ほっこり美味しい♪ さつま芋とイカの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもはきれいに洗い、皮付きのまま1～1.5cm厚さの輪切りにして水に5分さらす。

   

2. 2 イカは火を通すと縮む分を考慮して、胴は1.5cm幅程度の輪切りにする。
   ゲソは食べやすい長さに切っておく。

   

3. 3 厚手の鍋にサラダ油を熱し、水気を拭いたさつまいもを入れて炒める。

   

4. 4 さつまいも全体に油が回ったら、水気を拭いたイカも加えてサッと炒める。

   

5. 5 水をひたひたに加えて煮立て、沸騰したら落とし蓋をして弱火で4～5分煮る。
   （火が強すぎるとさつま芋が割れるので注意）

   

6. 6 ◎の調味料を加えて3～4分煮たら、◇の調味料を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。

   

7. 7 ※途中で味を見て、追加用の砂糖と醤油を足して甘じょっぱく仕上げると、こっくりとご飯に合うおかずに仕上がります。
8. 8 火を止めたらそのまま数分置いて、煮汁を含ませてから器に盛り付ける。