あわびのレシピ・作り方 (人気順)

あわびのレシピ・作り方ページです。 和洋中を問わず料理の世界ににおいて、高級食材の座に君臨するあわび。手に入れたら絶対に失敗したくない! そんなあわびレシピの数々をご紹介。焼き加減を見る裏ワザや、やわらかく焼き上げる火加減のコツなども参考にしながら、おいしくいただきましょう。

あわび
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  1. 1 ★基本【あわびの保存・さばき方】と【アワビの刺身】
    ★基本【あわびの保存・さばき方】と【アワビの刺身】 あわび、しょうゆ(きも醤油に使用)、塩 by どんぐり0番地
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  2. 2 肝ソースがポイント☆ 「あわびステーキ」
    肝ソースがポイント☆ 「あわびステーキ」 エゾアワビ、日本酒(下味用)、塩(同上)、ニンニク、オリーブオイル、白ワイン、みりん、濃口醤油、ウスターソース by Startrek
    つくったよ 2
  3. 3 アワビの下拵え&「活きアワビの踊り焼き」
    アワビの下拵え&「活きアワビの踊り焼き」 アワビ、塩(塩揉み用)、日本酒(下味用)、塩(下味用) by Startrek
    つくったよ 2
  1. 4 アワビのバター醤油焼き
    アワビのバター醤油焼き アワビ、バター、醤油 by のん786
    つくったよ 2
  2. 5 煮アワビ
    煮アワビ あわび、水、だし昆布、醤油、みりん by あとぶー
    つくったよ 2
  3. 6 歯の弱い人でも大丈夫☆「アワビのバターソテー」
    歯の弱い人でも大丈夫☆「アワビのバターソテー」 アワビ、絹さや、ミニトマト、バター、塩・コショウ、白ワイン、醤油 by Startrek
  4. 7 レンジで簡単☆柔らかいアワビの酒蒸し
    レンジで簡単☆柔らかいアワビの酒蒸し 活アワビ、酒、醤油 by ミニー7015
  5. 8 アワビのバターしょうゆ焼
    アワビのバターしょうゆ焼 アワビ(小)、バター、減塩昆布しょうゆ by 嶺華
    つくったよ 7
  6. 9 ちょっと贅沢に アワビの酒蒸し
    ちょっと贅沢に アワビの酒蒸し 活アワビ、日本酒、醤油 by redwhiteorenge
    つくったよ 2
  7. 10 安いアワビで!鮑の肝バターソース
    安いアワビで!鮑の肝バターソース アワビ、バター、醤油、みりん、パセリ by ハオーチア
  8. あわびのオイスターソース煮込み
    あわびのオイスターソース煮込み 生食用あわび 小サイズ、*オイスターソース、*チキンスープ、*醤油、*紹興酒、*砂糖、*こしょう、*白ねぎ、しょうが ぶつ切り、*サラダ油、水溶き片栗粉、スナックエンドウ ゆでたもの by k5b4
  9. 蒸しアワビとアワビの肝ソース
    蒸しアワビとアワビの肝ソース アワビ、醤油、日本酒 by あとぶー
    つくったよ 2
  10. アワビのさばき方
    アワビのさばき方 活アワビ by redwhiteorenge
    つくったよ 2
  11. 小料理屋風☆ 「アワビのお造り肝醤油」
    小料理屋風☆ 「アワビのお造り肝醤油」 活きアワビ、塩(下拵え用)、だし醤油、※参照~ID:、1790009268、練りわさび by Startrek
    つくったよ 1
  12. お出汁が美味い!「アワビご飯」
    お出汁が美味い!「アワビご飯」 アワビ、米、A.水、A.めんつゆ(三倍濃縮)、A.酒、A.みりん、サラダ油(もしくバター) by あひる課長
  13. とろとろ美味☆ 海の幸「海宝漬」アレンジ
    とろとろ美味☆ 海の幸「海宝漬」アレンジ エゾアワビ、日本酒(下味用)、塩(下味用)、日本酒(酒蒸し用)、数の子~ID:、1790008874、ガゴメ昆布、イクラ醤油漬け(市販)、めんつゆ by Startrek
