お箸が止まらない!ゴボウの甘辛煮 レシピ・作り方

お箸が止まらない!ゴボウの甘辛煮
  • 約15分
  • 300円前後
遊星。.:*・゜
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お弁当のおかずにもピッタリ!
お箸が止まらなくなるおいしさですよ~♪
タレの量を少し多めにすると、しっかりとした味付けになります。

材料(3人分)

  • ゴボウ 2本(約350g)
  • サラダオイル 大さじ3
  • 片栗粉 適量
  • いりゴマ 大さじ1
  • 醤油(濃口) 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 小さじ2
  • 大さじ1

作り方

  1. 1 ゴボウは皮をこそげ、乱切りにして薄い酢水に浸ける。
    ザルに上げてキッチンペーパーなどで水気を拭く。
  2. 2 ポリ袋に片栗粉を入れ、そこにごぼうを入れて、まんべんなく片栗粉をまぶす。
  3. 3 フライパンに油を入れて熱する。
    小さい容器に醤油以下の調味料を混ぜておく。
  4. 4 フライパンに(2)のごぼうを入れ、くっつかないよう箸で炒める。
    (油ハネに注意)
  5. 5 ゴボウの表面がキツネ色にカリッと炒められたら、取り出し、
    フライパンに残った油を綺麗に拭く。
  6. 6 用意しておいた調味料をフライパンに入れて熱する。
  7. 7 そこへ(5)のゴボウを戻し入れ、全体にからめる。
  8. 8 最後にゴマをふり入れて、混ぜて出来上がり。
  9. 9 お好みで軽く一味を振ってもいいと思います。

きっかけ

デパチカのお惣菜で売られていたものを、再現してみました。常に大きな鍋で煽っていたので、カリッとしていましたが、家庭ではこんなカンジかな?と思います。

おいしくなるコツ

多めの油で、炒めるというより、揚げるといったほうがいいかも。 カリッとするまで炒めたほうが美味しいですよ。

  • レシピID:1030004818
  • 公開日:2013/03/20

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カテゴリ
ごぼう
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和風 お弁当に合う ご飯に合う 安い
料理名
ゴボウの甘辛煮
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つくったよレポート(160件)

  • わっかちゃん110
    わっかちゃん110
    2021/09/17 10:57
    お箸が止まらない!ゴボウの甘辛煮
    これめっちゃ美味しいです!ごぼうの歯ごたえもしっかりあって、片栗粉に味が絡んで最高でした!
  • こころん29
    こころん29
    2021/09/14 19:28
    お箸が止まらない!ゴボウの甘辛煮
    参考にさせていただきました、美味しかったです♪
  • バキコ
    バキコ
    2021/09/02 23:49
    お箸が止まらない!ゴボウの甘辛煮
    家で採れたものがまだ細くて薄切りになってしまいましたが、早く揚がりました。合わせ調味料は大好きな味でした。次は厚切りで挑戦します。レシピありがとうございました。
  • はる35
    はる35
    2021/08/29 18:38
    お箸が止まらない!ゴボウの甘辛煮
    薄切りで作りましたが美味しくて味見が止まりませんでした!!ご馳走様です♪

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2020.11.20 15:12

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
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