ぬかづけ(糠漬け)のレシピ・作り方 (人気順)

ぬかづけ(糠漬け)のレシピ・作り方ページです。 乳酸菌の働きで、野菜にまろやかな酸味を加えてくれるぬかづけ。ビタミンも豊富になります。難しそうなぬか床作りや日々のお手入れも、やさしく解説。ぜひ、『我が家の味』を作ってみてください。ぬかの代わりに、ヨーグルトに漬ける裏ワザレシピも必見です。

ぬかづけ(糠漬け)
簡単レシピの人気ランキング ぬかづけ(糠漬け)

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  1. 1 精米所の生ぬかで*ぬか床の作り方
    精米所の生ぬかで*ぬか床の作り方 生ぬか、水、あら塩、出し昆布、赤唐辛子、捨て漬け用野菜 by 身の茸335
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  2. 2 小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」
    小家族用☆ 冷蔵庫で「カブのぬか漬け」 カブ(茎ごと)、塩(茎塩揉み用)、塩(実塩揉み用)、糠床(熟成:市販品) by Startrek
    つくったよ 6
  3. 3 初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦!
    初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦! 米ぬか、藻塩(岩塩など)、お湯、鷹の爪、◆昆布、◆干し椎茸、◆煮干し、◻︎乾燥ゆず、◻︎山椒の実、漬け捨て用の野菜 by M@H
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  1. 4 おばあちゃんの たくあんの煮たの(福井の郷土料理)
    おばあちゃんの たくあんの煮たの(福井の郷土料理) 古漬たくあん、だし汁、醤油、みりん、かつお節、鷹の爪 by ケイヤ5621キエ
    つくったよ 1
  2. 5 我が家定番【白菜糠漬け】
    我が家定番【白菜糠漬け】 白菜、塩、糠、鷹の爪、昆布 by wataばあば
  3. 6 塩揉みがコツ☆ 「なすの糠漬け」
    塩揉みがコツ☆ 「なすの糠漬け」 なす(中)、塩(塩揉み用)、ミョウバン、糠床(市販) by Startrek
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  4. 7 アボカドをぬか漬けにしてみた♪
    アボカドをぬか漬けにしてみた♪ ぬか床、アボカド by RIEYM2015
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  5. 8 卵のぬか漬け
    卵のぬか漬け 卵、ぬか床 by ねあっっ
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  6. 9 【いろんな種類で】チーズのぬか漬け
    【いろんな種類で】チーズのぬか漬け 切れてるチーズ、6Pチーズ、カマンベールチーズ、ぬか床 by ramspan
    つくったよ 2
  7. 10 絶品おつまみ、コンニャクのぬか漬け
    絶品おつまみ、コンニャクのぬか漬け コンニャク、お湯、糠床 by けけり
  8. ぬか漬けで!高タンパク質、低カロリーなコールスロー
    ぬか漬けで!高タンパク質、低カロリーなコールスロー キャベツ、オイコス(無糖ヨーグルト)、ノンオイルツナ缶、ぬか漬け(人参、大根、キュウリなど)、黒胡椒、パセリ、パルメザンチーズ、ミニトマト(飾り付け) by 素材を活かすユミ
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  9. 人参のぬか漬け♪
    人参のぬか漬け♪ 人参、ぬか床 by tacTAC
    つくったよ 4
  10. 大根や人参で糠漬け
    大根や人参で糠漬け 大根、人参、塩 by ミルミント
    つくったよ 7
  11. 基本☆「ぬか床の作り方」(^ー^)ノ
    基本☆「ぬか床の作り方」(^ー^)ノ 米ぬか、水(米ぬかと同量)、塩(米ぬかに対して13%)、昆布、唐辛子、煮干し、捨て漬け用の野菜くず(大根や人参のヘタ) by balletmom
    つくったよ 4
  12. お手軽おつまみ♪チーズのぬか漬け
    お手軽おつまみ♪チーズのぬか漬け ベビーチーズ、ぬか床、オリーブオイル by にゃんぺこ
    つくったよ 1
  13. 【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物
    【独居自炊】糠漬け高野豆腐を使った根菜の煮物 高野豆腐(糠漬け)、根菜(ゴボウ、人参など)、乾燥椎茸(スライス)、醤油、水 by ブッ子
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  14. 椎茸の糠漬け
    椎茸の糠漬け 生シイタケ(どんこシイタケが理想)、粗塩、糠床 by プン♪
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  15. セロリのぬか漬け♪
    セロリのぬか漬け♪ セロリ、ぬか床 by tacTAC
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  16. ✦長いも✦のぬか漬け
    ✦長いも✦のぬか漬け ✦それぞれご家庭のぬか床、✦長いも by 丶маиц丶
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  17. ブロッコリーの芯でぬか漬け
    ブロッコリーの芯でぬか漬け ブロッコリー芯、ぬか床 by もこちゃん7
  18. 旨っ☆古漬け大歓迎♪漬かり過ぎた糠漬けのリメイク
    旨っ☆古漬け大歓迎♪漬かり過ぎた糠漬けのリメイク 糠漬け(よく漬かったもの)、おろし生姜、七味唐辛子、旨味調味料 by ブルーボリジ
  19. 意外と美味しい!アボカドと蓮根のぬか漬け
    意外と美味しい!アボカドと蓮根のぬか漬け アボカド、蓮根、ぬか床 by ramspan
  20. 我が家の糠床の水抜きは深い溝
    我が家の糠床の水抜きは深い溝 お使いの糠床 by ブルーボリジ
