おせち料理のレシピ・作り方 総合情報

おせち料理のレシピ・作り方の総合情報ページです。 お正月にオススメのおせち料理レシピをご紹介。定番のお雑煮をはじめ、かまぼこ、栗金団、昆布巻き、お多福豆や黒豆、伊達巻に玉子料理、数の子、田作り…子供のおやつ・受験生の夜食にもピッタリな簡単お汁粉や彩り豊かな酢の物などアイデア料理、鮭の西京焼きなどおせちに使える一品が、手軽においしく作れます。

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種類、部位、調理方法、イベントなど様々な切り口からおせち料理で絞り込んだ各種カテゴリをご紹介します。

おせち料理
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  1. 1 お出汁が美味しいお雑煮♪簡単!!
    お出汁が美味しいお雑煮♪簡単!! 鶏もも肉、大根、にんじん、三つ葉、なると、切り餅、だし汁、酒、醤油、砂糖、青海苔or柚子の皮(お好みで)、干しエビ(お好みで) by ☆ゆぅ♪☆
    つくったよ 296
  2. 2 PICK UP よもぎ蒸しパン【レンジ4分】ハーブの女王は美容効果
    よもぎ蒸しパン【レンジ4分】ハーブの女王は美容効果 よもぎ粉末、黒豆、ホットケーキミックス、豆乳(牛乳)、砂糖、卵、油 by mari kitchen
    つくったよ 2
  3. 3 PICK UP 正月のお節にも!白い白菜のラーパーツァイ(甘辛酢)
    正月のお節にも!白い白菜のラーパーツァイ(甘辛酢) 白菜、塩、A:酢、A:砂糖、A:しょうが(薄切り)、B:ごま油、B:鷹の爪、B:花椒、唐辛子(トッピング用)糸唐辛子 by おくぅ
    つくったよ 16
  1. 4 本干し身欠きにしんの下処理と煮物
    本干し身欠きにしんの下処理と煮物 身欠きにしん、米ぬか、茶葉、だし昆布、砂糖、醤油 by あとぶー
    つくったよ 15
  2. 5 おせち料理☆あえるだけで簡単!田作り(ごまめ)
    おせち料理☆あえるだけで簡単!田作り(ごまめ) 食べる煮干し、くるみ、ナッツ、*砂糖、*料理酒、醤油、みりん by minami ∣ 家族ごはん
  3. 6 PICK UP 一番簡単★筑前煮
    一番簡単★筑前煮 筍、レンコン、こんにゃく、人参、鶏もも、里芋、水、酒、みりん、砂糖、醤油、だしの素、彩りにお好みで絹サヤ by バカゾクあいこ
    つくったよ 451
  4. 7 炒り黒豆 ダイエットに
    炒り黒豆 ダイエットに 黒豆、塩 by liqueur
    つくったよ 17
  5. 8 定番おせち★ぜんまいの煮物
    定番おせち★ぜんまいの煮物 ぜんまいの水煮、水、酒・みりん・醤油、和風だしの素、(白ごま) by r_chibico
    つくったよ 18
  6. 9 PICK UP 箸がとまらない!ポリ袋でゆず大根
    箸がとまらない!ポリ袋でゆず大根 大根、ゆずの皮、塩、砂糖、酢、(酢の一部をゆず果汁に置き換えても。 by もちゃ子
    つくったよ 392
  7. 10 郷土料理 田舎のお煮しめ 岩手
    郷土料理 田舎のお煮しめ 岩手 昆布、干し椎茸、人参、ごぼう、油揚げ、焼き豆腐、まる麩、料理酒、醤油、ほんだし by りいのすけ
    つくったよ 1
  8. 簡単☆煮〆
    簡単☆煮〆 鶏胸肉(もも肉でもOK)、ごぼう、れんこん、こんにゃく、人参、里芋、酒、☆だし汁、☆砂糖、☆塩、☆醤油 by またたび☆
    つくったよ 4
  9. PICK UP 甘辛ごまごぼう。−常備菜ー
    甘辛ごまごぼう。−常備菜ー ごぼう、◎出し汁、◎醤油、◎みりん、◎砂糖、白すりごま by きよみんーむぅ
    つくったよ 7
  10. PICK UP お正月に!! お煮しめ♪
    お正月に!! お煮しめ♪ 人参、れんこん、里芋、筍(水煮)、ごぼう、椎茸、キヌサヤ、A:だし汁、A:椎茸戻し汁、A:酒、A:味醂、A:砂糖、A:薄口醤油 by saru-bobo
    つくったよ 154
  11. 冷凍野菜ミックスで!簡単筑前煮
    冷凍野菜ミックスで!簡単筑前煮 和風野菜ミックス(冷凍)、鶏もも肉、油揚げ、砂糖、しょうゆ、●水、●和風だしの素、●酒、サラダ油 by メリッコ
    つくったよ 15
  12. レンジで簡単☆酢ばす
    レンジで簡単☆酢ばす れんこん、〇酢、〇三温糖、〇塩、〇だしの素 by はじゃじゃ
    つくったよ 3
  13. 電気圧力鍋で☆美味しい蒸かし芋
    電気圧力鍋で☆美味しい蒸かし芋 さつまいも小、水 by tipi0314
    つくったよ 5
  14. ♡臭みもなくプリプリに♪簡単海老の下ごしらえ♡
    ♡臭みもなくプリプリに♪簡単海老の下ごしらえ♡ 海老、★酒、★片栗粉、★塩 by ♡あいあい♡
    つくったよ 1
  15. 一番美味しい食べ方♪茹で伊勢海老♡
    一番美味しい食べ方♪茹で伊勢海老♡ 伊勢海老200〜300㌘、水、塩 by *kuuuma*
    つくったよ 7
  16. 子供が喜ぶ、ネギトロ丼!
