ごぼうのレシピ・作り方 (人気順)

ごぼうのレシピ・作り方ページです。 大地のにおいが独特の根菜。ささがきにすれば、幅広く料理に使えます。皮を剥きすぎず、酢水にさらしてあくを抜くのが調理のコツ。定番のきんぴらはもちろん、サラダやフリッターなどバラエティに富んだレシピを紹介してます。

ごぼう
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  1. 1 PICK UP お箸が止まらない!ゴボウの甘辛煮
    お箸が止まらない!ゴボウの甘辛煮 ゴボウ、サラダオイル、片栗粉、いりゴマ、醤油(濃口)、砂糖、みりん、酒、水 by 遊星。.:*・゜
    つくったよ 323
  2. 2 PICK UP 惣菜に負けない!マヨごぼうサラダ
    惣菜に負けない!マヨごぼうサラダ ごぼう、人参、■味付け用、 ○マヨネーズ、 ○しょうゆ、 ○すりごま、 ○顆粒だし、 ○さとう by ブンブン5906
    つくったよ 484
  3. 3 基本の☆きんぴらごぼう
    基本の☆きんぴらごぼう ごぼう、人参、ごま油、酒、だし汁、●みりん、●醤油、七味、白ゴマ by ann***
    つくったよ 926
  1. 4 PICK UP おつまみにも☆ごぼうの甘辛揚げ
    おつまみにも☆ごぼうの甘辛揚げ ごぼう、☆砂糖、☆しょうゆ、☆酒、白ごま、片栗粉 by うーころちゃん
    つくったよ 314
  2. 5 若ごぼうとうすあげの炒め煮
    若ごぼうとうすあげの炒め煮 若ごぼう、一束、うすあげ、水、白だし、本味醂、日本酒、薄口醤油、胡麻油 by CYOBISUKE
    つくったよ 1
  3. 6 牛肉とごぼうのしぐれ煮
    牛肉とごぼうのしぐれ煮 牛肉切り落とし、ごぼうささがき、油、生姜みじん切り、しょうゆ、砂糖、みりん、酒 by Handmade Cute
    つくったよ 15
  4. 7 ごぼうの甘辛煮
    ごぼうの甘辛煮 ごぼう、水、★砂糖、★みりん、★麺つゆ(3倍濃縮タイプ)、★ピリッとさせたい場合、唐辛子、炒りゴマ、or、すりゴマ by ドキンちゃん0298
    つくったよ 77
  5. 8 ごぼうとこんにゃくの照り煮♪
    ごぼうとこんにゃくの照り煮♪ ごぼう、こんにゃく(下茹で済み)、☆醤油、☆酒、☆砂糖、☆水、ごま油、白いりごま by にゃんたろみかん
    つくったよ 34
  6. 9 ツヤツヤ☆きんぴらごぼう
    ツヤツヤ☆きんぴらごぼう ごぼう、  酢水、にんじん、サラダ油、ごま油、てんさい糖(または砂糖)、酒、しょうゆ、みりん by ぽよんこ★
    つくったよ 126
  7. 10 早春の香り・若ごぼう(葉ごぼう)の甘辛炒め
    早春の香り・若ごぼう(葉ごぼう)の甘辛炒め 若ごぼう(根と茎のみ・葉は佃煮に、豚バラ肉、赤唐辛子(輪切り、・・・調味料A・・・、酒、砂糖、みりん、しょうゆ、塩、・・・・・・、オリーブオイル(又はサラダ油、白煎り胡麻 by はなまる子♪
    つくったよ 2
  8. ほくほく甘~い♪サツマイモの具だくさんのお味噌汁
    ほくほく甘~い♪サツマイモの具だくさんのお味噌汁 さつまいも、大根、人参、ごぼう、ネギ、味噌、和風だしの素 by aka.ru☆
    つくったよ 80
  9. 味噌でほっこり!ぼたん鍋
    味噌でほっこり!ぼたん鍋 イノシシ薄切り肉、ごぼう、ネギ、白菜、キノコ類(えのき・舞茸など)、焼き豆腐、糸こんにゃく(あく抜き不要を使用)、春菊、☆水、☆和風だし、☆酒、味噌、粉山椒(または七味唐辛子) by みーちゃん6914
    つくったよ 3
