その他の郷土料理のレシピ・作り方 (人気順)

その他の郷土料理のレシピ・作り方ページです。 昔懐かしい故郷の味を、食卓で再現してみませんか?こってり味噌風味が食欲をそそる北海道の「鮭のちゃんちゃん焼き」や、人が集まる行事の際は欠かせない岡山の「祭ずし」などの郷土メニューを多数掲載しています。

その他の郷土料理
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  1. 1 ミョウバンで、バッチリ。旦那さんもうなる秋ナス漬け
    ミョウバンで、バッチリ。旦那さんもうなる秋ナス漬け 秋ナス 1キロ弱、焼きミョウバン 2グラム、塩、砂糖、水(茄子がすべてかぶるくらい) by サクラノカタライ
    つくったよ 8
  2. 2 薄皮丸茄子のナス漬(ビン漬け)
    薄皮丸茄子のナス漬(ビン漬け) 丸茄子、塩、砂糖、みょうばん、水、とうがらし by minamicom
    つくったよ 2
  3. 3 旨味たっぷり!脂ののった八角の冷や汁
    旨味たっぷり!脂ののった八角の冷や汁 木綿豆腐、八角、きゅうり、みょうが、しそ、(A)水、(A)味噌、(A)すりごま、(A)おろし生姜、(A)白だし、白煎りごま by 北海道白糠町(しらぬかちょう) 公式
    つくったよ 80
  1. 4 福岡の郷土料理*橙の酢もち(おろし餅)
    福岡の郷土料理*橙の酢もち(おろし餅) 切り餅、大根、橙、醤油、きび砂糖 by yayucoti
    つくったよ 1
  2. 5 東北郷土料理★しそ巻き
    東北郷土料理★しそ巻き 大葉、★みそ(甘口でないもの)、★薄力粉、★米粉、★砂糖、★酒、細かく刻んだクルミ(またはすり潰す)、サラダ油 by ねこすけ
    つくったよ 7
  3. 6 胃腸が疲れたなと感じたら!梅温麺(うーめん)
    胃腸が疲れたなと感じたら!梅温麺(うーめん) 白石温麺(うーめん)or、素麺、★だし汁、★酒・みりん・醤油、梅干し、かまぼこ(薄切り)、おろし生姜・青ネギ by oppeke22
    つくったよ 10
  4. 7 ぷるんぷるん♪母の作る『たまご豆腐』
    ぷるんぷるん♪母の作る『たまご豆腐』 卵、出汁(昆布&かつお節)、塩、出汁(かけ出し用)、醤油、砂糖、味醂 by ぺこりーな★
    つくったよ 14
  5. 8 福島の味♪簡単☆味噌かんぷら
    福島の味♪簡単☆味噌かんぷら 新じゃが、サラダ油、☆味噌、☆砂糖、みりん by YAMAT☆
    つくったよ 34
  6. 9 とろねば昆布うどん(山形のだし風)
    とろねば昆布うどん(山形のだし風) 冷凍「さぬきうどん」、納豆昆布、塩、【A】、きゅうり、みょうが、長ねぎ、大葉、【B】、白炒りごま、めんつゆ(希釈タイプ)、冷水 by テーブルマーク 公式
    つくったよ 8
  7. 10 沖縄料理の定番 ソーキ汁
    沖縄料理の定番 ソーキ汁 豚ソーキ骨(豚スペアリブ)、水、昆布、赤マルソウ本格だしパック、塩、冬瓜(又は大根)、醤油 by 沖縄調味料屋 赤マルソウ商店 楽天市場
    つくったよ 6
  8. さっぱり染み旨!『なすの揚げ浸し』
    さっぱり染み旨!『なすの揚げ浸し』 なす、米油(サラダ油)、★めんつゆ(4倍濃縮)、★水 by じろきっちょ
  9. 北海道名物♪ラーメンサラダ
    北海道名物♪ラーメンサラダ 中華麺(あれば冷やしラーメン用)、きゅうり、ハム、リーフレタス、トマト、(A)マヨネーズ、(A)白すりごま、(A)めんつゆ(3倍濃縮)、(A)砂糖、(A)酢 by もちもちママ
    つくったよ 9
  10. 紀州・和歌山発☆金山寺味噌の作り方
    紀州・和歌山発☆金山寺味噌の作り方 【金山寺麹】、小麦麹(生)、大豆麹(生)、米麹(生)、【具材】、☆生姜、☆瓜(冬場ならば冬瓜やごぼう代用可)、☆紫蘇、☆茄子、【その他の材料】、粗塩、水飴、砂糖、焼酎、粗塩、焼酎 by 気まぐれ食堂
    つくったよ 1
  11. 甘長唐辛子とじゃこのたいたん★万願寺でも伏見でも!
