(11ページ目) 日本各地の郷土料理のレシピ・作り方 総合情報
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種類、部位、調理方法、イベントなど様々な切り口から日本各地の郷土料理で絞り込んだ各種カテゴリをご紹介します。
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今年の筑前煮＊白だしで簡単に＊ れんこん、人参、こんにゃく、ごぼう、干し椎茸（水で戻しておく）、鶏もも肉、●白だし、●醤油、●砂糖、グレープシードオイル（サラダ油でもOK）、酢、水、彩りに戻した枝豆 by ななじまるつくったよ 5 -
フライパンで簡単！豚小間で作る筑前煮 れんこん、ごぼう、人参、豚小間、★水、★だしの素、★醤油、★みりん、★砂糖、★酒 by ＊ K a n a ＊ -
春を味わう！筍たっぷり！丹後のバラ寿司！ 筍の水煮、※生の筍を使う方はこちらレシピも ↓、・米ぬかが無くても大丈夫！筍の灰汁抜き！、鯖缶(醤油ベースの味付が手間要らず)、↑丹後には丹後限定販売の、卵、蒲鉾（又はカニ蒲鉾）、グリンピース、紅生姜又は生姜の甘酢漬け、※通常の丹後バラ寿司では、干し椎茸・かんぴょう・青菜等入れますが、☆寿司飯、↑ 農家推奨！美味しい基本の寿司飯レシピ、☆筍の含め煮の基本煮汁配合、顆粒出汁（鰹昆布の合せ出汁）、酒、砂糖、みりん、醤油、※含め煮は煮汁がほぼ無くなるのを目安に、ただし、鯖缶のそぼろが甘辛いので by nkkmarineつくったよ 6
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タジン鍋で、「いか・ごぼう」！ ごぼう、大根、するめ（あたりめ）、豚バラ肉、油揚げ、日本酒、★水、★醤油、★みりん、★酒、★砂糖、★ほんだし、刻みネギ、七味唐辛子 by ともさん8580 -
ディハイドレーター(食品乾燥機)で干し芋作り☆ さつまいも（小） by sweet climberつくったよ 1 -
下味は白だしでサックリ鶏天ぷら 鶏もも肉、白だし、天ぷら粉、冷水、揚げ油、レモン（お好みで） by Anelaviviつくったよ 2 -
野沢菜漬け 野沢菜、☆醤油、ミリン、☆酢、☆砂糖 by ブルーボリジつくったよ 3 -
小麦粉と米粉で鬼まんじゅう さつまいも、砂糖、塩、小麦粉、米粉、水 by issaママつくったよ 3 -
PICK UP 
おせちリメイク☆筑前煮で簡単煮込みうどん 茹でうどん、水、麺つゆ、筑前煮の残り（大根、人参、ゴボウ、鶏肉） by みゅうしろつくったよ 25 -
残った野菜と小麦粉で☆すいとん 豚小間肉、糸こんにゃく、じゃが芋、白ねぎ、大根、人参、玉ねぎ、しめじ、★醤油、★みりん、★酒、★塩、★だしの素、水(3カップ＋3カップ)、ごま油（大さじ1＋大さじ1）、～すいとん～、▲強力粉、▲薄力粉、▲塩、水 by 栗皮茶 -
なんにもないなら…必殺！べったら焼き！ 小麦粉、水、卵、味の素、ソース、マヨネーズ、青海苔 by るるりは123 -
山口名物！ホットプレートで瓦そば 茶そば、タマゴ、牛こま切れ肉、☆酒、☆醤油、☆みりん、刻みネギ、レモン、大根、七味(一味)唐辛子 (なくてもよい)、★だし汁、★醤油、★みりん by みーちゃん6914つくったよ 54 -
みんな黙々食べちゃう，かにバット かにの足や爪の部分など、はっと粉 無いときは小麦粉、水、にら、大根、舞茸、油あげ、醤油、水、いの一番、酒 by サクラノカタライ -
