(2ページ目) 日本各地の郷土料理のレシピ・作り方 総合情報
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いとこ煮 もち米、小豆、砂糖、塩、水（小豆を茹でる用）※加減をみながら足す、小豆の茹で汁 by 山形県鶴岡市 公式つくったよ 2 -
黒川 里の会 小関やゑ子さんのいとこ煮 もち米、小豆、きび砂糖（または三温糖）、塩 by 山形県鶴岡市 公式 -
すいとん ■薄力粉、■片栗粉、■水、にんじん、大根、ごぼう、○ほんだし(顆粒かつおだし)、○醤油、○水 by 124
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うんめぇ♡上州おっきりこみうどん（煮ぼうとう） ひもかわうどん（お切り込み）、豚コマ切れ肉、大根、にんじん、ごぼう、里芋、かぼちゃ、しめじ、干し椎茸、油揚げ、こんにゃく、炒め油（サラダ油かごま油）、□水＋椎茸戻し汁、□ほんだし、■しょうゆ、■、酒・砂糖・みりん、小ネギ（小口切り）、七味など by にゃんころもち子つくったよ 13 -
最小限の材料で簡単煮物♡ 人参、こんにゃく、鶏肉、★水、★砂糖、★醤油、★みりん、★酒、★ほんだし、サラダ油 by 3男児ママ -
秋田名物★きりたんぽ鍋 きりたんぽ、白菜、長ネギ、椎茸、えのき茸、鶏肉(もも・むね)、せり、◎水、◎鶏がらスープの素、◎和風だしの素、◎醤油、◎酒、◎みりん by みさきらりんずつくったよ 25 -
青森の味☆スタミナ源たれで鶏唐揚げ☆漬け置くだけ 鶏モモ肉、卵、スタミナ源たれ、酒、片栗粉、サラダ油 by balletmomつくったよ 2 -
紀州・和歌山発☆金山寺味噌の作り方 【金山寺麹】、小麦麹(生)、大豆麹(生)、米麹(生)、【具材】、☆生姜、☆瓜（冬場ならば冬瓜やごぼう代用可)、☆紫蘇、☆茄子、【その他の材料】、粗塩、水飴、砂糖、焼酎、粗塩、焼酎 by 気まぐれ食堂つくったよ 1 -
新潟の郷土料理“のっぺ”♪♪ 里芋、人参、れんこん、しいたけ、鶏肉、こんにゃく、なると、だし汁、塩、味の素 by arakureaつくったよ 8 -
めんつゆで食べる☆たこ焼き 冷凍たこ焼き、みょうが、青じそ、めんつゆ、お湯 by なな1151つくったよ 2 -
シンプル五平餅☆冷飯リメイク☆オーブントースターで 冷蔵ご飯（炊きたてでも大丈夫です）、米油（サラダ油）、☆グラニュー糖（上白糖）、☆味噌、☆本みりん by si-ze2kつくったよ 2 -
山形の郷土料理 くじら餅 もち米粉、上新粉、片栗粉、水、醤油、黒糖、くるみ by パタコさんつくったよ 1 -
根菜たっぷり☆けんちんそば そば（ゆでたもの）、鶏むね肉、さといも、大根、こんにゃく、にんじん、ごぼう、長ねぎ、ごま油、☆水、☆料理酒、☆ほんだし、★しょうゆ、★みりん by すいかむすめつくったよ 4 -
芋煮風(*^▽^*)ｂ お雑煮★ 里芋、塩、ゴボウ、牛バラ薄切り肉、白ネギ、or、太ネギ、〇だし汁(顆粒出汁大さじ1でも)、〇醤油、〇三温糖、or、砂糖、〇酒、/、みりん、角餅 by こぶた... -
福島の味♪簡単☆味噌かんぷら 新じゃが、サラダ油、☆味噌、☆砂糖、みりん by ＹＡＭＡＴ☆つくったよ 34 -
もち米からせんべいもどき もち米、浸水用の水、塩、お湯、【揚げせんべい】、揚げ油 by ゆみたろう☆つくったよ 1 -
長いもすいとん 長いも、小麦粉・片栗粉、鶏肉、にんじん、ごぼう、大根、長ねぎ、だし汁、Ａ 塩、Ａ しょうゆ、Ａ 酒 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員 公式つくったよ 103 -
