めんつゆで簡単美味しい♪ 秋鮭と舞茸の炊き込みご飯 レシピ・作り方

めんつゆで簡単美味しい♪ 秋鮭と舞茸の炊き込みご飯
  • 約10分
  • 500円前後
らるむ。
らるむ。
旬の秋鮭と舞茸の炊き込みご飯です。
香り良いごぼうは名脇役です♪
めんつゆベースなので簡単ですよ(*^^)v

材料(約5人分)

  • 精白米 2.5合
  • 秋鮭(甘塩) 2切れ(160g)
  • ・日本酒 小さじ1
  • ごぼう 20~30cm
  • 舞茸 1パック(袋)
  • 生姜 1片(親指頭大)
  • ◎めんつゆ(濃縮2倍) 大さじ3
  • ◎濃口醤油 小さじ1
  • ◎本みりん 小さじ1
  • ◎天然塩 小さじ1/6
  • 三つ葉 少々

作り方

  1. 1 米を研いだらザルに上げ、軽く水気を切ったら炊飯釜に入れる。
    2.5合の目盛りまで水を入れ、20分ほど浸水させる。
  2. 2 鮭はさっと洗って水気を拭き、酒をふりかけておく。
    ※ウロコが気になる場合は取り除く
  3. 3 ごぼうはささがきにして水にさらす。
    舞茸は石づきの汚い部分を削ぎ落とし、大きめにほぐしておく。
  4. 4 炊飯釜から水を大さじ4杯抜きとり、◎を加えてひと混ぜする。
  5. 5 水気を切ったごぼうと舞茸を米の上に散らす。
    水分をペーパーで拭き取った鮭を並べ、千切りにした生姜を鮭の上下に散らす。
  6. 6 炊飯スイッチを押しし、蒸らしが終わったら蓋を開ける。
  7. 7 鮭の皮と骨を取り除き、鮭をほぐしながらご飯をかき混ぜる。
  8. 8 茶碗に盛り付け、刻んだ三つ葉を散らす。

きっかけ

めんつゆを使った炊き込みご飯が作りたくて、旬の素材を炊き込みました。

おいしくなるコツ

具材から水分が出て柔らかい炊き上がりになるので、通常より水を控えてください。 ※新米の場合はさらに水を控えめに

  • レシピID:1270005688
  • 公開日:2014/11/30

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カテゴリ
鮭全般その他の炊き込みご飯ごぼうまいたけ
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秋鮭 舞茸 めんつゆ 炊き込みご飯
料理名
秋鮭と舞茸の炊き込みご飯
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つくったよレポート(27件)

  • わたなべ家
    わたなべ家
    2021/03/29 14:02
    めんつゆで簡単美味しい♪ 秋鮭と舞茸の炊き込みご飯
    優しい味でとても美味しかったです♪残った分はおにぎりにして食べました。
  • Hinakoko
    Hinakoko
    2021/03/28 16:19
    めんつゆで簡単美味しい♪ 秋鮭と舞茸の炊き込みご飯
    とっても美味しかったです!
    また作らせていただきます(。・ω・。)ノ♡
  • かんんななな
    かんんななな
    2021/03/20 08:07
    めんつゆで簡単美味しい♪ 秋鮭と舞茸の炊き込みご飯
    美味しかったです(^^)
  • stewnabe
    stewnabe
    2021/03/13 17:46
    めんつゆで簡単美味しい♪ 秋鮭と舞茸の炊き込みご飯
    業務スーパーの冷凍鮭で!いい感じに仕上がりました!

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2019.10.18 15:02

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
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