だしのレシピ・作り方 (人気順)

だしのレシピ・作り方ページです。 基本の出汁はもちろん、麺つゆ、エビやカニの殻を利用した旨味たっぷりの出汁、手軽にできる出汁の素などを紹介。これぞ我が家の味という出汁を作っておけば、煮物をはじめいろんな料理に大活躍です。手作りラーメンも試してみたいですね。

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だし
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  1. 1 めんつゆがなくても大丈夫!白だしからつくるそばつゆ
    めんつゆがなくても大丈夫!白だしからつくるそばつゆ 市販の白だし、水、砂糖、醤油 by _hiiragi
    つくったよ 21
  2. 2 白だしでさっぱり☆茄子の焼き浸し
    白だしでさっぱり☆茄子の焼き浸し 長茄子、おろししょうが、☆白だし、☆水、☆みりん、サラダ油、大葉 by mint74
    つくったよ 12
  3. 3 我が家の簡単☆ぶっかけそば&うどん用 つゆ
    我が家の簡単☆ぶっかけそば&うどん用 つゆ だし汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、塩 by 女美食ハンター
    つくったよ 6
  1. 4 迷ったらこれ!プロの黄金比炊き込みご飯
    迷ったらこれ!プロの黄金比炊き込みご飯 米、人参、しいたけ、ごぼう、油揚げ、鶏もも肉、★だし汁(水+白だし)、★酒、★みりん、★塩、★醤油 by 料理家ガンガン
    つくったよ 14
  2. 5 白だしで!温かい素麺
    白だしで!温かい素麺 素麺、水(茹でる用)、白だし(10倍濃縮)、水 by 新米幸せママ♡
    つくったよ 13
  3. 6 風邪をひいた時に。卵おかゆ。
    風邪をひいた時に。卵おかゆ。 ご飯、水、●塩、●本だし、●醤油、卵、青ねぎ by まめもにお
    つくったよ 248
  4. 7 我が家の争奪おかず!!簡単節約もやしの卵とじ炒め
    我が家の争奪おかず!!簡単節約もやしの卵とじ炒め もやし、たまご、水、本だし、しょうゆ、みりん、塩、ごま油 by たかマリン
    つくったよ 157
  5. 8 白だしで簡単!油揚げとしめじの炊き込みご飯
    白だしで簡単!油揚げとしめじの炊き込みご飯 白米、油揚げ、しめじ、にんじん、白だし by はぁぽじ
    つくったよ 10
  6. 9 PICK UP 和風しらすパスタ
    和風しらすパスタ スパゲッティ、釜揚げしらす、白だし、しそ、オリーブ油、ゆで汁、白ごま by niko_smile
    つくったよ 96
  7. 10 PICK UP 電子レンジで簡単!いんげんの梅ごま和え
    電子レンジで簡単!いんげんの梅ごま和え いんげん、梅干し、すりごま、白だし by KUROneco
    つくったよ 27
  8. 料亭の味、本格白だし
    料亭の味、本格白だし 昆布、鰹節、酒、みりん、薄口醤油、塩、水 by 麻呂0461
    つくったよ 11
  9. おばあちゃん直伝!ふきの煮付け
    おばあちゃん直伝!ふきの煮付け ふき、醤油、料理酒、みりん、塩、砂糖、粒状だし、味の素 by こたんとちー
    つくったよ 2
  10. 魚のあらを使った出汁の取り方
    魚のあらを使った出汁の取り方 魚のあら、水、塩、だし昆布 by りん☆ママ
    つくったよ 5
  11. 自宅で簡単プロの味!粉末ダシで和風あん♡
    自宅で簡単プロの味!粉末ダシで和風あん♡ 水、だしの素(粉末)、薄口醤油、味醂、塩、☆片栗粉、☆水 by チヅ
  12. PICK UP 白だしで夏野菜のゼリー寄せ
    白だしで夏野菜のゼリー寄せ 茹でたオクラ、プチトマト、黄パプリカ、白だし(ヤマサ昆布つゆ白だし使用)、水、●粉ゼラチン、●水、生姜しぼり汁 by nana's recipe
    つくったよ 15
  13. PICK UP だしが香る♪ツナ入り焼きうどん
    だしが香る♪ツナ入り焼きうどん ゆでうどん、キャベツ、ツナ、ほんだし、しょうゆ、かつお削り節、サラダ油 by ゆず茶55
    つくったよ 178
  14. なすとピーマンの焼き浸し
    なすとピーマンの焼き浸し なす、ピーマン、ミニトマト、サラダ油、〖浸し汁〗、☆砂糖、☆しょうゆ、☆和風顆粒だし、☆水 by にっこり♫sun
    つくったよ 1
  15. フライパンで簡単!揚げずに茄子の揚げ浸し
    フライパンで簡単!揚げずに茄子の揚げ浸し 茄子、ピーマン、獅子唐辛子等、◎白だし(10倍濃縮)、◎醤油、◎みりん、酢、◎水、◎生姜すりおろし(チューブ可)、生姜、大根おろし、鰹節、ねぎ等、油 by 新米幸せママ♡
    つくったよ 5
  16. 簡単☆レンジで即席湯豆腐!