ほっこりやさしい筑前煮 鶏もも肉、月桂冠、糖質ゼロ、板こんにゃく、塩、れんこん、ごぼう、たけのこ（水煮）、にんじん、サラダ油、【A】だし汁、【A】月桂冠、糖質ゼロ、【A】砂糖、【B】こい口しょうゆ、【B】うす口しょうゆ、きぬさや by 月桂冠株式会社 公式つくったよ 92 -
ギバサ（アカモク）秋田名物 ギバサ、生姜、めんつゆ by しぶとおつくったよ 11 -
秘密の具材入り『玉こんにゃく煮山形県ver』 玉こんにゃく、★平こんにゃくでも可、スルメ、めんつゆ、水、お酒、醤油 by らん食堂つくったよ 3 -
『お多幸本店』の名物『とうめし』を再現！とうめし 豆腐、だし汁、昆布（１０ｃｍ）、★醤油・みりん、★酒・削り節、★オイスターソース・砂糖、ご飯、（お好みで青ネギ・一味唐辛子） by oppeke22つくったよ 5 -
シーフードミックスで皿うどん 長崎皿うどんスープ付き、豚バラ(冷凍保存処理済み)、シーフードミックス(冷凍保存)、キャベツ、人参、水、油 by yuki2244つくったよ 12 -
北海道名物♪ラーメンサラダ 中華麺（あれば冷やしラーメン用）、きゅうり、ハム、リーフレタス、トマト、(A)マヨネーズ、(A)白すりごま、(A)めんつゆ(3倍濃縮)、(A)砂糖、(A)酢 by もちもちママつくったよ 9 -
どて煮 ホルモン、大根、こんにゃく、薬味ねぎ、水、酒、砂糖、赤味噌 by Haるぱる3つくったよ 1 -
毎日食べたい♡ひたし豆のだし醤油漬け 青大豆（ひたし豆）、出し汁、しょう油、みりん、塩 by あつママ２９つくったよ 2 -
簡単だけどもちもちで美味しい手打ちうどんの麺 うどん粉（中力粉）、塩、水、打ち粉（うどん粉でＯＫ） by オカンocanつくったよ 14 -
月山筍（がっさんだけ）の味噌汁 月山筍、厚揚げ、味噌、水 by 山形県鶴岡市 公式つくったよ 15 -
冷凍たこやきで♡たこ焼きのお吸い物 冷凍たこやき、しいたけ、☆水、☆白だし、☆みりん、小ネギ by Guuママつくったよ 6 -
子供も大好き！牛乳をつかったちゃんぽん麺 ちゃんぽん麺、キャベツ、ニンジン、豚肉、もやし、水、牛乳、ほんだし、塩、醤油、コショウ by ドラざえもん009つくったよ 4 -
揚げ衣は片栗粉のみ☆カリッとジューシーなチキン南蛮 鶏もも肉、（写真は私の分鶏肉1/2枚です）、塩胡椒、片栗粉、甘酢だれ、タルタルソース（もちろん市販品でも◎）、揚げ油、⚪︎付け合わせ、（お好みで）、（今回は）キャベツのみじん切り、（今回は）きゅうり、（今回は）スライストマト、⚪︎薬味と飾り用（お好みで）、（今回は）人参の千切り、（今回は）小口切りしたネギ by ミィ キチ♡つくったよ 4 -
フライパン使用♪餅米を使わないイカ飯！ 剣先イカ、炊いた米、人参、※醤油、※酒、※味醂、※砂糖、※麺つゆ(濃縮3倍)、水、生姜(お好みで) by taku1985つくったよ 1 -
卵１個で節約おやつ☆たまごせんべい☆ 薄力粉、砂糖、たまご by すう5501つくったよ 30 -
鯖缶で作ったそぼろで！丹後名物“バラ寿司”！！！ 鯖缶(醤油ベースの味付が手間要らず)、↑酢飯と酢飯の間にそぼろを挟むなら、↑丹後には特大ツナ1号缶(380g)有w、卵、干し椎茸、蒲鉾（又はカニ蒲鉾）、かんぴょう、青菜（水菜、きゅうり、グリンピース等）、筍、・・・など、その他おうちにある具材を、刻み海苔、紅生姜、お米、出汁昆布（又は顆粒昆布出汁）、※↑出汁入りの寿司酢を使う場合は不要、米酢（なければ穀物酢）、砂糖、塩、☆具材の含め煮の基本煮汁配合、椎茸の戻し汁+出汁、酒、砂糖、みりん、醤油、※含め煮は煮汁がほぼ無くなるのを目安に by nkkmarineつくったよ 8 -
絶品☆鶏肉と野菜の煮物 鶏もも肉、じゃがいも、人参、ごぼう、砂糖、★醤油、★酒、★みりん、片栗粉、塩、ごま油、水 by goma. -
