残った野菜と小麦粉で☆すいとん レシピ・作り方

作り方

1. 1 【すいとん】
   ボウルに▲を入れて混ぜ合わせます。
   少しずつ水を加えて混ぜ合わせます。
   乾燥しないように、ラップをかけて常温においておきます。

   

2. 2 糸こんにゃくを塩（小さじ1/2）でもみ、水洗いしてザルにあげ、食べやすい大きさに切っておきます。

   

3. 3 白ねぎは小口切りにします。
   じゃがいもは皮をむき4等分にします。
   水に3分ほどさらし、ザルに上げ水けをきります。

   

4. 4 しめじは石づきを切り落とし小房に分け、人参と大根をいちょう切り、玉ねぎは幅1cmのくし型に切ります。

   

5. 5 カップに★を入れ、混ぜ合わせます。

   

6. 6 熱したフライパンにゴマ油（大さじ1）を入れ、中火で温めます。
   食べやすい大きさに切ったお肉を入れて、半分くらい火を通します。

   

7. 7 ⑥に、②を加えて軽く炒めます。

   

8. 8 次に、③のじゃが芋を加えて軽く炒めて、圧力鍋に全部移します。

   

9. 9 ⑧で使ったフライパンに、ゴマ油（大さじ1）を入れ、中火で温めます。
   ④の人参、大根、玉ねぎを入れて軽く炒めます。
   ⑧同様、圧力鍋に移します。

   

10. 10 圧力鍋に、④のしめじと⑤、水の半分（3カップ）を加えて、5分加圧します。
    加圧終了後火を止め、急冷します。
    蓋をあけ、残りの水（3カップ）を加え、中火で沸騰させます。

    

11. 11 ①の【すいとん】を2本のスプーンを使って団子を作ります。
    ※小さめがおススメ！

    

12. 12 沸騰した⑩に、⑪の団子を加えて、団子の芯が柔らかくなるで煮込みます。

    

13. 13 お椀に盛り付けて、③の白ねぎを上に散らして出来上がりです。