  14. あわびのソテーを肝ソースで♪
    あわびのソテーを肝ソースで♪ あわび、オリーブオイル、☆醤油、☆酒、☆砂糖、酒 by まいまい917
  15. 究極の味☆ 和風フレンチ「鮑ステーキ」
    究極の味☆ 和風フレンチ「鮑ステーキ」 エゾアワビ、日本酒(下味用)、トリュフ塩(下味用)、バター、白ワイン、濃口醤油、***付け合せ***、アサツキ、オリーブ油、トリュフ塩、ミニトマト by Startrek
  16. 簡単柔らかいアワビの天ぷら♪
    簡単柔らかいアワビの天ぷら♪ アワビ、片栗粉、粗塩、揚げ油、食べる用の美味しい塩 by かあと1091
  17. 旨みを封じ込め♪ 「アワビの塩蒸し」
    旨みを封じ込め♪ 「アワビの塩蒸し」 アワビ、塩(下拵え用)、日本酒(下味用)、塩(下味用) by Startrek
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  18. おつまみ100 82)鮑の酒蒸し 其の二
    おつまみ100 82)鮑の酒蒸し 其の二 エゾ鮑、酒、塩、カイワレ大根、菊の花 by Startrek
  19. 本来の味を堪能♪ 活きアワビで「水貝」
    本来の味を堪能♪ 活きアワビで「水貝」 エゾアワビ、塩(洗い用)、塩(塩もみ用)、水、塩(塩水用)、大葉(なくても)、氷 by Startrek
  20. のん兵衛には堪らない☆ 「アワビの塩辛」
    のん兵衛には堪らない☆ 「アワビの塩辛」 アワビ、塩(洗い用)、みりん、塩(調味用)、大葉 by Startrek
  21. アワビと三ツ葉の吸い物
    アワビと三ツ葉の吸い物 アワビ、鶏肉、人参、三ツ葉、麩、水、昆布、白だし、料理酒、塩 by 年に3日だけ
  22. 酒のあて♪ 絶品「あわび肝の醤油漬け」
    酒のあて♪ 絶品「あわび肝の醤油漬け」 アワビの肝、長ネギ、日本酒、みりん、濃口醤油、味の素、糸唐辛子(なくても) by Startrek
  23. 電子レンジで☆ 「アワビの青ゆず酒蒸し」
    電子レンジで☆ 「アワビの青ゆず酒蒸し」 アワビ、青ゆず、日本酒(下味用)、塩、日本酒(酒蒸し用) by Startrek
  24. 格安!絶品!激うま!アワビ粥(とこぶし粥)!
    格安!絶品!激うま!アワビ粥(とこぶし粥)! トコブシ(あればもちろんアワビ)、白米、顆粒(鰹だし)、塩、酒 by onerou
  25. アワビの肝は特別☆ 「アワビの肝若芽煮」
    アワビの肝は特別☆ 「アワビの肝若芽煮」 アワビの肝、塩(揉み洗い用)、ゆでわかめ、日本酒、みりん、濃口醤油、砂糖、ほんだし、豆板醤 by Startrek
  26. 鮑のさばき方と「鮑のステーキ」(よか魚ドットコム)
    鮑のさばき方と「鮑のステーキ」(よか魚ドットコム) 黒あわび、塩 (さばく時に使用します)、バター (タレ用)、しょう油 (タレ用)、塩・黒コショウ (タレ用)、白ワイン、オリーブオイル by 楽天出店店舗:よか魚ドットコム 楽天市場
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  27. あわびのお刺身。肝醤油
    あわびのお刺身。肝醤油 あわび、醤油、わさび by 麻呂0461
  28. 義歯でも大丈夫♪ 「活きアワビの炙り焼き」
    義歯でも大丈夫♪ 「活きアワビの炙り焼き」 エゾアワビ(中型)、日本酒(下味用)、塩(下味用) by Startrek
  29. コク旨☆ 「あわびと青梗菜の中華旨煮」
    コク旨☆ 「あわびと青梗菜の中華旨煮」 エゾアワビ、紹興酒(下味用)、塩(下味用)、干しエビ、熱湯(戻し用)、ズワイカニ(脚肉)、椎茸(中)、青梗菜、ニンニク、オリーブ油、ごま油、塩、濃口醤油、みりん、コショウ、片栗粉、水(水溶き用) by Startrek
  30. 垂涎の一品♪ 青ゆず風味「アワビの肝焼き」
