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お箸が止まらない!ゴボウの甘辛煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • ゴボウ

    2本(約350g)

  • サラダオイル

    大さじ3

  • 片栗粉

    適量

  • いりゴマ

    大さじ1

  • 醤油(濃口)

    大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1

  • みりん

    小さじ2

  • 小さじ2

  • 大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お箸が止まらない!ゴボウの甘辛煮
  • 300円前後

お弁当のおかずにもピッタリ!
もちろん、ご飯にも晩酌にも最高!
お箸が止まらなくなるおいしさですよ~♪

作り方

  • 1

    ゴボウは皮をこそげ、乱切りにして薄い酢水に浸ける。
    ザルに上げてキッチンペーパーなどで水気を拭く。

  • 2

    ポリ袋に片栗粉を入れ、そこにごぼうを入れて、まんべんなく片栗粉をまぶす。

  • 3

    フライパンに油を入れて熱する。
    小さい容器に醤油以下の調味料を混ぜておく。

  • 4

    フライパンに(2)のごぼうを入れ、くっつかないよう箸で炒める。
    (油ハネに注意)

  • 5

    ゴボウの表面がキツネ色にカリッと炒められたら、取り出し、
    フライパンに残った油を綺麗に拭く。

  • 6

    用意しておいた調味料をフライパンに入れて熱する。

  • 7

    そこへ(5)のゴボウを戻し入れ、全体にからめる。

  • 8

    最後にゴマをふり入れて、混ぜて出来上がり。

  • 9

    お好みで軽く一味を振ってもいいと思います。

きっかけ

デパチカのお惣菜で売られていたものを、再現してみました。常に大きな鍋で煽っていたので、カリッとしていましたが、家庭ではこんなカンジかな?と思います。

おいしくなるコツ

多めの油で、炒めるというより、揚げるといったほうがいいかも。
カリッとするまで炒めたほうが美味しいですよ。

レシピID: 1030004818

公開日:2013.03.20

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つくったよレポート 31件(29人)

  • 2020.02.13

    米油でカリっと美味しく簡単に出来ました。我が家の定番メニューに仲間入りさせます!!

    まぁ!私が作ったのより美味しそうですね!
    腸内環境にもよいゴボウ、また作ってくださいね。
    レポ、ありがとうございました♪

    お返事を見る

  • 2020.02.03

    普段買わない、頂き物のごぼうをどうするか迷っていましたが、とても簡単で美味しくできました!
    お酒飲みたくなります!!
    また作ります!

    上手に作られてますね!ゴボウは腸にとてもいい野菜なので、腸内環境を整えるためにもぜひ、お酒と一緒に!
    レポ、ありがとうございました♪

    お返事を見る

  • 2020.01.30

    照り照りと美味しい!こんなごぼうの調理は初めてです♪次はごまを入れてまた作ります⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝

    ゴボウの切り方が揃ってて、お料理がお上手なんだなと思いました。
    美味しく作れてよかったです。
    レポ、ありがとうございました♪

    お返事を見る

  • 2020.01.29

    片栗粉でくっついてしまうのをほぐすのが少しだけ手間でしたが、簡単で美味しかったです!また作ります。

    ゴボウの水分をシッカリとペーパーで取っておくと、くっつきにくいですよ。
    もしくは片栗粉をまぶししつけ終わったらすぐ炒められるよう、油の温度をあげておくとか。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ゴボウの甘辛煮
料理用途
普段の料理 おつまみ

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