日本各地の郷土料理のレシピ・作り方 総合情報
日本各地の郷土料理のレシピ・作り方の総合情報ページです。 日本各地や世界のお料理で、食卓を華やかに。定番の中華料理やフランス料理、イタリア料理から、韓国料理、ドイツ料理にスペイン料理メキシコ料理まで。また国内でも北海道から沖縄まで様々な郷土料理をご紹介。いつもと違う新しいレシピに挑戦してみませんか？
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種類、部位、調理方法、イベントなど様々な切り口から日本各地の郷土料理で絞り込んだ各種カテゴリをご紹介します。
日本各地の郷土料理のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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1 位 
旨味たっぷり！脂ののった八角の冷や汁 木綿豆腐、八角、きゅうり、みょうが、しそ、(A)水、(A)味噌、(A)すりごま、(A)おろし生姜、(A)白だし、白煎りごま by 北海道白糠町（しらぬかちょう） 公式つくったよ 64 -
2 位 
ミョウバンで、バッチリ。旦那さんもうなる秋ナス漬け 秋ナス １キロ弱、焼きミョウバン ２グラム、塩、砂糖、水(茄子がすべてかぶるくらい) by サクラノカタライつくったよ 5 -
3 位 
激ウマ☆かぼちゃ餅 かぼちゃ、★片栗粉、★砂糖、★塩、▲醤油(濃い味付けなので調節して下さい）、▲酒、▲砂糖、サラダ油 by 栗皮茶つくったよ 180
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4 位 PICK UP 
豪華で簡単♪鰻のひつまぶし丼 鰻の蒲焼、酒、卵、海苔、大葉 by ひしょ1125つくったよ 41 -
5 位 PICK UP 
野菜たっぷり！！鮭のちゃんちゃん焼き 鮭切り身、キャベツ、玉ねぎ、人参、しめじ、●味噌、●酒・みりん、●砂糖、●醤油、バター by ひろぱんだつくったよ 1,154 -
6 位 
芋煮 里芋、豚肉、長ねぎ、こんにゃく、油揚げ、しいたけ、味噌、酒、水またはだし汁 by 山形県鶴岡市 公式つくったよ 147 -
7 位 
チンゲン菜で！簡単パリパリ皿うどん チンゲン菜、人参、エリンギ、ピーマン、生姜、豚肉小間切れ、海鮮ミックス、うずら卵、★鶏ガラスープ、★醤油、★酒、★塩、★砂糖、ごま油、市販の皿うどん by Kaho'scafeつくったよ 4 -
8 位 
【郷土のおやつ】きなこもち（長いもアメアメ） A：きなこ、A：長いも（すりおろし）、A：砂糖、きなこ（仕上げ用） by 食改さん from 青森県食生活改善推進員 公式つくったよ 7 -
9 位 
薄皮丸茄子のナス漬(ビン漬け) 丸茄子、塩、砂糖、みょうばん、水、とうがらし by minamicomつくったよ 2 -
10 位 
新潟の味★ゆうごう（夕顔）油炒め ゆうごう（夕顔）、酒・みりん・醤油、白ごま、ごま油 by r_chibicoつくったよ 9 -
甘長唐辛子とじゃこのたいたん★万願寺でも伏見でも！ 甘長唐辛子、ちりめんじゃこ、胡麻油、酒・みりん、砂糖、醤油、水 by ヒツジの国つくったよ 15 -
簡単 ちゃんぽん 中華めん、お湯、●具材、豚肉（細切れ）、キャベツ、もやし、人参、ちくわ、かまぼこ、ミックスベジタブル、●スープ、★水、★鶏がらスープの素、★醤油、▲牛乳、▲塩コショウ、ごま油 by POOHさんつくったよ 158 -
卵寒天 卵、粉寒天、砂糖、塩、しょうゆ、ぬるま湯 by 山形県鶴岡市 公式つくったよ 49 -