    簡単☆レンジで即席湯豆腐! 豆腐、水、顆粒だし、お好みで、ネギ、お好みで、鰹節 by maru-maru
    つくったよ 37
  17. ☆白だしで♪ お手軽うどんつゆ☆
    ☆白だしで♪ お手軽うどんつゆ☆ ◎水、◎醤油、◎みりん、白だし、ゆでうどん、お揚げ、長ねぎ by げんきノンタン
    つくったよ 52
  18. 意外な隠し味で!絶品エビのアヒージョ
    意外な隠し味で!絶品エビのアヒージョ エビ(しっぽはついていて欲しい)、オリーブオイル、塩麹(でも塩でも)、ほんだし、にんにく、乾燥赤唐辛子、イタリアンパセリ by アイール
    つくったよ 9
  19. PICK UP ★こかぶの柚子風味カニ餡かけ☆
    ★こかぶの柚子風味カニ餡かけ☆ こかぶ、カニすきみ、かぶの葉、柚子皮、●白だし、●水、●酒、⁂片栗粉、⁂水 by アルプスの乙女
    つくったよ 56
  20. 白だしで簡単★揚げだし豆腐
    白だしで簡単★揚げだし豆腐 豆腐、長ねぎ、片栗粉、白だし、みりん、しょうゆ、水、揚げ油、(とろみ付け用)片栗粉、(とろみ付け用)水、お好みで大根おろし、しょうが by さくぱん
    つくったよ 7
  21. PICK UP 簡単!味噌煮込みうどん♪
    簡単!味噌煮込みうどん♪ ●味噌、●しょうゆ、●酒、みりん、ほんだし、こんぶだしの素、水、うどん、お好みの具(卵、ねぎ、かまぼこ等) by Mまなみん
    つくったよ 190
  22. スープジャーで卵雑炊
    スープジャーで卵雑炊 水、卵、刻みネギ、本だし、醤油、塩、ごはん by s5510
    つくったよ 11
  23. 梅とみょうが大葉の和風冷やしパスタ
    梅とみょうが大葉の和風冷やしパスタ パスタ、梅干し(種をとって包丁で叩いたもの)、大葉、みょうが、☆白だし、☆めんつゆ、☆オリーブオイル by mint74
    つくったよ 1
  24. 白だしで簡単★大根と油揚げの煮物
    白だしで簡単★大根と油揚げの煮物 大根、油揚げ、白だし、醤油 by ++めい++
    つくったよ 9
  25. さっぱりおろしで☆揚げ出しがんもどき
    さっぱりおろしで☆揚げ出しがんもどき がんもどき(直径10cm位の物)、大根、生姜、小ねぎ、ほんだし、水、醤油、酒 by ミルク白うさぎ
    つくったよ 18
  26. 和えるだけ和風パスタ  納豆と塩昆布
    和えるだけ和風パスタ 納豆と塩昆布 パスタ、納豆、●塩昆布(減塩使いました)、●醤油、●白だし、●ごま油 by sachiemo
    つくったよ 6
  27. 離乳食中期!!レタス!〜冷凍から解凍〜
    離乳食中期!!レタス!〜冷凍から解凍〜 レタス by BELLA
    つくったよ 5
  28. 簡単!おでんつゆ(汁)
    簡単!おでんつゆ(汁) 水、しょうゆ、みりん、酒、ほんだし、塩 by chaachan6066
    つくったよ 386
  29. 野菜たっぷり♪和風スープ
    野菜たっぷり♪和風スープ 白菜、キャベツ、玉ねぎ、人参、青ねぎ、たまご、天然だし、水、☆塩、☆醤油、☆料理酒 by おこのみっちゃん
    つくったよ 30
  30. ジュワっとしみてる♪大根と油揚げの煮物
    ジュワっとしみてる♪大根と油揚げの煮物 大根、油揚げ(薄揚げ)、水、ほんだし、砂糖、みりん、醤油、小ネギ by ミルク白うさぎ
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  31. セブン風おでんのつゆ(だし)
    セブン風おでんのつゆ(だし) 水、○塩、○だしの素、○砂糖、○しょうゆ by Koki(^o^)