  10. PICK UP ご飯が進む!牛肉と牛蒡の☆ゴマゴマ炒め
    ご飯が進む!牛肉と牛蒡の☆ゴマゴマ炒め 牛こまぎれ肉、牛蒡、えりんぎ、☆塩、胡椒、●砂糖、●お酒、●みりん、●醤油、ごま油、すりごま by まめもにお
    つくったよ 141
  11. PICK UP めんつゆで簡単美味しい♪ 秋鮭と舞茸の炊き込みご飯
    めんつゆで簡単美味しい♪ 秋鮭と舞茸の炊き込みご飯 精白米、秋鮭(甘塩)、・日本酒、ごぼう、舞茸、生姜、◎めんつゆ(濃縮2倍)、◎濃口醤油、◎本みりん、◎天然塩、三つ葉 by らるむ。
    つくったよ 55
  12. デパ地下のお惣菜の味♫ごぼうサラダ
    デパ地下のお惣菜の味♫ごぼうサラダ ごぼう、にんじん、きゅうり、ごま油、☆酒、☆醤油、☆みりん、☆砂糖、◎マヨネーズ、◎酢、◎炒りごま by みさきらりんず
    つくったよ 92
  13. 業ス冷凍野菜で♪簡単ごぼうサラダ
    業ス冷凍野菜で♪簡単ごぼうサラダ ごぼうにんじんミックス、☆水、☆砂糖、☆酢、☆塩、★マヨネーズ、★砂糖、★しょうゆ、★ごま油、★白ごま by riorioka
    つくったよ 5
  14. おかわり必至!吉野のとりめし♪
    おかわり必至!吉野のとりめし♪ 炊きたてごはん、鶏肉(むね、ももお好みで)、ごぼう、●砂糖、●酒、●醤油、●みりん、●にんにくすりおろし(チューブ可) by natsumi1234
    つくったよ 31
  15. ゴボウの甘辛揚げ
    ゴボウの甘辛揚げ ゴボウ大、片栗粉、★醤油、★砂糖、★酒、★みりん、★水、ゴマ、揚げ油 by yuka4mama
    つくったよ 5
  16. PICK UP 豚バラ肉とごぼうと豆腐のキムチ鍋
    豚バラ肉とごぼうと豆腐のキムチ鍋 豚バラ肉、白菜キムチ(大根キムチも可)、ごぼう、木綿豆腐、水菜、・・調味料、A・・、水、鶏ガラスープ(顆粒)、・・調味料、B・・、味噌、コチュジャン、にんにく(すりおろし)、ごま油、・・・・・・、白すり胡麻 by はなまる子♪
    つくったよ 129
  17. お野菜もりもりギョーザ
    お野菜もりもりギョーザ たまねぎ、にんにく、ごま油(タネ用)、食塩、豚ひき肉、生姜、ごぼう、キャベツ、黒こしょう、みりん、濃口しょうゆ、ぎょうざの皮、ごま油(焼き用)、水 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員 公式
    つくったよ 9
  18. きんぴらごぼう★冷凍保存できるおかず★お弁当にも
    きんぴらごぼう★冷凍保存できるおかず★お弁当にも ごぼう、にんじん、酒、★砂糖、★めんつゆ、★みりん、★鷹の爪の輪切り(お好みで)、サラダ油 by kurage*
    つくったよ 43
  19. 子供もパクパク!シンプルごぼうサラダ♡
    子供もパクパク!シンプルごぼうサラダ♡ ごぼう、人参、シーチキン、マヨネーズ、寿司酢、塩コショウ、塩、水、すりごま、いりごま by *kuuuma*
    つくったよ 73
  20. 【基本】おばあちゃんの☆炊き込みご飯
    【基本】おばあちゃんの☆炊き込みご飯 米、鶏肉、☆しょうゆ、☆酒、干し椎茸、油揚げ、ごぼう、人参、▲しょうゆ、▲酒、▲だしの素、▲塩 by 栗皮茶
    つくったよ 77
  21. めんつゆで簡単きんぴらごぼう
    めんつゆで簡単きんぴらごぼう ごぼう、人参、ごま油(炒め用)、★ヤマサ昆布つゆ(3倍濃縮)、★砂糖、白ごま、ごま油(仕上げ用) by Tiara.m
    つくったよ 70
  22. ゴボウのサクサク揚げ
