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管理栄養士が提案！余っていてもおかずに変身！「お餅」が主役の献立

余っていてもおかずに変身！「お餅」が主役の献立 6提案

「お餅」献立のコツ: 地域によっても変わりますが、今日は鏡開きですね。お正月から日常生活に戻って毎日のごはんも日常のごはんに戻ってきた頃ではないでしょうか。お正月によく食べるお餅が余ってしまっていることもありますよね。今回はそんな時におすすめのお餅を主役にした献立をご紹介致します。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

ボリュームアップ！豚キムチ

主菜: 豚キムチ

もち入りとろーと豚キムチ

リン００さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: キャベツとブロッコリーのしらす和え

キャベツ＆ブロッコリー＆しらす和え

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃと玉ねぎの味噌汁

優しい甘さの、かぼちゃと玉ねぎの味噌汁

もちゃ子さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: お餅がとろけておいしい、豚キムチです！相性抜群の豚肉とキムチに切り餅を加えました。食べ応えも出て、キムチの辛さもまろやかになりますね。副菜はキャベツとブロッコリーのしらす和えにしましょう。主菜の豚肉が少ないので、しらすを入れてたんぱく質を補給！ブロッコリーは生のものを使ってもいいですね。味噌汁はかぼちゃと玉ねぎの味噌汁にしましょう。

簡単献立その２♪

おこわ風♪もちもちたこ飯

主菜: もちもちたこ飯

餅入りで簡単おこわ風♪もちもちたこ飯

ちえ'sキッチンさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ぶりの煮付け

ぶりの煮付け

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草とにんじんともやしの簡単味噌ごま和え

ほうれん草とにんじんともやしの簡単味噌胡麻和え

ChicoroさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: もち米がなくても楽しめるおこわ風のもちもちたこ飯です！スライス餅を使ってもち米の代わりにもちもちに。スライス餅がない場合も、他の餅を小さく切って入れるといいですね。たこの旨味が広がり、食欲をそそる1品です。副菜はぶりの煮付けにしましょう。みりんや醤油を使ったシンプルな味付けです。副菜2品目はほうれん草とにんじんともやしの簡単味噌ごま和えで野菜を摂取しましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

野菜も一緒に！餅グラタン

主菜: 餅グラタン

食べ応え抜群♫餅グラタン

みさきらりんずさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: コロコロさつまいもとベーコンのマヨネーズ焼き

コロコロさつま芋とベーコンのマヨネーズ焼き

野の花2526さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根と小松菜のコンソメスープ

洋風でも美味しい☆大根とこまつ菜のコンソメスープ

EPCINAさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 白菜やしめじも入れた、餅グラタンです！切り餅は小さめに切っているので全体に広がりやすく、どこを食べてもお餅が食べられるようになりますよ。たっぷりのチーズがとろけて食欲をそそられます。副菜はコロコロさつまいもとベーコンのマヨネーズ焼きにしましょう。ベーコンの旨味とにんにくの風味が食欲をそそる1品です。スープは大根と小松菜のコンソメスープにしましょう。

節約献立その２♪

焼肉のたれを使って！豚バラ巻き

主菜: 豚バラ巻き

余ったお餅とチーズで豚バラ巻き・焼肉のたれ味

まいまい917さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆苗と油揚げの塩ごま炒め

作り置きおかず♪豆苗と油揚げの塩ごま炒め

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: じゃがいもの味噌汁

意外と旨い☆じゃがいもと人参と玉ねぎの味噌汁

アボカドプリンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: お餅を豚肉で巻いて焼いた、豚バラ巻きです！味付けは焼肉のたれを使って簡単にできますね。冷蔵庫に余っているたれがあったら無駄なく使えますよ。チーズも入れてコクも増した1品です。副菜は豆苗と油揚げの塩ごま炒めにしましょう。さっと炒めるだけで簡単にできる1品ですね。豆苗はさっと炒めて仕上げましょう。じゃがいもの味噌汁には常備野菜のにんじんや玉ねぎを入れて節約！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

おつまみにおすすめ！大葉とチーズのお餅春巻き

主菜: 大葉とチーズのお餅春巻き

焼いてサクサクモチモチ☆大葉とチーズのお餅春巻き！

はちわれ４１３さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 春菊とじゃがいものバター風味炒め

春菊とじゃがいものバター風味炒め

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: けんちん汁

けんちん汁

piromiakiさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: カリカリに焼いて香ばしさアップ！大葉とチーズのお餅春巻きです。大葉の風味とチーズのコクが合わさり、食欲もそそりますね。お餅もとろけて食欲をそそられますね。副菜は春菊とじゃがいものバター風味炒めにしましょう。前日使った春菊が余っていたら無駄なく使えますね。じゃがいもがない場合は、さつまいもや里芋でもおいしくできますよ。汁物は鶏肉や豆腐の入ったけんちん汁でたんぱく質を補給しましょう！

栄養満点献立その２♪

和風アレンジ！長ねぎとお餅のグラタン

主菜: 長ねぎとお餅のグラタン

和風☆長ネギとお餅のグラタン

*nini*さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんとささみの照り焼き

れんこんとささみの照り焼き

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 和風スープ

野菜たーっぷり！食べる和風スープ

Mi8045さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 豆腐や味噌を使って和風に仕上げた、長ねぎとお餅のグラタンです！豆腐をソースに使うので、ソース作りも簡単にできますね！チーズをのせて、焼き色がつくまで焼きましょう。副菜はれんこんとささみの照り焼きにしましょう。ささみを使ってたんぱく質を補給できる1品です。スープはしめじやにんじん、大根など野菜をしっかり入れた、和風スープです。冷蔵庫の余っている野菜を入れてもいいですね。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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