あわびのレシピ・作り方 (人気順)

あわびのレシピ・作り方ページです。 和洋中を問わず料理の世界ににおいて、高級食材の座に君臨するあわび。手に入れたら絶対に失敗したくない! そんなあわびレシピの数々をご紹介。焼き加減を見る裏ワザや、やわらかく焼き上げる火加減のコツなども参考にしながら、おいしくいただきましょう。

あわび
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  1. 1 ★基本【あわびの保存・さばき方】と【アワビの刺身】
    ★基本【あわびの保存・さばき方】と【アワビの刺身】 あわび、しょうゆ(きも醤油に使用)、塩 by 団栗の帽子
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  2. 2 フライパンで簡単♪あわびの酒蒸し
    フライパンで簡単♪あわびの酒蒸し あわび、水、酒 by めめごはん*
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  3. 3 肝ソースがポイント☆ 「あわびステーキ」
    肝ソースがポイント☆ 「あわびステーキ」 エゾアワビ、日本酒(下味用)、塩(同上)、ニンニク、オリーブオイル、白ワイン、みりん、濃口醤油、ウスターソース by Startrek
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  1. 4 とこぶしでも*小さなあわびのやわらか煮
    とこぶしでも*小さなあわびのやわらか煮 小さなあわび(とこぶしでも)、水(下茹で用)、酒(下茹で用)、✢煮汁✢、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、かつおぶし(だしパックに入れて使用)、昆布(3cm角くらい)、水 by mochico*
    つくったよ 3
  2. 5 歯の弱い人でも大丈夫☆「アワビのバターソテー」
    歯の弱い人でも大丈夫☆「アワビのバターソテー」 アワビ、絹さや、ミニトマト、バター、塩・コショウ、白ワイン、醤油 by Startrek
    つくったよ 2
  3. 6 煮アワビ
    煮アワビ あわび、水、だし昆布、醤油、みりん by あとぶー
    つくったよ 8
  4. 7 安いアワビで!鮑の肝バターソース
    安いアワビで!鮑の肝バターソース アワビ、バター、醤油、みりん、パセリ by NR cheesecake
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  5. 8 アワビステーキと肝ソース
    アワビステーキと肝ソース 小さめ刺身用アワビ、バター、GABNガーリックパウダー、白ワイン(蒸し焼き用)、白ワイン(肝ソース用) by 低糖質もーこ
  6. 9 ちょっと贅沢に アワビの酒蒸し
    ちょっと贅沢に アワビの酒蒸し 活アワビ、日本酒、醤油 by redwhiteorenge
    つくったよ 6
  7. 10 アワビの下拵え&「活きアワビの踊り焼き」
    アワビの下拵え&「活きアワビの踊り焼き」 アワビ、塩(塩揉み用)、日本酒(下味用)、塩(下味用) by Startrek
    つくったよ 3
  8. アワビのバターしょうゆ焼
    アワビのバターしょうゆ焼 アワビ(小)、バター、減塩昆布しょうゆ by 嶺華
    つくったよ 13
  9. 本来の味を堪能♪ 活きアワビで「水貝」
    本来の味を堪能♪ 活きアワビで「水貝」 エゾアワビ、塩(洗い用)、塩(塩もみ用)、水、塩(塩水用)、大葉(なくても)、氷 by Startrek
  10. アワビのバター醤油焼き
    アワビのバター醤油焼き アワビ、バター、醤油 by のん786
    つくったよ 2
  11. アワビのさばき方
    アワビのさばき方 活アワビ by redwhiteorenge
    つくったよ 5
  12. 格安!絶品!激うま!アワビ粥(とこぶし粥)!