    ゴボウのサクサク揚げ ゴボウ、片栗粉、醤油、酒、みりん、砂糖、炒り白ゴマ、揚げ油 by みんとぼっくす
    つくったよ 7
  23. 失敗ない黄金比!美味しい炊き込みごはんの基本とコツ
    失敗ない黄金比!美味しい炊き込みごはんの基本とコツ 米、水(吸水用)、ごぼう、人参、生ひじき、サラダ油、○みりん、○料理酒、○醤油、○塩、○出汁パック(茅乃舎だし)、○水(具材煮込み用) by M@H
  24. お弁当に!ごぼうと牛肉のしぐれ煮
    お弁当に!ごぼうと牛肉のしぐれ煮 牛肉こま切れ、ごぼう、生姜、ごま油、A醤油、A砂糖、A酒、Aみりん by MAIKO****
    つくったよ 56
  25. 電気圧力鍋で柔らかもつ煮
    電気圧力鍋で柔らかもつ煮 豚白もつ、大根、人参(中)、こんにゃく、木綿豆腐、ごぼう、酢(ごぼうアク抜き用)、*下処理、☆酒、☆水、☆砂糖、☆ネギ(緑の部分)、☆しょうが、*味付け、★水、★酒、★味噌、★しょうゆ、★砂糖、★粉末顆粒だし、★にんにくチューブ、★しょうがチューブ、*盛り付け、ネギ(白い部分)、七味 by くま大好きゆうくんママ
    つくったよ 2
  26. 生姜たっぷり!牛蒡と豚肉炒め
    生姜たっぷり!牛蒡と豚肉炒め 牛蒡、豚肉、糸こんにゃく、生姜、●みりん、●酒、●塩麹、●砂糖、●水、胡麻 by dekotan1
    つくったよ 49
  27. わが家のチキンチキンごぼう
    わが家のチキンチキンごぼう 鶏モモ肉、ごぼう(太目)、片栗粉、サラダ油(揚げ油)、A 濃口醤油、A 砂糖、A 酒、A みりん、ごま by たまりゆき
    つくったよ 20
  28. PICK UP シャキうま!ごぼうたっぷりハンバーグ
    シャキうま!ごぼうたっぷりハンバーグ ごぼう、たまねぎ、合びき肉、塩、(A)溶き卵、(A)パン粉・牛乳、(A)黒こしょう、サラダ油、(B)醤油、(B)みりん・砂糖、付け合わせの野菜 by 楽天レシピ 公式
    つくったよ 52
  29. あと一品!のお助けメニュー 根菜のきんぴら
    あと一品!のお助けメニュー 根菜のきんぴら ごぼう、れんこん、にんじん、ごま油、(a)砂糖、(a)酒、(a)醤油、(a)みりん、七味唐辛子、いりごま by 楽天レシピ 公式
    つくったよ 23
  30. 業スーのごぼうにんじんミックスで時短きんぴら
    業スーのごぼうにんじんミックスで時短きんぴら ごぼうにんじんミックス、ごま油、★酒、★みりん、★砂糖、★しょうゆ、ごま油(香り付)、白いりごま by くま大好きゆうくんママ
    つくったよ 4
  31. とり釜めしの素で★追加アレンジ
    とり釜めしの素で★追加アレンジ お米、水、とり釜めしの素(丸美屋)、★鶏もも肉、★人参、★ごぼう、★しめじ、★こんにゃく、醤油 by みんとa
    つくったよ 7
  32. ★豚肉とごぼうの甘辛炒め★
    ★豚肉とごぼうの甘辛炒め★ 豚こま肉、ごぼう、椎茸、万能ネギ、炒りごま、サラダ油、◎酒、◎みりん、◎砂糖、◎醤油 by みさきらりんず
    つくったよ 15
  33. 若ごぼうの炊いたん
    若ごぼうの炊いたん 若ごぼう、油揚げ、サラダ油、★水、★本だし、★醤油、★本みりん、★砂糖、★塩 by Tiara.m
    つくったよ 1
  34. 若ごぼう(葉ごぼう)の葉の佃煮
    若ごぼう(葉ごぼう)の葉の佃煮 若ごぼうの葉、塩(茹で用、・・調味料A・・、だし汁、酒、砂糖、しょうゆ、みりん、・・・・・・、生姜みじん切り、赤唐辛子(輪切り、ちりめんじゃこ、ごま油、白すり胡麻 by はなまる子♪
    つくったよ 2
  35. こんにゃく入りのきんぴらごぼう☆