    甘長唐辛子とじゃこのたいたん★万願寺でも伏見でも! 甘長唐辛子、ちりめんじゃこ、胡麻油、酒・みりん、砂糖、醤油、水 by ヒツジの国
    つくったよ 15
  12. キュウリ無しなのに絶品!冷や汁
    キュウリ無しなのに絶品!冷や汁 アジの干物、胡麻油、味噌、白炒り胡麻、★水、★だしの素、ご飯、青じそ、みょうが、梅干し by oppeke22
    つくったよ 1
  13. 簡単★山形のだし
    簡単★山形のだし なす、きゅうり、大葉、おくら、めかぶ、★和風だしの素、★めんつゆ(3倍濃縮)、塩 by ++めい++
    つくったよ 3
  14. 山形名物!キュウリとナスとピーマンのだし
    山形名物!キュウリとナスとピーマンのだし ナス、キュウリ、ピーマン、だし醤油、ごま by たかまさ20010911
  15. ご飯のお供に!高菜漬けで高菜の油炒め
    ご飯のお供に!高菜漬けで高菜の油炒め 高菜漬け、ごま油、★砂糖、★酒、★みりん、★醤油、赤唐辛子(輪切り)、白ごま by yayucoti
    つくったよ 17
  16. 郷土料理 田舎のお煮しめ 岩手
    郷土料理 田舎のお煮しめ 岩手 昆布、干し椎茸、人参、ごぼう、油揚げ、焼き豆腐、まる麩、料理酒、醤油、ほんだし by りいのすけ
    つくったよ 1
  17. 干しキュウリ
    干しキュウリ キュウリ by ブルーボリジ
    つくったよ 4
  18. おかわり必至!吉野のとりめし♪
    おかわり必至!吉野のとりめし♪ 炊きたてごはん、鶏肉(むね、ももお好みで)、ごぼう、●砂糖、●酒、●醤油、●みりん、●にんにくすりおろし(チューブ可) by natsumi1234
    つくったよ 44
  19. 甲州名物おざら!ほうとうを煮込まず簡単に食べよう
    甲州名物おざら!ほうとうを煮込まず簡単に食べよう ほうとう麺、ごぼう、にんじん、ネギ、油揚、しめじ、(しいたけでもOK、水、麺つゆ、愛情 by 青色カエル
    つくったよ 4
  20. 激ウマ☆かぼちゃ餅
    激ウマ☆かぼちゃ餅 かぼちゃ、★片栗粉、★砂糖、★塩、▲醤油(濃い味付けなので調節して下さい)、▲酒、▲砂糖、サラダ油 by 栗皮茶
    つくったよ 189
  21. 青森の味☆スタミナ源たれで鶏唐揚げ☆漬け置くだけ
    青森の味☆スタミナ源たれで鶏唐揚げ☆漬け置くだけ 鶏モモ肉、卵、スタミナ源たれ、酒、片栗粉、サラダ油 by balletmom
    つくったよ 2
  22. 塩昆布とめんつゆで♪ご飯がすすむ山形のだし
    塩昆布とめんつゆで♪ご飯がすすむ山形のだし なす、きゅうり、長芋、生姜、塩、酢、★めんつゆ、★ごま、★塩昆布 by にゃんぺこ
    つくったよ 3
  23. おつまみに!ねぶとの唐揚げ
    おつまみに!ねぶとの唐揚げ ねぶと、塩胡椒、片栗粉 by miyuっち
    つくったよ 4
  24. 【郷土のおやつ】ごまもち
    【郷土のおやつ】ごまもち もち粉、塩、牛乳、A:すりごま(白)、A:砂糖、B:すりごま(黒)、B:砂糖 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員 公式
    つくったよ 2
  25. 赤みずのたたき
    赤みずのたたき 赤みずの根(下7センチ)、大葉(みじん切り)、生姜すりおろし(チューブ)、しょうゆ by wakko_36
  26. 北海道の海の家風味噌おでん
    北海道の海の家風味噌おでん ちくわ、こんにゃく、★味噌、★砂糖、★みりん、★日本酒、★チューブしょうが by momocha5585
    つくったよ 2
  27. ~おばあちゃんの味~ 大葉の油味噌
    ~おばあちゃんの味~ 大葉の油味噌 200ml保存容器 約1つ分、大葉、味噌、砂糖、サラダ油(あれば菜種油) by しぎはら ちづ
    つくったよ 2
  28. 夏に食べたい!梅干しときゅうりの冷や汁
    夏に食べたい!梅干しときゅうりの冷や汁 梅干し、きゅうり、みょうが、大葉、木綿豆腐、ごはん、A:熱湯、A:味噌、A:★野菜ブイヨン、A:すりごま、A:砂糖 by kodama-ikiiki 楽天市場
  29. 簡単☆サトウキビの食べ方
    簡単☆サトウキビの食べ方 サトウキビ by またたび☆
    つくったよ 2
  30. 新潟の味★ゆうごう(夕顔)油炒め
    新潟の味★ゆうごう(夕顔)油炒め ゆうごう(夕顔)、酒・みりん・醤油、白ごま、ごま油 by r_chibico
    つくったよ 9
  31. 名古屋名物 * きしめん * うどんでも!
