おせち料理のレシピ・作り方 総合情報
おせち料理のレシピ・作り方の総合情報ページです。 お正月にオススメのおせち料理レシピをご紹介。定番のお雑煮をはじめ、かまぼこ、栗金団、昆布巻き、お多福豆や黒豆、伊達巻に玉子料理、数の子、田作り…子供のおやつ・受験生の夜食にもピッタリな簡単お汁粉や彩り豊かな酢の物などアイデア料理、鮭の西京焼きなどおせちに使える一品が、手軽においしく作れます。
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種類、部位、調理方法、イベントなど様々な切り口からおせち料理で絞り込んだ各種カテゴリをご紹介します。
おせち料理のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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1 位 PICK UP 
一番簡単★筑前煮 筍、レンコン、こんにゃく、人参、鶏もも、里芋、水、酒、みりん、砂糖、醤油、だしの素、彩りにお好みで絹サヤ by バカゾクあいこつくったよ 424 -
2 位 
黒豆の豆乳ポタージュ 京丹波ぶどう黒豆（おまぜやす）、水、<A>豆乳、<A>コンソメ、<A>砂糖、<A>塩こしょう by 北尾のレシピ 公式つくったよ 1 -
3 位 PICK UP 
子どもが喜ぶお魚おかず！ぶりのバターポン酢ソテー ぶりの切り身、☆塩(下処理用)、☆酒(下処理用)、片栗粉、ポン酢(ゆずぽん)、バター、油 by asami_obentoつくったよ 49
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4 位 
簡単プロ級！失敗しない錦糸卵のコツ 卵、塩、油 by 新米幸せママ♡つくったよ 6 -
5 位 
芋煮風(*^▽^*)ｂ お雑煮★ 里芋、塩、ゴボウ、牛バラ薄切り肉、白ネギ、or、太ネギ、〇だし汁(顆粒出汁大さじ1でも)、〇醤油、〇三温糖、or、砂糖、〇酒、/、みりん、角餅 by こぶた... -
6 位 
意外と簡単！家庭で作る鯖寿司 鯖（しめ鯖用、大きめサイズ）、米、米酢（鯖用）、みりん（鯖用）、板昆布（鯖を覆うサイズ）、米酢（酢飯用）、砂糖（酢飯用）、塩（酢飯用） by こばやし3107つくったよ 5 -
7 位 PICK UP 
大皿メニュー！だし巻き卵の大根おろしあんかけ 卵、白だし、みりん、水、オリーブオイル、大根おろし、大葉、＊とろみあん用 水、＊麺つゆ、＊水溶き片栗粉 by toytoy＊saori2005つくったよ 60 -
8 位 
♡臭みもなくプリプリに♪簡単海老の下ごしらえ♡ 海老、★酒、★片栗粉、★塩 by ♡あいあい♡つくったよ 1 -
9 位 
普通の鍋で骨まで軟らか簡単アユの甘露煮 鮎、醤油、酒、砂糖、水飴、みりん、梅干し by konkonkondateつくったよ 12 -
10 位 
離乳食後期☆錦糸卵(*^^*)☆ 卵、カツオ出し汁、オリーブオイル by xmickyxつくったよ 6 -
PICK UP 
我が家のおせち＠常備菜にもなる帆立の旨煮 蒸しホタテ（大）、■、煮汁、日本酒、本みりん、濃口醤油、和風顆粒だし by らるむ。つくったよ 71 -
一番美味しい食べ方♪茹で伊勢海老♡ 伊勢海老200〜300㌘、水、塩 by *kuuuma*つくったよ 7 -
本干し身欠きにしんの下処理と煮物 身欠きにしん、米ぬか、茶葉、だし昆布、砂糖、醤油 by あとぶーつくったよ 15 -
お出汁が美味しいお雑煮♪簡単!! 鶏もも肉、大根、にんじん、三つ葉、なると、切り餅、だし汁、酒、醤油、砂糖、青海苔or柚子の皮（お好みで）、干しエビ（お好みで） by ☆ゆぅ♪☆つくったよ 283 -