    こんにゃく入りのきんぴらごぼう☆ ごぼう、人参、板こんにゃく(あく抜き済)、胡麻油、砂糖・みりん、酒・醤油、ごま by THANK YOU GOOD BYE♬
    つくったよ 3
  36. ご飯に合う☆大根+牛蒡+豚肉の甘辛煮★
    ご飯に合う☆大根+牛蒡+豚肉の甘辛煮★ 大根、牛蒡、豚小間肉、こめ油、生姜(チューブ)、○醤油・みりん・酒、○さとう、○ほんだし、水、小ねぎ・一味唐辛子(好みで) by アルプスの乙女
    つくったよ 8
  37. ピリ辛☆ごぼうとコンニャクの炒め煮
    ピリ辛☆ごぼうとコンニャクの炒め煮 ごぼう(細いの)、コンニャク(切れてるものを使いました)、★醤油、★みりん、★酒、★水、★砂糖、★ほんだし、鷹の爪、いりゴマ、ごま油 by ケロロ姫
    つくったよ 65
  38. こんにゃく入り きんぴらごぼう (我が家の味)
    こんにゃく入り きんぴらごぼう (我が家の味) こんにゃく、ごぼう、人参、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、七味唐辛子、ごま、だし汁、サラダ油 by さかな3103
    つくったよ 65
  39. 牛蒡サラダ
    牛蒡サラダ 牛蒡、人参、マヨネーズ、酢、砂糖、すり白ごま、醤油 by mimi2385
    つくったよ 20
  40. しらたき・舞茸・牛蒡の煮物
    しらたき・舞茸・牛蒡の煮物 牛蒡、人参、しらたき、舞茸、オリーブオイル、だし汁、*砂糖、*本みりん、*醤油、ごま油 by youmi115
  41. たっぷり冬野菜のミネストローネ
    たっぷり冬野菜のミネストローネ A:大根、A:人参、A:ごぼう、A:玉ねぎ、キャベツ、大豆(缶詰)、ベーコン、カットトマト缶、にんにく、油、水、コンソメ(顆粒)、トマトケチャップ、砂糖、塩・こしょう、乾燥パセリ by 食改さん from 青森県食生活改善推進員 公式
    つくったよ 8
  42. 簡単!牛肉とごぼうの甘辛煮
    簡単!牛肉とごぼうの甘辛煮 牛肉、ごぼう、人参、ごま油、だし汁、砂糖、しょうゆ、みりん、ごま by びっきー
  43. 若ごぼうの葉の佃煮
    若ごぼうの葉の佃煮 若ごぼうの葉、サラダ油、★水、★本だし、★醤油、★本みりん、★砂糖 by Tiara.m
  44. 鶏肉と人参とごぼうのきんぴら
    鶏肉と人参とごぼうのきんぴら ごぼう、人参、鶏肉、醤油、酒、みりん、ごま油、七味唐辛子、油 by mimi2385
    つくったよ 25
  45. とっても簡単!!常備菜にも☆止まらない牛蒡の漬物
    とっても簡単!!常備菜にも☆止まらない牛蒡の漬物 牛蒡、酢・醤油・みりん、鷹の爪、砂糖 by goりんりん
    つくったよ 12
  46. PICK UP 美味しくってヘルシー♡ごぼうたっぷりつくね
    美味しくってヘルシー♡ごぼうたっぷりつくね 豚ひき肉、ごぼう、たまねぎ、A、しょうが汁、A、卵、A、片栗粉、A、しょう油、A、酒、B、みりん、B、しょう油、B、酒、サラダ油、粉山椒 by あつママ29
    つくったよ 70
  47. イカ麦バーグ
    イカ麦バーグ するめいか、大麦、玉ねぎ、にんじん、黄パプリカ、キャベツ、青じそ、ごぼう、A:薄力粉、A:卵、A:しょうゆ、A:塩、A:片栗粉、サラダ油 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員 公式
    つくったよ 9
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