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管理栄養士が提案！焼いて味わう！「鮭」が主役の献立

焼いて味わう！「鮭」が主役の献立 6提案

「鮭」献立のコツ: 塩焼以外も楽しめる、鮭を使った焼き料理がたくさんありますよ！今回はそんな鮭を主役にした献立をご紹介致します。味付け次第で和風にも洋風にもアレンジできますよ。魚焼きグリルがなくてもフライパンで焼ける料理もあるので、作りやすいものに挑戦してみてください。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

甘酒を使って！鮭の西京焼き

主菜: 鮭の西京焼き

みりんも砂糖も不要！甘酒で鮭の西京焼き

minokozoさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 菜の花のからし和え

菜の花☆簡単からし和え

根岸農園さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 里芋とほうれん草のしょうがすまし汁

里いもとホウレンソウの生姜すまし汁

mou3276さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 白味噌と甘酒でできる、鮭の西京焼きです！下味に使う調味料が少ないのもうれしいですね。白味噌がない場合は、いつもお使いの味噌でも代用できますよ。前日下味をつけておくと、当日は焼くだけでいいですね。副菜はきれいな緑色の、菜の花のからし和えにしましょう。旬の時期に楽しめる1品ですね。菜の花は茹で過ぎないように注意しましょう。汁物は野菜をしっかり摂れる、里芋とほうれん草のしょうがすまし汁です。

簡単献立その２♪

フライパンでできる！鮭のごま味噌焼き

主菜: 鮭のごま味噌焼き

セサミンが取れる鮭のごま味噌焼き

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: セロリとエリンギの明太炒め

セロリとエリンギの明太炒め

しゅうくりいむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜と人参のすまし汁

白菜と人参の澄まし汁

ねあっっさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 味噌とごまの相性抜群の、鮭のごま味噌焼きです！鮭にもよく合い、ごはんもすすむ1品ですよ。ごまはいりごまだけではなく、すりごまを使うことで香りは増しますね。焼くときは焦げないように注意しましょう。副菜は前日の余ったセロリを使える、セロリとエリンギの明太炒めです！明太子とマヨネーズの組み合わせで野菜もおいしくいただけますよ。エリンギがない場合は、他のきのこでも代用できますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

お弁当にもおすすめ！鮭のパン粉焼き

主菜: 鮭のパン粉焼き

ボリューム満点…❤鮭のパン粉焼き

u-tin♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: セロリとじゃがいもの黒こしょう炒め

セロリとじゃがいもの黒胡椒炒め

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根と豆苗のコンソメスープ

大根と豆苗のコンソメスープ♪

まろんぱんまんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: サクサクパン粉がおいしい、鮭のパン粉焼きです！つなぎにマヨネーズを入れてコクもアップ！シンプルな鮭料理で、お弁当にもおすすめですよ。副菜は前日の余ったセロリを使って、セロリとじゃがいもの黒こしょう炒めにしましょう。ベーコンも入れているので旨味が増しますね。おつまみにもおすすめですよ。スープは大根と豆苗のコンソメスープにしましょう。人参などを一緒に入れてもいいですね。

節約献立その２♪

玉ねぎがアクセント！鮭のオニオンマヨ焼き

主菜: 鮭のオニオンマヨ焼き

鮭のオニオンマヨ焼き

あ——ちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 新じゃがとセロリのバター煮

新じゃがとセロリのバター煮

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 水菜とパプリカのごまサラダ

水菜・パプリカ・ハムのごまサラダ

*megmako*さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 鮭の周りにみじん切りにした玉ねぎをつけて焼いた、鮭のオニオンマヨ焼きです！マヨネーズとチーズでコクもアップ！オーブントースターやオーブンで焼けますよ。副菜は余ったセロリを使える、新じゃがとセロリのバター煮にしましょう。新じゃがを使っていますが、普通のじゃがいもでもおいしくできますよ。バターを入れることで風味も増しますね。副菜2品目は水菜とパプリカのごまサラダにして生野菜をいただきましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

野菜も一緒に焼いて！鮭とじゃがいもの味噌マヨチーズ焼き

主菜: 鮭とじゃがいもの味噌マヨチーズ焼き

鮭とじゃがいもの味噌マヨチーズ焼き

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんと糸こんにゃくのきんぴら

蓮根と糸こんにゃくのきんぴら

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根とキャベツの和風スープ

大根とキャベツの和風スープ

k2541585478さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: フライパンで簡単にできる、鮭とじゃがいもの味噌マヨチーズ焼きです！じゃがいもは電子レンジで加熱してから焼くので加熱時間の短縮にもなりますね。野菜も一緒に食べられるうれしい1品です。副菜はおつまみやお弁当におすすめの、れんこんと糸こんにゃくのきんぴらにしましょう。れんこんと人参だけのきんぴらもおいしいですが、糸こんにゃくが入ることで食感にも変化を出せますね。

栄養満点献立その２♪

簡単ソースで♪鮭オリーブオイル焼き

主菜: 鮭オリーブオイル焼き

鮭オリーブオイル焼き☆醤油麹マヨたれ

libre*さんのレシピからPickup！

副菜: アスパラとスティックれんこんのアンチョビ炒め

アスパラとスティックれんこんのアンチョビ炒め

k5b4さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツと人参のコンソメスープ

キャベツと人参のコンソメスープ

イヴニャさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 醤油麹とマヨネーズのソースでいただく、鮭オリーブオイル焼きです！鮭はフライパンで両面に焼き色がつくまで焼きましょう。器に盛りつけ、醤油麹とマヨネーズを混ぜたソースをかけてみじん切りのパセリをふれば完成です。副菜はおつまみにもおすすめの、アスパラとスティックれんこんのアンチョビ炒めにしましょう。アスパラに合わせてれんこんを切ることで一緒に食べやすくなりますね。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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