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管理栄養士が提案！おせち料理アレンジも♪「お正月」の献立

おせち料理アレンジも♪「お正月」の献立 6提案

「お正月」献立のコツ: おせち料理を食べる元旦ですが、1日中おせち料理では飽きてしまいますね。おせち料理をアレンジしてみるのもおすすめです。みんなで集まる機会が多いので取り分けしやすい料理などを組み合わせてお正月におすすめの献立をご紹介致します。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

余ってもおいしく！栗きんとんのコロッケ

主菜: 栗きんとんのコロッケ

おせちリメイク☆栗きんとんのコロッケ

ふじ子。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 紅白なますのツナごま和え

残りおせちアレンジ♪紅白なますのツナ胡麻和え♡

*kuuuma*さんのレシピからPickup！

汁物: 湯葉とねぎのお吸い物

5分で出来る！湯葉とねぎのお吸い物

mama^^papaさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: おせち料理に入っている栗きんとんを使った栗きんとんのコロッケです！ひき肉も入れて旨味もプラス！これならおせち料理が苦手な方も食べやすくなりますね。副菜は紅白なますのツナごま和えにしましょう。余りがちななますを使ったアレンジ料理です。ツナを入れることで旨味が加わり、なますが苦手な方も食べやすくなりますよ。汁物は湯葉とねぎのお吸い物にしましょう。

簡単献立その２♪

具だくさん！筑前煮

主菜: 筑前煮

一番簡単★筑前煮

バカゾクあいこさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: かいわれ大根と白菜のゆかり和え

ごま油が香る♪簡単♪かいわれ大根と白菜のゆかり和え

みずたまSweetさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ごま豆腐の味噌汁

ごま豆腐の味噌汁

きばなさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 具だくさんで作りやすい筑前煮です！いろいろな食材が入っているので、栄養のバランスも取りやすいですよ。副菜はあっさりと食べやすい、かいわれ大根と白菜のゆかり和えにしましょう。切って和えるだけなので、忙しい時にも簡単にできますね。汁物はいつもと雰囲気を変えて、ごま豆腐の味噌汁にしましょう。おもてなしにも使いやすい汁物です。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

香ばしい！松風焼き

主菜: 松風焼き

お正月☆簡単おせち料理☆作り置きOKの松風焼き

saori2005さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜と人参ときゅうりの甘酢和え

白菜と人参ときゅうりの甘酢和え♪

ちーたまちーさんのレシピからPickup！

汁物: 具だくさん味噌汁

野菜ごろごろ具沢山味噌汁(カボチャ・ごぼうなど)

colokitchenさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 鶏むね肉から作る松風焼きです！フードプロセッサーがない場合は、鶏ひき肉を使ってもいいですね。かりっと焼かれたごまの香りが香ばしい1品です。副菜は白菜と人参ときゅうりの甘酢和えにしましょう。さっぱりと食べやすい1品ですね。白菜がない場合は、キャベツでも代用できますよ。具だくさん味噌汁にはかぼちゃやごぼうなどを入れて食べ応えを出しましょう。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。

節約献立その２♪

筑前煮の残りで作る！ちらし寿司

主菜: ちらし寿司

おせちリメイク♡筑前煮の残りでちらし寿司

mansherryさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根の照り焼き

大根の照り焼き　（我が家の味）

さかな3103さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: ほうれん草のごま味噌和え

味噌が決め手！　ほうれん草のゴマ味噌和え

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 余りがちな筑前煮の残りで作れるちらし寿司です！筑前煮は細かく切って、寿司飯に混ぜましょう。錦糸卵や刻みのりをのせれば簡単にちらし寿司ができますね。副菜は大根の照り焼きにしましょう。おつまみにもおすすめの1品ですよ。副菜2品目は、ほうれん草のごま味噌和えです。野菜は茹で過ぎないように注意し、しっかり水気を切ってから調味料を和えましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

たれを絡めて！お餅とチーズで豚バラ巻き

主菜: お餅とチーズで豚バラ巻き

余ったお餅とチーズで豚バラ巻き・焼肉のたれ味

まいまい917さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 里芋の柚子味噌田楽

＊里芋の柚子味噌田楽＊

はい　山田ですさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 春菊の白和え

春菊の白和え

根岸農園さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 毎年お餅が余る方は、早速料理に使いましょう。お餅とチーズを豚バラ肉で巻いた豚バラ巻きです！味付けは焼肉のたれで簡単にできますよ。いつもお餅の食べ方が同じで飽きてしまう方にもおすすめの1品です。副菜はおつまみにもおすすめの、里芋の柚子味噌田楽にしましょう。柚子の香りが広がる1品です。副菜2品目は春菊の白和えにしましょう。春菊の香りがアクセントになり、彩りもきれいな和え物です。

栄養満点献立その２♪

断面もきれいに！鶏肉の八幡巻き

主菜: 鶏肉の八幡巻き

おせち(冷凍保存OK)★鶏肉の八幡巻き

栗皮茶さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: セロリとじゃがいもの柚子胡椒炒め

もう一品に！セロリとジャガイモの柚子胡椒炒め

みーちゃん6914さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: キャベツと小松菜のおかか和え

かんたんキャベツと小松菜のおかか和え

tatsu159さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 鶏もも肉でにんじんやごぼうを巻いた、鶏肉の八幡巻きです！ごぼうやにんじんが入っているので、食べ応えのある1品ですね。副菜はおつまみにもおすすめの、セロリとじゃがいもの柚子胡椒炒めにしましょう。副菜2品目はキャベツと小松菜のおかか和えをどうぞ。キャベツがない場合は、白菜でも代用できますよ。野菜は茹で過ぎに注意しましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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