その他の郷土料理のレシピ・作り方 (人気順)

その他の郷土料理のレシピ・作り方ページです。 昔懐かしい故郷の味を、食卓で再現してみませんか?こってり味噌風味が食欲をそそる北海道の「鮭のちゃんちゃん焼き」や、人が集まる行事の際は欠かせない岡山の「祭ずし」などの郷土メニューを多数掲載しています。

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  1. 1 旨味たっぷり!脂ののった八角の冷や汁
    旨味たっぷり!脂ののった八角の冷や汁 木綿豆腐、八角、きゅうり、みょうが、しそ、(A)水、(A)味噌、(A)すりごま、(A)おろし生姜、(A)白だし、白煎りごま by 北海道白糠町(しらぬかちょう) 公式
    つくったよ 58
  2. 2 【郷土のおやつ】きなこもち(長いもアメアメ)
    【郷土のおやつ】きなこもち(長いもアメアメ) A:きなこ、A:長いも(すりおろし)、A:砂糖、きなこ(仕上げ用) by 食改さん from 青森県食生活改善推進員 公式
    つくったよ 5
  3. 3 激ウマ☆かぼちゃ餅
    激ウマ☆かぼちゃ餅 かぼちゃ、★片栗粉、★砂糖、★塩、▲醤油(濃い味付けなので調節して下さい)、▲酒、▲砂糖、サラダ油 by 栗皮茶
    つくったよ 178
  1. 4 福島の味♪簡単☆味噌かんぷら
    福島の味♪簡単☆味噌かんぷら 新じゃが、サラダ油、☆味噌、☆砂糖、みりん by YAMAT☆
    つくったよ 34
  2. 5 本干し身欠きにしんの下処理と煮物
    本干し身欠きにしんの下処理と煮物 身欠きにしん、米ぬか、茶葉、だし昆布、砂糖、醤油 by あとぶー
    つくったよ 15
  3. 6 『お多幸本店』の名物『とうめし』を再現!とうめし
    『お多幸本店』の名物『とうめし』を再現!とうめし 豆腐、だし汁、昆布(10cm)、★醤油・みりん、★酒・削り節、★オイスターソース・砂糖、ご飯、(お好みで青ネギ・一味唐辛子) by oppeke22
    つくったよ 3
  4. 7 みず(山菜)の油炒め
    みず(山菜)の油炒め みず、糸こんにゃく、豚肉、油揚げ、しょうゆ、さけ、みりん、砂糖、一味唐辛子 by まるきちくん
    つくったよ 2
  5. 8 ご飯のお供に!高菜漬けで高菜の油炒め
    ご飯のお供に!高菜漬けで高菜の油炒め 高菜漬け、ごま油、★砂糖、★酒、★みりん、★醤油、赤唐辛子(輪切り)、白ごま by yayucoti
    つくったよ 16
  6. 9 土佐のいも天☆高知名物料理☆さつまいもの天ぷら
    土佐のいも天☆高知名物料理☆さつまいもの天ぷら さつまいも、A.砂糖、A.薄口しょうゆ、A.すだちの汁、A.水、ホットケーキミックス粉、卵、牛乳、サラダ油 by balletmom
    つくったよ 2
  7. 10 孟宗汁(たけのこ汁)
    孟宗汁(たけのこ汁) 孟宗(皮付き)、油揚げ(厚揚げ)、しいたけ、酒粕、味噌、水 by 山形県鶴岡市 公式
    つくったよ 18
  8. 赤みずのたたき
    赤みずのたたき 赤みずの根(下7センチ)、大葉(みじん切り)、生姜すりおろし(チューブ)、しょうゆ by wakko_36
  9. 北海道名物♪ラーメンサラダ
    北海道名物♪ラーメンサラダ 中華麺(あれば冷やしラーメン用)、きゅうり、ハム、リーフレタス、トマト、(A)マヨネーズ、(A)白すりごま、(A)めんつゆ(3倍濃縮)、(A)砂糖、(A)酢 by もちもちママ
    つくったよ 9
  10. 山形のだし☆簡単アレンジ
    山形のだし☆簡単アレンジ 茄子、オクラ、きゅうり、みょうが、大葉、生姜、出汁昆布、☆昆布つゆ、☆塩、☆酒、☆味の素 by aki's Kitchen
    つくったよ 35
  11. 胃腸が疲れたなと感じたら!梅温麺(うーめん)
    胃腸が疲れたなと感じたら!梅温麺(うーめん) 白石温麺(うーめん)or、素麺、★だし汁、★酒・みりん・醤油、梅干し、かまぼこ(薄切り)、おろし生姜・青ネギ by oppeke22
    つくったよ 10
  12. ミョウバンで、バッチリ。旦那さんもうなる秋ナス漬け
    ミョウバンで、バッチリ。旦那さんもうなる秋ナス漬け 秋ナス 1キロ弱、焼きミョウバン 2グラム、塩、砂糖、水(茄子がすべてかぶるくらい) by サクラノカタライ
    つくったよ 5
  13. 沖縄料理の定番 ソーキ汁
    沖縄料理の定番 ソーキ汁 豚ソーキ骨(豚スペアリブ)、水、昆布、赤マルソウ本格だしパック、塩、冬瓜(又は大根)、醤油 by 沖縄調味料屋 赤マルソウ商店 楽天市場
    つくったよ 6
  14. おかわり必至!吉野のとりめし♪
    おかわり必至!吉野のとりめし♪ 炊きたてごはん、鶏肉(むね、ももお好みで)、ごぼう、●砂糖、●酒、●醤油、●みりん、●にんにくすりおろし(チューブ可) by natsumi1234
    つくったよ 44
  15. 名古屋名物 * きしめん * うどんでも!