オーブンで作る、かんたん伊達巻き Datemaki バット（23cm、×、23cm）、卵、はんぺん、A)だし汁、A)はちみつ ※砂糖やみりんで代用OK、A)塩、---English---、Serves:、1、roll、1、Steel、tray、4、1、(3、1/2、oz)、A:、3、Tbsp.、A:、2、Tbsp.、A:、A、dash by 楽天レシピ 公式つくったよ 16 -
電気圧力鍋で☆美味しい蒸かし芋 さつまいも小、水 by tipi0314つくったよ 5 -
PICK UP 
おせちにもピッタリ★チキンロール 鶏もも肉（又は鶏むね肉）、人参、牛蒡、インゲン、醤油、酒、みりん、砂糖、七味唐辛子 by Kuma＊つくったよ 101 -
☺低温調理で簡単＆ジューシー♪ローストポーク☺ 豚肉ブロック（モモや肩など）、塩、粗挽き黒胡椒、サラダ油、【ついでに作れる簡単なソース】、ケチャップ、ソース（ウスターでも中濃でも）、赤ワイン（なければ料理酒でＯＫ）、バター、粒マスタード、おろしにんにく、粗挽き黒胡椒 by hirokoh(ひろこぉ) -
PICK UP 
箸がとまらない！ポリ袋でゆず大根 大根、ゆずの皮、塩、砂糖、酢、（酢の一部をゆず果汁に置き換えても。 by もちゃ子つくったよ 381 -
炒り黒豆 ダイエットに 黒豆、塩 by liqueurつくったよ 17 -
甘くない★だし巻き卵 卵、だし汁、塩、濃口醤油、みりん by バカゾクあいこつくったよ 206 -
冷凍野菜ミックスで！簡単筑前煮 和風野菜ミックス（冷凍）、鶏もも肉、油揚げ、砂糖、しょうゆ、●水、●和風だしの素、●酒、サラダ油 by メリッコつくったよ 14 -
お雑煮 Zouni Rice Cake Soup もち、鶏もも肉、大根、にんじん、三つ葉、A)だし汁、A)醤油、A)酒、A)塩、---English---、Serves:、2、servings、4、pieces、(7、oz)、3、1/2、oz、2、oz、1/3、As、you、like,、Mitsuba、A:、1、2/3、US、cups、A:、1、Tbsp.、A:、1、Tbsp.、A:、1/4、Tsp. by 楽天レシピ 公式つくったよ 37 -
風味豊かな鶏ハムレモンのさっぱり黒豆そうめん 黒豆素麺、鶏胸肉、レモン、トマト、小ねぎ、わさび（チューブ）、<A>、砂糖、<A> 塩、<A> 酒、<B> 鶏がらスープの素、<B> ごま油、<B> 醤油、<B> 水 by 北尾のレシピ 公式 -
めんつゆで簡単！ホタテの甘露煮 生ホタテ貝、刻みしょうが、濃縮めんつゆ、しめじ by アンさんのママつくったよ 1 -
土用の丑の日のカサ増し鰻丼！！ 鰻（調理済）、たまご、塩、しらす、万能ねぎ、ごはん by akaringo -
定番おせち★ぜんまいの煮物 ぜんまいの水煮、水、酒・みりん・醤油、和風だしの素、（白ごま） by r_chibicoつくったよ 18 -
カンタン酢で簡単なます 大根、人参、塩、カンタン酢、砂糖、炒りごま by miyuっちつくったよ 2 -
簡単に華やかに！かまぼこの飾り切り かまぼこ、爪楊枝 by 料理家ガンガンつくったよ 2 -
電気圧力鍋で◎金時豆 大正金時豆、ぬるま湯、────────、三温糖、濃口醤油、塩、水あめ by 所沢とっくんつくったよ 4 -
とこぶしでも*小さなあわびのやわらか煮 小さなあわび(とこぶしでも)、水(下茹で用)、酒(下茹で用)、✢煮汁✢、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、かつおぶし(だしパックに入れて使用)、昆布(3cm角くらい)、水 by mochico*つくったよ 3 -
