(3ページ目) 発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方 （人気順）
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真鱈子の醤油漬け 真鱈子（生食用）、醤油、料理酒、みりん、昆布 by アボカドプリンつくったよ 2 -
お弁当に入れる「里芋の甘煮」 里芋、塩（里芋の下処理用）、水（里芋の下処理用）、水、粉末昆布だしの素、酒、みりん、砂糖、しょうゆ by 林檎の木つくったよ 5 -
★豚こま肉の味噌漬け焼き★ 豚こま肉、★味噌、★みりん、★はちみつ、★酒、★和風だしの素、★水、ごま油、万能ネギ、キャベツの千切り by みさきらりんずつくったよ 200
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鶏ムネ肉と茄子のトマト国産モッツァレラチーズ煮 鶏胸肉、塩麹、茄子、玉ねぎ、国産モッツァレラチーズ、にんにく、オリーブ油（サラダ油でも可）、無塩トマトジュース、ジェノベーゼソース、顆粒こんぶだし（昆布茶でも可） by りなちゃこ -
便利な常備菜♪「肉みそ」の作り方 豚ひき肉、ねぎ、にんにく、しょうが、くるみ・アーモンドなど（あれば）、☆みそ、☆砂糖、☆酒、☆みりん、☆和風だしの素、しょうゆ、水、ごま油 by グルヤマつくったよ 115 -
秋野菜の甘黒酢あんです☆あと引く優しい甘酢っぱさ♪ さつまいもを幅１cmの半月切り、南瓜を幅１cmの銀杏切り、人参を乱切り、なすを乱切り、ピーマンを乱切り、パプリカ(赤)を乱切り、鶏もも肉を一口大に切る、＊醤油 料理酒、＊生姜チューブ、片栗粉、☆黒酢 砂糖 醤油、☆水、水溶き片栗粉、ごま油 by ゆんゆんゅんつくったよ 40 -
北海道では定番！体が温まる石狩鍋☆酒粕入り♪ 鮭切り身、焼き豆腐、白菜、えのき、長ネギ、★味噌、★みりん、★酒粕、★顆粒だしの素、水 by まいまい917つくったよ 32 -
ソフトニシンの甘露煮 ソフトニシン、☆熱湯、☆日本茶、○醤油、○酢、○ミリン、○日本酒、○水、○砂糖 by ブルーボリジつくったよ 8 -
味噌作り入門！おから味噌 生おから、米麹(生）、無調整豆乳、塩 by のんじんつくったよ 3 -
こんにゃく田楽 こんにゃく、水、白だし、★赤味噌、★砂糖、★みりん、★酒、炒りごま(白) by ねこすけつくったよ 26 -
簡単万能さっぱり甘酢ダレ。唐揚げやドレッシングも♪ 長ネギ（白い部分）、お酢、醤油、砂糖、水 by タルトトつくったよ 1 -
♪1:3:5が美味い♡おうちで作る寿司酢と寿司飯♪ 《太巻きで2本、稲荷寿司で8個分》、ご飯、●寿司酢●、☆塩、☆砂糖、☆米酢(穀物酢でも) by 体脂肪率11%夫人つくったよ 39 -
万願寺とうがらし味噌 万願寺とうがらし、味噌、砂糖、酒、みりん、白ごま、ごま油 by hana 41つくったよ 3 -
おかわり必至！吉野のとりめし♪ 炊きたてごはん、鶏肉(むね、ももお好みで)、ごぼう、●砂糖、●酒、●醤油、●みりん、●にんにくすりおろし(チューブ可) by natsumi1234つくったよ 44 -
黄金比♪焼き鳥のタレ 醤油、砂糖、みりん、酒 by くるくるタコつくったよ 9 -
帝国ホテルシェフに聞いた、フレンチドレッシング3種 オリーブオイル、レモン汁、酢、塩胡椒、オリーブオイル、レモン汁、酢、塩胡椒、マヨネーズ、オリーブオイル、レモン汁、酢、塩胡椒、マヨネーズ、ケチャップ by バイキンマンが好きつくったよ 5 -
【作り置き】カレーきんぴら ごぼう、れんこん・にんじん、酒・みりん・しょうゆ、カレー粉、塩コショウ by basyama -
ガリバタ醤油♫ナスと豚肉の和風パスタ♪ 乾燥パスタ、豚こま切れ肉、ナス、エリンギ、玉ねぎ、小ねぎ、塩、オリーブオイル、塩コショウ、にんにく、バター、和風顆粒だし、醤油 by らーママつくったよ 2 -
焼肉屋さんに負けない味噌ダレ（揉みダレ用） にんにく、生姜、味噌 ※写真は黒大豆味噌の使用時、コチュジャン、オイスターソース、豆板醤、メープルシロップ ※ハチミツでも可、醤油、みりん、ごま油 by Seika Aつくったよ 12 -
麹１００ｇで作る＊塩麹の作り方＊ 麹、塩、水 by asa*****つくったよ 3 -
こんなに簡単でいいの？〜醤油麹 米麹(乾燥タイプ）、醤油、醤油(後入れ分） by ビッグさんつくったよ 15 -
