九州の郷土料理　だご汁（だんご汁） レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは5mmくらいの厚さで食べやすい大きさに切る。
2. 2 にんじんは3mmくらいの厚さの半月切りにする。
3. 3 白菜を食べやすい大きさに切る。
   芯と葉に分けておく。
4. 4 しめじの石づきを切り落とし、小房に分ける。
5. 5 油揚げに熱湯を回しかけ、余分な油をおとす。
   短冊切りにする。
6. 6 鍋にだしを沸かし、かぼちゃ、にんじん、白菜の芯、しめじを加える。
7. 7 かぼちゃがやわらかくなってきたら、白菜の葉、油揚げを加える。
8. 8 煮立ったらだんごめんを加える。
9. 9 ひと煮立ちしたら火を弱めてみそを溶かす。
10. 10 器にとり、刻みねぎを散らす。