(4ページ目) その他の発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方 （人気順）
その他の発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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生姜麹 新生姜絞り汁、◎乾燥米麹 by あ——ちゃん -
豆腐で作るフェタチーズ。濃厚かつさっぱりヘルシー 木綿豆腐、レモン果汁、白みそ、塩 by 増村かほ -
からしみそ炒め 豚カタ切り落とし、もやし、しいたけ、からしみそ、油 by 璃羅
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材料3つでほの甘コク旨ピリ辛♪自家製塩コチュジャン 乾燥米麹、韓国粉唐辛子、未精製塩、水 by kirakyori -
塩すだち すだち、塩（今回はピンク岩塩で）、消毒した瓶 by まんそんまり -
おからパウダーで作る♪ツナとキムチのおからサラダ ●おからパウダー(粗め)、●無調整豆乳、ツナ缶、白菜キムチ、きゅうり、玉ねぎ、マヨネーズ by chocomaca -
里芋といかのいしる煮♪ 里芋、イカ、生姜、●いしる(いしりでも)、●みりん、●水 by 猫のるかのレシピつくったよ 1 -
子供も食べれる！ストウブで野菜たっぷりシャケ粕汁 シャケ、ごぼう、大根、にんじん、こんにゃく、油揚げ、しめじ、青ネギ、ごま油、塩、酒粕、味噌、しょうゆ、みりん、水、ほんだし by Makiiiママつくったよ 1 -
簡単＊腸活！切り干し大根とツナのサラダ 切り干し大根、ツナ缶、プレーンヨーグルト(無糖)、マヨネーズ、味噌 by クックおまちこつくったよ 3 -
発酵食品★材料を代用して作るキムチ ①、一口大にカット白菜、塩、水、②、千切り大根、千切りにんじん、砂糖、塩、③、白玉粉※、水※、④、★ニンニク、★生姜、★塩辛※、★りんご、★玉ねぎ、★ナンプラー、★砂糖、キムチ用粉唐辛子※、⑤、ざく切りネギ青い部分【ニラ】、輪切り太ネギ 白い部分 by 低糖質もーこ -
発酵茶(茶葉の漬物) 八女茶、ヨーグルトホエイ、塩 by da's_kitcken -
おいしく菌活*黒豆×黒米麹みそ 黒米麹、黒豆、塩、煮汁 by mochico* -
コンソメ代用♡半年育てる万能寒麹 もち米 2合、塩、米麹 by ゆこ☀︎ -
万能料理酒❣️花椒酒2種類 花椒（乾燥したもの）、日本酒、紹興酒、ペットボトル by ゆみたろう☆ -
豚こまと茄子とピーマンのサムジャン炒め 豚こま肉、茄子、ピーマン、小麦粉、塩胡椒、☆サムジャン、☆オイスターソース、☆砂糖、☆醤油、☆みりん、☆酒、サラダ油、ごま油 by gogo saitoつくったよ 1 -
甘酒メーカーで納豆♡ 大豆、水、重曹、納豆素（納豆菌）、ラップの芯等、ラップ、発酵用の容器やスプーン、ココット等、砂糖、納豆素用水 by 菌活女子 -
【発酵おやつ・板米麹】少し時短で発酵あんこ 北海道産小豆、水①、板米麹、水②、塩 by 低糖質もーこ -
発酵食品 酸菜 酸っぱい白菜の漬物 白菜、塩、【食べる時】、一味か七味 by 低糖質もーこつくったよ 2 -
PICK UP 
【台湾風発酵鍋】酸っぱ旨い！酸菜白肉風鍋 白菜、(A)塩昆布、(A)酢、豚バラ肉、長ねぎ、えのき、(B)水、(B)丸鶏がらスープ、(B)しょうが(すりおろし)、酢、■発酵つけだれ①ピリ辛ポン酢、ポン酢、豆板醤、ごま油、■発酵つけだれ②ヨーグルト味噌、味噌・すりごま・砂糖、ヨーグルト(無糖) by 荻ありす【栄養士・フードコーディネーター】つくったよ 8 -
にんにくの芽と牛肉のピリ辛炒め 牛肉（切り落とし）、にんにくの芽、塩こしょう、ごま油、★合わせ調味料、A.、醤油、A.、酒、A.、コチュジャン by 楽天出店店舗：香味館ひびき屋 楽天市場つくったよ 6 -
ふっくら食パン・麹パウダー入り ●早焼き食パンコース、強力粉、麹パウダー・1390035002、砂糖、バター、スキムミルク、塩、水（冷水、ドライイースト、・・・・・・・・、わが家のHBはパナソニックの古い機種、、お使いの機種の取説に従い操作してください by はなまる子♪つくったよ 4 -