野菜たっぷり☆ 牛肉醤油味「山形風芋煮」 牛肉薄切り、日本酒(下味用)、塩(下味用)、里芋(中)、ラクヨウ(冷凍)、※茸なら何でも、コンニャク、タマネギ、大根、ニンジン、セリ、日本酒、水、だしパック、みりん、薄口醤油、塩、七味唐辛子(好みで) by Startrekつくったよ 6 -
北海道旨みたっぷり♪鮭のアラで三平汁* 味噌仕立て 鮭のアラ、切り落とし、ジャガイモ、人参、大根、長ねぎ、生姜、※だし昆布、※水(だし用)、ほんだし、塩、酒、味噌、小ネギ、水 by ミルク白うさぎつくったよ 3 -
おきゅうとのおかか醤油 おきゅうと、鰹つゆ ２倍濃縮タイプ（１皿につき）、かつお節、木の芽（山椒の若葉） by ピラルク姐 -
カリッと！ジンギスカン唐揚げ 味付きジンギスカン、小麦粉、片栗粉、油 by 小太郎1114つくったよ 1 -
北海道・秋のBBQ定番！鮭のちゃんちゃん焼き 生鮭、キャベツ、玉ネギ、もやし、人参、ピーマン、★味噌、★砂糖、★みりん、★酒、塩麹、胡椒、サラダオイル、バターorマーガリン by fukuwajutuつくったよ 4 -
本場の味☆長崎ちゃんぽん☆ 豚肉、にんじん、(千切り)、玉ねぎ、(薄切り)、ピーマン、(千切り)、えのき、(３等分)、もやし、キャベツ、(3㎝四方に)、乾燥キクラゲ、(水で戻しておく)、ニラ、(３㎝の長さ)、ワァン(スープの素)、茹でちゃんぽん麺 by blue-hawai-1つくったよ 11 -
元気回復に黒糖玄米湯 玄米か白米、水、黒糖、生姜の汁 by 麻呂0461 -
タレが決め手☆簡単ジンギスカン丼 ラム肩肉 スライス、玉ねぎ、サラダ油、ご飯、★酒・みりん・醤油、★豆板醤、★ケチャップ、★砂糖、★りんごジュース、★白ごま by ｆａｉｒｙ Ｔａｌｅつくったよ 1 -
簡単☆鮭のあらでちゃんちゃん焼き 鮭のあら、にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、キャベツ、あわせ味噌、みりん、砂糖、料理酒、塩コショウ by りょぅママつくったよ 3 -
とろとろ白菜中華あんかけそば 中華そば、白菜、長ネギ、ピーマン、ニンジン、むき海老、豚バラ薄切り肉、もやし、1中華スープ、1醤油、1酒、1砂糖、塩コショウ、しょうがのみじん切り、水溶き片栗粉 by kanmi_つくったよ 6 -
鮭だけじゃもったいない☆ 海鮮チャンチャン焼き♪ 塩鮭、ベビーホタテ、いかげそ、キャベツ、にんにく、残り野菜、 ズッキーニ、 えのきだけ、 ししとう、 アスパラ、片栗粉、みそ、みりん、酒 by Nanao.Smile -
☆★はえ寿司（愛知県尾張地方郷土料理）★☆ 「新ばえ」の佃煮、市販 寿司そぼろ、⚪️卵、⚪️砂糖、⚪️塩、⚪️酒、●片栗粉、●水、炊き立てご飯、■穀物酢、■砂糖、■塩、※サラダオイル、♯押し寿司用容器、♯押し寿司容器代用、♯ラップ by めーぷんぷい -
トック 上新粉、塩、サラダ油、水 by ゆみたろう☆ -
新潟の味 かぶいり カブ、カブの葉っぱ、だしの素、味噌、水、酒粕、サラダ油 by モグオ -
ほうとう風煮込みうどん(離乳食後期取り分け可能) 水、ほんだし、味噌、醤油、みりん、酒、砂糖、★具(例)、うどん、白菜、椎茸、大根、豚肉(バラでもももでも)、人参、えのき、しめじ、かぼちゃ by たんころちゃんつくったよ 1 -
椎茸たっぷり筑前煮 和風冷凍野菜ミックス、鶏もも肉、生椎茸、水、酒、醤油、みりん、和風だしの素、砂糖 by とうすけつくったよ 5 -
あさり入り♡もやしとキャベツのちゃんぽん 即席ちゃんぽん、冷凍むきあさり、キャベツ、もやし、かまぼこ（赤）、にんじん、長ネギ、塩コショウ、サラダ油 by mint✩（返レポお休み中） -
九州の郷土料理 だご汁（だんご汁） かぼちゃ、にんじん、白菜、しめじ、油揚げ、だし、だんごめん、みそ、刻みねぎ by うろちょろつくったよ 6 -
