しいたけのぬか漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 柔らかくなったぬか床のお手入れ時に漬けて下さい。
   
   塩をぬか床に入れて混ぜます。

   

2. 2 干ししいたけは一応少し湿らせた布巾などで拭いておきます(しいたけが湿らないように…)

   

3. 3 ①のぬか床にしいたけを埋めて、糠を被せて3日～4日(途中で混ぜる時にしいたけの硬さを触ってみて下さい)漬け込みます。

   

4. 4 しいたけが柔らかくなっていたら出来上がりです。
   糠の水分を吸って水抜きにもなります。
   
   流水でぬかを洗い落としてから、しいたけを食べて下さい。