    名古屋名物 * きしめん * うどんでも! 生きしめん(うどんでも)、ほうれん草、カマボコ(カニカマでも)、鰹節、<、つゆ、>、〇だし汁、〇醤油、/、みりん、/、酒、〇塩 by こぶた...
    つくったよ 15
  16. ★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★
    ★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★ 古漬たくあん、(塩抜き後)、だし汁、醤油、みりん、鷹の爪、かつお節 by ケイヤ@kie
    つくったよ 4
  17. 旨辛!宮崎辛麺
    旨辛!宮崎辛麺 冷麺、豚ひき肉、ニラ、にんにく、卵、水、鶏ガラスープの素●、醤油●、料理酒●、砂糖●、一味唐辛子、ラード(あれば) by pattsun
    つくったよ 1
  18. 北海道の海の家風味噌おでん
    北海道の海の家風味噌おでん ちくわ、こんにゃく、★味噌、★砂糖、★みりん、★日本酒、★チューブしょうが by momocha5585
    つくったよ 2
  19. 卵寒天
    卵寒天 卵、粉寒天、砂糖、塩、しょうゆ、ぬるま湯 by 山形県鶴岡市 公式
    つくったよ 48
  20. 山ウドのアク抜き(下処理)
    山ウドのアク抜き(下処理) 山うど、茹で水 by aki's Kitchen
    つくったよ 2
  21. 甘長唐辛子とじゃこのたいたん★万願寺でも伏見でも!
    甘長唐辛子とじゃこのたいたん★万願寺でも伏見でも! 甘長唐辛子、ちりめんじゃこ、胡麻油、酒・みりん、砂糖、醤油、水 by ヒツジの国
    つくったよ 15
  22. 飛騨郷土料理☆ころいも煮っころがし
    飛騨郷土料理☆ころいも煮っころがし じゃがいも(小)、★酒、★しょうゆ、★砂糖、みりん、はちみつ、しょうゆ by くろねこ♪かふぇ
    つくったよ 3
  23. 東北郷土料理★しそ巻き
    東北郷土料理★しそ巻き 大葉、★みそ(甘口でないもの)、★薄力粉、★米粉、★砂糖、★酒、細かく刻んだクルミ(またはすり潰す)、サラダ油 by ねこすけ
    つくったよ 6
  24. ぷるんぷるん♪母の作る『たまご豆腐』
    ぷるんぷるん♪母の作る『たまご豆腐』 卵、出汁(昆布&かつお節)、塩、出汁(かけ出し用)、醤油、砂糖、味醂 by ぺこりーな★
    つくったよ 14
  25. 青森の味☆スタミナ源たれで鶏唐揚げ☆漬け置くだけ
    青森の味☆スタミナ源たれで鶏唐揚げ☆漬け置くだけ 鶏モモ肉、卵、スタミナ源たれ、酒、片栗粉、サラダ油 by balletmom
    つくったよ 2
  26. みずDE水物・浅漬♡シャキシャキ山菜♡
    みずDE水物・浅漬♡シャキシャキ山菜♡ みず(山菜)、*昆布(細切り)、*輪唐辛子、*水、*塩 by fuu-tann
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  27. 簡単☆サトウキビの食べ方
    簡単☆サトウキビの食べ方 サトウキビ by またたび☆
    つくったよ 2
  28. 具が少ないけど美味しい味噌煮込みうどん
    具が少ないけど美味しい味噌煮込みうどん うどん、水、和風だし、味噌、みりん、刻みねぎ、七味 by ユナミ
    つくったよ 2
  29. 青森郷土料理!十和田バラ焼き♫
    青森郷土料理!十和田バラ焼き♫ 牛バラ薄切り肉、玉葱、キャベツ(付け合わせ用)、サラダ油、★おろしニンニク、★醤油、★料理酒、★はちみつ by Seal's
  30. 鮭のあら汁
    鮭のあら汁 鮭のアラ、大根、豆腐(木綿)、ごぼう、にんじん、えのき、しめじなど、(野菜はお好みで)、味噌、・・だし汁、A・・、水、和風だしの素、※万能ねぎ(小口切り) by はなまる子♪
    つくったよ 20
  31. 紀州・和歌山発☆金山寺味噌の作り方
    紀州・和歌山発☆金山寺味噌の作り方 【金山寺麹】、小麦麹(生)、大豆麹(生)、米麹(生)、【具材】、☆生姜、☆瓜(冬場ならば冬瓜やごぼう代用可)、☆紫蘇、☆茄子、【その他の材料】、粗塩、水飴、砂糖、焼酎、粗塩、焼酎 by 気まぐれ食堂
    つくったよ 1
  32. 名古屋どて煮♪ 牛スジと大根の味噌煮込み☆
    名古屋どて煮♪ 牛スジと大根の味噌煮込み☆ 牛すじ、豚ボイルホルモン(モツ)、大根、ゴボウ、コンニャク(あれば)、卵(お好みで)、●水、●酒、○おろしニンニク、○砂糖、○味噌(出来れば赤味噌)、△味噌(出来れば赤味噌)、△みりん、輪切りネギ by こぶた...