  21. へしこの食べ方 おにぎりとお茶漬け(福井の郷土食)
    へしこの食べ方 おにぎりとお茶漬け(福井の郷土食) へしこ(鯖の糠漬け)、ごはん、塩、海苔、とろろ昆布 by ケイヤ5621キエ
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  22. 中医師の常備薬◆お腹を元気に◆塩麹入り糠床
    中医師の常備薬◆お腹を元気に◆塩麹入り糠床 米ぬか、水、塩、塩麹、昆布、山椒の実、唐辛子、捨て野菜 by ごまクッキー
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  23. かぶの葉のぬか漬け【βカロテン&ビタミン&乳酸菌】
    かぶの葉のぬか漬け【βカロテン&ビタミン&乳酸菌】 かぶの葉、塩、ぬか床 by とりあえず乾杯
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  24. ぬか漬けアレンジ!和風ポテトサラダ!
    ぬか漬けアレンジ!和風ポテトサラダ! じゃがいも、ブロックベーコン、ぬか漬け、きゅうり、ぬか漬け人参、卵、塩胡椒、マヨネーズ、味噌、酢 by dondonmama
  25. 美味しいぬか漬け、きゅうりと新生姜♪
    美味しいぬか漬け、きゅうりと新生姜♪ 糠床(レシピ有ります)、きゅうり、新生姜、塩 by ponta634
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  26. 漬かり過ぎた~ぬかづけ救済マリネ♪
    漬かり過ぎた~ぬかづけ救済マリネ♪ 漬かり過ぎたぬかづけ大根、きゅうり、☆酢、オリーブオイル、☆砂糖、☆水 by おもたんたん
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  27. 小松菜 ぬか漬け
    小松菜 ぬか漬け 小松菜、ぬかどこ、塩 by 作り置き冷凍♡kanae
  28. 大根葉で糠漬け
    大根葉で糠漬け 大根葉(間引き菜)、摺りごま、醤油 by ミルミント
  29. 簡単!タッパーでぬか漬け
    簡単!タッパーでぬか漬け 生ぬか、水、天然塩、鷹の爪、野菜くず、うまみ材料(昆布、干しシイタケなど)、漬け野菜(大根) by やすこぐ〜薬膳アドバイザーの無添加レシピ
  30. 我が家のぬか床
    我が家のぬか床 生ぬか、塩、しょうが、和からし粉、水 by *和土*
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  31. カブのぬか漬け
    カブのぬか漬け かぶ、ぬか床 by あやめぇ
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  32. ゴボウとニンジンのぬか漬け和え
    ゴボウとニンジンのぬか漬け和え 新ゴボウ、ニンジン、糠床、白ごま by mococo05
  33. 豚肉のぬか漬けステーキ トンテキ
    豚肉のぬか漬けステーキ トンテキ 豚肉 ステーキ用、塩黒コショウ、ぬか床 by ミスチバス8823
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  34. 基本のぬか漬け
    基本のぬか漬け 生ぬか、水、塩、昆布、鰹節、唐辛子、捨て野菜(野菜の皮等)、お好きな野菜(きゅうり等) by ニャンコーヒー
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  35. 酸っぱくなったぬか漬けの救済レシピ
    酸っぱくなったぬか漬けの救済レシピ ぬか漬けきゅうり、生姜 by ミーたんmiitan
  36. 美容食!かぼちゃのぬか漬け
    美容食!かぼちゃのぬか漬け ぬか床一年生、かぼちゃ by 楽天市場出店店舗:ソォーイ for you
  37. セロリのぬか漬け【ほっこり漬物☆お惣菜】
    セロリのぬか漬け【ほっこり漬物☆お惣菜】 セロリ、塩、ぬか床、きゅうり by とりあえず乾杯
  38. 糠漬け、玉ねぎ♪
    糠漬け、玉ねぎ♪ 糠床(レシピ有ります)、玉ねぎ、きゅうり、大根、大根の葉っぱ(茎のみ)、新生姜、漬け塩 by ponta634
  39. アスパラのぬか漬け
    アスパラのぬか漬け アスパラ、ぬか床、黒胡椒 by にゃんぺこ
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  40. ぬか漬け鶏の天ぷら
    ぬか漬け鶏の天ぷら 鶏もも肉、ぬか床、塩、★小麦粉、★水、★とき卵、揚げ油 by ぺるく〜ろ
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  41. 茄子のぬか漬け
    茄子のぬか漬け ぬか床、茄子、塩、【新しいぬか床の場合】、捨て漬け用のキャベツの葉・大根の皮等、塩 by ここなっつん
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  42. しいたけのぬか漬け
    しいたけのぬか漬け 干ししいたけ、ぬか床(水分が出てきたくらいのもの)、塩 by 萌吉
  43. にんにくと鷹の爪入りぬか漬けトマト&キュウリ
    にんにくと鷹の爪入りぬか漬けトマト&キュウリ 糠みそ、にんにく、鷹の爪、ピンクソルト、キュウリ、トマト by 結后
    つくったよ 1
  44. 古漬けのぬかみそキュウリが、おいしいかくやに変身♪
    古漬けのぬかみそキュウリが、おいしいかくやに変身♪ 糠みそに漬けすぎたキュウリ、新生姜、水 by ponta634
  45. ポリポリ美味しい♪スナップえんどうのぬか漬け
    ポリポリ美味しい♪スナップえんどうのぬか漬け スナップえんどう、ぬか床、ラー油(お好みで) by にゃんぺこ
  46. 蒸し鶏のぬか漬け
    蒸し鶏のぬか漬け 鶏むね肉、酒、ぬか床、塩 by ミスチバス8823
  47. 大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理
    大根のぬか漬け コツとぬか床の後処理 ぬか床一年生、大根(葉に近い方) by 楽天市場出店店舗:ソォーイ for you
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