お米で作るイカ飯 イカ、お米、お米味付け用調味料A、みりん、水、しょう油、煮込み用調味料B、しょう油、みりん、さとう、水、しょうがチューブ by KIKI BASEつくったよ 1 -
鮭のあら汁 鮭のアラ、大根、豆腐（木綿）、ごぼう、にんじん、えのき、しめじなど、（野菜はお好みで）、味噌、・・だし汁、Ａ・・、水、和風だしの素、※万能ねぎ（小口切り） by はなまる子♪つくったよ 20 -
簡単&シンプル 明石焼き 茹でだこ、☆薄力粉、☆顆粒だし(明石焼き用)、☆水(明石焼き用)、☆塩、☆卵、★だし汁★、★顆粒だし(だし汁用)、★醤油、★水(だし汁用)、★塩、サラダオイル、青ねぎ by liqueurつくったよ 12 -
PICK UP 
野菜たっぷり冬にはやっぱりかぼちゃのほうとう ほうとう(生めん)、にんじん、大根、蒟蒻、かぼちゃ、白菜、長ネギ 小口切り、しょうが 千切り、だし汁、―――合わせておく調味料――、★味噌、★みりん、★醤油 by kurapiyo2011つくったよ 65 -
弁慶飯 ご飯、味噌、青菜漬、砂糖 by 山形県鶴岡市 公式つくったよ 11 -
具が少ないけど美味しい味噌煮込みうどん うどん、水、和風だし、味噌、みりん、刻みねぎ、七味 by ユナミつくったよ 2 -
家でゆでよう 吉田のうどん よしだのうどん玉、きゃべつ、長ネギ、麺つゆ by wing_358 -
PICK UP 
京都伝統料理 〜白味噌のお雑煮〜 丸餅、白味噌（できれば無添加の食べ頃のもの）、頭芋（里芋でも可）、塩、金時人参（西洋人参でも可）、雑煮大根（大根でも可）、昆布（できれば羅臼か利尻）、鰹節（出汁用）、水（軟水）、鰹節（あれば糸鰹）、水菜 by おーちゃーどつくったよ 31 -
タジン鍋で、「いか・ごぼう」！ ごぼう、大根、するめ（あたりめ）、豚バラ肉、油揚げ、日本酒、★水、★醤油、★みりん、★酒、★砂糖、★ほんだし、刻みネギ、七味唐辛子 by ともさん8580 -
PICK UP 
フライパンでささっと！鮭のちゃんちゃん焼き 鮭（生）、キャベツ、しいたけ、にんじん、味噌、みりん、ごま油、粗挽き黒こしょう、（お好みで） by はなまる子♪つくったよ 140 -
栗入りの鶏と根菜の筑前煮 鶏むねまたはもも肉、栗、ごぼう、レンコン、人参、椎茸、さやいんげん、こんにゃく、●だし汁、●醤油・みりん、●砂糖 by kaede*つくったよ 1 -
筑前煮（れんこん、椎茸、ごぼうなど…） 干し椎茸、れんこん、ごぼう、板こんにゃく、にんじん、角麩、鶏もも肉、サラダ油、水（干し椎茸をもどす用）、酢水（れんこんをさらす用）、水（ごぼうをさらす用）、塩（板こんにゃくの下処理用）、水（板こんにゃくの下茹で用）、しょうゆ、みりん、酒 by 林檎の木つくったよ 9 -
飛騨郷土料理☆ころいも煮っころがし じゃがいも（小）、★酒、★しょうゆ、★砂糖、みりん、はちみつ、しょうゆ by くろねこ♪かふぇつくったよ 3 -
レンジ１回で！汁なしちゃんぽんうどん 冷凍「稲庭風うどん」、キャベツの葉（ざく切り）、かまぼこ（薄い短冊切り）、もやし、豚バラ薄切り肉（一口大）、塩・こしょう、ごま油、紅しょうが、［A］、牛乳、鶏がらスープの素、オイスターソース by テーブルマーク 公式つくったよ 1 -
冷蔵庫の野菜で☆具沢山すいとん汁 豚バラスライス、油揚げ、干し椎茸、かぼちゃ、大根、人参、キャベツ、長ねぎ、水、和風だし、醤油、合わせ味噌、〈すいとん〉、小麦粉、片栗粉、水、塩 by おうち料理愛好家mamayumiつくったよ 1 -
あたりめで煮る玉こんにゃく 玉こんにゃく、コンビニの１００円あたりめ、醤油、みりん、日本酒、水、からし by 家飲みつまみつくったよ 2
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