    子供が喜ぶ、ネギトロ丼! まぐろたたき(ネギトロ用)、卵、しらす、万能ねぎ、味のり、白ご飯、塩コショウ、●創味のつゆ、●醤油、●水、サラダ油 by はなちゃんニコニコ
    つくったよ 5
  17. 酢黒豆(酢漬け黒豆)・健康&ダイエットにお勧め
    酢黒豆(酢漬け黒豆)・健康&ダイエットにお勧め 黒豆、米酢、黒砂糖又は白糖、あれば蜂蜜 by 夏はぜ
    つくったよ 16
  18. 息子が気に入った♪昆布だしdeお手軽だし巻き玉子
    息子が気に入った♪昆布だしdeお手軽だし巻き玉子 卵(Lサイズ)、★昆布つゆ(3倍濃縮タイプ)、★水、★みりん by プッチン5903
    つくったよ 12
  19. とこぶしでも*小さなあわびのやわらか煮
    とこぶしでも*小さなあわびのやわらか煮 小さなあわび(とこぶしでも)、水(下茹で用)、酒(下茹で用)、✢煮汁✢、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、かつおぶし(だしパックに入れて使用)、昆布(3cm角くらい)、水 by mochico*
    つくったよ 3
  20. ★おばあちゃんの 棒鱈 煮物★
    ★おばあちゃんの 棒鱈 煮物★ 干し棒鱈、水か米のとぎ汁(戻す用)、昆布、かつお削り節、酒、みりん、砂糖、醤油 by ケイヤ@kie
    つくったよ 16
  21. 簡単プロ級!失敗しない錦糸卵のコツ
    簡単プロ級!失敗しない錦糸卵のコツ 卵、塩、油 by 新米幸せママ♡
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  22. プリップリ!赤海老の簡単ボイル
    プリップリ!赤海老の簡単ボイル 赤海老、水、塩、酒 by くまさんち。
    つくったよ 1
  23. 圧力鍋で簡単黒豆
    圧力鍋で簡単黒豆 黒豆、☆水、☆砂糖、☆しょうゆ、☆塩 by momo's mama
    つくったよ 8
  24. 【お正月】エビの煮物(無頭エビ)
    【お正月】エビの煮物(無頭エビ) ブラックタイガー、★酒、★みりん、★白だし、★水 by ばぁばの時間
  25. PICK UP 子どもが喜ぶお魚おかず!ぶりのバターポン酢ソテー
    子どもが喜ぶお魚おかず!ぶりのバターポン酢ソテー ぶりの切り身、☆塩(下処理用)、☆酒(下処理用)、片栗粉、ポン酢(ゆずぽん)、バター、油 by asami_obento
    つくったよ 51
  26. 甘くない★だし巻き卵
    甘くない★だし巻き卵 卵、だし汁、塩、濃口醤油、みりん by バカゾクあいこ
    つくったよ 215
  27. 意外と簡単!家庭で作る鯖寿司
    意外と簡単!家庭で作る鯖寿司 鯖(しめ鯖用、大きめサイズ)、米、米酢(鯖用)、みりん(鯖用)、板昆布(鯖を覆うサイズ)、米酢(酢飯用)、砂糖(酢飯用)、塩(酢飯用) by こばやし3107
    つくったよ 5
  28. ほっき貝のお刺身 〜下ごしらえ〜
    ほっき貝のお刺身 〜下ごしらえ〜 ほっき貝、わさび、醤油 by まめもにお
    つくったよ 6
  29. PICK UP 大皿メニュー!だし巻き卵の大根おろしあんかけ
    大皿メニュー!だし巻き卵の大根おろしあんかけ 卵、白だし、みりん、水、オリーブオイル、大根おろし、大葉、*とろみあん用 水、*麺つゆ、*水溶き片栗粉 by toytoy*saori2005
    つくったよ 64
  30. 乾燥黒豆で簡単!炒り豆
    乾燥黒豆で簡単!炒り豆 乾燥黒豆 by よんぷー
  31. PICK UP 我が家のおせち@常備菜にもなる帆立の旨煮
    我が家のおせち@常備菜にもなる帆立の旨煮 蒸しホタテ(大)、■、煮汁、日本酒、本みりん、濃口醤油、和風顆粒だし by らるむ。
    つくったよ 72
  32. 煮なます
    煮なます 大根、人参、だし汁、酢、★醤油(おせちでは薄口使用)、★味醂、★酒、★砂糖、★塩 by ねあっっ
    つくったよ 7
  33. くるみだれ☆くるみ餅やくるみ団子に♪クルミ☆胡桃
    くるみだれ☆くるみ餅やくるみ団子に♪クルミ☆胡桃 胡桃、きび砂糖、水、醤油 by summmy
    つくったよ 5
  34. 【ほっとくだけ!】オーブンでできるお餅の焼きかた!
