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我が家のおせち@常備菜にもなる帆立の旨煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約6人分

  • 蒸しホタテ(大)

    14~20個

  • ■ 煮汁
  • 日本酒

    大さじ3

  • 本みりん

    大さじ3~3と1/2

  • 濃口醤油

    大さじ2

  • 和風顆粒だし

    極少量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
我が家のおせち@常備菜にもなる帆立の旨煮
  • 500円前後

おせちには帆立の照り焼きもいいけど旨煮も美味しい♡
簡単にお店の味が作れます♪
常備菜として作ればお弁当のおかずにも便利。

作り方

  • 1

    雪平鍋に煮汁を作り沸かす

  • 2

    蒸しホタテを入れて中火で煮含め、煮汁が少なくなったら火を止める

  • 3

    冷めたら密閉容器で保存する

きっかけ

おせち料理用に作りました。
【おせちの由来・帆立の旨煮】
海中で泳ぐホタテの姿が、帆を上げて風に乗って走る帆船のようであることから「帆立貝」と呼ばれる。
新しい年の順風満帆を願い、貝が末広がりで縁起が良いことからもおせちに用いられます。

おいしくなるコツ

帆立の量によって煮汁の甘味が変わるので、途中で味見をし、みりんの量を調整してください。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
おせち料理 > 簡単おせち料理

レシピID: 1270005993

公開日:2015.01.16

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レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2016.12.22 16:18

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月30日(金)のPickupレシピコーナーに、らるむ。さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ
関連キーワード
帆立正月おせち常備菜

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