PICK UP 
柚子の香りとお酢でさっぱり大根（紅白）なます 大根（中、ニンジン、塩、柚子（小）、・・調味料、Ａ・・、酢、砂糖 by はなまる子♪つくったよ 218 -
①お正月！！筑前煮(*^^*) ◎鶏もも肉、◎金時人参、◎れんこん、◎ごぼう、◎しいたけ、◎こんにゃく、☆水、☆ほんだし、☆薄口醤油、☆減塩醤油(濃口醤油)、☆砂糖、☆みりん、☆お酒、サラダ油 by お月見だんごつくったよ 6 -
簡単！激うま きゅうりのたたき きゅうり、塩、ごま油、砂糖、醤油、本だし、いりごま、チューブニンニク、一味唐辛子 by ききもんきー4361つくったよ 2 -
卵は錦糸卵にして冷凍保存 卵、塩、油、ポリ袋、ジップロック by hamupi-ti-zuつくったよ 5 -
プリップリ！赤海老の簡単ボイル 赤海老、水、塩、酒 by くまさんち。つくったよ 1 -
柔らかくなるよ＾＾きな粉もち♪ おもち、きな粉、砂糖、塩 by aka.ru☆つくったよ 157 -
りんご酢で♪中華風春雨サラダ 乾燥春雨、きゅうり、ハム、錦糸卵、人参、りんご酢、ごま油、粉末中華味の素、白ごま by 89353652naoつくったよ 4 -
簡単！おもてなしに！海老のマヨネーズ&チーズグリル 海老(有頭海老)、A玉ねぎ(みじん切り)、Aマヨネーズ、Aとろけるスライスチーズ、Aパセリ(みじん切り)、塩、胡椒、酒 by sawa.rararaつくったよ 1 -
ふっくら☆しっとりフライパンで簡単伊達巻 はんぺん、卵、☆砂糖、☆麺つゆ、☆ミリン、☆塩、サラダ油 by ブルーボリジつくったよ 19 -
酢黒豆（酢漬け黒豆）・健康＆ダイエットにお勧め 黒豆、米酢、黒砂糖又は白糖、あれば蜂蜜 by 夏はぜつくったよ 15 -
とろっ！とろ！☆絶品、豚の角煮(冷凍保存OK) 豚バラブロック、サラダ油、米のとぎ汁（4カップ＋2カップ）、★水、★酒、▲砂糖、▲みりん、▲蜂蜜、▲生姜、醤油（▲大さじ1＋大さじ2）、濃いめの味付けなので醤油で調節して下さい by 栗皮茶つくったよ 14 -
コンソメスープ餅(^^)洋風雑煮 餅、コンソメ(顆粒）、水、乾燥バジル、塩、クルトン(市販の小さめのもの） by rika_shouつくったよ 1 -
飾り切り♪結びかまぼこ かまぼこ(５～６mm) by ミルク白うさぎつくったよ 50 -
洋風アレンジ！ クラムチャウダー雑煮 あさり（砂抜き）、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ベーコン、バター、小麦粉、水、無調整豆乳（又は牛乳）、味噌、切り餅、パセリのみじん切り by 楽天レシピ 公式つくったよ 10 -
【ほっとくだけ！】オーブンでできるお餅の焼きかた！ 大きめに切ったお餅 by misyakanaつくったよ 8 -
これイケる！めちゃ美味しい十六穀ととうもろこしご飯 とうもろこし、十六穀、水(十六穀用)、白米、水、白だし、塩 by ひよこピッピ -
黒豆煮 黒豆、砂糖、水 by kamisuoつくったよ 3 -
失敗しにくい！数の子の塩抜き方法 数の子（2～3人が1～2回で食べきる量）、水、塩、気温20℃以下の場所（冷蔵庫・寒い部屋）、数の子と水500mlが入るタッパー、キッチンタイマー（なるべく長時間）、食塩水の入れ替えができる時間の余裕 by nikukiuつくったよ 47 -
モッフルde雑煮（醤油ベース） 切り餅、ごぼう、大根、人参、するめ、竹輪、赤蒲鉾、だし昆布、●砂糖、●みりん、●塩、●小豆島つゆの素、●醤油、●水、（お好みで七味唐辛子） by ここなっつん
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