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vol.5 めちゃくちゃ簡単!揚げないエビカツ弁当 2016/12/7
「お弁当カテゴリ」の人気レシピで作るお弁当「おべんと暮らし。」
今回は「揚げないエビカツ」が主役です。その名のとおり油で揚げないのでヘルシーで簡単!副菜はみんな大好き「明太子の卵焼き」。すきまおかずには、電子レンジでできる「アスパラのおかかあえ」。おにぎりはびっくり美味しい「てんかす」入り!プチトマトを彩りに添えて、時短お弁当の完成!
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【主役のおかず】お弁当に一口サイズの揚げないエビカツ   by Belle Marianne

材料

  • ・はんぺん 1枚
  • ・むきえび 200g
  • ・パン粉 適量
  • ・卵 1個
  • ・マヨネーズ 大さじ1
  • ・小麦粉 大さじ1

作り方

  • 1.はんぺんをジップロックの袋の中に入れて手で小さくつぶす
  • 2.えびは半量をたたいてすり身に、半量は粗く刻む
  • 3.ボウルにつぶしたはんぺん・えび,卵,マヨ,小麦粉を入れて混ぜる
  • 4.スプーンなどですくってパン粉をつけて形を整える
  • 5.フライパンに少なめの油で両面揚げ焼きする
  • 6.好みでキャベツの千切りレモンを添えて完成!タルタルソースで!
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【副菜のおかず】お弁当の定番☆明太子の卵焼き   by lunaderosa

材料

  • ・卵 2個
  • ・明太子 1/3腹
  • ・マヨネーズ 小さじ1
  • ・万能ねぎ 大さじ1
  • ・サラダ油 少々

作り方

  • 1.ボールに卵を割り入れよくほぐし、万能ねぎを混ぜ入れる
  • 2.明太子にマヨネーズを入れ混ぜ合わせる
  • 3.熱した卵焼き器に油を入れ、卵液を少量流し入れる
  • 4.端の方に【2】の明太マヨを伸ばして乗せ巻いていく
  • 5.端まで巻き終えたら、同じように少量の卵液を流し入れ巻いていく。これを繰り返す
  • 6.お好みの大きさに切って出来上がり
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【すきまおかず】お弁当に!レンジで簡単アスパラのおかかあえ   by ころん2199

材料

  • ・アスパラ 3本
  • ・かつおぶし 小1袋
  • ・しょう油 少々

作り方

  • 1.アスパラは根元の硬い皮をピーラーでむき、硬いはかまもとり、ななめ薄切りに
  • 2.レンジ対応タッパーに1を入れてふたを軽く乗せて600wで約1分加熱する
  • 3.かつおぶしは袋のまま手でもんで細かくし、2としょうゆ少々と混ぜる
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【おにぎり/ごはん】簡単!びっくり美味しい!天かすおむすび♪   by もっちっち。

材料

  • ・炊き立てごはん 茶碗2杯
  • ・天かす 大さじ2
  • ・しらす干し 大さじ1
  • ・めんつゆ 大さじ1.5
  • ・おにぎり用のり 2枚

作り方

  • 1.しらす干をザルにいれ、熱湯をかけて軽く塩抜きをする
  • 2.1をキッチンペーパーの上に広げ水気を切っておく
  • 3.ボールにご飯,天かす,しらす,めんつゆを入れ、切るように混ぜる
  • 4.混ざったら、2等分にして、おにぎりにする
  • 5.のりを巻いて器に盛れば出来上がり
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