ぬかづけ(糠漬け)のレシピ・作り方 (人気順)

ぬかづけ(糠漬け)のレシピ・作り方ページです。 乳酸菌の働きで、野菜にまろやかな酸味を加えてくれるぬかづけ。ビタミンも豊富になります。難しそうなぬか床作りや日々のお手入れも、やさしく解説。ぜひ、『我が家の味』を作ってみてください。ぬかの代わりに、ヨーグルトに漬ける裏ワザレシピも必見です。

ぬかづけ(糠漬け)
簡単レシピの人気ランキング ぬかづけ(糠漬け)

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  1. 1 精米所の生ぬかで*ぬか床の作り方
    精米所の生ぬかで*ぬか床の作り方 生ぬか、水、あら塩、出し昆布、赤唐辛子、捨て漬け用野菜 by 身の茸335
    つくったよ 18
  2. 2 【ズボラ裏ワザ】超簡単!道具ナシ!ぬか床の水抜き♪
    【ズボラ裏ワザ】超簡単!道具ナシ!ぬか床の水抜き♪ 水っぽくなったぬか床 by りんね♪フードアナリスト
    つくったよ 4
  3. 3 小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」
    小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」 カブ(茎ごと)、塩(茎塩揉み用)、塩(実塩揉み用)、糠床(熟成:市販品) by Startrek
    つくったよ 9
  1. 4 初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦!
    初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦! 米ぬか、藻塩(岩塩など)、お湯、鷹の爪、◆昆布、◆干し椎茸、◆煮干し、◻︎乾燥ゆず、◻︎山椒の実、漬け捨て用の野菜 by M@H
    つくったよ 7
  2. 5 生姜のぬか漬け
    生姜のぬか漬け 生姜、ぬか床 by ヨーコ♡ヨーコ
  3. 6 大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理
    大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理 ぬか床一年生、大根(葉に近い方) by 楽天市場出店店舗:ソォーイ for you
    つくったよ 1
  4. 7 胡瓜と大根の即席ぬか漬け
    胡瓜と大根の即席ぬか漬け 胡瓜、大根、※米ぬか発酵 浅漬けの素、※てんさい糖、※酢 by あけぼのマジック
    つくったよ 3
  5. 8 オクラのぬか漬け
    オクラのぬか漬け オクラ、塩、ぬか床 by 萌吉
    つくったよ 6
  6. 9 ★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★
    ★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★ 古漬たくあん、(塩抜き後)、だし汁、醤油、みりん、鷹の爪 by ケイヤ@kie
    つくったよ 4
  7. 10 漬けた後もシャキシャキ♪冬瓜の皮のぬか漬け
    漬けた後もシャキシャキ♪冬瓜の皮のぬか漬け 冬瓜の皮、ぬか床 by にゃんぺこ
  8. 我が家定番【白菜糠漬け】
    我が家定番【白菜糠漬け】 白菜、塩、糠、鷹の爪、昆布 by wataばあば
    つくったよ 1
  9. みょうがのぬか漬け(茗荷のぬか漬け)
    みょうがのぬか漬け(茗荷のぬか漬け) みょうが、ぬか床 by 萌吉
    つくったよ 3
  10. 美味しいぬか漬⭐なすの色止めとぬか床の水抜き
    美味しいぬか漬⭐なすの色止めとぬか床の水抜き [なすの色止め]、なす、ミョウバン、塩、ポリ袋、[ぬか床の水抜き]、ぬか床、キッチンペーパー by cocoaska
  11. 小松菜 ぬか漬け
    小松菜 ぬか漬け 小松菜、ぬかどこ、塩 by 作り置き冷凍♡kanae
  12. ゆで卵のぬか漬け
    ゆで卵のぬか漬け ゆで卵(黄身の固さはお好みの硬さで)、ぬか床 by 萌吉
    つくったよ 4
  13. ハヤトウリ☆ぬか漬け
    ハヤトウリ☆ぬか漬け ハヤトウリ、ぬかどこ by 栗皮茶
    つくったよ 3
  14. かぶのぬか漬け
    かぶのぬか漬け 熟成したぬか床、かぶ、塩 by keboo34
    つくったよ 1
  15. キャベツのぬか漬け
    キャベツのぬか漬け キャベツ、ぬか床、☆白すり胡麻 by ここなっつん
    つくったよ 5
  16. 椎茸の糠漬け
    椎茸の糠漬け 生シイタケ(どんこシイタケが理想)、粗塩、糠床 by プン♪
    つくったよ 4
  17. しいたけのぬか漬け
    しいたけのぬか漬け 干ししいたけ、ぬか床(水分が出てきたくらいのもの)、塩 by 萌吉
    つくったよ 1
  18. 糠床の水取後の高野豆腐で簡単煮物
    糠床の水取後の高野豆腐で簡単煮物 高野豆腐(糠漬け)、ごぼう、こんにゃく、塩(こんにゃくの灰汁ぬき用)、鳥モモ肉、めんつゆ、胡麻油、水、砂糖、酒 by tamagoromaru
    つくったよ 1
  19. かぶの葉のぬか漬け【βカロテン&ビタミン&乳酸菌】
    かぶの葉のぬか漬け【βカロテン&ビタミン&乳酸菌】 かぶの葉、塩、ぬか床 by とりあえず乾杯
    つくったよ 2
  20. 塩揉みがコツ☆ 「なすの糠漬け」
    塩揉みがコツ☆ 「なすの糠漬け」 なす(中)、塩(塩揉み用)、ミョウバン、糠床(市販) by Startrek
    つくったよ 9
  21. 中医師の常備薬◆お腹を元気に◆塩麹入り糠床
    中医師の常備薬◆お腹を元気に◆塩麹入り糠床 米ぬか、水、塩、塩麹、昆布、山椒の実、唐辛子、捨て野菜 by ごまクッキー
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  22. 冷蔵庫で熟成ぬか床で!ブロッコリーの茎のぬか漬け
    冷蔵庫で熟成ぬか床で!ブロッコリーの茎のぬか漬け ブロッコリーの茎、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yy
    つくったよ 7
  23. 新生姜のぬか漬け
    新生姜のぬか漬け 新生姜、ぬか床 by にゃんぺこ
    つくったよ 2
  24. 【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物
