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柚子の香りとお酢でさっぱり大根(紅白)なます レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約5~6人分

柚子の香りとお酢でさっぱり大根(紅白)なます

柚子の皮と絞り汁を一緒に漬け込んで、すぐにでもいただける大根なますです。

作り方

  • 1

    大根は皮をむいて、5㎜の輪切りにし、細くせん切りにします。

  • 2

    にんじんも皮をむきせん切りにします。

  • 3

    ボウルに(1)、(2)、塩を加えもみこんで、そのまま10分ぐらい置きます。

  • 4

    柚子は皮ごと使うので、綺麗に洗い皮をむいてせん切りにします。

    身は果汁を絞っておきます。

  • 5

    ボウルにAを混ぜ合わせ、(3)の水気をしっかり絞って加え、(4)と一緒に混ぜ合わせます。

    そのままでもいただけますが、30分ほど冷蔵庫で寝かせると味が染みて美味しくなります。

  • 6

    器に盛り付けていただきます。

    できてすぐよりも1~2日漬け込んだほうがより美味しくなります。

  • 7

    残ったなますは保存容器などに入れて、冷蔵庫で5~6日保存が可能です。

きっかけ

旬の大根が美味しい季節になると、お正月用に定番の大根なますを作ります。柚子の絞り汁も一緒に和えてさっぱりとして美味しくなりました。

おいしくなるコツ

大根の代わりにカブでも美味しいです。
お好みで赤唐辛子の小口切りを入れるとピリッとした大人の味になります。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 大根
食材:
果物 > ゆず
目的・シーン:
健康料理 > 低カロリー・ダイエット > 低カロリーおかず
季節・イベント:
おせち料理 > 簡単おせち料理

レシピID: 1390000687

公開日:2010-12-19 16:04:49.0

つくったよスタンプ 24件

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つくったよレポート 60件(52人)

  • 2018.05.09

    美味しくできました、ありがとうございました(*^^*)

    Frakltsannさん、こんばんは(*´ω`) なますは普段ならありあわせのお野菜で・・おもてなしにもなってお弁当のおかずにもなりますね。レポありがとう^^*

    お返事を見る

  • 2018.04.29

    美味しく出来ました❗️

    おはようございます(*´ω`) いいお天気が続きますね。 大根なますさわやかなお酢の風味が漂ってきそうですw レポありがとうございます^^*

    お返事を見る

  • 2018.01.06

    久しぶり~(^з^)-☆元気?昨年は身内の不幸や何やらでモヤモヤの1年だったよ…景気付けに紅白で、さっぱりしてめちゃ旨~♪お互いに今年は良い年になります様に♥️

    そうでしたか・・うちも同じようなことがありました。 お互いに体を厭うて家族のためにも元気出さなければね。 紅白見ていると力が湧いてきますよね。ありがとう^^*

    お返事を見る

  • 2018.01.06

    ゆずの香りが効いて、美味しい紅白なますでした!
    ご馳走様でした(^^)

    明けましておめでとうございます(vv) 柚子の優しいほのかな香りは気持ちまで和みますよね。 美味しそうなUPにワタシもほんわか~♥ ありがとうございます^^*

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

はなまる子♪
はなまる子♪ 2016.12.20 22:27

レシピスタッフ 様

いつもお世話になっております。
早いもので、今年もあと10日ほどを残すのみとなりました。
寒さも少し和らいだかと思えば次の寒波襲来ですね。

こちらこそ、Pickupレシピに選んで頂けて光栄です。
ありがとうございます^^*

楽天レシピ
楽天レシピ 2016.12.20 17:00

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月26日(月)のPickupレシピコーナーに、はなまる子♪さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
大根なます
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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