作り置き★ピーマン味噌 ピーマン、酒、みりん、味噌、砂糖、すりごま by r_chibicoつくったよ 7 -
どて煮、（牛すじの赤味噌煮込み） 牛すじ、青ネギ、生姜の薄切り、大根、こんにゃく、A赤味噌、Aはちみつ、A砂糖、A酒、Aみりん、A醤油、薬味ネギ、いりごま by おとちゃんさんつくったよ 6 -
子供が喜ぶ(^^)鶏肉とトマトの甘酢炒り卵♪ 鶏もも肉、塩、コショウ、片栗粉、トマト、卵、○砂糖、酢、醤油、○湯、○鶏ガラスープの素、サラダ油 by acchan66つくったよ 1 -
覚えやすい★基本のレモン酢 ◆500mlの保存容器、レモン、氷砂糖、りんご酢、塩or重曹 by yunachiつくったよ 2 -
豚ロースの塩麹漬けトンテキ 豚ロース、☆塩麹、☆酒、☆すりおろしニンニク、食用油、ブラックペッパー（こしょう） by ズボラ料理模索屋うちにゃんつくったよ 3 -
おつまみに最適♡豚ハツポン酢！ 豚ハツ（薄切り）、＊、ポン酢、＊、生姜（チューブ）、＊、ごま油、ねぎ（輪切り） by くまさんち。つくったよ 1 -
フライパンで甘味噌の焼きおにぎり ご飯、★味噌、★砂糖、★みりん、油 by momocha5585つくったよ 21 -
カンタン酢で☆鶏肉の甘酢照り焼き 鶏もも肉、片栗粉、☆カンタン酢、☆しょうゆ、サラダ油 by うーころちゃんつくったよ 98 -
ノンフライヤーで簡単☆大学いも さつまいも、油、★はちみつ、★みりん、★醤油 by chapioつくったよ 3 -
鰆の味噌マヨ焼き 鰆、■味噌マヨたれ、マヨネーズ、みりん、味噌、塩 by liarraつくったよ 71 -
漬けて焼くだけ◎鶏むね肉の塩麹漬け 鶏むね肉、塩麹、みりん、油、細ねぎ by おねいちゃｎ -
新生姜の味噌漬け 新生姜、味噌 by yukiiiiマミーつくったよ 11 -
懐かしい給食メニュー★鯖の味噌ホイル包み 鯖、砂糖、みりん、酒、味噌、水 by ++めい++つくったよ 9 -
シンプルな黄金比☆タコの酢の物 茹でタコの足、きゅうり、わかめ、塩、●調味料、★酢、★砂糖 by Chloe712つくったよ 1 -
長期保存に♪ニンニクの酢漬け ニンニク、らっきょう酢、瓶 by めがねのしし -
さつまいもとれんこんの甘酢炒め さつまいも、れんこん、●醤油、●みりん、●酢、〇いりごま by たまごはん。つくったよ 9 -
蒸し白菜のポン酢和え 白菜(小さめのもの使用）、酒、ポン酢、鰹節 by Jrとmcつくったよ 16 -
ナポリタン喫茶店の味を醤油麹で挑戦！ スパゲッティ、玉ねぎ、ピーマン、ウインナー、ニンニク、オリーブオイル、ケチャップ、醤油麹、赤ワイン、バター、塩コショウ by 麹love -
塩麹で漬け置き！(^^)鶏むね肉のレモン醤油炒め♪ 鶏むね肉、塩麹、片栗粉、サラダ油、○醤油、砂糖、○レモン汁 by acchan66つくったよ 79 -
子供が喜ぶ(^^)厚揚げと大根の赤味噌煮♪ 厚揚げ、大根、水、赤味噌、砂糖、白炒りゴマ by acchan66つくったよ 6 -
お肉や魚にさっぱり味の”レモン塩だれ” レモン汁、ニンニク（すりおろし）、塩、粗挽き黒こしょう、ごま油 by はなまる子♪つくったよ 13 -
沖縄の、ブエノチキン！鳥もも肉で再現！ 玉ねぎ、にんにくチップ、サラダ油、水、酒、しょうゆ、にんにくチューブ、オレガノ by バイキンマンが好きつくったよ 2 -
すしのこだけで♪箸が止まらない、大根のなます 大根、すしのこ by あめふくろうつくったよ 2 -
簡単で辛旨！サッポロ一番みそラーメン旨辛風 サッポロ一番みそラーメン、酢、ポン酢、ラー油、一味 by まるもふぽんたんつくったよ 5 -
10月が旬。ヤリイカのガーリックバター醤油焼き ヤリイカ、ニンニク、醤油、バター、レモン汁（仕上げ） by ポの -
薄切り大根☆甘酢漬け 大根、塩、☆酢、☆砂糖、☆旨味調味料、☆輪切り唐辛子 by ブルーボリジつくったよ 1 -
万能なニンニク醤油 ニンニク、醤油 by RINGO's Cafeつくったよ 69 -
かぼちゃの煮物（甜菜糖・しょうゆ） かぼちゃ、水、甜菜糖、しょうゆ by 林檎の木つくったよ 5 -
絶品☆ネギ塩ダレのたこ焼き！ たこ焼き(市販のものでもok)、刻みネギ、☆お湯、☆鶏がらスープ、☆塩胡椒、☆ごま油、☆ごま、☆ニンニク(チューブのもの)、☆醤油 by 気まぐれ食堂
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