    垂涎の一品♪ 青ゆず風味「アワビの肝焼き」 アワビの肝(としろ)、日本酒、塩、青ゆず、アワビの貝殻 by Startrek
  31. 酒肴の一品☆ 「アワビのとしろ塩焼」
    酒肴の一品☆ 「アワビのとしろ塩焼」 アワビの肝、日本酒、塩、味の素 by Startrek
  32. リメイクでも高級感☆ 「アワビ入りわかめスープ」
    リメイクでも高級感☆ 「アワビ入りわかめスープ」 アワビの刺身(残り)、塩わかめ、エノキ茸、★紹興酒、★日本酒、★水、★コンソメ(固形)、★塩、ブラックペッパー、カイワレ(残り)、片栗粉、水(水溶き用) by Startrek
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  33. おつまみ100 55)小粋な「アワビ醤油焼き」
    おつまみ100 55)小粋な「アワビ醤油焼き」 エゾ鮑、★日本酒、★濃口醤油、★味の素、★針柚子、大葉 by Startrek
  34. 子アワビで!アワビのガーリックソテー
    子アワビで!アワビのガーリックソテー 子アワビ、塩、ニンニク、玉ねぎ、オリーブオイル、塩胡椒 by ハオーチア
  35. 母乳アップ粟粥
    母乳アップ粟粥 粟(小米)、龍眼、アワビ、ゆりの根、なつめ by anxinganxin
  36. 贅沢な炊きこみご飯
    贅沢な炊きこみご飯 白米、トコブシの煮物、ショウガ by oh稽古
  37. 料亭の一品☆ 「焼き鮑肝醤油 雲丹載せ」
    料亭の一品☆ 「焼き鮑肝醤油 雲丹載せ」 活きアワビ、肝醤油、ウニ、塩、カイワレ、≪肝醤油≫、アワビ肝、煮切り醤油~ID:1790007015 by Startrek
  38. アワビのバター焼き
    アワビのバター焼き アワビ、バター、酒、だし醤油 by mimihiziri
  39. 煮切り醤油が決め手☆ 「蒸しアワビのヅケ」
    煮切り醤油が決め手☆ 「蒸しアワビのヅケ」 蝦夷アワビ、酒・塩(振り用)、★濃口醤油、★日本酒、★三河みりん、★いの一番 by Startrek
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  40. 小料理屋のおつな一品☆ 「アワビの肝醤油煮」
    小料理屋のおつな一品☆ 「アワビの肝醤油煮」 アワビの肝、生姜(薄切り)、★日本酒、★出汁(昆布)、★三河みりん、★濃口しょう油、絹さや by Startrek
  41. 肝が旨い鮑の磯焼き
    肝が旨い鮑の磯焼き 鮑、麺つゆ、日本酒、磯のり by あとぶー
  42. 箸休めの一品☆ 「蒸しアワビめかぶ酢」
    箸休めの一品☆ 「蒸しアワビめかぶ酢」 アワビ、塩(洗い用)、塩(下味用)、めかぶ、米酢、薄口醤油、みりん、味の素 by Startrek
  43. おうち小料理屋、あわびのバター醤油焼き
    おうち小料理屋、あわびのバター醤油焼き あわび(又はとこぶし)、バター、醤油、ブランデー by 酔いどれんぬ
  44. おつな酒肴☆ 「アワビ肝と昆布の醤油煮」
    おつな酒肴☆ 「アワビ肝と昆布の醤油煮」 アワビの肝、昆布だし殻、日本酒、みりん、昆布だし、濃口醤油、ザラメ、山椒(粉)、≪昆布だし≫、早煮昆布、水 by Startrek
  45. 電子レンジ調理☆ 簡単「アワビの酒蒸し」
    電子レンジ調理☆ 簡単「アワビの酒蒸し」 エゾアワビ(中)、オクラ、エノキ、パプリカ(オレンジ)、日本酒、塩 by Startrek
  46. 函館・魚市場の熱気! 「活あわび塩焼き」
    函館・魚市場の熱気! 「活あわび塩焼き」 蝦夷アワビ(大)、日本酒、塩 by Startrek
  47. 通の一品☆ 「アワビのとしろネギ味噌焼き」
    通の一品☆ 「アワビのとしろネギ味噌焼き」 アワビのとしろ&ひも、長ネギ(白)、みそ、三河みりん、日本酒、サラダオイル by Startrek
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