    格安!絶品!激うま!アワビ粥(とこぶし粥)! トコブシ(あればもちろんアワビ)、白米、顆粒(鰹だし)、塩、酒 by onerou
    つくったよ 2
  13. のん兵衛には堪らない☆ 「アワビの塩辛」
    のん兵衛には堪らない☆ 「アワビの塩辛」 アワビ、塩(洗い用)、みりん、塩(調味用)、大葉 by Startrek
    つくったよ 1
  14. 贅沢♩アワビバターの踊り焼き
    贅沢♩アワビバターの踊り焼き 鮑生食用、バター、しょうゆ、水 by 夢シニア
    つくったよ 2
  15. 超簡単、酒蒸しあわびのバター醤油
    超簡単、酒蒸しあわびのバター醤油 *あわび、*酒、バター、醤油、**長ネギ、**粗引き胡椒 by leopoo
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  16. あわびのオイスターソース煮込み
    あわびのオイスターソース煮込み 生食用あわび 小サイズ、*オイスターソース、*チキンスープ、*醤油、*紹興酒、*砂糖、*こしょう、*白ねぎ、しょうが ぶつ切り、*サラダ油、水溶き片栗粉、スナックエンドウ ゆでたもの by k5b4
  17. 酒のあて♪ 絶品「あわび肝の醤油漬け」
    酒のあて♪ 絶品「あわび肝の醤油漬け」 アワビの肝、長ネギ、日本酒、みりん、濃口醤油、味の素、糸唐辛子(なくても) by Startrek
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  18. レンジで簡単☆柔らかいアワビの酒蒸し
    レンジで簡単☆柔らかいアワビの酒蒸し 活アワビ、酒、醤油 by ミニー7015
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  19. アワビの肝は特別☆ 「アワビの肝若芽煮」
    アワビの肝は特別☆ 「アワビの肝若芽煮」 アワビの肝、塩(揉み洗い用)、ゆでわかめ、日本酒、みりん、濃口醤油、砂糖、ほんだし、豆板醤 by Startrek
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  20. 電子レンジで簡単!疲労に美容にアワビの酒蒸し
    電子レンジで簡単!疲労に美容にアワビの酒蒸し あわび、日本酒、醤油、(つけおき用塩水)水、(つけおき用塩水)塩、(洗う用)塩、歯ブラシ、ナイフ、包丁、電子レンジ用小皿、ラップ by yuen-through-the-ns
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  21. お出汁が美味い!「アワビご飯」
    お出汁が美味い!「アワビご飯」 アワビ、米、A.水、A.めんつゆ(三倍濃縮)、A.酒、A.みりん、サラダ油(もしくバター) by あひる課長
  22. アワビ風味 黒毛和牛と舞茸の炒め物 ライムを添えて
    アワビ風味 黒毛和牛と舞茸の炒め物 ライムを添えて 黒毛和牛、細切れ、贅沢アワビ、オイスターソース、舞茸、ライム、生姜のみじん切り、氷砂糖、牛脂 by レシピ♪
  23. 簡単柔らかいアワビの天ぷら♪
    簡単柔らかいアワビの天ぷら♪ アワビ、片栗粉、粗塩、揚げ油、食べる用の美味しい塩 by かあと1091
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  24. アワビのオリーブオイルソテー
    アワビのオリーブオイルソテー アワビ、しめじ、万願寺唐辛子、じゃがいも、チャービル(飾り用)、レタス(飾り用)、オリーブオイル、塩、無塩バター、ホワイトペッパー、酒、濃口醤油 by 楽天出店店舗:THE STORY 楽天市場
  25. たまのぜいたくおつまみ♪アワビのガーリックソテー
    たまのぜいたくおつまみ♪アワビのガーリックソテー アワビ、ニンニク、サラダ油、醤油、酒、みりん by ottosei
  26. 義歯でも大丈夫♪ 「活きアワビの炙り焼き」
    義歯でも大丈夫♪ 「活きアワビの炙り焼き」 エゾアワビ(中型)、日本酒(下味用)、塩(下味用) by Startrek
  27. 小料理屋風☆ 「アワビのお造り肝醤油」
    小料理屋風☆ 「アワビのお造り肝醤油」 活きアワビ、塩(下拵え用)、だし醤油、※参照~ID:、1790009268、練りわさび by Startrek
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  28. 究極の味☆ 和風フレンチ「鮑ステーキ」
    究極の味☆ 和風フレンチ「鮑ステーキ」 エゾアワビ、日本酒(下味用)、トリュフ塩(下味用)、バター、白ワイン、濃口醤油、***付け合せ***、アサツキ、オリーブ油、トリュフ塩、ミニトマト by Startrek
