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おせちにもピッタリ★チキンロール レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5~6人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
おせちにもピッタリ★チキンロール
  • 500円前後

おせちの一品として毎年作っています。

作り方

  • 1

    鶏もも肉は厚いところは包丁でそいで、均一になるように広げる。

  • 2

    人参、ごぼうは7~8mmの棒状に切る。

  • 3

    肉の皮を下にして広げ、包丁の背か肉たたきでたたく。

  • 4

    肉の真ん中に野菜を置き、端からくるりと巻き、タコ糸でぐるぐる巻きにする

  • 5

    鍋に肉を入れ、調味料とかぶるくらいの水を加えて、蓋をしてことことと4~50分煮る。
    (ここは圧力鍋が便利です。)

  • 6

    煮汁が少し残るくらいで火を止めて、そのまま完全に冷めるまで半日くらいは置いて味をしみ込ます。
    冷えてから切って、出来上がり♪

きっかけ

市販のおせちによく入ってるチキンロール。自分で作れば美味しいし安上がり♪で、再現しました。

おいしくなるコツ

圧力鍋使用の時は、15分ほど圧力をかけたら火を止め、自然に圧が抜けるまで放置、そのあと蓋を取って少しだけ煮詰めるといいですね。そのまま完全に冷めるまで煮汁に浸けたままにしてから切ると崩れにくいです。
決して温かいままで切らないでね。

登録されているカテゴリ

食材:
> 鶏肉 > 鶏もも肉

レシピID: 1770000425

公開日:2010.12.21

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つくったよレポート 47件(46人)

  • 2019.01.08

    よくおせち用に作ってましたが、今年初めて圧力鍋を使いました。冷めても日が経っても柔らかい!主人に褒められました〜!また来年も作ります!

    きれいなおせちですね!チキンロールも仲間に入れてくれてありがとうございます。
    ご主人様も喜んでいただけてよかったです。
    かなこさん、ありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2019.01.01

    チキンがトロトロでとっても美味しかったです。

    あけましておめでとうございます♪
    美味しくできたようで嬉しいです!
    きちゃちゃんさん、今年初めての嬉しいレポ、どうもありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2018.10.10

    なんだかなー笑笑見た目が残念…でも、味は美味しかったです‼︎旦那のお弁当にも詰めましたー‼︎

    肉が巻きにくかったら何箇所か切れ目を入れて開いて、叩いて伸ばしてみてね。
    でもとっても美味しそうですよ~。
    (● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾さん、ありがとう♪

    お返事を見る

  • 2017.11.27

    美味しくできましたが、切るときに崩れてしまいました。巻く方向を変えてリベンジしてみます!

    あらら残念!せっかく美味しくできたのに・・
    巻く方向、又は肉に包丁を入れて切り開いて薄くしても巻きやすいかも。
    もう一回ぜひ!!!
    ぽんたさん、ありがとう♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

8件

Kuma*
Kuma* 2011.12.19 18:56

楽天レシピ様
いつもお世話になっています。
この度は「おせちレシピ投稿キャンペーン」で紹介していただき
ありがとうございます。
多くの方に見ていただけ、作ってもらえたらいいな~と思います。
これからもよろしくお願いします。

楽天レシピ
楽天レシピ 2011.12.19 14:26

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
12/19からスタート致しました「おせちレシピ投稿キャンペーン」で、
Kuma*さんのこちらのレシピをご紹介させて頂きました!

▼おせちレシピ投稿キャンペーン
http://recipe.rakuten.co.jp/cp/osechi/

今後も素敵なレシピを是非ご投稿下さい♪

Kuma*
Kuma* 2011.07.17 20:29

dicek6366さんへ
ありがとうございます。ぜひ作ってくださいね^^

dicek6366
dicek6366 2011.07.16 20:50

gooood !!

Kuma*
Kuma* 2011.01.04 20:19

楽天レシピさんへ
いつもお世話になっております。「Pickupレシピ&レシパーさん」に選んでいただき、
びっくりすると共に、嬉しさでいっぱいです。
おかげさまでたくさんの方に作ってもらえたり、印刷も大勢の方にしていただきました。
本当にありがとうございました。
これからも皆様に喜んでいただけるレシピがUP出来るよう、楽しみながら頑張ります。
これからもよろしくお願いします。

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料理名
チキンロール
料理用途
普段の料理 おもてなし
関連キーワード
和風おせちお弁当作り置き

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