日本各地の郷土料理のレシピ・作り方 総合情報
日本各地の郷土料理のレシピ・作り方の総合情報ページです。 日本各地や世界のお料理で、食卓を華やかに。定番の中華料理やフランス料理、イタリア料理から、韓国料理、ドイツ料理にスペイン料理メキシコ料理まで。また国内でも北海道から沖縄まで様々な郷土料理をご紹介。いつもと違う新しいレシピに挑戦してみませんか？
日本各地の郷土料理のレシピを絞り込む
種類、部位、調理方法、イベントなど様々な切り口から日本各地の郷土料理で絞り込んだ各種カテゴリをご紹介します。
日本各地の郷土料理のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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1 位 
あけびの味噌炒め あけび、味噌、砂糖、酒 by 楽天出店店舗：伊藤青果店つくったよ 1 -
2 位 
おばあちゃんの赤ずいきのスコ（福井の郷土料理） 赤ずいき(里芋の茎)、酢水、塩、＜甘酢＞、砂糖、酢 by ケイヤ＠kieつくったよ 7 -
3 位 
フライパンで♪塩鮭のちゃんちゃん焼き 甘塩鮭切身、キャベツ、玉ねぎ、人参、じゃがいも、☆合わせ味噌、☆醤油、☆砂糖、☆酒、バター、油 by にゃんたろみかんつくったよ 144
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4 位 
簡単 ちゃんぽん 中華めん、お湯、●具材、豚肉（細切れ）、キャベツ、もやし、人参、ちくわ、かまぼこ、ミックスベジタブル、●スープ、★水、★鶏がらスープの素、★醤油、▲牛乳、▲塩コショウ、ごま油 by POOHさんつくったよ 173 -
5 位 
初心者さんも簡単！鮭の皮＆骨取り方法 鮭の切り身 by アイミ｜ラクうま幸せごはん(旧:新米幸せママ♡)つくったよ 14 -
6 位 
長いもすいとん 長いも、小麦粉・片栗粉、鶏肉、にんじん、ごぼう、大根、長ねぎ、だし汁、Ａ 塩、Ａ しょうゆ、Ａ 酒 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員 公式つくったよ 105 -
7 位 
いかと里芋の煮物☆大根いり☆郷土料理 大根、里芋、イカ、☆水、☆薄口しょうゆ、☆本みりん、☆グラニュー糖（上白糖） by si-ze2kつくったよ 14 -
8 位 
地元岐阜産 栗きんとん 和菓子 (中津川の銘菓） 栗（生 皮つき）、塩、三温糖（or砂糖） by KkaAつくったよ 37 -
9 位 
手作り★きりたんぽ 米、水、★塩、★お湯 by みさきらりんずつくったよ 10 -
10 位 
激ウマ☆かぼちゃ餅 かぼちゃ、★片栗粉、★砂糖、★塩、▲醤油(濃い味付けなので調節して下さい）、▲酒、▲砂糖、サラダ油 by 栗皮茶つくったよ 192 -
北海道の味覚！ 三升漬 麹、激辛なんばん(青南蛮)、醤油 by ポッケ。つくったよ 3 -
すいとん生地 強力粉、薄力粉、塩、水 by mayu..12つくったよ 10 -
もって菊（食用菊）のおひたし もって菊（食用菊をお使いください）、しょうゆ、酢 by 山形県鶴岡市つくったよ 25 -
道産子もビックリ？！帯広豚丼 豚ロース肉（生姜焼き用）、長ネギ（白髪ネギ用）、塩・胡椒、★醤油・酒、★みりん・砂糖・はちみつ、サラダ油、ご飯（やや固め）、（紅生姜・グリーンピース） by oppeke22つくったよ 2 -
しその実の一升漬け しその実、米こうじ、しょうゆ by taka5chanつくったよ 1 -
味噌たんぽ(きりたんぽ) ご飯(炊き立て)、●味噌、●砂糖、●みりん、サラダ油 by midomaru_recipeつくったよ 2 -