    【ほっとくだけ!】オーブンでできるお餅の焼きかた! 大きめに切ったお餅 by misyakana
    つくったよ 8
  35. 大さじ3・2・1!覚えやすい♪田作り【レンジde】
    大さじ3・2・1!覚えやすい♪田作り【レンジde】 田作り、★砂糖、★濃口醤油、★みりん by airi.-v-*
    つくったよ 75
  36. 圧力鍋で簡単!身欠きにしんの甘露煮
    圧力鍋で簡単!身欠きにしんの甘露煮 身欠きニシン、米の研ぎ汁、紅茶のティーパック、生姜、醤油、砂糖、水、昆布、水(茹でる) by 薬膳アドバイザーの無添加レシピ
  37. 連子鯛の塩焼き
    連子鯛の塩焼き 連子鯛、塩 by ゆーみん8(お休み中です)
    つくったよ 3
  38. 食感サイコー!数の子のブルスケッタ
    食感サイコー!数の子のブルスケッタ 数の子、トマト(大)、イタリアンパセリ、バゲット、にんにくチューブ、オリーブオイル、塩、黒胡椒 by 北海道白糠町(しらぬかちょう) 公式
    つくったよ 14
  39. PICK UP 柚子の香りとお酢でさっぱり大根(紅白)なます
    柚子の香りとお酢でさっぱり大根(紅白)なます 大根(中、ニンジン、塩、柚子(小)、・・調味料、A・・、酢、砂糖 by はなまる子♪
    つくったよ 223
  40. 簡単おせち*安く買える食材だけ*お正月*子供用
    簡単おせち*安く買える食材だけ*お正月*子供用 〈たこの甘辛煮〉、たこ、○醤油、○砂糖、○みりん、○水、○出汁の素、〈ちくわ門松〉1個分、ちくわ、インゲン豆、かにかまぼこ by CocoNut kitchen
    つくったよ 1
  41. 10分で作る♪混ぜるだけの佃煮(佃煮のタレ)
    10分で作る♪混ぜるだけの佃煮(佃煮のタレ) ◯煮干し(なるべく小さめ)、◯かつお節、◯塩昆布、◯白ごま、<佃煮のタレ>、●醤油、●みりん、●水飴、酢 by ケイヤ@kie
    つくったよ 3
  42. ごま酢で和える三色なます
    ごま酢で和える三色なます 大根、人参、キュウリ、酢、砂糖、塩、すりゴマ by みんとぼっくす
    つくったよ 1
  43. PICK UP 玉子焼きフライパンで作る簡単伊達巻
    玉子焼きフライパンで作る簡単伊達巻 卵、はんぺん、砂糖、めんつゆ(3倍濃縮)、みりん、塩、サラダ油 by momocha5585
    つくったよ 71
  44. 鶏むね肉と大根とごぼうのお煮しめ
    鶏むね肉と大根とごぼうのお煮しめ 鶏むね肉、大根、ごぼう、人参、さつま揚げ、椎茸、片栗粉、〇水、〇だしの素、〇酒、〇みりん、醤油 by はじゃじゃ
    つくったよ 4
  45. 大根と人参の酢の物☆紅白なます
    大根と人参の酢の物☆紅白なます 大根、人参、酢、砂糖、ゴマ、塩 by momotarou1234
    つくったよ 138
  46. コリコリ食感 数の子の雑炊
    コリコリ食感 数の子の雑炊 数の子(おせちの残りです)、大根・人参、お水、白だし(ヤマキ)、卵、ご飯、三つ葉(小ネギ) by のらり3
  47. ほっこり♡たけのことニシンの煮しめ。
    ほっこり♡たけのことニシンの煮しめ。 タケノコ水煮、ソフトみがきニシン、干し椎茸(ぬるま湯で戻す)、人参(中)、厚揚げ、●だし汁(今回は本だし使用、)、●干し椎茸の戻し汁、●酒、●みりん、●砂糖、●塩、●しょうゆ by エリーズ☆レシピ
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