    つくったよ 31
  33. ☆辛ウマ!広島風つけ麺☆
    ☆辛ウマ!広島風つけ麺☆ ●水、●砂糖、●酢、●醤油、●和風だし(シマヤだしの素)、●鶏がらスープの素、●ごま油、●コチュジャン、●豆板醤、具入りラ―油、すりごま、白ごま、キャベツ、人参、きゅうり、焼豚(ハムでも) by umenohanahana
    つくったよ 8
  34. 秋田ふきの煮物
    秋田ふきの煮物 秋田ふき、油揚げ、鶏もも肉、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、鷹の爪 by まるきちくん
  35. 月山筍(がっさんだけ)の味噌汁
    月山筍(がっさんだけ)の味噌汁 月山筍、厚揚げ、味噌、水 by 山形県鶴岡市 公式
    つくったよ 15
  36. 意外と簡単!サーターアンダギー
    意外と簡単!サーターアンダギー 薄力粉、ベーキングパウダー、卵、きび砂糖(上白糖や黒糖でも可)、サラダ油、揚げ油 by aika食堂
    つくったよ 26
  37. 大分人が作る☆とりてん
    大分人が作る☆とりてん 鶏肉モモ唐揚げ用、*おろしにんにく、*おろししょうが(汁ごと)、*酒、*醤油、*砂糖、★卵、★薄力粉、★片栗粉、★水、★サラダ油、酢醤油(市販のものでも可)、練り辛子 by nyan-5
    つくったよ 6
  38. 甲州名物おざら!ほうとうを煮込まず簡単に食べよう
    甲州名物おざら!ほうとうを煮込まず簡単に食べよう ほうとう麺、ごぼう、にんじん、ネギ、油揚、しめじ、(しいたけでもOK、水、麺つゆ、愛情 by 青色カエル
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  39. 卵1個で節約おやつ☆たまごせんべい☆
    卵1個で節約おやつ☆たまごせんべい☆ 薄力粉、砂糖、たまご by すう5501
    つくったよ 30
  40. ぶっかけろ!”庄内のだし”
    ぶっかけろ!”庄内のだし” お好きな夏野菜と海藻、魚介(以下は一例)、きゅうり、みょうが、もずく、だだちゃ豆(さやから出したもの)、なす、大葉、とろろ昆布、A.、白だし ※ない場合めんつゆでも可、A.、塩昆布、A.、しょうが by 山形県鶴岡市 公式
    つくったよ 31
  41. 漬け込んで焼くだけ!ササミの味噌鶏ちゃん風
    漬け込んで焼くだけ!ササミの味噌鶏ちゃん風 ササミ、キャベツ、もやし、★赤味噌、★こうじ味噌、★醤油、★きび砂糖(砂糖でもOK)、★にんにく(すりおろし)、★しょうが(すりおろし)、★一味唐辛子、サラダ油 by ななじまる
    つくったよ 4
  42. ギバサ(あかもく)のポン酢しょう油
    ギバサ(あかもく)のポン酢しょう油 ギバサ(アカモク)、ポン酢しょう油(市販) by hiromu82
    つくったよ 4
  43. 本場沖縄流!豚足でてびち
    本場沖縄流!豚足でてびち 豚足半カット、かつお出汁、泡盛、醤油、黒糖、みりん、生姜 by 麻呂0461
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  44. 大分名物★鶏むね肉でサクサクとり天
    大分名物★鶏むね肉でサクサクとり天 鶏むね肉、★にんにくすりおろし、★生姜すりおろし、★酒、★醤油、★塩、※卵、※水、※小麦粉、※片栗粉、揚げ油 by ++めい++
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  45. さつまいも餡のゆでもち
    さつまいも餡のゆでもち A 小麦粉、A 水、A 塩、さつまいも、塩、砂糖 by -karatachi-
  46. 沖縄家庭料理☆アーサー汁
    沖縄家庭料理☆アーサー汁 水、乾燥アーサー、豆腐、☆だしの素、☆塩、☆醤油 by ocean1029
    つくったよ 2
  47. キュウリ無しなのに絶品!冷や汁
    キュウリ無しなのに絶品!冷や汁 アジの干物、胡麻油、味噌、白炒り胡麻、★水、★だしの素、ご飯、青じそ、みょうが、梅干し by oppeke22
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