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管理栄養士が提案！秋に食べたい！「鮭」が主役の献立

秋に食べたい！「鮭」が主役の献立 6提案

「鮭」献立のコツ: 魚の中でも1年中手に入りやすい鮭は調理にも大活躍！だからこそ、季節ごとの料理を楽しみたいですね。今回はそんな鮭を主役にした献立をご紹介致します。秋が旬の食材を組み合わせたり、寒くなってきたときに食べたくなる料理にして秋を楽しみましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

フライパンで簡単！鮭のちゃんちゃん焼き

主菜: 鮭のちゃんちゃん焼き

野菜たっぷり！！鮭のちゃんちゃん焼き

ひろぱんださんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 焼きなすの煮浸し

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

ラズベリっちさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: なめこ汁

なめこ汁

ゆかんち☆さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: たくさんの野菜も一緒に食べられる、鮭のちゃんちゃん焼きです！野菜がたくさん入ると調理も大変ですが、フライパンを使うと簡単にたくさんの量も作りやすいですよ。深型のフライパンがあるとよりおすすめ。副菜はおつまみにもおすすめの、焼きなすの煮浸しにしましょう。フライパンで簡単にできる煮浸しなので洗い物も増えなくてうれしいですね。主菜に味噌を使っているので、汁物はなめこ汁にしましょう。

簡単献立その２♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

秋をぎゅっと楽しめる！まいたけと秋鮭のバター醤油炒め

主菜: まいたけと秋鮭のバター醤油炒め

まいたけと秋鮭のバター醤油炒め

ゆず茶55さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: ほうれん草とツナのお浸し

”めんつゆで美味しい”　ほうれん草とツナのおひたし

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: なすとにんじんの味噌汁

茄子と人参の味噌汁

みゅうしろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 秋食材がたくさん入った、まいたけと秋鮭のバター醤油炒めです！まいたけを入れているので風味が増しますね。れんこんを入れて食感もアップ！バター醤油の香ばしい香りが食欲をそそる1品です。副菜はめんつゆで簡単にできる、ほうれん草とツナのお浸しにしましょう。主菜の鮭が少ないので、ツナ缶を入れてたんぱく質を補給。旨味も増し、ほうれん草もたくさん食べられますよ。

節約献立その２♪

定番料理を鮭で楽しむ！南蛮サーモン

主菜: 南蛮サーモン

簡単ウマーな♪南蛮サーモン

ＹＡＭＡＴ☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 豆苗ときのこの炒め物

豆苗ときのこの炒めもの

遊星。.:*・゜さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: にんじんの和風スープ

人参と玉ねぎとかいわれの和風スープ

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ごはんによく合う、南蛮サーモンです！卵でソースもしっかり手作り。鮭がボリュームのある1品になりますね。副菜はお弁当にもおすすめの、豆苗ときのこの炒め物にしましょう。ベーコンを入れているので旨味も増し、おつまみにもおすすめですよ。にんにくの風味もあり食欲をそそる炒め物になりますね。主菜がこってりしているので、スープはあっさりとしたにんじんの和風スープにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

あつあつをどうぞ♪鮭とほうれん草のドリア

主菜: 鮭とほうれん草のドリア

鮭とほうれん草のドリア

メリッコさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ナッツとりんごサラダ

ナッツとりんごサラダ

KーまるさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 根菜と大豆のミネストローネ

寒い日には！根菜と大豆のミネストローネ☆

アルビン１００６さんのレシピからPickup！

つくったよ

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「栄養満点」献立のポイント: 相性抜群の鮭とほうれん草を使った、鮭とほうれん草のドリアです！小麦粉を加えたら焦げないように混ぜながら炒めましょう。牛乳を少しずつ加えて混ぜていくとソースも失敗せず作れます。たっぷりチーズをのせて焼くので、とろ～りとろけたチーズが食欲をそそりますね。副菜は秋らしい、ナッツとりんごサラダにしましょう。りんごの甘味と食感がアクセントになるサラダですね。ドレッシングはお好きなものでお召し上がりください。

栄養満点献立その２♪

肌寒い日にどうぞ♪鮭のクリームシチュー

主菜: 鮭のクリームシチュー

お肌にうれしい～☆鮭のクリームシチュー

ひろぱんださんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: たことじゃがいもとブロッコリーのアンチョビ炒め

たことじゃがいもとブロッコリーのアンチョビ炒め

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 雑穀入りキャロットラぺ

プチプチ美肌作りに効果的♡雑穀入りキャロットラぺ

桜井さちえさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: きのこやアスパラも入った、鮭のクリームシチューです！市販のルウを使わなくても簡単にできますよ。鮭の旨味が全体に広がり、寒い日に食べたくなる1品です。副菜は食べ応えのある、たことじゃがいもとブロッコリーのアンチョビ炒めにしましょう。アンチョビの風味が食欲をそそりますね。おつまみにもおすすめの1品です。副菜は鮮やかできれいな、雑穀入りキャロットラぺにしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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