊き イワシ、★水、★醤油、★酒、★みりん、★砂糖、ぬか床、湯 by yayucotiつくったよ 4 -
蕪のぬか漬け 糠床、塩、カブ by つやこさん＠レシピ投稿お休み中つくったよ 3 -
冷蔵庫で育てる熟成ぬか床で！皮ごと大根のぬか漬け 大根、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 10 -
新生姜のぬか漬け 新生姜、ぬか床 by にゃんぺこつくったよ 2 -
白菜のぬか漬風浅漬け 白菜、麹ぬか漬のもと by あけぼのマジックつくったよ 4 -
【ズボラ裏ワザ】超簡単!道具ナシ!ぬか床の水抜き♪ 水っぽくなったぬか床 by りんね♪フードアナリストつくったよ 4 -
ゆるくなったぬか床のおいしい対処法 切り干し大根(せん切り)、キッチンペーパー(お茶パック)、ぬか床 by yayucotiつくったよ 3 -
乳酸菌たっぷり白菜のぬか漬け 白菜、ぬか床、塩、☆白胡麻 by ここなっつんつくったよ 3 -
漬けた後もシャキシャキ♪冬瓜の皮のぬか漬け 冬瓜の皮、ぬか床 by にゃんぺこ -
冷蔵庫で育てる熟成ぬか床を使って大根の皮のぬか漬け 大根の皮、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 1 -
キャベツのぬか漬け キャベツ、ぬか床、☆白すり胡麻 by ここなっつんつくったよ 10 -
オクラのぬか漬け オクラ、塩、ぬか床 by 萌吉つくったよ 6 -
セロリのぬか漬け セロリの茎、ぬか床 by にゃんぺこつくったよ 1 -
干しハヤトウリ(チャーテ)のぬか漬け ハヤトウリ(チャーテ)、ぬか床 by 里之助 -
✦長いも✦のぬか漬け ✦それぞれご家庭のぬか床、✦長いも by 丶маиц丶つくったよ 4 -
しめじのぬか漬けとベーコンの塩胡椒炒め しめじのぬか漬け、ベーコン、玉ねぎ、塩胡椒 by P-yan -
美味しいぬか漬⭐なすの色止めとぬか床の水抜き [なすの色止め]、なす、ミョウバン、塩、ポリ袋、[ぬか床の水抜き]、ぬか床、キッチンペーパー by cocoaska -
小松菜 ぬか漬け 小松菜、ぬかどこ、塩 by 作り置き冷凍♡kanae -
どさんこの糠さんま 生さんま、★糠、★塩、★塩麹 by Nicoつくったよ 2 -
椎茸の糠漬け 生シイタケ（どんこシイタケが理想）、粗塩、糠床 by プン♪つくったよ 4 -
アボカドをぬか漬けにしてみた♪ ぬか床、アボカド by petit.angeつくったよ 7 -
【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物 高野豆腐(糠漬け)、根菜(ゴボウ、人参など)、乾燥椎茸(スライス)、醤油、水 by ブッ子つくったよ 8 -
意外においしい！ ピーマンの糠漬け ピーマン、ぬか床 by ほこ9574つくったよ 4 -
ごぼうのぬか漬け ごぼう、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 2 -
しいたけのぬか漬け 干ししいたけ、ぬか床(水分が出てきたくらいのもの)、塩 by 萌吉つくったよ 1 -
みょうがのぬか漬け(茗荷のぬか漬け) みょうが、ぬか床 by 萌吉つくったよ 4 -
簡単！タッパーでぬか漬け 生ぬか、水、天然塩、鷹の爪、野菜くず、うまみ材料（昆布、干しシイタケなど）、漬け野菜(大根) by 薬膳アドバイザーの無添加レシピつくったよ 1 -
豚肉のぬか漬けステーキ トンテキ 豚肉 ステーキ用、塩黒コショウ、ぬか床 by ミスチバス8823つくったよ 1 -
糠床の水取後の高野豆腐で簡単煮物 高野豆腐(糠漬け)、ごぼう、こんにゃく、塩(こんにゃくの灰汁ぬき用)、鳥モモ肉、めんつゆ、胡麻油、水、砂糖、酒 by tamagoromaruつくったよ 1 -
ぬか漬け大根葉のふりかけ ぬか漬けにした大根葉、ごま油、みりん、しょうゆ、いりごま by S223 -
葉物だってぬか漬けに♪ ご飯もりもりぬき菜 ぬき菜（大根の間引きしたもの）、塩、ぬか床、鰹節、醤油 by JMmama -
簡単 鯖のへしこづくり 鯖の片身、塩、糠、水、鷹の爪 by easy_easy -
バナナのぬか漬け バナナ、市販のぬか床 by てるうさぎ -
かぶの葉のぬか漬け【βカロテン＆ビタミン＆乳酸菌】 かぶの葉、塩、ぬか床 by とりあえず乾杯つくったよ 2 -
茎も一緒に！カブのぬか漬け かぶ、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 2 -
大根の糠漬け 大根、糠床 by v(。・・。)るん♪0394つくったよ 6 -
漬かり過ぎた～ぬかづけ救済マリネ♪ 漬かり過ぎたぬかづけ大根、きゅうり、☆酢、オリーブオイル、☆砂糖、☆水 by おもたんたんつくったよ 3 -
美容食！かぼちゃのぬか漬け ぬか床一年生、かぼちゃ by 楽天市場出店店舗：ソォーイ for youつくったよ 1 -
青トマト(グリーントマト、未熟トマト)のぬか漬け 青トマト(未熟、グリーン)、塩、糠床 by Minori_ohisamanotikaraつくったよ 1 -
小松菜のぬか漬け＋＋ 小松菜、炒りぬか、水、塩、昆布、鷹の爪 by aoi++つくったよ 1
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