PICK UP 
たれから作る！うなぎのひつまぶし★しめ茶漬け付き☆ ウナギのかば焼き、卵、めんつゆ、○山椒、○ねぎ、○わさび、★みりん、★醤油、★砂糖、☆だしの素、☆水、☆醤油、きざみのり、ごはん（うちはよく食べるので２合で☆） by ** nan ko **つくったよ 43 -
『お多幸本店』の名物『とうめし』を再現！とうめし 豆腐、だし汁、昆布（１０ｃｍ）、★醤油・みりん、★酒・削り節、★オイスターソース・砂糖、ご飯、（お好みで青ネギ・一味唐辛子） by oppeke22つくったよ 4 -
福島の味♪簡単☆味噌かんぷら 新じゃが、サラダ油、☆味噌、☆砂糖、みりん by ＹＡＭＡＴ☆つくったよ 34 -
手作りタレで～いつでもジンギスカン☆ 生ラム肉、キャベツ、玉ねぎ、もやし、●しょうゆ、●みりん、●おろし玉ねぎ、●おろししょうが(チューブでも可)、●はちみつ、白ごま、塩、粗びきこしょう、ごま油、サラダ油 by しゅうくりいむ。つくったよ 64 -
初心者さんも簡単！鮭の皮＆骨取り方法 鮭の切り身 by 新米幸せママ♡つくったよ 14 -
おばあちゃんの赤ずいきのスコ（福井の郷土料理） 赤ずいき(里芋の茎)、酢水、塩、＜甘酢＞、砂糖、酢 by ケイヤ＠kieつくったよ 7 -
芋煮風(*^▽^*)ｂ お雑煮★ 里芋、塩、ゴボウ、牛バラ薄切り肉、白ネギ、or、太ネギ、〇だし汁(顆粒出汁大さじ1でも)、〇醤油、〇三温糖、or、砂糖、〇酒、/、みりん、角餅 by こぶた... -
キュウリ無しなのに絶品！冷や汁 アジの干物、胡麻油、味噌、白炒り胡麻、★水、★だしの素、ご飯、青じそ、みょうが、梅干し by oppeke22つくったよ 1 -
北海道の味覚！ 三升漬 麹、激辛なんばん(青南蛮)、醤油 by ポッケ。つくったよ 3 -
プロ直伝の筑前煮 鶏肉、れんこん、ごぼう、にんじん、干し椎茸、こんにゃく、●水＋椎茸の戻し汁、●和風だし、●醤油、●酒、●みりん、●砂糖 by GanGenつくったよ 419 -
フライパンで♪塩鮭のちゃんちゃん焼き 甘塩鮭切身、キャベツ、玉ねぎ、人参、じゃがいも、☆合わせ味噌、☆醤油、☆砂糖、☆酒、バター、油 by にゃんたろみかんつくったよ 136 -
胃腸が疲れたなと感じたら！梅温麺（うーめん） 白石温麺（うーめん）or、素麺、★だし汁、★酒・みりん・醤油、梅干し、かまぼこ（薄切り）、おろし生姜・青ネギ by oppeke22つくったよ 10 -
たこ焼き器でふわふわだし巻き卵焼きボール 卵、卵豆腐、白だし、水 by Jrとmcつくったよ 2 -
白だしで＊山形のだし きゅうり、なす、大葉、みょうが、おくら、長芋、★とろろ昆布、★白だし by choco4755つくったよ 2 -
甲州名物おざら！ほうとうを煮込まず簡単に食べよう ほうとう麺、ごぼう、にんじん、ネギ、油揚、しめじ、(しいたけでもOK、水、麺つゆ、愛情 by 青色カエルつくったよ 3 -
干しキュウリ キュウリ by ブルーボリジつくったよ 4 -
フライパンで簡単！鰻のひつまぶし 炊きたてのごはん、うなぎ、三つ葉、卵 (錦糸卵用）、うなぎのタレ（下にレシピあり）、酒、醤油、サラダ油（錦糸卵用) by ケイヤ＠kieつくったよ 2 -
幼児食 鮭のちゃんちゃん焼き 鮭、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、●味噌、●砂糖、●水、バター、塩、サラダ油 by petitpoussinつくったよ 3 -
沖縄料理の定番 ソーキ汁 豚ソーキ骨（豚スペアリブ）、水、昆布、赤マルソウ本格だしパック、塩、冬瓜（又は大根）、醤油 by 沖縄調味料屋 赤マルソウ商店 楽天市場つくったよ 6 -
