干しキュウリ レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
ブルーボリジ
郷土食に干しキュウリがあり、保存食とし冬場のポテサラ等に使っていたようです。キュウリの青臭さが取れ栄養価アップ。戻してポテトサラダ、お漬物、炒め物等に。
材料（約5人分）
- キュウリ 5本
作り方
-
1
キュウリは用途に合わせ、ポテサラなら4ｍｍ幅の輪切り、お漬物や炒め物には5ｍｍ幅の斜め切り又は縦にカットし斜め切りにします。ザル、干し物ネットに並べ、夏場なら1～2日干します。
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2
カラカラっに乾燥させます。又生干しで使用したい場合は半日～一日干し、直ぐに使用します。
-
3
乾燥させたキュウリは食品用乾燥剤を入れた保存瓶又はジッパー付きビニール袋に入れて保存。半年以上は保存可、色の美しいうちに使い切ります。尚冷蔵庫に入れて保存すると色が褪めにくいです。
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4
ちなみにイベントで展示されていた干しキュウリ。
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- 料理名
- 保存食
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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さとママ36452021/07/28 20:26
こんばんは☆
丸３日ほど干しました。
何の料理に使おうか、とわくわくしてます(笑)
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