旨味たっぷり！脂ののった八角の冷や汁 木綿豆腐、八角、きゅうり、みょうが、しそ、(A)水、(A)味噌、(A)すりごま、(A)おろし生姜、(A)白だし、白煎りごま by 北海道白糠町（しらぬかちょう） 公式つくったよ 84 -
PICK UP 
野菜たっぷり！！鮭のちゃんちゃん焼き 鮭切り身、キャベツ、玉ねぎ、人参、しめじ、●味噌、●酒・みりん、●砂糖、●醤油、バター by ひろぱんだつくったよ 1,203 -
沖縄料理の定番 ソーキ汁 豚ソーキ骨（豚スペアリブ）、水、昆布、赤マルソウ本格だしパック、塩、冬瓜（又は大根）、醤油 by 沖縄調味料屋 赤マルソウ商店 楽天市場つくったよ 6 -
甘長唐辛子とじゃこのたいたん★万願寺でも伏見でも！ 甘長唐辛子、ちりめんじゃこ、胡麻油、酒・みりん、砂糖、醤油、水 by ヒツジの国つくったよ 16 -
郷土食☆おみ漬け 青菜（せいさい）、ニンジン、大根、シソの実（冷凍）、千切り生姜、塩、☆出汁醤油、ミリン、☆ザラメ by ブルーボリジつくったよ 1 -
*肉なしで*根菜とこんにゃくだけの筑前煮♫ れんこん、ごぼう、人参、こんにゃく(アク抜き済のもの)、☆醤油、☆みりん、☆酒、☆砂糖、☆顆粒和風だし(ほんだし)、水、サラダ油 by ななじまるつくったよ 2 -
おかわり必至！吉野のとりめし♪ 炊きたてごはん、鶏肉(むね、ももお好みで)、ごぼう、●砂糖、●酒、●醤油、●みりん、●にんにくすりおろし(チューブ可) by natsumi1234つくったよ 44 -
山形県庄内地方の名物☆秋に美味しいやまがたの芋煮♪ 里芋（洗い）、豚肉、長ネギ、厚揚げ、牛蒡、シメジ、こんにゃく、みそ、顆粒鰹ダシ、料理酒、醤油 by アボカドプリンつくったよ 6 -
材料切って煮るだけ＊＊お肉なしの筑前煮＊ れんこん、椎茸、人参、板こんにゃく、●醤油、●砂糖、●みりん、●酒、●だしの素、水、す by ななじまるつくったよ 20 -
じゃがいものいしる煮☆いしり☆能登の伝統調味料 ジャガイモ、☆いしる（いしり）、☆本みりん、☆水 by si-ze2k -
鶏もも肉と里芋の芋煮 里芋、大根、ささがきゴボウ、水、そばつゆの素（めんつゆの素）、鶏もも肉、しめじ、人参、長ネギ、砂糖、塩 by わらくぼうつくったよ 1 -
冷凍野菜ミックスで！簡単筑前煮 和風野菜ミックス（冷凍）、鶏もも肉、油揚げ、砂糖、しょうゆ、●水、●和風だしの素、●酒、サラダ油 by メリッコつくったよ 16 -
ミョウバンで、バッチリ。旦那さんもうなる秋ナス漬け 秋ナス １キロ弱、焼きミョウバン ２グラム、塩、砂糖、水(茄子がすべてかぶるくらい) by サクラノカタライつくったよ 8 -
郷土料理 田舎のお煮しめ 岩手 昆布、干し椎茸、人参、ごぼう、油揚げ、焼き豆腐、まる麩、料理酒、醤油、ほんだし by りいのすけつくったよ 2 -
肝が美味しい♪カジカ汁 カジカのアラ(肝入り)、ネギ、●じゃがいも、●大根、●人参、水、酒、味噌 by オレガノミントスつくったよ 3 -
お母さんの味、いちじくの甘露煮 いちぢく（小）、きびとう、水、レモン汁 by 福島に移り住みし者 -
薄皮丸茄子のナス漬(ビン漬け) 丸茄子、塩、砂糖、みょうばん、水、とうがらし by minamicomつくったよ 2 -
鮭のあら汁 鮭のアラ、大根、豆腐（木綿）、ごぼう、にんじん、えのき、しめじなど、（野菜はお好みで）、味噌、・・だし汁、Ａ・・、水、和風だしの素、※万能ねぎ（小口切り） by はなまる子♪つくったよ 20 -
電気圧力鍋で茹で落花生 生落花生、塩 by Fatima_pt -
北海道の海の家風味噌おでん ちくわ、こんにゃく、★味噌、★砂糖、★みりん、★日本酒、★チューブしょうが by momocha5585つくったよ 3 -
