子どもでも食べやすいハチミツ梅干し レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅は1時間水につけてアク抜きしてザルにあげて水気を切る。

   

2. 2 １の水気を清潔なタオルでよく拭いて竹串でヘタを取る。
   　清潔な容器と中ブタは熱湯消毒しておく。
3. 3 粗塩とハチミツ25gをなめらかになるまで手で混ぜ合わせておく。

   

4. 4 ２の梅をホワイトリカーにくぐらせる。
5. 5 容器の底に３をひとつかみ入れて４の梅を3分の1量入れて再び３をひとつかみ入れる。
   これを繰り返して最後に塩で終わるようにする。

   

6. 6 ５に中ブタを乗せて1・5倍の重石を乗せる。
7. 7 上に紙蓋をして冷暗所で保存する。
8. 8 梅酢が上がって来たら重石の周りから残りのハチミツの3分の１量を加える。

   

9. 9 2～3日したら再び残りのハチミツの2分の1量を加える。
   2日後に同じようにすべてのハチミツを加える。
10. 10 土用になったら天気の良い日に４日土用干しをして消毒した瓶に入れて常温で保存する。

    

11. 11 1年後からがおいしくなります。冷暗所で1年以上保存ができます。