鍋に塩入のお湯(分量外)を沸かして春菊を30秒ほど茹でたら冷水にとります。
粗熱が取れたらきつめに絞って約５cmの長さに切ります。
ボウルにえごま油とみりん、醤油、うま味調味料を入れて混ぜ合わせナムルのタレを作ります。
韓国産えごま油を使用。
ボウルのタレに②の春菊を入れ炒りごまを加えて和えます。
器に盛り付けて韓国海苔を軽く揉みちぎり天盛りして出来上がり。
韓国産焼き海苔を使用。
韓国の友人を自宅に招いたので韓国料理を取り揃えて歓迎。
春菊はサッと茹でて短時間水にさらし粗熱を取ります。ゆで過ぎは食感を失い、さらし過ぎは風味が飛んでしまいます。最後に韓国海苔を軽く揉んで千切ると風味豊かなナムルになります。
レシピID: 1790012503
公開日：2017-05-26 05:37:52.0
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