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管理栄養士が提案！今日から新年！「お正月」の献立

今日から新年！「お正月」の献立 6提案

「お正月」献立のコツ: 新しい気持ちになる新年！年末年始は家族や親戚と集まることも多いので、大勢で食べられる料理もいいですね。おせち料理のように日持ちする料理も取り入れ、忙しいお正月を乗り切りましょう。華やかな主菜になるときも副菜でしっかり足りない栄養素を補給できるといいですね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

混ぜて焼くだけ！松風焼き

主菜: 松風焼き

お正月☆簡単おせち料理☆作り置きOKの松風焼き

saori2005さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: お煮しめ

お正月に!! お煮しめ♪

saru-boboさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草のわさび和え

簡単おつまみ！ほうれん草のわさび和え

鶏のから揚げさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: しっかり下味もつけておいしい松風焼きです！肉だねを作ったら型にクッキングシートを敷いて肉だねを広げましょう。全体に白ごまをまぶしたらオーブンで焼くだけなので簡単にできますよ！初めての方でも挑戦しやすいので作ってみてください。お菓子用の型がない場合はオーブンの天板にクッキングシートを敷いて、肉だねの量に合わせてクッキングシートの端を折り曲げて立たせると即席の型ができますよ。副菜はお煮しめにしましょう。

簡単献立その２♪

圧力鍋でできる！豚ももチャーシュー

主菜: 豚ももチャーシュー

圧力鍋で簡単おせち！豚ももチャーシュー(焼き豚)

ステッちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 田作り

レンジで手早く♪田作り

グルヤマさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: たっぷり野菜のさっぱり炒め

たっぷり野菜のさっぱり炒め

大福・あんこさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 圧力鍋で煮込み時間短縮できる、豚ももチャーシューです！フライパンで焼いてから煮込んでいるので肉汁も閉じ込められますね。副菜は電子レンジでできる田作りです。主菜の味を馴染ませている間に作れますね。副菜2品目はたっぷり野菜のさっぱり炒めにしましょう。暴飲暴食の続くこの時期はさっぱりした味付けでしっかり野菜も食べたいですね。にんにくの量はお好みで調整しましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

おもてなしにも！チキンロール

主菜: チキンロール

おせちにもピッタリ★チキンロール

Kuma＊さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 切り昆布の煮物

定番おせち　切り昆布の煮物

r_chibicoさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: えのきと小松菜の味噌汁

えのきと小松菜のお味噌汁

cln_akikoさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 鶏肉でできるので節約したいときにおすすめのチキンロールです！鶏もも肉でも鶏むね肉でもおいしくできますよ。鶏肉は厚みが均一になるように広げ、人参とごぼうをのせて巻きましょう。タコ糸で巻いておくと形もきれいになりますよ。断面もきれいなので盛りつけたときも華やかになりますね。副菜は切り昆布の煮物にしましょう。主菜で余った人参を使えますね。人参がない場合はかぼちゃなどでも代用できますよ。

節約献立その２♪

だしが染みこむ！信田巻き

主菜: 信田巻き

おせち　信田巻き

jun111125さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: たたきごぼう

我が家のおせち@たたきごぼう（関東風）

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 紅白なます

おせち(冷凍保存OK)★紅白なます

栗皮茶さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 油揚げと鶏ひき肉で食べ応えもある信田巻きです！人参といんげんを入れているので切ったときの断面もきれいですね。煮た後も冷ましながら味をなじませましょう。副菜はたたきごぼうにして食感をプラス！おせち料理にも使えますね。副菜2品目は紅白なますにしましょう。見た目も鮮やかできれいですね。酸味と柚子の風味で食べ過ぎるこの時期にもさっぱりと食べやすい1品です。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

食べ応えもしっかり！八幡巻き

主菜: 八幡巻き

おせち(冷凍保存OK)★八幡巻き

栗皮茶さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほたての旨煮

我が家のおせち＠常備菜にもなる帆立の旨煮

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぶとほうれん草の塩昆布和え

カブとほうれん草の塩昆布和え

mint74さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ごぼうと人参を牛肉で巻いた八幡巻きです！牛肉を使っていますが、ごぼうと人参がしっかり巻かれているので食べ応えがありますね。副菜1品目はほたての旨煮にしましょう。主菜が野菜の食べ応えがあるので、副菜はほたてで旨味もアップ！大きなほたてを使うことで食べ応えも出ますね。副菜2品目は簡単にできるかぶとほうれん草の塩昆布和えにしましょう。ほうれん草が入っているので緑黄色野菜も補給できますね。

栄養満点献立その２♪

おもてなしにもおすすめ！ローストビーフ

主菜: ローストビーフ

＜定番シリーズ＞炊飯器で作る簡単ローストビーフ

satosayonさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんのたらこ詰め

れんこんのたらこ詰め

楽天りんりん丸さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: アボカドサラダ

アボカドサラダ

hanika...さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 炊飯器でできるローストビーフです！切り分けるので大勢でも食べやすく、野菜を一緒に添えて盛りつけると華やかになるのでおもてなしにもおすすめですよ。副菜1品目はれんこんのたらこ詰めにしましょう。れんこんで食感をプラス！たらこにはマヨネーズを混ぜているのでれんこんの穴にも詰めやすく、和風になりすぎないのでローストビーフにも合いますよ。副菜2品目はアボカドサラダにしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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