プロ直伝の筑前煮 レシピ・作り方

プロ直伝の筑前煮
GanGen
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プロの味にはかなわない?残りがちになりそうな煮物も残らない
ここに里芋が入るとがめ煮になるんだって…
それもまたおいしい

材料(4人分)

作り方

  1. 1 干し椎茸は戻しておく。
    鶏肉・干し椎茸は一口大に切り、蓮根・人参・ごぼうは乱切りにする。蓮根は酢水につけておき、ごぼうは水にさらす
  2. 2 人参は下茹でしておきます
    こんにゃくは5mm位の厚さに切り,ねじりこんにゃくにして茹でてから水でよく洗いざるにあけて水気をきります
  3. 3 鍋に2のこんにゃく・1の鶏肉以外の材料を入れます。
    ●の調味料を入れて火にかけます。沸騰したら鶏肉を入れます。
  4. 4 クッキングペーパーで落とし蓋をして弱火で40分~1時間煮たら完成です。

きっかけ

調味料の分量が覚えやすいです。

おいしくなるコツ

醤油・酒・みりんはだし汁の1割と覚えておくと、鍋の大きさや材料の量が変わっても簡単に対応できます。だし汁は材料が丁度かぶるくらいでいいので例えば800ccのだし汁を入れたなら、醤油・酒・みりんは80ccずつでOK。砂糖はだし汁×0.025

  • レシピID:1070000239
  • 公開日:2010/11/24
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カテゴリ
筑前煮れんこんその他の煮物
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筑前煮 蓮根 簡単 定番
料理名
筑前煮
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つくったよレポート(164件)

  • yukkiy8
    yukkiy8
    2024/01/14 14:19
    プロ直伝の筑前煮
    おいしかったです。
  • よしママ2511
    よしママ2511
    2024/01/06 01:05
    プロ直伝の筑前煮
    お節に作りました!母の味に似ていて、懐かしくなりました!美味しかったです。
  • greenriver&redstone
    greenriver&redstone
    2024/01/04 06:42
    プロ直伝の筑前煮
    とっても美味しく出来ました!調味料の分量がわかりやすくてよかったです!
    また作ります!
  • ALATA
    ALATA
    2024/01/01 04:32
    プロ直伝の筑前煮
    大晦日にいただきました❗

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2018.11.20 14:26

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