【新潟】長岡の醤油赤飯 もち米、金時豆、醤油、みりん、ごま by チビ怪獣のママつくったよ 2 -
いしるなす☆郷土料理☆いしる（魚醬）で作る ナス、☆水、☆いしる（魚醬）、☆本みりん by si-ze2k -
金時草のおひたし☆白だし☆ハロウィン和風メニュー 金時草、白だし（かけだしの濃度） by si-ze2kつくったよ 2 -
筑後地方の郷土料理＊ごろし 小麦粉、水、塩、砂糖、しょうゆ、きな粉 by KUROneco -
夏【郷土料理】京都府～鱧の落とし 鱧(はも)骨切りしたもの、お湯、塩、梅干し by あきちゃんで～すつくったよ 3 -
めはり寿司 ご飯、高菜漬け、醤油、カツオ by はつたんつくったよ 2 -
たっぷり野菜とカニカマの皿うどん もやし、にんじん、白菜、カニカマ、豚バラスライス、皿うどん用揚げ麺、あんかけスープの素（皿うどんに添付の物）、サラダ油 by けいちゃん０８８つくったよ 1 -
ジンギスカン焼きそば♪ 焼きそば麺、ジンギスカンの残り、ジンギスカンのタレ、酒、ごま油 by ぺっころりつくったよ 1 -
麦切りで油そば！ 麦切り、【具材】、スライス赤玉ねぎ、ちぎったサニーレタス、チャーシュー、卵、【タレ】、醤油、酢、オイスターソース、ごま油、【トッピング】、ラー油、白ゴマ by kurubii -
皿うどん＊スープジャーでお弁当に 皿うどん(粉末スープ付き)、豚こま切れ肉、キャベツ、冷凍しいたけ(生しいたけでも)、たまねぎ、にんじん、サラダ油、水(スープ用)、ゆでたまご、スナップえんどう by yayucotiつくったよ 2 -
鶏もも肉の簡単ちゃんぽん 鶏もも肉、もやし、タマネギ、ちゃんぽん麺、水、鶏ガラスープの素、塩コショウ by yabazo -
圧力鍋で☆鶏手羽元とごぼうの煮物 鶏手羽元、ごぼう、金時人参（または人参）、生姜、水、醤油、砂糖、みりん by またたび☆つくったよ 2 -
白菜で♪熊本名物♪具だくさん太平燕 白菜、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、冷凍シーフードミックス、椎茸、きくらげ(乾燥)、春雨(乾燥)、★水、★酒・鶏がらスープの素、★醤油、ごま油、生姜(チューブ)、塩コショウ、水溶き片栗粉 by にゃんぺこつくったよ 1 -
塩昆布とめんつゆで♪ご飯がすすむ山形のだし なす、きゅうり、長芋、生姜、塩、酢、★めんつゆ、★ごま、★塩昆布 by にゃんぺこつくったよ 3 -
ベルジンギスカンのタレザンギ 鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、ベルジンギスカンのタレ by ずぼらった -
フライパンで☆ラム肉と野菜のジンギスカン♪ ラム焼き肉用薄切り、にんにく(薄切り)、★キャベツ(ざく切り)、★人参(斜め薄切り)、★玉ねぎ(薄切り)、★ピーマン(千切り)、★もやし、サラダ油、味塩胡椒、ラムのたれ生醤油味 by ミニー7015つくったよ 1 -
油揚げで鶏肉節約！炊飯器で筑前煮 レンコン、とりささみ、こんにゃく、油揚げ、人参、たけのこの水煮、乾燥スライスしいたけ、ほんだし、さとう、みりん、料理酒、ごま油、はちみつ、オリゴ糖、しょうゆ by まゆもち -
北海道いももち 砂糖醤油 冷凍いももち、だし醤油、水、きび砂糖 by みぃちゃんのお弁当 -
コーレと人参の酢味噌和え〔No.44〕 コーレ、人参（中）、信州味噌、酢、パルスイート（液体） by あばし～
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