    名古屋名物 * きしめん * うどんでも! 生きしめん(うどんでも)、ほうれん草、カマボコ(カニカマでも)、鰹節、<、つゆ、>、〇だし汁、〇醤油、/、みりん、/、酒、〇塩 by こぶた...
    つくったよ 16
  32. 白だしで*山形のだし
    白だしで*山形のだし きゅうり、なす、大葉、みょうが、おくら、長芋、★とろろ昆布、★白だし by choco4755
    つくったよ 2
  33. 懐かしい味★味噌パン
    懐かしい味★味噌パン 薄力粉、卵、味噌、砂糖、ベーキングパウダー by ++めい++
    つくったよ 4
  34. 飛騨郷土料理☆ころいも煮っころがし
    飛騨郷土料理☆ころいも煮っころがし じゃがいも(小)、★酒、★しょうゆ、★砂糖、みりん、はちみつ、しょうゆ by くろねこ♪かふぇ
    つくったよ 3
  35. 青森の味 炊飯器で簡単♪あずきの缶詰で甘い赤飯
    青森の味 炊飯器で簡単♪あずきの缶詰で甘い赤飯 もち米、うるち米(白米)、酒、塩、砂糖、赤飯用あずき缶詰(3合用) by *☆anko☆*
    つくったよ 2
  36. 揚げいももち
    揚げいももち じゃがいも、片栗粉、塩、サラダオイル by liqueur
    つくったよ 4
  37. PICK UP 山口名物!ホットプレートで瓦そば
    山口名物!ホットプレートで瓦そば 茶そば、タマゴ、牛こま切れ肉、☆酒、☆醤油、☆みりん、刻みネギ、レモン、大根、七味(一味)唐辛子 (なくてもよい)、★だし汁、★醤油、★みりん by みーちゃん6914
    つくったよ 57
  38. 緑色そのままに、キュウリの一本づけ
    緑色そのままに、キュウリの一本づけ きゅうり、塩 by サクラノカタライ
  39. 本干し身欠きにしんの下処理と煮物
    本干し身欠きにしんの下処理と煮物 身欠きにしん、米ぬか、茶葉、だし昆布、砂糖、醤油 by あとぶー
    つくったよ 15
  40. みずDE水物・浅漬♡シャキシャキ山菜♡
    みずDE水物・浅漬♡シャキシャキ山菜♡ みず(山菜)、*昆布(細切り)、*輪唐辛子、*水、*塩 by fuu-tann
    つくったよ 3
  41. ★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★
    ★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★ 古漬たくあん、(塩抜き後)、だし汁、醤油、みりん、鷹の爪 by ケイヤ@kie
    つくったよ 4
  42. ぺそら漬け
    ぺそら漬け 漬物用茄子、塩、青唐辛子 by ブルーボリジ
    つくったよ 2
  43. 『お多幸本店』の名物『とうめし』を再現!とうめし
    『お多幸本店』の名物『とうめし』を再現!とうめし 豆腐、だし汁、昆布(10cm)、★醤油・みりん、★酒・削り節、★オイスターソース・砂糖、ご飯、(お好みで青ネギ・一味唐辛子) by oppeke22
    つくったよ 6
  44. おばあちゃんの赤ずいきのスコ(福井の郷土料理)
    おばあちゃんの赤ずいきのスコ(福井の郷土料理) 赤ずいき(里芋の茎)、酢水、塩、<甘酢>、砂糖、酢 by ケイヤ@kie
    つくったよ 7
  45. 卵寒天
    卵寒天 卵、粉寒天、砂糖、塩、しょうゆ、ぬるま湯 by 山形県鶴岡市
    つくったよ 51
  46. チイチイイカの天ぷら
    チイチイイカの天ぷら チイチイイカ、小麦粉、天ぷら粉、水 by miyuっち
  47. 沖縄の味 にんじんしりしり
    沖縄の味 にんじんしりしり にんじん、たまご、シーチキン、L、三温糖、醤油、塩、味の素、マヨネーズ、シーチキンの油、(缶汁) by Lela*
    つくったよ 37
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