    つくったよ 102
  32. 巣が入った大根救済レシピ☆カリッとジュワッと煮
    巣が入った大根救済レシピ☆カリッとジュワッと煮 巣が入った大根、油揚げ、だし汁、酒、三温糖、醤油 by プッチン5903
    つくったよ 12
  33. 節約 白だし 代用 レンジ 少量 簡単
    節約 白だし 代用 レンジ 少量 簡単 みりん、酒、顆粒だし by Happy3588
    つくったよ 2
  34. 白だしで簡単♪たまご雑炊
    白だしで簡単♪たまご雑炊 ご飯、白だし(7倍希釈)、水、溶き卵、刻みネギ by くつろぎの食卓
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  35. 1分副菜!トマトとアボガドの白だし和え♪
    1分副菜!トマトとアボガドの白だし和え♪ アボカド、トマト、大葉、白だし by 京たまご8836
    つくったよ 7
  36. 白だしで作れる!美味しいカツ丼
    白だしで作れる!美味しいカツ丼 とんかつ(揚げたもの)、玉ねぎ、卵、ご飯、★醤油、★みりん、★砂糖、★酒、★白だし、★水 by つくレポ即日チェック!Panda2020
    つくったよ 20
  37. ワラビの炊き込みご飯
    ワラビの炊き込みご飯 白米、水、ワラビ(アク抜き済み)、ニンジン、油揚げ、☆出汁醤油、☆ミリン by ブルーボリジ
    つくったよ 2
  38. 離乳食完了期から☆ふわふわ卵焼き
    離乳食完了期から☆ふわふわ卵焼き 卵、牛乳、マヨネーズ、白だし by ちろうた
    つくったよ 2
  39. 水なすの白だし浅漬け
    水なすの白だし浅漬け 水なす、水(アク抜き)、塩(アク抜き)、白だし、水、酒、塩、粉末だし by ジャック777
    つくったよ 3
  40. PICK UP 簡単*きのこの旨味たっぷりのナスの揚げ浸し
    簡単*きのこの旨味たっぷりのナスの揚げ浸し ナス、しめじ、サラダ油、白だし、醤油、しょうがチューブ、大葉 by さくこー
    つくったよ 20
  41. 御飯が進む!豚こまとナスと玉ねぎの甘辛煮
    御飯が進む!豚こまとナスと玉ねぎの甘辛煮 茄子、玉ねぎ、豚の小間切れ、酒、サラダ油、みりん、砂糖、醤油、白だし by みぃももぷー
    つくったよ 15
  42. 茅乃舎だしのだしがらでムダなく一品*おかかピーマン
    茅乃舎だしのだしがらでムダなく一品*おかかピーマン 茅乃舎だしがら、ピーマン、ごま油、醤油、みりん、白ごま by yayucoti
    つくったよ 3
  43. 【離乳食完了期】レンジでしらすきゅうり
    【離乳食完了期】レンジでしらすきゅうり きゅうり、しらす、和風だし、しょうゆ、いりごま by ズボラでもおいしいごはんが食べたい
  44. 寄せ鍋のつゆ★おうちにあるもので
    寄せ鍋のつゆ★おうちにあるもので 水、醤油、みりん、酒、顆粒だし by 雪日記
    つくったよ 35
  45. ほんだしで★コンビニに負けない!和風ツナマヨ
    ほんだしで★コンビニに負けない!和風ツナマヨ シーチキンフレーク缶、ほんだし(顆粒)、醤油、マヨネーズ by dama_espresso
    つくったよ 67
  46. なすの煮浸し
    なすの煮浸し なす、☆だし汁、☆薄口醤油、☆みりん、☆しょうが by ちろうた
  47. つるむらさきの卵炒め
    つるむらさきの卵炒め つるむらさき、たまご、●白だし、●みりん、しょうゆ、サラダ油 by mint74
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