捨てたらアカン☆ 「蝦夷あわびの肝煮」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- あわびの肝 ２個分
- 茹でワカメ 適量
- 日本酒 １カップ
- 三河みりん 大さじ２
- 薄口しょう油 大さじ２
- ほんだし 小さじ１
作り方
-
1
貝剥きで貝から身を外し、ヒモと肝を一緒に貝柱から外します。手で簡単にむしって外せます。
-
2
肝には塩を振ってヒモに付いたヌメリを良く取ります。肝の背側に包丁で切れ込みを入れて中の泥状の汚れを洗い流します。
-
3
鍋に酒とみりん、醤油、ほんだしを入れ沸騰させてから肝を入れて１分ほど火を通します。ざく切りしたわかめを入れ10秒ほどしたら火を止めて盛り付けます。
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- 肝煮
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