ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方 （人気順）
ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方ページです。 乳酸菌の働きで、野菜にまろやかな酸味を加えてくれるぬかづけ。ビタミンも豊富になります。難しそうなぬか床作りや日々のお手入れも、やさしく解説。ぜひ、『我が家の味』を作ってみてください。ぬかの代わりに、ヨーグルトに漬ける裏ワザレシピも必見です。
ぬかづけ（糠漬け）のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★ 古漬たくあん、(塩抜き後)、だし汁、醤油、みりん、鷹の爪、ごま油(お好みで)、白ごま by ケイヤ＠kieつくったよ 4 -
2 位 
★基本のたくあん★ 干し大根、煎り糠、●塩、●ザラメ(お好みで)、●ウコン(お好みで)、●だし昆布、●赤唐辛子、干した柿の皮など(お好みで) by ケイヤ＠kieつくったよ 1 -
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精米所の生ぬかで＊ぬか床の作り方 生ぬか、水、あら塩、出し昆布、赤唐辛子、捨て漬け用野菜 by 身の茸３３５つくったよ 20
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小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」 カブ（茎ごと）、塩（茎塩揉み用）、塩（実塩揉み用）、糠床（熟成：市販品） by Startrekつくったよ 10 -
5 位 
我が家定番【白菜糠漬け】 白菜、塩、糠、鷹の爪、昆布 by wataばあばつくったよ 1 -
6 位 
初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦！ 米ぬか、藻塩(岩塩など)、お湯、鷹の爪、◆昆布、◆干し椎茸、◆煮干し、◻︎乾燥ゆず、◻︎山椒の実、漬け捨て用の野菜 by M@Hつくったよ 7 -
7 位 
生姜のぬか漬け 生姜、ぬか床 by ヨーコ♡ヨーコ -
8 位 
かぶのぬか漬け 熟成したぬか床、かぶ、塩 by keboo34つくったよ 1 -
9 位 
イワシのぬか炊き イワシ、★水、★醤油、★酒、★みりん、★砂糖、ぬか床、湯 by yayucotiつくったよ 4 -
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大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理 ぬか床一年生、大根（葉に近い方） by 楽天市場出店店舗：ソォーイ for youつくったよ 1 -
【ズボラ裏ワザ】超簡単!道具ナシ!ぬか床の水抜き♪ 水っぽくなったぬか床 by りんね♪フードアナリストつくったよ 4 -
ゆるくなったぬか床のおいしい対処法 切り干し大根(せん切り)、キッチンペーパー(お茶パック)、ぬか床 by yayucotiつくったよ 5 -
冷蔵庫で熟成ぬか床で！ブロッコリーの茎のぬか漬け ブロッコリーの茎、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 7 -
冷蔵庫で育てる熟成ぬか床で！皮ごと大根のぬか漬け 大根、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 10 -
ごぼうの ぬか漬け お手持ちのぬか床、ごぼう by ほこ9574 -
切り干し大根の糠漬け 干した大根、糠床（市販品） by えみちゃん(^^)つくったよ 1 -
皮ごと！長芋のぬか漬け 長芋、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yy -
冷蔵庫で育てる熟成ぬか床を使って大根の皮のぬか漬け 大根の皮、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 1 -
