塩すだち レシピ・作り方

作り方

1. 1 すだちをしっかり洗って、キッチンペーパーで水気をふく
2. 2 すだちのヘタと傷がついている部分を包丁でとる。
3. 3 すだちをスライス（くし切りやみじん切りでもOK）
4. 4 消毒した瓶や保存容器に、材料の塩と3をしっかり混ぜる。
5. 5 1日1回程度かき混ぜる。
   （塩味がまろやかになるまで、常温の方が発酵が進みやすいです。）
   様子をみて、冷蔵庫で保存。（冷凍も可）