お米で作るイカ飯 イカ、お米、お米味付け用調味料A、みりん、水、しょう油、煮込み用調味料B、しょう油、みりん、さとう、水、しょうがチューブ by KIKI BASE -
本干し身欠きにしんの下処理と煮物 身欠きにしん、米ぬか、茶葉、だし昆布、砂糖、醤油 by あとぶーつくったよ 15 -
ぺそら漬け 漬物用茄子、塩、青唐辛子 by ブルーボリジつくったよ 2 -
あらを使ってお安く上品に！「鯛のなめろう」 鯛（アラでOK）、みそ、長ネギ、おろしショウガ、大葉 by やす☆こう -
意外と簡単！サーターアンダギー 薄力粉、ベーキングパウダー、卵、きび砂糖（上白糖や黒糖でも可）、サラダ油、揚げ油 by aika食堂つくったよ 28 -
安い鰻も温め方で まるで専門店の味わいに✨ うなぎ蒲焼き、ご飯、うなぎのタレ by あきちゃんで～すつくったよ 20 -
奄美大島の郷土料理 鶏茶漬け?! 鶏飯 ■塩鶏、鶏むね肉、塩、砂糖、酒、生姜、ネギの青い部分、■具、卵、しいたけ、水、砂糖、醤油、わけぎ、のり、干したたんかんの皮、ゴマ、■スープ、鶏ガラスープ、塩鶏の茹で汁(もしくは鶏ガラスープ)、薄口醤油、酒、みりん、塩、ご飯 by しの&つくったよ 22 -
PICK UP 
牛乳でコク出し☆具を炒めない☆簡単☆ちゃんぽん麺 白菜、キャベツ、人参、玉ねぎ、ちくわ、ブロッコリー、☆水、☆創味シャンタン、☆しょうが（チューブ）、☆酒、牛乳、塩、白こしょう、ごま油、ちゃんぽん用の麺（中華麺でも） by mama^^papaつくったよ 87 -
新潟の味★ゆうごう（夕顔）味噌汁 ゆうごう（夕顔）、厚揚げ（または油揚げ）、小ねぎ、味噌、和風だしの素 by r_chibicoつくったよ 2 -
紀州・和歌山発☆金山寺味噌の作り方 【金山寺麹】、小麦麹(生)、大豆麹(生)、米麹(生)、【具材】、☆生姜、☆瓜（冬場ならば冬瓜やごぼう代用可)、☆紫蘇、☆茄子、【その他の材料】、粗塩、水飴、砂糖、焼酎、粗塩、焼酎 by 気まぐれ食堂つくったよ 1 -
炊飯器でひつまぶし ご飯、うなぎ、タレ、山椒 by おきぬつくったよ 2 -
簡単★山形のだし なす、きゅうり、大葉、おくら、めかぶ、★和風だしの素、★めんつゆ（3倍濃縮）、塩 by ++めい++つくったよ 3 -
ご飯のお供に！高菜漬けで高菜の油炒め 高菜漬け、ごま油、★砂糖、★酒、★みりん、★醤油、赤唐辛子(輪切り)、白ごま by yayucotiつくったよ 16 -
冷凍野菜ミックスで！簡単筑前煮 和風野菜ミックス（冷凍）、鶏もも肉、油揚げ、砂糖、しょうゆ、●水、●和風だしの素、●酒、サラダ油 by メリッコつくったよ 14 -
ぶっかけろ！”庄内のだし” お好きな夏野菜と海藻、魚介（以下は一例）、きゅうり、みょうが、もずく、だだちゃ豆（さやから出したもの）、なす、大葉、とろろ昆布、A.、白だし ※ない場合めんつゆでも可、A.、塩昆布、A.、しょうが by 山形県鶴岡市 公式つくったよ 33 -
簡単☆サトウキビの食べ方 サトウキビ by またたび☆つくったよ 2 -
東北郷土料理★しそ巻き 大葉、★みそ(甘口でないもの）、★薄力粉、★米粉、★砂糖、★酒、細かく刻んだクルミ(またはすり潰す）、サラダ油 by ねこすけつくったよ 6 -
旨辛！宮崎辛麺 冷麺、豚ひき肉、ニラ、にんにく、卵、水、鶏ガラスープの素●、醤油●、料理酒●、砂糖●、一味唐辛子、ラード（あれば） by pattsunつくったよ 1
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