新生姜のぬか漬け 新生姜、ぬか床 by にゃんぺこつくったよ 2 -
【いろんな種類で】チーズのぬか漬け 切れてるチーズ、6Pチーズ、カマンベールチーズ、ぬか床 by yutchiつくったよ 2 -
✦長いも✦のぬか漬け ✦それぞれご家庭のぬか床、✦長いも by 丶маиц丶つくったよ 4 -
終末ぬか床の救済方法～大豆の活用 ぬか床、大豆(乾燥)、胡瓜、醤油、みりん、砂糖、シナモンパウダー by ビッグさん -
ハヤトウリ☆ぬか漬け ハヤトウリ、ぬかどこ by 栗皮茶つくったよ 3 -
茎も一緒に！カブのぬか漬け かぶ、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yyつくったよ 2 -
しいたけのぬか漬け 干ししいたけ、ぬか床(水分が出てきたくらいのもの)、塩 by 萌吉つくったよ 1 -
美味しいぬか漬⭐なすの色止めとぬか床の水抜き [なすの色止め]、なす、ミョウバン、塩、ポリ袋、[ぬか床の水抜き]、ぬか床、キッチンペーパー by cocoaska -
冷蔵庫で育てる熟成ぬか床で！れんこんのぬか漬け れんこん、冷蔵庫で育てるぬか床 by YOKO yy -
お酒のお供に〜♪こんにゃくのぬか漬け こんにゃく、ぬか床 by ぺるく〜ろつくったよ 2 -
ゆで卵のぬか漬け ゆで卵(黄身の固さはお好みの硬さで)、ぬか床 by 萌吉つくったよ 4 -
我が家の糠床の水抜きは深い溝 お使いの糠床 by ブルーボリジ -
オクラの糠漬け オクラ、糠床 by v(。・・。)るん♪0394つくったよ 3 -
セロリのぬか漬け セロリの茎、ぬか床 by にゃんぺこつくったよ 1 -
ブロッコリーの芯でぬか漬け ブロッコリー芯、ぬか床 by もこちゃん7 -
バナナのぬか漬け バナナ、市販のぬか床 by てるうさぎ -
大根ときゅうりのぬか漬け きゅうり、大根、塩、ぬか床 by M@Hつくったよ 1 -
★へしこの食べ方おにぎりとお茶漬け(福井の郷土食) へしこ(鯖の糠漬け)、ごはん、塩、海苔、とろろ昆布 by ケイヤ＠kieつくったよ 3 -
かぶの葉のぬか漬け【βカロテン＆ビタミン＆乳酸菌】 かぶの葉、塩、ぬか床 by とりあえず乾杯つくったよ 2 -
酸っぱくなったぬか漬け救済 ナムル きゅうりの糠漬け、★胡麻、★胡麻油、★醤油 by ほこ9574 -
アイラップとぬかチューブで簡単✨きゅうりのぬか漬け きゅうり、ぬか漬けの素（チューブ） by のりこの台所@料理教室のレシピつくったよ 7 -
かぶとかぶの葉のぬか漬け かぶ、かぶの葉、お使いのぬか床、粗塩 by パリブリオッシュ -
旬のみょうがで♪ぬか漬け みょうが、ぬか床 by にゃんぺこ -
ぬか椎茸と大根の塩炒め 干しいたけ(ぬかで戻した)、大根、青梗菜、ごま油、◇鶏ガラスープの素、◇お湯、黒こしょう by ODEN_chanつくったよ 1 -
椎茸の糠漬け 生シイタケ（どんこシイタケが理想）、粗塩、糠床 by プン♪つくったよ 4 -
ぬか漬けリメイク☆浜勝の漬物風？ ぬか漬けキュウリ、ぬか漬けナス、白菜（芯の部分だけ）、すりごま by nyan-5 -
【赤ワインに合う】3種チーズのぬか漬け カマンベールチーズ、プロセスチーズ、モッツァレラチーズ、ぬか床 by 麹loveつくったよ 1 -
ぬか漬けきゅうりの絶品！卵サンド 食パン6〜8枚切り、卵、きゅうりのぬか漬け、マヨネーズ、水、白だし、砂糖(ラカント)、醤油、塩胡椒、オリーブオイル、マスタード by hiii_chan -
ぬか漬けリメイクサラダ 人参のぬか漬け、キューリのぬか漬け、新玉ねぎ by めがねのししつくったよ 1 -
超簡単♪きゅうりぬか漬け風♪ きゅうり、塩、☆塩、☆パン粉、☆砂糖 by KAO٩( ᐛ )وkitchen♪ -
意外な美味しさ！ちくわのぬか漬け ちくわ、ぬか床 by にゃんぺこつくったよ 1 -
お手軽おつまみ♪チーズのぬか漬け ベビーチーズ、ぬか床、オリーブオイル by にゃんぺこつくったよ 2
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