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「大根」を使った作り置きレシピまとめ

作り置きレシピまとめ

朝から晩まで大活躍!「大根」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「煮る」「酢」「炒める」です♪

大根 × 煮る

大根の煮物は、素材の味が大根にしみわたり、体も暖まる優しい料理。
大根を軟らかくするために、米のとぎ汁で下茹でしてもいいですね。
肉や魚介を使っているものは、しっかり味をつけて保存し、良く火を通してから食べましょう。お弁当に使うときは、水分を切ってから!

豚肉と大根の煮物

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
豚小間切れ肉、大根、水、酒、砂糖
つくったよ
232
投稿者:ryoripapa
管理栄養士からのアドバイス
煮汁をからめるように、鍋を振りながら、水分を飛ばすのがポイント!しっかり味が付き、お弁当のおかずにも、良いでしょう。
大根の葉を、さっと茹でて添えれば、緑黄色野菜も取れますね!

大根といかの煮物

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
いか、大根(500g)、大根の葉、【味付け】、水
つくったよ
141
投稿者:身の茸335
管理栄養士からのアドバイス
イカから出る魚介のだしがおいしい煮物です。
最後に、鍋をゆすりながら火にかけて、煮汁をからませるのがポイントです。甘辛いたれが、こっくりとしたおいしさにつながります。作り置きして、味がさらにしみてくるのもいいですね♪食べる前には、再度加熱しましょう。

大根とさばの煮物

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
サバ缶(味噌・しょう油・水煮など)、大根、ショウガ、☆顆粒だし、☆水
時間
約15分
費用
300円前後
つくったよ
45
投稿者:根岸農園
管理栄養士からのアドバイス
さばの缶詰を使った煮物で、缶詰の味付けによって、味噌味やしょうゆ味といったアレンジができます。
生姜を入れることによって、さばの臭みをとり、保存性も高まります。
作り置きのときは、煮汁を煮詰め、濃いめの味付けにしましょう。お弁当にも使えます。

大根 × 酢

作り置きの定番である、なますやマリネです。時間がたつほどに味がなじみます。
調理するまな板や包丁は、アルコールで消毒すると保存性もアップします。お弁当に使うときは、水分をよく切ってから詰めましょう。

ピクルス

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
材料
きゅうり、大根、人参、にんにく、●酢
時間
1時間以上
費用
300円前後
つくったよ
53
投稿者:☆メリッコ☆
管理栄養士からのアドバイス
野菜に火を通しているので、保存性が高まります。漬け汁にしっかり浸して保存しましょう。
大根にいろいろな野菜を組み合わせれば、何通りにもアレンジが可能です♪食材の切り方を揃えるのが、おいしく作るポイントです!

なます

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
材料
大根(中、ニンジン、塩、柚子(小)、・・調味料 A・・
時間
約15分
つくったよ
84
投稿者:はなまる子♪
管理栄養士からのアドバイス
お正月にはもちろん、日常でも楽しみたいなます、きゅうりを加えれば、3色なますになります。
包丁やまな板は、アルコールや熱湯で消毒してから使うのも、保存性を高めるポイントです。漬ける時は漬け汁を多めに作り、しっかりと浸しましょう。

大根 × 炒める

大根は炒めても、おいしく食べられます。
強火で炒めて仕上げるので、作り置きやお弁当のおかずにピッタリです。
肉が入っているので、食べる前には、もう一度加熱しましょう。

大根のマヨネーズ炒め

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
鶏もも肉、塩コショウ、片栗粉、大根、にんじん
時間
約15分
費用
300円前後
つくったよ
2
投稿者:へんてこぽこりんママ
管理栄養士からのアドバイス
マヨネーズを油の代わりに使って、コクを出した大根と鶏肉の炒め物です。
食材を同じ大きさに切るのも、おいしく作るポイントです。
肉を使っているので、中までよく火を通しましょう。最後は強火で炒めあげて、味をしっかり絡ませれば、保存性もアップ!お弁当にもおススメです♪

きんぴら

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
豚コマ肉、大根、にんじん、★酒、★みりん
時間
約15分
費用
300円前後
つくったよ
13
投稿者:ぶるぶるらぶ
管理栄養士からのアドバイス
きんぴらも、大根で作ると一味変わった、目新しいおかずに♪
豚肉の色が変わるまで、しっかり炒めましょう。大根が軟らかくなったら、最後は強火で水分を飛ばすように、味を絡ませて。肉の代わりに油揚げでも◎
作り置きしたときは、肉を使っているので、再加熱してから食べましょう。
※保存期間は冷蔵での目安です。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
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