    【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物 高野豆腐(糠漬け)、根菜(ゴボウ、人参など)、乾燥椎茸(スライス)、醤油、水 by ブッ子
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  25. 美容食!かぼちゃのぬか漬け
    美容食!かぼちゃのぬか漬け ぬか床一年生、かぼちゃ by 楽天市場出店店舗:ソォーイ for you
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  26. 終末ぬか床の救済方法~大豆の活用
    終末ぬか床の救済方法~大豆の活用 ぬか床、大豆(乾燥)、胡瓜、醤油、みりん、砂糖、シナモンパウダー by ビッグさん
  27. 冷蔵庫で育てる熟成ぬか床で!皮ごと大根のぬか漬け
    冷蔵庫で育てる熟成ぬか床で!皮ごと大根のぬか漬け 大根、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yy
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  28. ゴーヤのぬか漬け
    ゴーヤのぬか漬け ゴーヤ、ぬか床 by せり7
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  29. 意外と美味しい!アボカドと蓮根のぬか漬け
    意外と美味しい!アボカドと蓮根のぬか漬け アボカド、蓮根、ぬか床 by yutchi
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  30. イワシのぬか炊き
    イワシのぬか炊き イワシ、★水、★醤油、★酒、★みりん、★砂糖、ぬか床、湯 by yayucoti
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  31. きゅうりのぬか漬け
    きゅうりのぬか漬け ぬか床の材料↓、野菜くず(漬け捨て用の野菜)、生ぬか、塩(ミネラル含有量の多いタイプのもの)、ミネラルウォーター、かつおぶし、唐辛子、昆布、ぬか漬けの材料↓、きゅうり、塩 by 林檎の木
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  32. どさんこの糠さんま
    どさんこの糠さんま 生さんま、★糠、★塩、★塩麹 by Nico
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  33. 市販のいりぬかで♪簡単ぬか漬け
    市販のいりぬかで♪簡単ぬか漬け 市販のいりぬか(昆布入)、塩、水、捨て漬け野菜、なす、きゅうり、人参、大根 by ぺるく〜ろ
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  34. 青瓜のぬか漬け
    青瓜のぬか漬け 青瓜、市販のぬか床、鷹の爪 by toku-jiro-0707
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  35. ✦長いも✦のぬか漬け
    ✦長いも✦のぬか漬け ✦それぞれご家庭のぬか床、✦長いも by 丶маиц丶
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  36. 黒瓜の 糠漬け
    黒瓜の 糠漬け 黒瓜、ぬか床、塩 by ほこ9574
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  37. ごぼうのぬか漬け
    ごぼうのぬか漬け ごぼう、冷蔵庫で育てる熟成ぬか床 by YOKO yy
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  38. 糠床のつくり方*うちの糠床
    糠床のつくり方*うちの糠床 炒り糠、きなこ、塩、水、生梅、昆布、タカノツメ、捨て漬け用の野菜 by きばな
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  39. 漬かり過ぎた~ぬかづけ救済マリネ♪
    漬かり過ぎた~ぬかづけ救済マリネ♪ 漬かり過ぎたぬかづけ大根、きゅうり、☆酢、オリーブオイル、☆砂糖、☆水 by おもたんたん
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  40. 古漬けだって捨てないで☆かくや
    古漬けだって捨てないで☆かくや 古漬けのきゅうり、紫蘇の葉、生姜(みじん切り)、だし醤油 by liarra
  41. へしこ? 1週間だけ糠に漬けた鯖
    へしこ? 1週間だけ糠に漬けた鯖 冷凍塩鯖、ぬか床の糠 by ほこ9574
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  42. ブロッコリーの芯でぬか漬け
    ブロッコリーの芯でぬか漬け ブロッコリー芯、ぬか床 by もこちゃん7
  43. 【独居自炊】イチジクの糠漬け
    【独居自炊】イチジクの糠漬け いちじく、糠床 by ブッ子
  44. ★へしこの食べ方おにぎりとお茶漬け(福井の郷土食)
    ★へしこの食べ方おにぎりとお茶漬け(福井の郷土食) へしこ(鯖の糠漬け)、ごはん、塩、海苔、とろろ昆布 by ケイヤ@kie
    つくったよ 3
  45. 旨っ☆古漬け大歓迎♪漬かり過ぎた糠漬けのリメイク
    旨っ☆古漬け大歓迎♪漬かり過ぎた糠漬けのリメイク 糠漬け(よく漬かったもの)、おろし生姜、七味唐辛子、旨味調味料 by ブルーボリジ
  46. カットを工夫  きゅうり、大根、人参のぬか漬け
    カットを工夫 きゅうり、大根、人参のぬか漬け ぬか漬けの元、付属の乳酸菌、湯冷しの水、きゅうり、大根、人参 by BEBE2936
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  47. パプリカとかぼちゃのぬか漬け
    パプリカとかぼちゃのぬか漬け かぼちゃ、パプリカ、塩、熟成したぬか床、★ぬか床の風味付けに★、*昆布、*ニンニク by keboo34
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