ローズマリーの塩麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米麹、塩、ローズマリーを
   よく揉み込み、馴染ませる

   

2. 2 消毒した容器に全部入れる

   

3. 3 一度煮沸し、冷ましたぬるま湯を注ぐ

   

4. 4 このくらいね

   

5. 5 あとはよーっくかき混ぜる

   

6. 6 蓋を軽く乗せ、常温で保管。
   毎日毎日、よく混ぜて育てる
   1週間から10日すると

   

7. 7 柔らかくなります。
   香ばしく甘い香りが
   したらＯＫ

   

8. 8 裏ごしする。
   大切な作業！
   丁寧に

   

9. 9 こんなに綺麗になっちゃった！
   
   ローズマリーの香りがするよ。
   ハーブは料理の黒子。
   姿形はなくともしっかりと存在。
   これがハーブ料理のこつ