簡単♪混ぜるだけ★手作りコチュジャン 味噌、みりん、水あめ(砂糖でも可)、ごま油、チューブのおろしにんにく、炒りごま(白)、韓国唐辛子(粉・細・粗挽きどれでも) by ねこすけつくったよ 5 -
簡単＊お刺身のユッケ丼 ☆コチュジャン、☆砂糖、☆しょうゆ、☆酢、☆ごま油、☆スタミナ源たれ(焼き肉のたれ)、お刺身、ごはん、卵黄、白ごま(あれば)、ねぎ(あれば、、万能ねぎ、わけぎなど) by りんごくんママつくったよ 3 -
淡いピンクの甘酒 赤飯、生麹、水 by Fresh_Box -
テンペを作ってみよう 大豆（国産のもの)、テンペ菌、片栗粉、酢 by Lucy8888 -
梅酵素シロップ 完熟梅、砂糖 by yukkiy8 -
〔自家製〕手前♪味噌作り ＜出来上がり 味噌5kg分＞、大豆、生こうじ、塩、焼酎35度または度数の高いアルコール by グルヤマつくったよ 2 -
常温保存可! 寒麹 米こうじ、もち米、塩(シママース) by まっちＧつくったよ 3 -
手軽に再現☆江戸時代の調味料「煎り酒」 日本酒、鰹節、梅干し、水、たまり醤油 by ＹＡＭＡＴ☆つくったよ 1 -
生麹で作る「甘酒」 もち米、米麹、浄水 by ケンちゃんのママ1630つくったよ 1 -
古代米の甘酒 古代米ミックス、白米生糀、水、塩 by LiliaTable -
炊飯器で簡単、万能漬け床、三五八漬け 米、麹（生）、塩 by 酔いどれんぬつくったよ 4 -
基本のふきのとう味噌 ふきのとう、味噌、酒、味醂、砂糖、醤油 by ヤマザキファームつくったよ 1 -
レモン塩麹の鶏の唐揚げ 鶏もも肉、レモン塩麹、米粉、米油 by おとも。つくったよ 1 -
ヨーグルトメーカーで作る『R-1風ヨーグルト』 牛乳(成分無調整)、R-1(ドリンクタイプ) by じろきっちょつくったよ 1 -
玉ねぎ塩麹と人参の炊き込みご飯 米、人参、玉ねぎ塩麹 by マノア‘sキッチン -
卵不使用「自家製マヨネーズ」【無添加】 香りがない油（米油など）、無調整豆乳、塩麹、酢 by ごはん愛好家 / あやか -
【さば缶まるごと】温ったか粕汁 サバ水煮缶、竹輪、コンニャク、大根、人参、ゴボウ、白菜、酒粕、あわせ味噌、出し汁 by ふるふる亭つくったよ 1 -
台湾の発酵調味料を使って『豆豉豆腐』 絹厚揚げ豆腐、-----、ソース、-----、豆鼓、ごま油、姜葱醤（もしくはおろし生姜）、醤油、すし酢、砂糖、-----、仕上げ、-----、ごま油、水 by ★☆ ひで ☆★つくったよ 2 -
減塩で癒し系❤+エビ風味の揚げ玉❤蕪の味噌汁♪ ★水、★和風だし、蕪、蕪の茎、生姜、味噌、エビ風味の揚げ玉（天かす） by ジョン・リーバス -
デルニー【ウクライナ】 新じゃがいも(大)、小麦粉、卵、塩、胡椒、オリーブオイル、サワークリーム(市販品) by ○じゅん◎たま♪○ -
手作り味噌② 大豆多め 乾燥大豆、米麹、塩 by ほこ9574 -
甘麹たっぷりコーヒー牛乳 インスタントコーヒー、甘麹、牛乳、生姜 by おちゃづけさらさら -
さつまいもとカボチャのサラダ カボチャ、さつまいも、マヨネーズ、玉ねぎ麹、粒マスタード、塩 by うらしー♡ -
キムチを使って♪豚肉と小松菜と豆腐のピリ辛炒め♪ 豚肉、小松菜、玉ねぎ、ニンニク、豆腐、塩コショウ、鶏ガラスープの素、キムチ、こめ油 by ぷーにゃん -
自然な甘み！玄米雑穀甘酒 玄米雑穀ご飯、水、米麹 by muu106 -
【1人分の】ぬかどこ いりぬか、塩、水、人参の皮や胡瓜のヘタなど by みかやんmwつくったよ 1 -
江戸時代の夜食風❤焼き味噌むすび♪ ★温かい雑穀ご飯（白米可）、★梅酢（代用可）、★あおさ粉、◇味噌、◇日本酒 by ジョン・リーバスつくったよ 2 -
トマトのもろみ味噌ソースがけ トマト(小)、大葉、◯もろみ味噌、◯マヨネーズ by kikomoco -
ローズマリーの塩麹 米麹、好みの塩、ドライローズマリー、水 by ハーブ魔女
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