★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 古漬たくあん １本
- だし汁 500ml～
- 醤油 適量
- みりん 適量
- 鷹の爪 １～２本
- かつお節 少々
作り方
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1
たくあんを5ミリ前後の薄切りにする。
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2
6時間以上水に浸け塩抜きする。(時々水を換える)
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3
鍋にたくあんとたっぷりの水を入れ、強火で煮る。沸騰したら湯を捨て、また水を入れ沸騰させる。臭みが取れるまで2〜3回繰り返す。
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4
鍋にだし汁とみりん、醤油、鷹の爪を入れ、落とし蓋をし、好みの硬さになるまでコトコト煮る。
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5
お好みでかつお節や白胡麻などかける。
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6
古漬けたくあん
ランキング1位ありがとうございました♡
2019-12-3
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7
たくあん 煮部門
ランキング1位ありがとうございました♡
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8
このレシピの動画がYouTubeにあります。ケイヤ5621で検索できます。https://youtu.be/bWsPZHWDCJo
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- 料理名
- たくあんの煮たの
ケイヤ＠kie
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盆正月以外は無休の黒色自営業です。
主に時短、簡単料理と福井の郷土料理
母(80代)と義姉、息子のレシピ含みます。
夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。
調理師と電気工事士免許を持ち、本業は電気です。
★付きはクックパッド人気トップ10入りレシピです。
レシピの動画 https://youtube.com/@kie
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まる776112021/02/12 15:13
参考にさせていただきました¨̮∗⿻ᐝ
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