  29. アワビのバター焼き肝ソース添え
    アワビのバター焼き肝ソース添え アワビ、バター、醤油、みりん by ✫Tomato✫
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  30. 蒸しアワビとアワビの肝ソース
    蒸しアワビとアワビの肝ソース アワビ、醤油、日本酒 by あとぶー
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  31. とろとろ美味☆ 海の幸「海宝漬」アレンジ
    とろとろ美味☆ 海の幸「海宝漬」アレンジ エゾアワビ、日本酒(下味用)、塩(下味用)、日本酒(酒蒸し用)、数の子~ID:、1790008874、ガゴメ昆布、イクラ醤油漬け(市販)、めんつゆ by Startrek
  32. アワビやとこぶしの磯辺揚げ
    アワビやとこぶしの磯辺揚げ あわび、海苔、天ぷら粉、揚げ油、塩 by あとぶー
  33. アワビの酒蒸し。
    アワビの酒蒸し。 アワビ、塩、酒 by とりあえず乾杯
  34. おもてなしの一品☆ 「あわび昆布粕漬け」
    おもてなしの一品☆ 「あわび昆布粕漬け」 アワビ、塩(洗い用)、塩(下味用)、≪昆布だし≫、昆布、水、≪酒粕地≫、酒粕、昆布だし、砂糖、塩 by Startrek
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  35. おつな酒肴☆ 「アワビ肝と昆布の醤油煮」
    おつな酒肴☆ 「アワビ肝と昆布の醤油煮」 アワビの肝、昆布だし殻、日本酒、みりん、昆布だし、濃口醤油、ザラメ、山椒(粉)、≪昆布だし≫、早煮昆布、水 by Startrek
  36. あわびのお刺身。肝醤油
    あわびのお刺身。肝醤油 あわび、醤油、わさび by 麻呂0461
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  37. 捨てたらアカン☆ 「蝦夷あわびの肝煮」
    捨てたらアカン☆ 「蝦夷あわびの肝煮」 あわびの肝、茹でワカメ、日本酒、三河みりん、薄口しょう油、ほんだし by Startrek
  38. リメイクでも高級感☆ 「アワビ入りわかめスープ」
    リメイクでも高級感☆ 「アワビ入りわかめスープ」 アワビの刺身(残り)、塩わかめ、エノキ茸、★紹興酒、★日本酒、★水、★コンソメ(固形)、★塩、ブラックペッパー、カイワレ(残り)、片栗粉、水(水溶き用) by Startrek
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  39. 煮貝の炊き込みごはん
    煮貝の炊き込みごはん 煮貝、お米、人参、きのこ、油 by ころころん♡
  40. グリルで♪アワビのバターポン酢焼き☆
    グリルで♪アワビのバターポン酢焼き☆ アワビ、バター、ポン酢 by ミニー7015
  41. アワビのバター焼き
    アワビのバター焼き あわび、バター、油、しお、粗挽きコショウ、醤油 by みーちゃんのかぁちゃん
  42. アワビのバター焼き☆
    アワビのバター焼き☆ 活アワビ、バター、塩、胡椒 by ミニー7015
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  43. あわびのソテーを肝ソースで♪
    あわびのソテーを肝ソースで♪ あわび、オリーブオイル、☆醤油、☆酒、☆砂糖、酒 by まいまい917
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  44. 洋風あわび蒸し
    洋風あわび蒸し あわび、赤ワイン、バター by ぴぐ
  45. 煮切り醤油が決め手☆ 「蒸しアワビのヅケ」
    煮切り醤油が決め手☆ 「蒸しアワビのヅケ」 蝦夷アワビ、酒・塩(振り用)、★濃口醤油、★日本酒、★三河みりん、★いの一番 by Startrek
    つくったよ 2
  46. ★高級メニュー!海の幸【あわびのステーキ】
    ★高級メニュー!海の幸【あわびのステーキ】 あわび、酒(またはワイン)、バター、しょうゆ、みりん、塩、コショウ by 団栗の帽子
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  47. 鮑の煮付け
    鮑の煮付け 鮑、水、顆粒出し、醤油、料理酒 by baーba
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あわびに関する豆知識

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