ウェイパーで長崎ちゃんぽん！ ちゃんぽん麺、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ちくわ、豚ばら肉、○水、○ウェイパー、○味噌、○塩コショウ、牛乳、ごま油、ラー油、塩コショウ by ひなりな0504つくったよ 4 -
秋の山菜 ミズの実(みずの玉)のおひたし ミズの実、麺つゆ、水、花かつお by M@H -
沖縄料理・豚肉と冬瓜と昆布のソーキ汁 豚肉（バラブロック）、冬瓜、昆布（早煮昆布）、・・調味料、Ａ・・、水（茹で汁と足して）、和風だしの素（顆粒）、塩、酒、味噌、・・・・・、黒こしょう（粒）、万能ねぎ（小口切り） by はなまる子♪つくったよ 5 -
★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★ 古漬たくあん、(塩抜き後)、だし汁、醤油、みりん、鷹の爪、ごま油(お好みで)、白ごま by ケイヤ＠kieつくったよ 4 -
うんめぇ♡上州おっきりこみうどん（煮ぼうとう） ひもかわうどん（お切り込み）、豚コマ切れ肉、大根、にんじん、ごぼう、里芋、かぼちゃ、しめじ、干し椎茸、油揚げ、こんにゃく、炒め油（サラダ油かごま油）、□水＋椎茸戻し汁、□ほんだし、■しょうゆ、■、酒・砂糖・みりん、小ネギ（小口切り）、七味など by にゃんころもち子つくったよ 13 -
富山の郷土料理☆ご飯がすすむ、大根菜のよごし 大根菜、塩、サラダ油、日本海味噌（こうじ味噌・甘口）、味の素（大根菜に甘味が少なかった場合） by gvu5つくったよ 3 -
名古屋名物 * きしめん * うどんでも！ 生きしめん(うどんでも)、ほうれん草、カマボコ(カニカマでも)、鰹節、<、つゆ、>、〇だし汁、〇醤油、/、みりん、/、酒、〇塩 by こぶた...つくったよ 16 -
紀州・和歌山発☆金山寺味噌の作り方 【金山寺麹】、小麦麹(生)、大豆麹(生)、米麹(生)、【具材】、☆生姜、☆瓜（冬場ならば冬瓜やごぼう代用可)、☆紫蘇、☆茄子、【その他の材料】、粗塩、水飴、砂糖、焼酎、粗塩、焼酎 by 気まぐれ食堂つくったよ 1 -
ママカリの酢漬け さっぱ(ままかりになる魚)、塩、酢(最初の漬け込み用)、＊酢、＊みりん、＊砂糖、生姜、昆布 by CHAE -
にんじんとキャベツのしりしり にんじん、キャベツ、シーチキン（油漬けフレーク）、卵、しょうゆ by 食改さん from 青森県食生活改善推進員 公式つくったよ 34 -
プロ直伝の筑前煮 鶏肉、れんこん、ごぼう、にんじん、干し椎茸、こんにゃく、●水＋椎茸の戻し汁、●和風だし、●醤油、●酒、●みりん、●砂糖 by GanGenつくったよ 445 -
【郷土のおやつ】しとぎもち 【白生地】もち粉、【白生地】砂糖、【白生地】塩、【白生地】お湯、【白生地】粒あん、【白生地】サラダ油、【かぼちゃ生地】もち粉、【かぼちゃ生地】砂糖、【かぼちゃ生地】かぼちゃ、【かぼちゃ生地】塩、【かぼちゃ生地】お湯、【かぼちゃ生地】粒あん、【かぼちゃ生地】サラダ油 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員 公式つくったよ 2 -
とり天リメイク☆チキン南蛮 余ったとり天、醤油、酒、砂糖、酢、片栗粉、水、市販のタルタルソース by わんなんつくったよ 9 -
長崎皿うどん（やわ麺） 練りの中華スープ、お湯、オイスターソース、ラード（またはサラダ油）、ちゃんぽん麺（もしくは焼きそば麺）、豚バラ肉、塩コショウ、えび・いかミックス、野菜ミックス（キャベツ、人参、玉ねぎ他）、かまぼこ、水溶き片栗粉（片栗粉）、水溶き片栗粉（水） by ショーク（食）タイムつくったよ 4
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